鐵觀音巖茶

烏龍茶包括巖茶和鐵觀音，巖茶屬于烏龍茶類，所以巖茶一定屬于烏龍茶，但烏龍茶不一定指巖茶也有可能是鐵觀音！

鐵觀音巖茶打一生肖

不是。

武夷巖茶肉桂不是鐵觀音，兩者卻屬于同祖同宗，但是也有三個方面不同。

1、茶外形不同：武夷巖茶干茶緊實，紅褐黑亮。鐵觀音干茶葉片黃嫩，紅邊鮮亮。

2、兩者工藝不同：武夷巖茶干茶脫水率要達到百分之九十到百分之十五以上，焙火也要三次以上。鐵觀音脫水率百分之八十以上即可，焙火一次以上即可。

3、兩者茶滋味不同：武夷巖茶滋味濃醇厚重、花果香明顯。鐵觀音滋味鮮爽淡雅、蘭花香顯。

鐵觀音巖茶淵源

　鐵觀音不屬于巖茶，鐵觀音茶屬于烏龍茶

　　鐵觀音茶，中國傳統(tǒng)名茶，屬于青茶類，是中國十大名茶之一。原產(chǎn)于福建泉州市安溪縣西坪鎮(zhèn)，發(fā)現(xiàn)于1723—1735年?！拌F觀音獨具“觀音韻”，清香雅韻，沖泡后有天然的蘭花香，滋味純濃，香氣馥郁持久，有“七泡有余香之譽 ”。除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。

　　鐵觀音含有較高的氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、茶多酚和生物堿，有多種營養(yǎng)和藥效成分，具有養(yǎng)生保健的功能。于民國八年自福建安溪引進木柵區(qū)試種，分“紅心鐵觀音”及“青心鐵觀音”兩種，主要產(chǎn)區(qū)在文山期樹屬橫張型，枝干粗硬，葉較稀松，芽少葉厚，產(chǎn)量不高，但制包種茶品質(zhì)高，產(chǎn)期較青心烏龍晚。其樹形稍，葉呈橢圓形，葉厚肉多。葉片平坦展開。

　　鐵觀音茶與巖茶的區(qū)別

　　1、采摘標準不同

　　武夷巖茶：在采摘茶葉的過程中，武夷巖茶的采摘標準是采摘大開面到中開面的茶葉，茶葉枝頭第一葉和第二葉的比例需保持在1：1到1：2之間。

　　鐵觀音：鐵觀音的采摘標準是采摘小開面到中開面的茶葉，第一葉和第二葉之間的比例略小。

　　2、萎凋程度不同

　　武夷巖茶：武夷巖茶的萎凋程度比鐵觀音重，需要去掉百分之十到百分之十五的水分，在外觀上，茶葉的頂端明顯下垂。

　　鐵觀音：鐵觀音萎凋程度較輕，只需要去掉百分無到百分十的水分，至頂葉下垂即可。

　　3、做青程度不同

　　武夷巖茶：在做青的過程中，武夷巖茶的搖青次數(shù)較鐵觀音多，搖青次數(shù)一般為7-8次。同時搖青的速度相對較緩慢，時間也較短，只要30分鐘到1小時。

　　鐵觀音：鐵觀音的搖青次數(shù)比武夷巖茶少些，4-5次左右，但搖青轉(zhuǎn)速快，需要1-2小時的時間。

　　4、發(fā)酵程度不同

　　武夷巖茶：武夷巖茶的發(fā)酵程度高于鐵觀音，基本上要發(fā)酵到三分紅七分綠的程度。

　　鐵觀音：鐵觀音發(fā)酵程度較輕，只要達到二分紅八分綠的程度即可。

鐵觀音巖茶的功效有哪些

武夷巖茶和鐵觀音區(qū)別是產(chǎn)地不同，茶葉外觀，香味和口感都不同。

鐵觀音巖茶好不好

武夷巖茶之所以會比鐵觀音貴，是因為武夷巖茶是近些年來倍受茶友們中意的一款茶，而且這種茶葉經(jīng)過現(xiàn)代的商人進行包裝炒作，當然也會配合該茶葉的一些資深的特點，收到很多茶友們的喜愛，它的銷售人群相對來說比較鐵觀音的銷售人群來講比較高端一些。

再加上鐵觀音的價位參差不齊，有十分昂貴的，幾元一斤的，也有售價幾十元一斤的，所以這樣整體拉低了鐵觀音茶葉的檔次。

鐵觀音巖茶工藝

就叫巖茶，全稱叫武夷巖茶，屬于半發(fā)酵茶，是青茶(烏龍茶)的一種，也是中國十大名茶之一。巖茶發(fā)酵比一般的青茶要重，比如:鐵觀音發(fā)酵程度為百分之二十左右，而巖茶則要發(fā)酵到百分之四十左右，故其性近于紅茶(發(fā)酵百分之百)。巖茶焙火重，故茶葉的陰中朗被改造，也就適應(yīng)各種不同身體的人飲用。

鐵觀音巖茶做法

1.碳焙茶不屬于綠茶，也不屬于紅茶。屬于烏龍茶，是半發(fā)酵茶。是用木炭進行約5-12小時的焙茶葉，出來的茶葉味道跟原味茶有很大的不同，有股火碳味也叫火香味。

2.我國傳統(tǒng)的烏龍茶經(jīng)過毛茶去梗去片之后，還要經(jīng)過木炭烘焙，使得茶葉含水量低，滋味香氣轉(zhuǎn)化，更耐存放，更加溫醇。

炭焙的方式是茶葉放竹制焙籠中，輕輕放到已燒得通亮并覆灰的炭爐上進行烘焙，適時進行翻拌，這樣做出來的茶就稱炭焙茶。

炭焙茶具有：香幽味醇，耐沖泡，耐存放，不傷胃等特點。

近兩年漸漸流行炭焙茶也正是源自于人們對健康的追求。另外還需注意，一般只有烏龍茶類（鐵觀音、武夷巖茶、鳳凰單叢以及臺灣烏龍）才進行炭焙。

鐵觀音巖茶區(qū)別

不可以，鐵觀音和巖茶是兩款不同的茶葉，在有條件的情況下為了不串味分開泡茶好，喝茶講究的就是茶葉的味道的純正，巖茶具有綠茶的清香，而鐵觀音屬于烏龍茶，它介于綠茶和紅茶之間，屬于發(fā)酵的茶，所以在沖泡這兩種茶葉時分開來泡的好。