茶葉放色素怎么分辨

看顏色來(lái)判斷，看茶的干茶，添加了色素的干茶，會(huì)顯得非常鮮艷，鮮艷的有些不同尋常，就是添加了色素香精了。

還可以把茶葉放在掌心或者用紙巾里進(jìn)行揉搓，如果手掌上依附有一些粉劑或者顏色，那么這款茶葉極有可能添加了香精或者是其他的添加劑。

還可以通過(guò)看茶湯的顏色來(lái)分辨有沒(méi)有添加香精，一般來(lái)說(shuō)正常的茶湯會(huì)比較清透，沖泡時(shí)還會(huì)有一股清香襲來(lái)。

而添加過(guò)香精的茶湯就會(huì)比較渾濁，表面有可能浮現(xiàn)出一層油脂狀物質(zhì)，沖泡時(shí)的香氣也是特別的濃郁。

如何判斷茶葉加了色素

如何識(shí)別茶葉是否添加色素？

干茶：色澤太鮮艷

從一款茶的干茶上，能看出很多東西，比如原料的老嫩、加工工藝的好壞等。同樣，我們也能從一款茶的干茶中看出它是不是添加了色素。通常添加了色素的干茶都會(huì)顯得非常鮮艷，比如添加了鉛鉻綠的碧螺春，添加了日落黃的金駿眉等等，都會(huì)艷麗得有些不同尋常。

香氣：不純粹

添加了色素的茶會(huì)使茶葉帶有非正常的氣味。茶葉如果在沖泡之后味道不純正，有異味、雜味及其他難以識(shí)別的味道，那這些茶可能就是被添加了香精或者色素。

茶湯：渾濁不清透

一般情況下，茶葉的茶湯應(yīng)該是很清亮的，只有少數(shù)工藝不當(dāng)產(chǎn)生的渾濁，或者是多毫茶葉品種產(chǎn)生的毫渾。而添加了色素的茶，其沖泡后的茶湯會(huì)變得很渾濁，不是平日里的顏色。

怎么分辨茶葉是不是加了色素

染色的茶葉添加的是色素，而色素分天然色素、后色素、合成色素。

白茶（鮮葉）就含有葉綠素、葉黃素、黃酮素等等。有本身就存在的色素，也有在氧化中產(chǎn)生的色素，有些作用于干茶與葉底，有些溶于水，成就茶湯的色澤。比如茶黃素、茶紅素、茶褐素這3者是可溶于水的物質(zhì)，表現(xiàn)為橙黃、紅色、褐色。

主要有4種辨別方式，即是“三看一聞”。

第1：看干茶色澤；第2：看茶湯色澤；第3：看茶漬色澤；第4：聞茶香。

茶葉放色素怎么分辨好壞

【鑒別方法】：

揉搓干茶。將干茶放在指尖揉搓，如果手上會(huì)有顏色或粉劑樣物質(zhì)，則可能是染色茶。

觀察毫毛。有的茶葉品種有明顯的毫毛，可以觀察毫毛顏色，茶葉毫毛通常為白色，如果毫毛是綠色，則可能是染色茶。

看茶漬。泡完茶后先不洗杯，觀察形成的茶漬，一般茶漬呈淺黃、深黃、橘黃等偏黃偏褐色。如果是淺綠、墨綠、草綠等奇怪顏色，則可能是染色茶。

觀察水線。用紙杯泡杯茶，觀察紙杯壁上的水線，有明顯綠圈的則可能是染色茶。

看顏色分布。茶葉本身的色素生長(zhǎng)有生物規(guī)律可循，而色素茶的顏色要么通體顏色過(guò)于一致，要么顏色分布不遵從茶葉生物形態(tài)。

【染色茶的運(yùn)用】：

當(dāng)新茶的采摘季節(jié)到來(lái)時(shí)，不良茶商會(huì)借著時(shí)節(jié)的掩護(hù)將過(guò)去未銷售出去或殘次的陳茶染色做成新茶拿來(lái)出售。主要是用于陳茶翻新。

【常見(jiàn)的用于染茶的染料】：

鉛鉻綠，顏色鮮艷，化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，耐熱、耐酸堿，常用于油漆、塑料、涂料等工業(yè)領(lǐng)域。

鉻黃，是致癌物，食用后會(huì)引起頭暈、頭痛、惡心、嘔吐、胃腸道刺激，攝入過(guò)量會(huì)致死。長(zhǎng)期微量攝入會(huì)引起貧血、腎損害、鉛蓄積、鉛中毒、皮炎和濕疹。

