印度茶品種

印度雖然因?yàn)槲廴镜脑蛘w水質(zhì)不太好，不像是傳統(tǒng)觀念里能釀好酒的地方，但是在孟買附近還是有一片叫Nashik的地區(qū)，氣候挺適合種植葡萄園以及釀制葡萄酒的，例如印度本地的葡萄酒品牌SULA會(huì)產(chǎn)各種霞多麗、赤霞珠、白詩(shī)南的葡萄酒，都很平價(jià)，基本折合盧比含稅1000-1500一瓶，作為餐酒味道不差，至少比某些濃縮汁罐裝的強(qiáng)太多（

同時(shí)LVMH也在印度開(kāi)了酒莊做本地產(chǎn)的夏桐起泡酒，喝起來(lái)味道也蠻不錯(cuò)的，我甚至感覺(jué)比法產(chǎn)酩悅還好喝點(diǎn)。

另外就是啤酒，印度自有品牌的KINGFISHER也涵蓋了各種從普通到strong、ultra的各種種類，但總體來(lái)說(shuō)還是工業(yè)拉格，差不多就是普通百威和百威strong的區(qū)別，比雪花純生之類的口味重一點(diǎn)，也有些專門的酒吧賣自產(chǎn)的精釀和蘋果酒之類，但總體來(lái)說(shuō)還是以成品的印度品牌和進(jìn)口酒為主。

印度茶有哪些

印度的茶區(qū)分布在北部（包括東北部〉和南部，北部又分為阿薩姆茶區(qū)和西孟加拉茶區(qū)：阿薩姆茶區(qū)是印度的主要茶區(qū)，茶葉產(chǎn)量占全國(guó)茶葉總產(chǎn)量的50%。以上；西孟加拉茶區(qū)主要分布在杜爾斯附近，茶葉產(chǎn)量占全國(guó)總產(chǎn)量的20%左右。

南部茶區(qū)主要分布在馬德拉斯和喀拉拉（爪盤谷、交趾），氣候與北部相比，較為暖和，全年無(wú)霜，茶葉可終年采摘。

印度主產(chǎn)什么茶

世界的四大名茶是：祁門紅茶，阿薩姆紅茶，大吉嶺紅茶，錫蘭高地紅茶。 祁門紅茶，簡(jiǎn)稱祁紅，產(chǎn)于中國(guó)安徽省西南部黃山支脈區(qū)的祁門縣一帶。當(dāng)?shù)氐牟铇?shù)品種高產(chǎn)質(zhì)優(yōu)，植于肥沃的紅黃土壤中，而且氣候溫和、雨水充足、日照適度，所以生葉柔嫩且內(nèi)含水溶性物質(zhì)豐富，又以8月份所采收的品質(zhì)最佳。

祁紅外形條索緊細(xì)勻整，鋒苗秀麗，色澤烏潤(rùn)（俗稱“寶光”）；內(nèi)質(zhì)清芳并帶有蜜糖香味，上品茶更蘊(yùn)含著蘭花香（號(hào)稱“祁門香”），馥郁持久；湯色紅艷明亮，滋味甘鮮醇厚，葉底（泡過(guò)的茶渣）紅亮。

清飲最能品味祁紅的雋永香氣，即使添加鮮奶亦不失其香醇。

春天飲紅茶以它最宜，下午茶、睡前茶也很合適。

阿薩姆紅茶，產(chǎn)于印度東北阿薩姆喜馬拉雅山麓的阿薩姆溪谷一帶。當(dāng)?shù)厝照諒?qiáng)烈，需另種樹(shù)為茶樹(shù)適度遮蔽；由于雨量豐富，因此促進(jìn)熱帶性的阿薩姆大葉種茶樹(shù)蓬勃發(fā)育。

以6－7月采摘的品質(zhì)最優(yōu)，但10－11月產(chǎn)的秋茶較香。阿薩姆紅茶，茶葉外形細(xì)扁，色呈深褐；湯色深紅稍褐，帶有淡淡的麥芽香、玫瑰香，滋味濃，屬烈茶，是冬季飲茶的最佳選擇。

大吉嶺紅茶，產(chǎn)于印度西孟加拉省北部喜馬拉雅山麓的大吉嶺高原一帶。當(dāng)?shù)啬昃鶞?5℃左右，白天日照充足，但日夜溫差大，谷地里常年彌漫云霧，是孕育此茶獨(dú)特芳香的一大因素。

