茶油的好處早在明代就已經被發(fā)現(xiàn)，資料顯示，我國從野生茶籽中取油食用始見于李時珍的《本草綱目》。許多醫(yī)書也都記載了茶油的食療雙重功能，例如《隨息居飲食譜》認為，“茶油烹調肴饌，日用皆宜，蒸熟食之，澤發(fā)生光，諸油惟此最為輕清，故諸病不忌。”顯然我們的老祖宗早把茶油視為延年益壽和養(yǎng)顏美容之佳品。茶油的藥用好處國外流行病學的調查發(fā)現(xiàn)，膳食中的單不飽和脂肪酸與“三高”的發(fā)生及冠心病的死亡率之間呈現(xiàn)明顯的負相關。醫(yī)學工作者據(jù)此認為人群中冠心病死亡率低與食用含豐富單不飽和脂肪酸，例如茶油、橄欖油等植物油脂有關。其中，野生茶油中的單不飽和脂肪酸最高達85％～97％，為各種食用油之冠。江西遂川被稱為“中國茶油之鄉(xiāng)”，擁有豐富的茶油資源。茶油的好處還有預防高血壓、心臟病、癌癥患者、孕婦及嬰幼兒均適宜食用茶油。但茶油不是藥物，決不能替代藥品。