港式奶茶的茶葉和水的比例

袋泡紅茶1包，25g左右吧。1、鍋內(nèi)倒入500毫升清水煮滾，放入紅糖煮化后加入愛玉粉煮沸騰后熄火倒入容器內(nèi)放涼凝固，然后切成小碎條備用。

2、在等待凝固的時(shí)候制作奶茶，先將紅茶包放入杯子內(nèi)沖入沸水沖泡10分鐘后取出茶包，倒入100毫升淡奶調(diào)勻成奶茶。3、將速溶咖啡倒入另一杯子，沖入余下的150毫升沸水調(diào)勻，然后將咖啡倒入奶茶中，再加入砂糖充分調(diào)勻。

4、最后將之前做好的愛玉碎放入奶茶中就做好了。

港式奶茶的茶葉和水的比例是多少

立頓的紅茶粉一般我們都只是用來做港式奶茶的“雞精”。

以至佳的錫蘭紅碎茶為例，我們都是用幼茶、粗茶和四號茶根據(jù)配方比例，拼配，然后加一勺立頓，共120g的茶粉，加3000cc的水。我介紹下沖煮步驟吧（我用的是至佳紅茶，不同家的錫蘭紅茶的沖煮方法有少許區(qū)別） 1、用其中一個(gè)沖茶壺裝3000CC水，燒開； 2、水開后，把裝有120g茶粉的茶袋放入空茶壺中，將開水沖入茶袋； 3、將茶袋移至另一沖茶壺，用前次茶壺中的茶水沖此茶袋。以此方法來回沖六次； 4、把蓋子蓋上開小火燜約5分鐘（不要讓水滾起），然后重復(fù)第3步驟； 5、小火煮熱茶水，開小火燜約20分鐘（不要讓水滾起）；重復(fù)第3步驟，然后取出茶袋，并瀝干茶水； 6、小火煮熱茶水，把沖好的茶水中撞入加好淡奶的奶茶杯中，茶與奶的比列為7：3，根據(jù)個(gè)人口味加入白砂糖。（如做凍奶茶，只需在沖好的茶水中加入300克白砂糖并來回沖10次讓白砂糖充分溶解，放涼后備用，凍奶茶杯中加入冰塊8成滿，加入凍奶茶7成滿，再加入淡奶9成滿攪勻即可） 茶湯做好后，厚身的奶茶杯里加入1/3淡奶，撞入2/3的茶湯（切記：是茶撞奶，不是先倒茶再加奶），一杯完美的港式奶茶就做好了（加糖多少按個(gè)人喜好）。

港式奶茶奶和茶的比例

建議你直接買至佳的特級拼配茶吧，直接幫你配好茶粉比例的了，煮的時(shí)候可以加一勺立頓提味，一般120g茶加3000cc水。

做港式奶茶一般都是用淡奶，不是用牛奶的（英式奶茶才用牛奶），個(gè)人覺得黑白淡奶比三花淡奶好，不過個(gè)人口味不一樣，你可以都試試。淡奶和茶湯的比例一般是3:7或者1:2，切記，是要茶撞入奶中，而不是將奶加入茶，順序很重要！

既然加了淡奶了，就不必加煉奶了，直接加糖吧。

奶茶茶葉跟水的比例

茶底的制作:將茶葉與開水按照1:40的量泡20分鐘，過濾出茶葉待用。

珍珠制作:1、清水加黑糖一起煮開

2、加入珍珠一直大火煮20分鐘（中間不斷攪拌，防止糊鍋），燜20分鐘

3、最后用電飯褒保溫備用，4小時(shí)內(nèi)用完，超時(shí)會變硬~~~~~~~【 關(guān) 鍵 點(diǎn) 】~~~~~~~

1、水煮制沸騰再加珍珠

2、經(jīng)常攪拌防止粘鍋想

最后一步，將珍珠，冰塊，果糖，純牛奶，茶底一次放入容器中，攪拌均勻，在倒入杯子里，一杯簡易版《牛乳奶茶》就好了。

喜歡黑糖味道的可以把，果糖換成黑糖。就變成一杯《黑糖牛乳奶茶》

港式奶茶粉和水的比例

港式奶茶的正宗做法

完美的港式奶茶——茶要夠濃，奶也要夠濃，入口幼滑如絲，不會一飲而瀉，而是延綿細(xì)蜜，有奶油的口感，奶茶的厚度主要由淡奶及茶湯的濃淡決定，淡奶所含的奶脂一定要夠濃，奶茶才能在表面凝結(jié)一層奶啡色的奶衣，成為掛杯奶茶。而掛杯只算合格了一半，奶味絕對不能掩蓋茶味，而且入口不能澀，才算一杯完美的掛杯港式奶茶。

1、黑白淡奶一罐，錫蘭紅茶粉15克，白糖適量，水500毫升，500ml量杯1個(gè)，100ml小量杯1個(gè)，10g果粉勺1個(gè)，奶茶過濾網(wǎng)1個(gè)，小鍋1個(gè)。

2、用量杯取500ml水倒入鍋中，用果粉勺取15g紅茶粉加入鍋中煮5分鐘，邊煮邊攪拌以防粘鍋，用小量杯取200ml淡奶加入鍋中，繼續(xù)邊煮邊攪拌，直至沸騰，關(guān)火。