以5－6月的二號(hào)茶品質(zhì)最優(yōu)，被譽(yù)為“紅茶中的香檳”。

大吉嶺紅茶擁有高昂的身價(jià)。

三、四月的一號(hào)茶多為青綠色，二號(hào)茶為金黃。其湯色橙黃，氣味芬芳高雅，上品尤其帶有葡萄香，口感細(xì)致柔和。

大吉嶺紅茶最適合清飲，但因?yàn)椴枞~較大，需稍久燜（約5分鐘）使茶葉盡舒，才能得其味。下午茶及進(jìn)食口味生的盛餐后，最宜飲此茶。

錫蘭高地紅茶，以烏沃茶最著名，產(chǎn)于山岳地帶的東側(cè)，常年云霧彌漫，由于冬季吹送的東北季風(fēng)帶來(lái)雨量（11月－次年2月），不利茶園生產(chǎn)，以7－9月所獲的品質(zhì)最優(yōu)。

產(chǎn)于山岳地帶西機(jī)時(shí)的汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶，則因?yàn)槭艿较募荆?－8月）西南季風(fēng)送雨的影響，以1－3月收獲的最佳。

錫蘭的高地茶通常制為碎形茶，呈赤褐色。其中的烏沃茶湯色橙紅明亮，上品的湯面環(huán)有金黃色的光圈，猶如加冕一般；其風(fēng)味具刺激性，透出如薄荷、鈴蘭的芳香，滋味醇厚，雖較苦澀，但回味甘甜。

汀布拉茶的湯色鮮紅，滋味爽口柔和，帶花香，澀味較少。

努沃勒埃利耶茶無(wú)論色、香、味都較前二者淡，湯色橙黃，香味清芬，口感稍近綠茶。

印度最有名的茶

而英國(guó)茶講究blend，就是所謂的拼配。

而英國(guó)人喝茶更多的是一種精致典雅、閑暇舒適生活的象征，不管茶本身的質(zhì)量如何，精美的茶具、美味的點(diǎn)心搭配是必須的。因此我們所說(shuō)的 English tea 并不是指英國(guó)的茶葉，而是指英國(guó)的一種喝茶方式。

接下來(lái)幫大家介紹幾款英國(guó)非常有名的茶品，利用閑暇時(shí)光泡制屬于自己的奶茶：

WhittardWhittard 茶不屬于超市級(jí)別，而是專賣店可售，他們?cè)谟?guó)有超過(guò)三十家茶連鎖店。店里有130余口味的茶可供挑選，從茶包到散茶，從紅茶、綠茶、白茶到花草茶、水果茶和各式調(diào)味茶，種類繁多得可以讓人挑花眼。當(dāng)然，Whittard 的經(jīng)營(yíng)范圍可不僅限于茶，除此還有咖啡、點(diǎn)心、各種配套茶具等。

Fortnum Masons

Fortnum Masons，簡(jiǎn)稱F&M，創(chuàng)建于1707年，是一家食品百貨公司，以前是皇室貴族的高級(jí)食品雜貨店，現(xiàn)在已經(jīng)成為上流社會(huì)的高檔百貨，也是英國(guó)高端、優(yōu)質(zhì)百貨的代名詞。擁有300年歷史的 Fortnum & Mason，多年來(lái)獲得多項(xiàng)皇家御用保證。F&M的茶葉也同樣成為英式茶的象征，是英國(guó)皇室御用品牌。

TWININGS（川寧）

說(shuō)到英國(guó)的茶，最有名的當(dāng)屬 TWININGS，在各大超市、賣場(chǎng)幾乎都能看到它的身影， 自1706年誕生以來(lái)，川寧茶引領(lǐng)著英國(guó)飲茶文化的新潮流。在全世界愛(ài)好茶文化的人眼中，川寧茶就是英國(guó)飲茶的代表。

Yorkshire Tea（約克茶）

位于英格蘭北部的約克，是英國(guó)茶的故鄉(xiāng)，到約克享受下午茶已經(jīng)成為在英國(guó)不可錯(cuò)過(guò)的最愜意十件事之一。

Tetley

在英國(guó)大眾型茶品牌中，Tetley 也算是非常有名的。Tetley 始建于1837年，當(dāng)前屬于印度著名的塔塔集團(tuán)，世界上著名的茶葉公司之一。當(dāng)然，英國(guó)的 Tetley 都源自印度。

