油在我們日常生活的功效還是十分強勁的，例如車用汽油，關鍵便是轎車來應用，要是沒有了車用汽油，車輛就沒法啟動。例如柴油機，它實際上與車用汽油一樣全是用以機動車輛應用，但是柴油機的構成成份與車用汽油不一樣。當然，也有一些植物油，包含食用油、山茶油這些。那麼，茶油如何榨?山茶油是用山茶花的籽實榨制而成的油，含油量一般為25～30%。做法1.將采摘后的油茶籽開展暴曬，或用文火慢烘，待其殼掉下來后，取環(huán)形或扁圓的油茶籽用石碾搗碎。因茶籽粉黏性小，要留意磨得越密就越好。2.用籠屜隔水蒸熟，取熱的碾粒(蒸胚料)，趁著熱迅速踩餅，假如冷了，搞不了餅，減少油的密度，乃至不冒油。3.將餅放進土榨中榨取，榨取時，狂打快榨，半途不可以退榨。4.精練：榨成的油經歷經精練，以去除殘渣。能用20%的稀鹽酸與油混和，在45℃溫度下靜放一晝夜，使深褐色的臟物堆積出來。或是每100Kg油用酸堿性白礬土粉2Kg，混和翻拌，靜放一晝夜，也可將殘渣提取，使油色回應。山茶油生產加工是在榨油坊內進行的，其生產流程復雜，純手工制作榨取。把油茶籽榨取成山茶油大概能夠分成五個流程：最先要把采摘出來的油茶籽晾干，等殼和瓜瓤分離出來后再放進蒸床邊把油茶籽中殘留的水份風干。歷經風干徹底沒有水份，便是100%水分含量才可榨成油來，環(huán)境濕度大點的要烤十多個鐘頭，假如環(huán)境濕度在二十下列的油茶籽烘四五個鐘頭就可以榨成油了。第二步就需要把風干的山茶油籽放到碾盤上研磨生產加工。碾盤是全部榨油坊中最有特點的，與碾盤相接的是一個非常大的轉筒，應用流水的撞擊力使轉筒旋轉之后推動碾盤的運作，碾盤也是傳統式的石碾子形，老師傅將油茶籽倒進槽中，在碾盤上置放一定凈重的石頭，在石頭的工作壓力下，往返翻轉的車輪子把槽中的油茶籽碾碎粉末狀。然后，油茶籽碾碎粉末狀后，再把它倒進籠屜上蒸。練油老師傅們說油茶籽一定要煮熟了才可榨成油來，另外這一全過程也具有一個加溫的功效，加溫后的油茶樹粉會非常綿軟，有利于榨成油來。第四步，山茶籽約蒸一個小時，待煮熟后用麥草鋪底將它填寫環(huán)形的竹篾制成的油圈當中，制成茶油饃。老師傅告知我們別小瞧了這一程序流程，在全部壓榨油的生產流程中算作一個重要的階段，每一塊茶油饃的薄厚務必非常，不然便會由于擠壓成型不充足，壓榨油也不徹底。有工作經驗的練油老師傅能夠憑直覺用鐵勺舀起適當的山茶油粉開展裝袋。最后一步，壓榨油老師傅把搞好的茶油饃裝進由一根整木鑿成的油床里。每根超出百年老冠徑的香樟木，它是全部糧油店的“服務器”，在樹管理中心鑿出一個長2米、寬0.4米的“油床”。茶油饃裝填在“油床”里，裝好茶葉油饃后就可以開展榨取。榨取是全部練油工藝流程中最耗時間，因而，這也是對練油老師傅們身體素質的一個磨練。榨取也是選用最傳統式的擠壓成型方法，老師傅們用長度、薄厚不勻的木柱打進油床縫中開展擠壓成型，不一會兒，一縷縷細細茶油從油床里漸漸地滴下出來，小作坊里也四處散發(fā)出一股沁人肺腑的香氣。

