茶葉斗茶大賽的一般規(guī)則是

2021茶博會(huì)不要門票。

2021中國(guó)(成都)國(guó)際茶業(yè)博覽會(huì)

門票：免費(fèi)，直接入場(chǎng)?，F(xiàn)預(yù)登記有好禮相送　時(shí)間：10月21日-24日

地點(diǎn)：成都世紀(jì)城國(guó)際會(huì)展中心

會(huì)期活動(dòng)：

會(huì)期將舉辦首屆成渝地區(qū)雙城經(jīng)濟(jì)圈茶店茶館經(jīng)理人大會(huì)暨營(yíng)銷論壇、茶養(yǎng)生大會(huì)、茶旅融合示范發(fā)布推介大會(huì)、茶葉主產(chǎn)區(qū)品牌推介暨產(chǎn)銷對(duì)接大會(huì)、有機(jī)茶品鑒推介大會(huì)、創(chuàng)新工藝紫砂陶瓷專場(chǎng)推介會(huì)、全民泡茶節(jié)(秋季)專場(chǎng)活動(dòng)、斗茶大賽、斗陶大賽、大國(guó)匠星評(píng)選推薦等活動(dòng)。

茶葉斗茶大賽的一般規(guī)則是什么

據(jù)說(shuō)今天整個(gè)武夷山的人加上半個(gè)中國(guó)茶圈的人擁擠到武夷山茶旅小鎮(zhèn)，導(dǎo)致武夷山星期一的早晨，我們恍惚間看到北上廣的早高峰。目測(cè)這個(gè)早高峰現(xiàn)象未來(lái)將持續(xù)一周。

原因很簡(jiǎn)單，第十四屆武夷山茶博會(huì)今天開(kāi)幕了，也是武夷山新會(huì)展中心的首展。

雖然來(lái)來(lái)回回的路過(guò)很多次，但是你置身其中的時(shí)候還是會(huì)被小小的震撼一下，和之前的展館相比，新場(chǎng)館的硬件條件絕對(duì)可以說(shuō)得上是改天換地了。

據(jù)介紹本屆茶博會(huì)首次啟用武夷山茶旅小鎮(zhèn)會(huì)展中心，總建筑面積達(dá)到驚人的11.2萬(wàn)平方米，武夷山人從此可以驕傲的宣布，我們武夷山居人均會(huì)展面積世界第一的，不服來(lái)斗。

本次首展的展覽面積達(dá)4.5萬(wàn)個(gè)平方，參展企業(yè)811，設(shè)置“全國(guó)名茶館、政府組團(tuán)及臺(tái)灣館、茶機(jī)械茶配套館、茶包裝館”四大主題展館。

其中組團(tuán)有福州、廈門、三明、莆田、泉州、寧德（福鼎、福安）省內(nèi)等設(shè)區(qū)市，南平市10個(gè)縣市區(qū)，茶包裝茶器具10個(gè)團(tuán)體及協(xié)會(huì)。邀請(qǐng)VIP采購(gòu)商4000家，較2019年增加1000家。

在2020年能取得這樣的逆勢(shì)增長(zhǎng)，我真的為巖茶感到驕傲。

No.1

略顯年輕？ 但足夠好玩！

武夷山茶展和我們之前參加的廈門茶展相比正好是兩個(gè)互補(bǔ)的維度。

武夷山茶展茶品牌展區(qū)人多，廈門茶展包裝和茶器展區(qū)人多。廈門茶展茶品牌的展位上泡起茶來(lái)也是漂亮的小姐姐用茶藝表演的方式泡茶，而武夷山茶展的連泡飲都是用審評(píng)方式，再美的茶席前面也是一字排開(kāi)的三個(gè)審評(píng)碗。

在現(xiàn)場(chǎng)也許那個(gè)不起眼的人物就是傳說(shuō)中的制茶高手，而你在其他茶展上能不能喝到好茶的疑惑，在武夷山茶展也是不存在的。

只要你喝茶水平夠高，主人一定會(huì)把展會(huì)上最好的茶和你分享的，但是如果你在哪個(gè)環(huán)節(jié)表現(xiàn)的不夠?qū)I(yè)，嘿嘿，那就……再見(jiàn)！

說(shuō)實(shí)話，今年展區(qū)擴(kuò)大了很多，但是并沒(méi)有太多的新品牌涌現(xiàn)，占據(jù)場(chǎng)館C位大多數(shù)都是巖茶教室老朋友們，但是我們發(fā)現(xiàn)今年參加展商們?cè)谡刮辉O(shè)計(jì)上都花了老大的功夫。