PG

如果對(duì)茶口感不太講究的話，PG就是最好的選擇。PG作為全英最便宜的英式紅茶，是英國(guó)很普及的茶品，銷量也是非常好的，因?yàn)閷?duì)很多口感不挑的人來(lái)說(shuō)，同樣加糖加牛奶，真的喝不出有什么不同。很多茶店、咖啡店用沖泡的奶茶就是用的PG的茶包。

Typhoo

Typhoo 在英國(guó)也有一百多年歷史，屬于大眾型茶品，當(dāng)年在英國(guó)茶葉市場(chǎng)上跟PG Tips和Tetley成為英國(guó)三大茶葉品牌。這個(gè)也是沒(méi)得話說(shuō)，對(duì)口感不太敏感的也可以選擇這個(gè)茶品。

印度茶種類

印度著名的紅茶有大吉嶺紅茶、阿薩姆紅茶和居爾吉里紅茶。大吉嶺紅茶，味道醇香，沖泡成奶茶后，味道更豐富，而且不容 易傷胃。曾經(jīng)有印度茶商這樣說(shuō)：“沒(méi)有大 吉嶺茶的生活是毫無(wú)樂(lè)趣可言的?！庇捎谒诩t茶市場(chǎng)上價(jià)格最高，且擁有高雅芬芳的香 氣和清爽的風(fēng)味，所以被稱為“紅茶中的香檳”。大吉嶺紅茶的產(chǎn)地在印度西部孟加拉州 北端的喜馬拉雅山脈，在高地、涼爽的氣候及適度的濕度等優(yōu)越條件下，這里的茶有著一股葡萄香味般的優(yōu)雅芬芳。大吉嶺紅茶除 了加牛奶喝之外，更適合純飲。阿薩姆紅茶和大吉嶺紅茶一樣產(chǎn)于印度北部的喜馬拉雅山脈高地，其新鮮葉片寬大，葉肉肥厚，含有大量的單寧酸，茶湯呈暗紅色，比大吉嶺紅茶更濃，素有“烈茶”之稱。 由于阿薩姆紅茶的香味稍微淡一些，再加上 沏開(kāi)的時(shí)間比較快，在茶湯仍熱的時(shí)候茶葉就泡開(kāi)，適合在冬天飲用。此外，阿薩姆紅茶的色澤為深褐色，很適合沖泡成奶茶飲用。 不過(guò)，除非是高級(jí)的阿薩姆紅茶，否則太不適合像大吉嶺紅茶一樣單獨(dú)飲用。尼爾吉里紅茶的產(chǎn)地在印度南部，雖然和北部的阿薩姆及大吉嶺茶比較起來(lái)歷史較短，但因?yàn)樯L(zhǎng)在印度氣候最佳的地區(qū)，所以品質(zhì)也不錯(cuò)。

印度茶產(chǎn)區(qū)

產(chǎn)自南亞三大紅茶分別是產(chǎn)自中國(guó)的祁門紅茶。第二個(gè)就是產(chǎn)自斯里蘭卡的烏沃茶。還有一個(gè)就是產(chǎn)自印度的大吉嶺紅茶。它們雖然產(chǎn)自不是一個(gè)國(guó)家，但是它們口味不錯(cuò)，同樣受大家喜愛(ài)。它們的品質(zhì)和味道都是人們稱贊，是紅茶中的極品的極品。

印度茶樹(shù)品種

1.祁門紅茶

縮寫(xiě)為祁紅，位于中國(guó)安徽省西南黃山支脈區(qū)祁門縣。當(dāng)?shù)夭铇?shù)品種產(chǎn)量高，品質(zhì)好。它們種植在肥沃的紅色和黃色土壤中，氣候溫和，雨量充足，陽(yáng)光溫和。因此，綠葉柔軟，富含水溶性物質(zhì)，8月份收獲的品質(zhì)最好。祁紅具有緊密、薄而均勻的形狀，而鋒具有美麗的幼苗和暗而濕潤(rùn)的顏色(俗稱“寶光”)。

內(nèi)在品質(zhì)清澈芳香，帶有蜂蜜的香味，所品嘗的茶含有幽蘭的香味(稱為“祁門香”)，香味持久。湯色紅而鮮，味甜鮮醇，葉底(泡過(guò)的茶渣)紅而鮮。印青最能品嘗到祁紅的有意義的香味，即使加入鮮奶，它仍然是醇厚的。春天最好喝紅茶。下午茶和睡前茶也是合適的。