酞菁藍(lán)，用于塑料、涂料、油墨或橡膠著色。雖然沒(méi)有鉻黃勁兒那么猛，但也是有毒物質(zhì)。

【染色茶的危害】：

被鉛鉻綠染色的茶，每100毫升茶湯中大約有100～300 μg的鉛，幾乎等于正常人一天攝入的鉛攝入量（214μg）。

【判斷茶葉是否加香精的方法】：

聞干香：

因?yàn)椴璧奶厥饧庸すに?，干茶時(shí)的香味并不高，如果您捧一把干茶放到鼻子下聞，香氣清幽、自然，那么一般是沒(méi)有添加的;相反，如果干茶的香味濃烈撲鼻、并且香味在鼻子里久久不散的話，那么加入香精的可能性就很高。

用手搓揉茶葉：

你可以用手將茶葉進(jìn)行揉搓，如果手掌中會(huì)依附上一些粉劑或顏色，那么也是加入了一些添加劑的。

低溫沖泡聞香：

用80度的水沖泡后，茶湯渾濁，或香氣很高的，那么有可能加入了香精的。因?yàn)楦刹璐蠖鄶?shù)都是用95度以上的水沖泡，香氣和味道才會(huì)出來(lái)，而大部分香精在80度的水溫下，已經(jīng)迅速溶解出香了。

觀察茶香持久度：

沖泡后，如果每一泡茶香都下降的很快，而且茶香缺乏變化，甚至沖泡到第三泡時(shí)，就沒(méi)有了茶葉的香氣，可能是添加了香精。

隔夜觀察茶漬：

茶葉喝完后，先不用洗杯，隔夜之后，第二天早上你會(huì)發(fā)現(xiàn)茶杯里會(huì)有一層厚厚的茶漬，如果茶漬的顏色呈淺黃、深黃、橘黃等黃橙色系的均可表示這道茶不含有任何添加劑，反之如果茶漬呈現(xiàn)出淺綠、深綠、墨綠等其他顏色則表示這道茶可能含有添加劑。

怎樣分辨茶葉是否添加了色素

通過(guò)“聞”來(lái)辨別正山小種是否有染色，即嗅聞干茶的茶香氣味。那么如果是染過(guò)色的正山小種紅茶，其一般都有些不同的味道，一般加工過(guò)的都會(huì)有刺鼻的氣味。而自然的正山小種紅茶是有著淡淡的香味和茶香，讓人聞了感覺(jué)是非常舒服的。

茶葉中的茶色素

第1：看干茶色澤

首先我們可以從干茶色澤入手，這也是比較簡(jiǎn)單也是比較容易的鑒別方式。加了色素的茶葉，其顏色會(huì)過(guò)于鮮艷，非常的綠，不是茶葉正常的顏色，是像顏料一般的綠色。那么怎么看出是不正常的綠色？如果可以的話，可以找類似產(chǎn)品來(lái)對(duì)比，或者你可以搓揉一下干茶，看看手上有沒(méi)有附著一些綠色的可疑的粉末。

如果是白毫不顯的茶，可能不好分辨，若是茶葉上白毫明顯，特別像白茶，白毫濃密，就比較好分辨了。但是對(duì)于白茶來(lái)講，一般很難添加色素。常見(jiàn)的是往茶葉加鉛鉻綠，讓茶葉更綠，而在白茶4大類型中，銀針主要是銀白色，白牡丹以銀白和翠綠為主，壽眉以翠綠、墨綠為主。它們本身就已經(jīng)很翠綠了，沒(méi)有必要再加，而老白茶價(jià)值大，就更沒(méi)必要仿冒新茶了。

第2：看茶湯色澤

接著我們來(lái)泡一泡茶，看看茶湯的色澤是否可疑。正常情況下，茶泡出來(lái)的茶湯是清澈明亮的，可是加了色素的茶湯卻比較渾濁，是不通透的。還有一點(diǎn)，色素茶的湯色也是深的。此外加了色素的茶，它的茶湯色澤容易發(fā)生分層。你可以將茶湯靜置一會(huì)兒，讓色素進(jìn)行沉淀。若真色素，那么茶湯底部的色澤比茶湯上層的色澤更綠，而這就是分層現(xiàn)象。

