茶葉除了炒制還有什么

兩者的區(qū)別在于味道。經(jīng)過(guò)煸炒的茶葉的能夠很好的釋放香味，炒過(guò)的茶葉，會(huì)破壞其細(xì)胞組織，讓更多的對(duì)人體有益的物質(zhì)更容易沖泡出來(lái)，被人體吸收。沒(méi)有炒過(guò)的茶葉會(huì)有一股青草味，會(huì)嚴(yán)重遮蓋茶葉的香氣。

炒茶也叫殺青，是通過(guò)高溫破壞和鈍化茶多酚等的酶促氧化，蒸發(fā)水分，使茶葉變軟，便于揉捻成型，同時(shí)散發(fā)香味。

茶葉除了炒制還有什么制作

紅茶,綠茶不屬于再加工類茶。

1、所謂再加工茶類，顧名思義，就是指在六大基本茶類的基礎(chǔ)上，采用一定的手段進(jìn)行再次加工而成的茶葉。主要包括花茶、緊壓茶、工藝茶、非茶之茶。

2、我們通常講中國(guó)茶葉按照制作方法和不同的品質(zhì)分為六大茶類：綠茶、青茶、紅茶、白茶、黑茶、黃茶，是加工茶，但不是再加工茶。

茶葉用炒嗎

不是的一般我們所謂的生茶與熟茶，主要是指火而言，依焙火時(shí)間長(zhǎng)短及焙火的輕重，又可分為:一、輕焙火茶:亦可稱生茶。

二、中焙火茶:亦可稱半生熟茶。

三、重焙火茶:亦可稱熟茶。茶葉一般以烘焙程度分----極輕火、中火、重火極輕火烘焙----生茶:龍井、碧螺春、白毫烏龍（東方美人）輕火烘焙----生茶:包種茶、高山烏龍、凍頂烏龍 中火烘焙----半生熟茶:烏龍茶、高山烏龍水仙、佛手、鐵觀音 重火烘焙----熟茶:鐵觀音、水仙

茶葉除了炒制還有什么作用

如果是直接洗干凈，然后曬干，不炒就泡水喝，也是可以的，但是有青草氣，最重要的是，會(huì)比較寒涼。體寒的人，喝了胃會(huì)不舒服。炒了的蒲公英茶，似乎才算是“茶”，畢竟做茶都會(huì)有“殺青”和“炒茶”的步驟。

炒好的蒲公英茶，香氣更加濃郁，而且去掉了寒涼，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值仍然很高，對(duì)身體更為有益，所以，炒和不炒，它們的區(qū)別可不小。而且自制的蒲公英茶，如果萬(wàn)一有蟲卵，或者是蒼蠅飛上去，是不衛(wèi)生的，炒了之后，也算是高溫消毒了，這樣喝著才能放心。

炒制的茶葉

白茶屬微發(fā)酵茶，是中國(guó)茶農(nóng)創(chuàng)制的傳統(tǒng)名茶，中國(guó)六大茶類之一。白茶，指一種采摘后，不經(jīng)殺青或揉捻，只經(jīng)過(guò)曬或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整、滿身披毫、毫香清鮮、湯色黃綠清澈、滋味清淡回甘的品質(zhì)特點(diǎn)。具有促進(jìn)血糖平衡、明目、保肝護(hù)肝、抗衰老等功效。

什么茶葉不用炒制

手工茶炒好要烘干

二鍋炒制

二鍋炒綠茶茶葉的話，鍋內(nèi)的溫度就可以不用像頭鍋那么高溫了，不低于80攝氏度，不高于100攝氏度來(lái)二炒綠茶茶葉是最好的，在手工炒制綠茶的時(shí)候，大家熬不斷地額翻炒，以達(dá)到綠茶茶葉充分干燥為目的。

毛火烘干

手工炒制之后的綠茶，自然攤涼之后，再用毛火進(jìn)行烘干，烘干綠茶的過(guò)程，大家要適當(dāng)翻轉(zhuǎn)一下茶葉，提升茶葉的香氣，當(dāng)茶葉到八成干的時(shí)候，大家就可以先攤涼綠茶，總而言之大概經(jīng)歷初攤、復(fù)烘、復(fù)攤、足火烘干等工序，綠茶茶葉一捏就碎，就證明一款手工制綠茶完成了

什么茶是炒的

今天早上喝2017年的巖峰一妙，喝這個(gè)茶大有老夫老妻的感覺(jué)了，還沒(méi)有開盞，腦子里面就已經(jīng)有它的味道。

老夫老妻要喝出新婚燕爾的感覺(jué)不容易，但它的味道是不容易膩的，因?yàn)樗貏e奇怪的一款茶。

湯汁油油的，苦感果韻化開，非常清涼。

這個(gè)茶苦，但是它苦化開很快。

茶湯入口果潤(rùn)滿滿的，油感非常強(qiáng)。

做茶8年，從熾熱的20多歲，到30多歲，可能是歲數(shù)的原因，也可能是因?yàn)椴瑁瑢?duì)氣溫，食物會(huì)比較敏感。

茶葉炒制的作用

手翻：

1，能感覺(jué)茶葉的溫度，是高還是低，防止殺青嫩，或是殺糊爆點(diǎn)了；

2，就是散發(fā)水悶味和青草氣。

3，感覺(jué)鍋溫。