蜜香紅茶是怎么加工出來的

烤紅茶是原味的蜜香紅茶，是加了料的

香茶是如何加工出來的

普洱茶最早產(chǎn)生于東漢時(shí)期，被稱為“武侯遺種”，三國(guó)時(shí)期種植技術(shù)已經(jīng)被推廣，豬哥亮南征，曾經(jīng)以普洱茶治瘟疫、啞癥、眼病等，這反應(yīng)了當(dāng)時(shí)茶葉的養(yǎng)生保健功效已經(jīng)被發(fā)現(xiàn)使用，茶療養(yǎng)生已經(jīng)得到運(yùn)用?，F(xiàn)代普洱茶制作大多用機(jī)械制作，那今天來了解下歷史上古人是怎么制作普洱茶的？

1、甄選出已經(jīng)前期加工好的毛茶，稱好重量后，放到鐵桶里，插手茶標(biāo);(如不美觀是熟茶，需要先用40分鐘焯水，在葉面灑水軟化后，再壓碎)。

2、將鐵桶在木質(zhì)蒸氣機(jī)上蒸十五秒，直到噴香氣溢出。

3、在鐵桶口套上布袋子，然后迅速翻轉(zhuǎn)，讓蒸過的茶葉倒進(jìn)布袋子里，然后拍一下袋子。壓、揉，將袋子里的茶葉壓緊。

4、將布袋口扎緊，全圍起來，但注重不能太高，不能太緊(會(huì)導(dǎo)致餅型過高)或者太松。

5、輕輕揉一下布袋子，讓茶葉在瑯縵沔購置平均。

6、將布袋子放進(jìn)定型機(jī)，放置進(jìn)去的時(shí)辰，手要扶著袋子口，將其居中。

7、在定型機(jī)的踏板處跳幾下，讓布袋壓緊。

8、將布袋子掏出，放到石磨處，腳踏石磨上，順時(shí)針磨邊。

9、將布袋子放置20分鐘后，拆袋(也可選擇自然風(fēng)干十天)。

10、包裝建造好的普洱茶，傳統(tǒng)的普洱茶包裝有十八個(gè)褶子。

如何才能生產(chǎn)出蜜香型的茶葉品種

半發(fā)酵帶有蜜香味兒的茶

茶葉蜜香 怎么形成

工具/原料

more

烏龍茶 (5克)

丘比白桃果醬 (20克)

檸檬 (5克)

薄荷(鮮) 2克

方法/步驟

1/11 分步閱讀

準(zhǔn)備好食材：丘比白桃果醬、烏龍茶、檸檬、薄荷。

2/11

乘一壺清水，燒開。

3/11

把烏龍茶放入杯中。

4/11

倒入適量的開水，迅速倒水，這一次是洗茶。

5/11

再次倒入適量的開水，靜置3分鐘左右，讓茶葉味道浸泡出來。

6/11

檸檬清洗干凈，切片。

7/11

將茶葉濾出，茶水稍微放涼，加入一勺丘比白桃果醬。

8/11

攪拌均勻，能隱隱約約看到白桃的果肉哦。

9/11

加入檸檬片。

10/11

加上薄荷。

11/11

簡(jiǎn)單又健康的白桃果味茶就做好了

蜜香紅茶制作工藝

蜜香金芽紅茶一般能存放24個(gè)月

　　散裝紅茶的保質(zhì)期，一般都是在18個(gè)月，而蜜香金芽紅茶的保質(zhì)期通常都是24個(gè)月的；如果是用罐子裝的，或是鋁箔包裝袋子裝的紅茶，那么可以保存2-3年作用的時(shí)間；

　　紅茶的存放，最好是用一些鐵罐存放，這樣的話可以在長(zhǎng)期的存放下保持住它特有的新鮮感，而存放紅茶，往往只需要放在陰涼、干燥的地方存放就可以了；不需要放進(jìn)冰箱內(nèi)存放；

茶葉蜜香是什么東西

蜜香紅茶使用的是小葉種茶樹，原料相當(dāng)不易，它是由小綠葉蟬咬食過的茶葉作為素材,咬食的過程稱為"著涎",它將體內(nèi)唾液著附在葉片上,啐化成天然蜜香,茶葉外型雖蜷曲受損,但泡出來的茶湯蜜香濃郁、喉韻回甘,口感別具滋味。

制法上也和一般紅茶略有不同，較近似于白毫烏龍制法：揉捻、完全發(fā)酵、殺菁后，還再經(jīng)過一道靜置悶熱過程，以強(qiáng)化此茶特有的甜美香氣。紅茶是全發(fā)酵茶。加工工序?yàn)槲颍嗄?，發(fā)酵。完整發(fā)酵使茶葉中含有的茶多酚氧化成為茶紅素，形成紅茶所特有紅葉紅湯。

