1花生油可以生吃嗎一般建議花生油加熱后在食用，因?yàn)榛ㄉ蜆O易感染黃曲霉素，沒有加熱的情況下對(duì)人體有害，長(zhǎng)期食用會(huì)誘發(fā)肝癌。據(jù)了解，散裝花生油因受到生產(chǎn)工藝、檢測(cè)手段等限制，容易出現(xiàn)黃曲霉素超標(biāo)。即便是正規(guī)購買的花生油，久置后也會(huì)產(chǎn)生黃曲霉素。因此食用花生油前一定要加熱，不能直接倒在飯菜中食用，至少在鐵鍋加熱后，把花生油澆上去，冒青煙就可以了，這樣可以把黃曲霉素去掉，而且一定不能用太陳舊的花生油。

在超市里面買的那種一桶的花生油一定要放在鍋里燒熱才可以吃嗎？

不是，花生生吃可以，花生油生吃也可以?；ㄉ褪浅Ｒ娛秤糜椭袩岱€(wěn)定性最好，在使用花生油烹調(diào)的過程中不建議用旺火。當(dāng)花生油加熱到一定溫度，食用油中的部分營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)分解和變質(zhì)，若油溫達(dá)到或超過食用油的煙點(diǎn)，還會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)。 吃花生油的注意事項(xiàng)：1、痛風(fēng)患者：痛風(fēng)是一組嘌呤代謝紊亂所致的疾病，患者均有高尿酸血癥。由于高脂飲食會(huì)減少尿酸排出，加重病情，所以痛風(fēng)急性發(fā)作期應(yīng)禁食花生，痛風(fēng)緩解期也只能適量進(jìn)食。2、膽囊切除者：膽汁對(duì)于脂肪的消化和吸收有重要意義。人吃飯后，膽囊收縮，將膽汁排入十二指腸以利消化吸收。高蛋白和高脂肪的食物對(duì)膽囊刺激最強(qiáng)，使膽汁大量排放。膽囊切除后，膽汁無法儲(chǔ)存，勢(shì)必影響對(duì)花生等油料作物中脂肪的消化。3、胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者：此類患者多有慢性腹痛、腹瀉或消化不良等癥狀，飲食上宜少量多餐、清淡少油?；ㄉ鷮賵?jiān)果類，蛋白質(zhì)和脂肪的含量過高，很難消化吸收，此類患者應(yīng)禁食。4、想減肥的人：花生的熱量和脂肪含量都很高，吃二兩炒花生仁，就吃進(jìn)了581千卡的能量，相當(dāng)于吃了五兩半的饅頭，所以想減肥的人應(yīng)遠(yuǎn)離花生。

可以，一般煮面條或煮湯，油都不需要燒熱。如果是炒菜就一定要先把油加熱，這樣炒出來的菜才會(huì)香。