山茶油可以作為烹調(diào)油，經(jīng)加工后也可以用于美容，在古中國，只有皇帝和皇后有權(quán)使用。但在今天的中國，山茶油有了更加廣泛的用途：烹調(diào)、美容和保健。烹飪：山茶油經(jīng)過高溫提取，無膠質(zhì)、口感好，色澤清鮮、透明度高，烹飪油煙少，涼拌色拉無異味，為純天然綠色食品。美容:山茶油同樣可以用于沐浴、洗發(fā)、護發(fā)，還可以用于保護臉部、頸部和手部的皮膚。由于含有豐富的油脂，山茶油具有極好的皮膚和頭發(fā)特性，能夠重組皮膚結(jié)構(gòu)，維持和補充皮膚水分。保健:山茶油含有豐富的維他命A和維他命B，不含膽固醇，人工調(diào)料和防腐劑。由于含有豐富的不飽和脂肪酸，山茶油不同于其他植物烹調(diào)油，是一種純天然綠色保健食品。長期食用山茶油對心血管疾病，降低血清中的膽固醇，對高血壓、心腦血管、肥胖癥等有明顯療效，特別是對產(chǎn)婦產(chǎn)后復原有良好的保健作用。山茶油的消化吸收率達到97%，遠遠超出一般烹調(diào)油，無疑是當今世上最好的保健食用油之一。