茶油鮮果鮮榨工藝，借鑒橄欖油鮮果制油的成熟工藝，采用油茶鮮果制油，實現了油茶加工產業(yè)的一步式跨越，將摘下來的新鮮油茶果直接榨油。這種工藝能充分保留油茶鮮果天然活性物質，含量是傳統工藝茶油的成百上千倍。大大提升了茶油品質和油茶深加工的產業(yè)價值，主要解決以下油茶加工行業(yè)技術瓶頸；1、顛覆傳統低效工藝，降低生產成本該工藝改變幾百年來油茶粗加工靠天，茶籽深加工繁瑣、效率低，茶餅綜合利用深度難等等問題，突破了從新鮮油茶果直接到油，縮短了工藝流程，有效解決了人工、場地、傳統機械處理瓶頸；比原工藝降低了2萬元/噸的成本費用。項目具有很大的廣度和深度，顛覆了幾百年來靠茶籽榨油的傳統。?2、大大保留產品營養(yǎng)物質，提升了產業(yè)價值鮮果榨油工藝100%利用油茶果的活性營養(yǎng)成分，保留活性營養(yǎng)物質是傳統工藝的1000倍，大大提高了產品營養(yǎng)物質成分，產品營養(yǎng)更安全。同時，擴大了產品應用范圍，讓油茶深加工價值提升空間巨大，可使用在保健、醫(yī)藥、美容等眾多產品領域，提高了整個油茶的產業(yè)應用價值。3、提高了出油率和副產品的綜合利用率傳統壓榨工藝殘油率在7%，鮮果鮮榨新工藝的殘油率在2%；而且原料榨干用盡，增加產出5%左右，大大提高了實現茶油與副產物同時分離而得到不同的產品（鮮榨茶油、茶皂素濃縮液、蛋白和淀粉、茶渣等）；提高出油率和副產品利用率，提升油茶產業(yè)綜合效益。鮮果榨油工藝實現行業(yè)三大突破：突破油茶鮮果到茶籽的加工瓶頸、突破茶籽壓榨加工得油率瓶頸、突破附產物茶餅綜合利用瓶頸。鮮果鮮榨工藝技術（如圖1）最大程度的提取茶油中的活性營養(yǎng)成分，使得茶油的營養(yǎng)價值更高。同時降低了加工過程中的能耗和煉耗，減少了生產成本，具有創(chuàng)新性、超前性、廣適性、成熟性和產業(yè)化應用的特點。?圖1 鮮果鮮榨茶油工藝流程圖鮮果榨油技術的應用價值與發(fā)展前景1、突破了產品應用范圍，推動油茶產業(yè)規(guī)?；l(fā)展鮮榨茶油中多酚、原花青素、總三萜和木脂素含量均遠高于其它工藝（見表1），是一種高品質食用油，且食用和藥用價值廣闊。該產品可以大大應用到醫(yī)藥、健康、生物等產業(yè)領域，突破了作為食用油空間的應用范圍，從而也解決了當前油茶行業(yè)價格高，銷售難、市場窄的問題。?數據來源：青島科創(chuàng)質量檢測有限公司2、推動油茶生產工藝的現代化中國茶油技術加工工藝的發(fā)展經歷了從1.0的土榨到5.0的鮮果鮮榨冷提技術（鮮果茶油技術又被稱為5.0工藝），這不僅是油茶生產工藝的升級換代，也是產品與產業(yè)的轉型與升級。鮮果茶油工藝突破性的革新，必將推動傳統的工藝的全面升級，大大提升整個油茶產業(yè)的科技含量與技術水平；必將推動油茶產業(yè)逐步走向現代壓榨工藝，淘汰落后的傳統土榨法，通過科技的力量來帶動產業(yè)、市場與消費的整體升級，實現生產工藝的現代化。3、推改善飲食營養(yǎng)結構，提升國民健康鮮果鮮榨茶油具有極高的營養(yǎng)物質，有巨大的商業(yè)應用價值。滿足國人對優(yōu)質健康產品需求，有助改善國民飲食營養(yǎng)結構，提高國民身體素質，具有很大的經濟與社會價值。