吃花生油的好處和壞處

1、好處：
經(jīng)研究證實(shí)，花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補(bǔ)鋅的途徑很多，但油脂是人們?nèi)粘１匦璧难a(bǔ)充物，所以食用花生油特別適宜于大眾補(bǔ)鋅。
花生油含抗衰老成分，有延緩腦功能衰老的作用?；ㄉ瓦€具有健脾潤肺，解積食、驅(qū)臟蟲的功效。
2、壞處：
在土榨花生油中，黃曲霉毒素有B1、B2等6中，其中黃曲霉素B1的存在量很大，毒性也最高。黃曲霉毒素B1對人的危害主要在肝臟?？梢哉T發(fā)肝炎，肝硬化，肝部壞死，甚至誘發(fā)肝癌。如果長期食用，還會(huì)在人體內(nèi)積累。所以長期低劑量的黃曲霉毒素?cái)z入，會(huì)不斷損傷肝臟，最后誘發(fā)肝癌。



擴(kuò)展資料：
花生油介紹：
花生油為豆科植物花生的種子榨出之脂肪油，淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油。
花生油由20%飽和脂肪酸和80%的不飽和脂肪酸所組成，其中主要是油酸、亞油酸和棕櫚酸，碘價(jià)約80～110，屬于干性油，油色淡黃透明，有香味，是一種優(yōu)質(zhì)的烹調(diào)用油。根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)GB 1534—2003《花生油》的規(guī)定，花生油按制作工藝可分為浸出花生油和壓榨花生油。
參考資料來源：百度百科-花生油