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怎樣才可以把你的小餐館經(jīng)營(yíng)好

來(lái)源:www.cisanotes.com   時(shí)間:2021-04-13 06:58   點(diǎn)擊:10535   編輯:niming   手機(jī)版

現(xiàn)在餐飲的競(jìng)爭(zhēng)是相當(dāng)激烈,那么如何把自己的店經(jīng)營(yíng)好呢? 核心問(wèn)題還是在競(jìng)爭(zhēng)方面,競(jìng)爭(zhēng)激烈,把一些競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)的小餐飲給排擠掉了。我建議你認(rèn)真總結(jié)一下自己的經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀,大概思路如下: 第一、去你家周邊做的比較好的店,認(rèn)真觀察,甚至都可以去消費(fèi),不要怕熟人不好意思,大家是同行進(jìn)去消費(fèi)也無(wú)妨,隨便一個(gè)理由就可以對(duì)付過(guò)去。通過(guò)幾個(gè)方面觀察:1、招待客人技巧;2、菜品的口味如何;3、對(duì)客戶提出的異議處理的方法;4、菜碼是多還是少;5、價(jià)格是否公道;6、裝修如何,是否讓客人感覺(jué)舒適。等等,大概這些。 第二、你要重新對(duì)自己店周邊的消費(fèi)群體做一番調(diào)查,了解他們消費(fèi)習(xí)慣,以便于自己在定位方面是否需要改進(jìn),別怕麻煩,如果需要做的,再麻煩,浪費(fèi)錢(qián),值得就要去做。 第三、員工的工作積極性是否能夠調(diào)動(dòng)起來(lái),服務(wù)員的工作是否安排夠多。員工的獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制是否好,這是重要下功夫的地方,只有調(diào)動(dòng)員工積極性,挖掘工作潛力,你生意就會(huì)好,也會(huì)非常的省心。 第四、要配合廚師開(kāi)發(fā)新菜品,這個(gè)過(guò)程是成功的最重要秘訣,旦禒測(cè)溉爻防詫獅超餞目前來(lái)講,中小型的餐飲企業(yè)都在這方面欠缺認(rèn)識(shí),廚師的工作就是要不斷的創(chuàng)新改進(jìn),滿足客人的口味需求,自己固有的廚藝再高,也難以滿足市場(chǎng)的需求。 第五、適當(dāng)做一些活動(dòng),包括做會(huì)員制消費(fèi)策略,這方面的文章大有可為,能夠?yàn)槟憷瓌?dòng)更遠(yuǎn)的客人前來(lái)就餐。要認(rèn)真研究,如何能夠刺激消費(fèi),刺激一次就餐算本事,刺激永久消費(fèi)算大本事。 大概先說(shuō)這些,祝你成功。也祝你事業(yè)越做越好!

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