2.阿薩姆紅茶

它位于印度東北部阿薩姆喜馬拉雅山腳下的印度山谷地區(qū)。當(dāng)?shù)氐年?yáng)光很強(qiáng)，所以需要另一棵樹(shù)來(lái)覆蓋茶樹(shù)。由于雨量充沛，熱帶大葉茶樹(shù)品種(阿薩姆)欣欣向榮。六月至七月采摘的品質(zhì)最好，但十月至十一月生產(chǎn)的秋茶更香。阿薩姆紅茶，薄扁形，深棕色；湯呈深紅色，略帶棕色，有淡淡的麥芽香味和玫瑰香味。它味道很濃，是冬天喝茶的最佳選擇。

3.大吉嶺紅茶

位于印度西孟加拉省喜馬拉雅山前大吉嶺高原。當(dāng)?shù)啬昶骄鶜鉁丶s為15℃，白天陽(yáng)光充足，但晝夜溫差大，山谷常年云霧繚繞，這是該茶獨(dú)特香味的主要因素之一。從五月到六月的第二種茶質(zhì)量最好，被稱為“紅茶中的香檳”。

大吉嶺紅茶價(jià)格很高。三月和四月的第一種茶主要是綠松石，第二種茶是金黃色。湯色為橙黃色，氣味芳香優(yōu)雅，上品有葡萄香味，口感細(xì)膩柔和。大吉嶺紅茶是最適合飲用的清茶，但是因?yàn)椴梵w積大，需要燉很長(zhǎng)時(shí)間(大約5分鐘)才能使茶變得非常舒服，從而獲得它的味道。下午茶和美味的一餐是最好的選擇。

4.錫蘭高地紅茶

烏沃茶是最有名的。它產(chǎn)于山區(qū)帶的東側(cè)，終年多霧。由于冬季東北季風(fēng)帶來(lái)的降雨(次年11-2月)，不利于茶園生產(chǎn)，7-9月品質(zhì)最好。由于夏季(5-8月)西南季風(fēng)降雨的影響，產(chǎn)于西部山區(qū)的鐵姆布拉茶和努沃勒埃利耶茶最好在1-3月收獲。錫蘭高地茶通常被制成紅棕色的碎茶。

烏沃茶湯是橙色、紅色和明亮的，頂級(jí)湯面環(huán)有一個(gè)金色的光圈，就像加冕典禮一樣。它的味道很刺激，散發(fā)出薄荷和鈴蘭的香味。它的味道醇厚。雖然它很苦，但余味很甜。鐵姆布拉茶湯色鮮紅，口感清爽柔和，花香濃郁，澀味少。努沃勒埃利耶茶的顏色、香氣和口感都比前兩者淡。湯的顏色是橙色和黃色，有明顯的香味，味道有點(diǎn)像綠茶。

什么叫印度茶

多低山丘陵適合茶樹(shù)生長(zhǎng)。酸性土壤適合生長(zhǎng)。排水較好。熱帶季風(fēng)氣候全年溫度高。降水量大。亞洲人喜歡喝茶，市場(chǎng)需求大，歷史悠久經(jīng)驗(yàn)豐富。交通便利。

印度種茶葉

大吉嶺紅茶-印度

大吉嶺紅茶產(chǎn)于印度西孟加拉省北部喜馬拉雅山麓的大吉嶺高原一帶，是世界四大紅茶之一。大吉嶺紅茶以5～6月的二號(hào)茶品質(zhì)為最優(yōu)，被譽(yù)為“紅茶中的香檳”。大吉嶺紅茶擁有高昂的身份，三四月的一號(hào)茶多為青綠色的OP，二號(hào)茶為金黃顯露的FOP。其湯色橙黃，氣味芬芳高雅，上品大吉嶺紅茶尤其帶有葡萄香，口感細(xì)致柔和，適合春秋季飲用，也適合做成奶茶，冰茶及各種花式茶。其工藝是當(dāng)時(shí)正山小種的工藝者帶過(guò)去，并加以改造形成的！