如何才能生產(chǎn)出蜜香型的茶葉水

濃香型紅茶最大的特點(diǎn)就是擁有特殊的甘薯香味；重要的是，濃香型的紅茶，無論是茶葉還是香氣，都是非常飽滿的，耐沖泡，在沖泡7-8泡以后，茶湯依然紅艷明亮。 蜜香型紅茶，香氣最大的特點(diǎn)就是擁有獨(dú)特的花蜜香，并且擁有秋茶獨(dú)特的甘鮮口感，茶味非常的甜潤(rùn)，鮮爽。

如何才能生產(chǎn)出蜜香型的茶葉呢

蜜蘭香屬烏龍茶系列，其成品茶有明顯的甘薯“蜜味”，且芝蘭花香，蜜香高銳持久，芝蘭香幽雅細(xì)長(zhǎng)，滋味醇厚回甘，有“濃蜜幽蘭”特韻，飲后滿口生香，極耐沖泡。湯色清澈黃亮，含有較高的氨基酸、維生素、茶多酚和生物堿等多種營(yíng)養(yǎng)和藥效成分。蜜蘭香單樅茶沖泡時(shí)在幾步之外便能聞其吞味，飲之回味無窮，一向以形美、色翠、香郁、味甘“四絕”而聞名。

蜜蘭香是鳳凰十大花蜜香型珍貴名叢之一原母樹系從鳳凰水仙品種的自然雜交后中單叢篩選而成。屬于烏龍茶系列，產(chǎn)于廣東省潮州市鳳凰鎮(zhèn)?，F(xiàn)為鳳凰單叢十大品系中產(chǎn)銷量最大最穩(wěn)定的一個(gè)茶品，也是市場(chǎng)普及度最廣的單叢茶。滋味具有蜂蜜的甜醇，有“濃密幽蘭”之韻。

鳳凰單叢茶成茶素有“形美、色翠、香郁、味甘”四絕。挺直肥碩油潤(rùn)的外形特色；優(yōu)雅清高的自然花香氣；濃郁、甘醇、爽口、回甘的滋味；橙黃清澈明亮的湯色；青蒂綠腹紅鑲邊的葉底和極耐沖泡的底力，構(gòu)成鳳凰單叢茶特有的色、香、味特點(diǎn)。

鳳凰單叢茶除具備以上品質(zhì)外，還具備獨(dú)特的“山韻”，所謂“山韻”主要指滋味而言，是更深一層的表述，只可意會(huì)，這種特殊的“山韻”是鳳凰單叢茶品質(zhì)的關(guān)鍵，是區(qū)別于其它產(chǎn)地單叢茶之處。究其原因，離不開三個(gè)必備條件：一是優(yōu)越的生態(tài)條件；二是良好的茶樹品種資源；三是精湛的采制工藝。

品種劃分

鳳凰單叢茶現(xiàn)有80多個(gè)品系，有以葉態(tài)命名的，如山茄葉、柚葉、竹葉、鋸朵仔等；有以香氣命名的，如蜜蘭香、黃梔香、芝蘭香、桂花香、玉蘭香、肉桂香、杏仁香、柚花香、夜來香、姜花香十大香型；此外，還有以產(chǎn)地、茶主及歷史故事、傳說命名的。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

鳳凰單叢茶屬于半發(fā)酵烏龍茶，近年來多項(xiàng)研究表明，鳳凰單叢茶含有豐富的氨基酸、維生素、茶多酚和生物堿，其中茶多酚有很強(qiáng)的抗輻射作用，且含量可達(dá)30%。

擴(kuò)展資料

飲用三忌

品飲烏龍茶不僅對(duì)人體健康有益，還可增添無窮樂趣。

1、空腹不飲，否則感到饑腸轆轆，頭暈欲吐，人們稱是“茶醉”；

2、睡前不飲，否則難以入睡；

3、冷茶不飲，冷后性寒，對(duì)胃不利。

形態(tài)特征

特征：植株高大，樹姿開張，分枝密度中等，葉片著生稍上斜。葉片長(zhǎng)橢圓形，葉身內(nèi)折，葉面平，葉緣平，葉色黃綠，葉尖漸尖，葉齒鈍淺；葉質(zhì)厚軟，芽葉淺黃綠色，茸毛少；一芽三葉百芽重122克；盛花期10月下旬，花而不實(shí)。

特征：芽葉生育力強(qiáng)，一芽三葉期在3月下旬。產(chǎn)量較高，畝產(chǎn)150－300公斤以上。特制高香型烏龍名茶，品質(zhì)特優(yōu)；GC/MS分析，含香氣成分50余種，賦含芳樟醇及其氧化物、植醇、法呢醇、法呢烯、香葉醇和磷酸三丁酯等。成茶有“濃蜜幽蘭”特韻，香氣馥郁持久，滋味濃醇甘爽，湯色橙黃明亮，耐沖泡；加工品質(zhì)穩(wěn)定。制紅、綠茶也有品種特韻?？鼓媪颓げ宸敝沉Χ驾^強(qiáng)。