第3：看茶漬色澤

我們可以準(zhǔn)備一張紙巾，取出一些茶水并灑到紙巾上，讓紙巾吸收茶水，等一會(huì)兒后，若直接上的茶漬有深有淺，那么可能是色素在茶湯中表現(xiàn)不均勻?qū)е碌慕Y(jié)果。而且我們還可以將帶有茶漬的紙巾拿去清洗，如果不容易洗掉，那么說(shuō)明茶湯中含有人工合成色素（化學(xué)染料）。我們也可以將茶湯倒掉，可以留一點(diǎn)點(diǎn)茶水于杯中，過(guò)陣子再來(lái)看杯子，如果杯底茶漬有點(diǎn)綠，帶有綠色的圓圈，那么可能有色素。

第4：聞茶香

色素雖然不如香精在香氣上來(lái)得明顯，但也有些異味的，有些化學(xué)染料的氣味是獨(dú)特的，與正常茶味區(qū)別明顯。色素茶的茶味是帶有奇怪的味道，不是清純的茶香。正常茶葉的香氣是清幽的，是鮮純的，而加了色素之后，茶香會(huì)顯得濃烈些。

茶葉加色素怎么看得出

紅茶的茶湯顏色是紅黃相間，不是朱紅，朱紅是普洱茶的顏色。

茶葉的葉子??？分兩種，一種是葉子很嫩，是茶芽，一種是碎葉。

按你說(shuō)的有沉淀葉子小，不知道是不是碎葉茶，不能說(shuō)明是不是加了色素，不過(guò)現(xiàn)在的茶葉大多加了色素，只不過(guò)是多少而已。

加了色素比較大的區(qū)別是，頭兩泡的茶湯顏色差別比較大。

茶葉放色素怎么分辨出來(lái)

碧螺春的好壞可從多個(gè)方面來(lái)看，應(yīng)從沖泡后茶葉的形態(tài)、茶葉的氣味還有茶味的外觀來(lái)看，好的碧螺春外表的茸毛應(yīng)該是白色的，而不好的碧螺春茸毛的顏色則會(huì)偏暗或者偏淺，而正常的碧螺春沖泡之后茶葉是會(huì)沉落到茶杯底的。

操作方法

01

1、觀外形：優(yōu)質(zhì)的碧螺春外形條索纖細(xì)、卷曲，如蜜蜂腿，像銅絲條，呈螺形，色澤銀綠隱翠，滿身披毫，銀芽顯露，一芽一葉，牙為白毫卷曲形，葉為卷曲清綠色，且茶芽幼嫩、完整，無(wú)葉柄、無(wú)“褲子腳”、無(wú)黃葉和老片。

02

2、看毫毛：滿身白毫是碧螺春的特點(diǎn)之一，碧螺春的成品茶白毫遮掩，茸毛緊貼茶葉。按照遮掩程度，也就是茸毛密布的程度，可區(qū)分碧螺春茶的優(yōu)次好壞。

03

3、聞香氣：優(yōu)質(zhì)碧螺春的香氣特別，在清清的茶香之中，透著濃郁且強(qiáng)烈的芳香，聞起來(lái)像花果的香味，使人陶醉和迷戀。

04

4、看沖泡：由于碧螺春的條索細(xì)緊重實(shí)，沖泡時(shí)會(huì)迅速下沉，而不會(huì)浮在水面，反之則為假。碧螺春沉于杯底之后，幼芽慢慢展開(kāi)，芽大葉小，湯色碧綠清澈，葉底嫩綠明亮，香氣清新濃郁，滋味鮮醇、回味甘厚。

05

5、品味道：碧螺春沖泡之后，頭道鮮爽，二道甘醇，三道微甜。其鮮爽的茶味之中，還蘊(yùn)含甜蜜的花果香氣，使人百飲不厭、回味無(wú)窮。

茶葉放色素嗎

茶色素就是茶葉里的精華，人稱軟黃金，實(shí)際上它就是茶葉里面提取出來(lái)的對(duì)人體有效成分的一個(gè)總和，它包含了茶葉當(dāng)中對(duì)身體有用的微量和常量元素和一種神秘物質(zhì)，這種神秘物質(zhì)是后發(fā)酵產(chǎn)物，是茶葉里的活性酶在發(fā)酵的過(guò)程中產(chǎn)生的一種新的對(duì)身體有效的物質(zhì)，我們給它命名叫茶褐素，也叫小分子團(tuán)。