3、倒出煮好的奶茶，用過濾袋過濾，將過濾好的奶茶倒入杯中，根據(jù)個(gè)人喜好適量加糖

港式奶茶茶粉和水的比例

一般比例約1:50，水300cc，茶6克，為了確保茶夠濃，溫度夠高，又不會太苦澀，通常是用交互加熱沖茶，而避免長時(shí)間浸泡。我的方法是，使用兩個(gè)5號耐高溫量杯，其中一個(gè)裝300cc的飲水機(jī)熱水，再放進(jìn)微波加熱到100度，因?yàn)橐话泔嬎畽C(jī)熱水只有75-80度，放三包袋泡茶，每袋約2克，抖幾下即撈起放在另一個(gè)空杯，泡過的紅茶再放入微波稍微加熱，再把茶包放進(jìn)來，這樣幾次以后，茶就夠濃了，又不會太苦澀，茶水溫度也維持在高溫，再加入100cc的淡奶，這樣奶茶才不會變成溫溫的，再隨個(gè)人喜好加糖即可。

港式奶茶茶葉調(diào)配比例

這得要看淡奶一瓶是多少克，杯子的大小。

港式奶茶的做法：

所需器具：2個(gè)沖茶壺，一個(gè)茶袋；

所需原料：特級拼配茶120g，三花全脂淡奶，白砂糖。

步驟：

1、用其中一個(gè)沖茶壺裝3000mL水，燒開；

2、水開后，把裝有120g茶粉的茶袋放入空茶壺中，將開水沖入茶袋；

3、將茶袋移至另一沖茶壺，用前次沖茶壺中的茶水沖此茶袋。以此方法來回沖六次；

4、把蓋子蓋上開小火燜約5分鐘（不要讓水滾起），重復(fù)第3步驟；

5、小火煮熱茶水，開小火燜約20分鐘（不要讓水滾起），重復(fù)第3步驟，然后取出茶袋，并瀝干茶水；

6、小火煮熱茶水，把沖好的茶水中撞入加好三花全脂淡奶的奶茶杯中，茶與奶的比例為7：3，并根據(jù)個(gè)口味加入白砂糖。

（如做凍奶茶，只需在沖好的茶水中加入300g白砂糖并來回沖10次讓白砂糖充分溶解，放涼后備用；凍奶茶杯中加入冰塊8成滿，加入凍奶茶7成滿，再加入三花全脂淡奶9成滿攪勻即可。）

港式奶茶茶水與奶的比例

港式奶茶用的是紅茶

港式奶茶的特點(diǎn)是茶味偏重，帶點(diǎn)苦澀。口感爽滑且香醇濃厚為特點(diǎn)。

制作的方法，也是比內(nèi)地的奶茶要復(fù)雜很多，經(jīng)過“撈茶、沖茶、焗茶、撞茶、再焗茶、撞茶(奶)”六道工序，保證奶茶中保留茶葉的濃厚。港式奶茶沖制技藝在2014年成功被列入“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”

因?yàn)橄愀墼?jīng)是英國的殖民地，英國人喝茶的話，喜歡加奶和糖。隨后就衍生出了香港奶茶。

奶茶奶與茶水比例

1，忌水溫過高：水溫過高，茶葉容易被燙熟出現(xiàn)泛黃，茶葉變軟很快沉底,茶水起泡沫，同時(shí)也就失去了鮮爽感；香氣散失快，茶葉的色、香、味、形全被破壞了；2，忌水溫過低：水溫不夠，茶葉不容易沖泡開，茶葉浮在水面上，久久不入味。茶香氣低、顏色淺、茶味淡，同樣也體現(xiàn)不出茶葉的色、香、味、形的特征。1，奶茶店沖泡綠茶，水溫要求大概為：

老綠茶一般用100度沸水，才能浸泡出味；其它高級嫩綠茶，如龍井茶，則不能用100℃的沸水沖泡，一般70~80℃左右為宜。

對于一些茶葉細(xì)嫩的綠茶，如洞庭碧螺春、西湖龍井這種類的茶，70~80℃左右比較合適；都勻毛尖、蒙頂甘露、新安源有機(jī)銀亳等可用85度沸水。如果用太熱的水去沖泡，就會把茶葉滾壞，而且還會把苦澀的味道一并沖泡出來，影響口感；

因此不是所有的綠茶都用沸水沖泡。茶葉越綠、越嫩、沖泡水溫越要低，這樣泡出的茶湯才會嫩綠明亮，茶味鮮爽，茶葉維生素c破壞程度也降低。2，奶茶店沖泡紅茶，水溫要求為：

相信很多人泡紅茶都是100℃來沖泡，但是為了口感更好，其實(shí)紅茶一般采用80℃——90℃來沖泡就好了，但是水一定要煮沸騰，再等它冷卻到所需要的溫度時(shí)，迅速放入茶葉并攪拌均勻在水中，然后蓋上蓋子悶泡15~20分鐘，即可過濾出茶湯待冷卻備用。

紅茶和綠茶差不多，一般茶質(zhì)嫩的，水溫不宜太高，茶質(zhì)偏老，水溫可相對高些；如細(xì)嫩的祁門紅茶，可用90度沸水沖泡，而紅碎茶、袋泡紅茶，可用95度沸水沖泡。

3，沖泡花茶，水溫要求大概為：

在奶茶店的泡茶方法，水質(zhì)和水溫都是沖泡花茶色香味的重要因素。粗老低檔茶可用100度沸水，中檔花茶可用95度沸水，高檔花茶可用90度沸水，如玫瑰花茶、茉莉銀毫、茉莉壽園等。大部分花茶一般用90℃左右的開水直接沖泡，隨即加上杯蓋，以防香氣散失透過玻璃茶壺，可觀察到花茶頁在水中上下沉浮，徐徐開展、復(fù)原葉形、滲出茶汁湯色的變化過程。沖泡時(shí)間大約3分鐘后，揭開杯蓋，芬芳撲鼻而來，湊著香氣作深呼吸，頓時(shí)充分愉悅香氣。