參考資料：

茶葉有蜜香

云南滇紅蜜香金螺，主產(chǎn)于云南省臨滄市鳳慶縣，即鳳慶滇紅的出生地，當(dāng)然現(xiàn)在周邊以及瀾滄江流域也多有生產(chǎn)。

蜜香金螺選料為一芽一葉、一芽?jī)扇~生態(tài)茶精制而成，芽頭肥壯，金毫復(fù)裹，條索卷曲成螺。一經(jīng)沖泡蜜香幽雅，滋味醇厚鮮爽。回味甘甜悠長(zhǎng)。

干茶：“蜜香金螺”因口感有蜜香，卷曲為螺形而得名。相比其他茶，口感會(huì)相對(duì)弄一些。

葉底：能清楚的看到一芽?jī)扇~，葉底紅勻明亮。

濃香型和蜜香型茶葉

天氣越來越熱，適合喝些高香的烏龍茶。今天，我們就按香型來和大家介紹一些鳳凰單叢的知名品種。

首先要說的是，雖然鳳凰單叢有些是依照其他特征命名，但是，因?yàn)樗鼈兌甲詭в刑烊坏幕ü?，所以也可以在花果香系列里找到它們?/p>

我們就從在市場(chǎng)上大多能夠找到的這幾類香型入手吧：

一、黃枝香型：也叫“黃梔香”，顧名思義，就是茶香中帶有“梔子花”的香味。

黃枝香系列最有名氣的單叢茶，就是“宋種”，它是鳳凰茶區(qū)現(xiàn)存最古老的茶樹。

宋種因種奇、香異、樹老而出名，也曾用過“團(tuán)樹葉”、“大葉想”、“巖上珍”、“東方紅”等名，于1980年正式命名“宋種單叢”，算得上是鳳凰單叢里的鼻祖了。

二、芝蘭香型：意思就是茶香中帶有“芝蘭”花香的味道，芝蘭花香氣比較幽雅。

芝蘭香系列中為人周知的單叢茶，就是“兄弟茶”單叢。

兄弟茶的母樹，就是種在上下畦的兩株數(shù)形相似、葉形相同的名叢茶樹，枝葉彼此相交接，猶如親密的兄弟。

后來，茶農(nóng)將其鮮葉拼湊在一起制作，成為出類拔萃的名優(yōu)茶，所以名為“兄弟茶”，也有兄弟齊心，其力斷金的意喻在里頭。

三、玉蘭香型：意思就是茶香中帶有“玉蘭”花香的味道。

相比芝蘭的香氣比較幽雅，玉蘭的香氣則較為濃郁。

玉蘭香系列中，名字比較有特色的單叢茶，應(yīng)該就是“娘仔傘”了。它屬鳳凰水仙有性系實(shí)生老樅，樹齡近100年。

其實(shí)，娘仔傘的母樹，就是因樹體矮扁，狀似一柄寬大的雨傘，故名娘仔傘。一直以來聽到這個(gè)名字，掌柜都有種許仙和白娘子的即視感。

四、杏仁香型：具有中藥材杏仁的香味，有點(diǎn)像我們經(jīng)常吃到的原味杏仁堅(jiān)果的味道。

如今在杏仁香系列中，最有知名度的就是我們?nèi)菀渍`解“鴨屎香”啦。在這里就不多敘述。

五、姜花香型：因茶湯滋味甜爽中帶有輕微的生姜（俗稱姜母）辣味而得名。

姜花香本身就是以香型命名的茶，在潮汕一帶也是享有盛名。大概也是因?yàn)樗莫?dú)特香型，讓人記憶深刻吧。

六、蜜蘭香型：因具有番薯之香的蜜味而名。

蜜蘭香曾經(jīng)也有一個(gè)俗名，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民都叫“番薯香”。之后，由茶葉專家鑒定時(shí)品嘗出為蜜蘭香氣味，才定義為蜜蘭香。

很多鳳凰單叢最早期的名字都是茶農(nóng)起的俗名，比如俗名的鴨屎香，如今也有一個(gè)學(xué)名叫“銀花香”，諸如此類。

七、柚花香型：因近似的天然的柚花香味而得名。

柚花香系列當(dāng)中，比較經(jīng)典的品種，也是市場(chǎng)上最受歡迎的品種。

大烏葉是因葉色墨綠（當(dāng)?shù)厮追Q烏色），而且葉片比其它株系的大，故而得名。

相比于蜜蘭香的甜潤(rùn)，大烏葉的柚花香顯得更加突出，獨(dú)特到讓人一喝難忘。所以直到現(xiàn)在，大烏葉也一直是潮州老茶客們喝得最多的單叢品種之一。