阿薩姆紅茶-印度

阿薩姆紅茶，產(chǎn)印度東北阿薩姆喜馬拉雅山麓的阿薩姆溪谷一帶。當(dāng)?shù)厝照諒?qiáng)烈，需另種樹(shù)為茶樹(shù)適度遮蔽；由于雨量豐富，因此促進(jìn)熱帶性的阿薩姆大葉種茶樹(shù)蓬勃發(fā)育。以6-7月采摘的品質(zhì)最優(yōu)，但10-11月產(chǎn)的秋茶較香。阿薩姆紅茶，茶葉外形細(xì)扁，色呈深褐；湯色深紅稍褐，帶有淡淡的麥芽香、玫瑰香，滋味濃，屬烈茶。

印度產(chǎn)什么茶

1.立頓茶

　　立頓茶是印度最著名的茶葉品牌。立頓茶是由包括肯尼亞，中國(guó)，斯里蘭卡和印度在內(nèi)的許多國(guó)家的茶葉混合制成的。立頓茶在110多個(gè)國(guó)家和地區(qū)銷售，在北美、澳大利亞、中東和部分亞洲。

2、泰特利

　　泰特利是印度第二大茶葉生產(chǎn)商和經(jīng)銷商。除了印度分發(fā)包裝茶葉外，泰特利還在全球40個(gè)國(guó)家銷售包裝好的茶葉，這在英國(guó)，加拿大和美國(guó)非常受歡迎

3、Brooke Bond Red Label

　　Brooke Bond Red Label是印度第三大茶葉品牌，已有107年的歷史，在印度茶葉市場(chǎng)占據(jù)傳統(tǒng)品牌的地位。

4.泰姬陵茶

　　憑借卓越的創(chuàng)新和高標(biāo)準(zhǔn)的品質(zhì)，泰姬陵茶是印度第一個(gè)推出袋泡茶的品牌，并推出了不同的口味，如甜茶和泰姬陵茶。自2006年以來(lái)，可汗一直是泰姬陵茶葉品牌的代言人。

5.塔塔茶

　　塔塔茶是塔塔集團(tuán)旗下的一個(gè)茶葉品牌，很受客戶歡迎。作為全球第二大茶葉經(jīng)銷商和制造商，它是印度消費(fèi)最頻繁的茶葉品牌之一。除了印度，該公司還在英國(guó)，捷克，澳大利亞和美國(guó)設(shè)有子公司

6、Wagh Bakri

　　Wagh Bakri由著名茶葉大亨納蘭達(dá)斯德賽先生于1892年創(chuàng)立。Narandas Desai在南非擁有一個(gè)茶園，幫助它獲得混合和種植茶藝的經(jīng)驗(yàn)。之后，它的后代改進(jìn)了茶葉配方，使它成為一個(gè)受歡迎的茶葉品牌。瓦格巴克里是印度最古老、最大和最著名的茶葉品牌之一

7、Society Tea

　　Society Tea成立于75年前，由哈斯穆克萊公司所有。自1933年以來(lái)，它一直是印度領(lǐng)先的茶葉制造商之一。憑借其創(chuàng)新的廣告活動(dòng)和強(qiáng)大的分銷網(wǎng)絡(luò)，Society Tea成功贏得了國(guó)際市場(chǎng)。

8、Pataka Tea

　　Pataka Tea是帕塔卡集團(tuán)在2000年推出的。第一個(gè)產(chǎn)品是Pataka優(yōu)質(zhì)茶，針對(duì)消費(fèi)者對(duì)新鮮優(yōu)質(zhì)茶和濃郁葡萄酒風(fēng)味的偏好。憑借其成功，該公司于2006年推出了Pataka Mukta CTC Tea，這是一種正統(tǒng)茶和高品質(zhì)CTC茶的混合物?？诟泻茫銡鉂?，很快就出名了。然后引入了帕塔卡特種茶，以經(jīng)濟(jì)的價(jià)格為大眾提供濃郁的茶香。

9.圖爾西綠茶

　　圖爾西綠茶提供帶有檸檬香味的有機(jī)綠茶。因?yàn)椴缓娼詈陀袡C(jī)物，有助于消化，幫助身體自然排毒。圖爾西綠茶品牌成立于1990年，不僅在印度，銷售，還在全球市場(chǎng)銷售。

10、Marvel Tea

　　Marvel Tea是1994年由施瑞賈恩引進(jìn)的。此后，它一直是印度最受尊敬的茶葉品牌之一，印度Marvel Tea Estate Limited擁有3000名經(jīng)銷商，是印度領(lǐng)先的公司之一