這點(diǎn)似乎也預(yù)示著武夷山巖茶的品牌競(jìng)爭(zhēng)正在逐漸的從產(chǎn)品本身的競(jìng)爭(zhēng)轉(zhuǎn)向產(chǎn)品和品牌的綜合維度的競(jìng)爭(zhēng)。

當(dāng)然也可能沒(méi)有那么復(fù)雜，就是原來(lái)人少的時(shí)候，我們選心靈美的，現(xiàn)在人多了，一比之下，心靈都還挺美的，那就再比一比顏值吧。

因?yàn)槭堑谝荒暝谛聢?chǎng)館舉辦如此大規(guī)模的展會(huì)，對(duì)于武夷山這樣體量的城市而言，還是有一點(diǎn)挑戰(zhàn)的，早上我從三姑到場(chǎng)館，平時(shí)15分鐘就能到的路程，足足開(kāi)了一個(gè)半小時(shí)，然后還沒(méi)有車位，再兜出去開(kāi)到了3、4公里以外朋友的茶廠里再步行30分鐘才到。

而我有一位魔都來(lái)的盆友好不容易擠進(jìn)的停車場(chǎng)，但是停車場(chǎng)卻沒(méi)有任何引導(dǎo)圖標(biāo)，據(jù)說(shuō)她最終從一個(gè)七八米高的土坡上滑沙進(jìn)入場(chǎng)館的，成為她今年最魔幻的體驗(yàn)沒(méi)有之一。

其實(shí)進(jìn)博會(huì)廣交會(huì)這樣的大型展會(huì)，無(wú)論從城市管理和大型活動(dòng)策劃的角度來(lái)說(shuō)，武夷山的茶博會(huì)確實(shí)顯得年輕和稚嫩，但是誰(shuí)讓我們那么愛(ài)巖茶呢，就好像最近著名的那個(gè)段子一樣，就是因?yàn)閻?ài)，我們才把澀都優(yōu)雅的描述成了收斂感。

但是茶博會(huì)也有洋氣的地方，那就是收攤晚。

16-17號(hào)兩天，茶博會(huì)都開(kāi)到晚上9點(diǎn)才收攤，這一點(diǎn)其他的展會(huì)都比不了吧。關(guān)于茶博會(huì)有機(jī)會(huì)我再來(lái)和大家嘮嗑，絕對(duì)值得一逛，有空的都來(lái)湊熱鬧啊。

No.2

資歷夠老？ 但依然好玩！

雖然這一屆的茶博會(huì)顯得特別年輕，但是武夷山人斗茶來(lái)，那絕對(duì)是非常老到的。

第十八屆“朱子杯”海峽兩岸民間斗茶賽的決賽現(xiàn)場(chǎng)就設(shè)在會(huì)展中心外廣場(chǎng)上，我早上到的時(shí)候已經(jīng)有點(diǎn)遲了，走在路上的時(shí)候就聽(tīng)到身邊的大姐不停的催促他的同伴，“快點(diǎn)快點(diǎn)，再不去就結(jié)束了，先去大眾審評(píng)哪里喝一輪再進(jìn)去逛，展三天，斗茶只斗這半天”。

“朱子杯”海峽兩岸斗茶賽已經(jīng)舉辦了18屆了，從第一屆開(kāi)始，就堅(jiān)持大眾審評(píng)和專家審評(píng)的雙規(guī)并行制，這一點(diǎn)不僅確保了比賽的公平公正公開(kāi)，更是促進(jìn)了茶人制茶工藝的交流和提升。

斗茶賽現(xiàn)場(chǎng)，我們發(fā)現(xiàn)許多送樣參賽的選手都在互相交流到底哪泡茶工藝好，哪泡山場(chǎng)更強(qiáng)，猜一猜哪泡茶像自家的產(chǎn)品也是每年保留的互動(dòng)節(jié)目。

今年“朱子杯”海峽兩岸斗茶賽的冠名商熹茗還特意安排了狀元茶的競(jìng)猜活動(dòng)，如果你能猜對(duì)今年的狀元茶，除了可以得瑟一年以外還有豐厚的獎(jiǎng)品可以拿。

今天參加過(guò)場(chǎng)外評(píng)審的童鞋就大有優(yōu)勢(shì)啦，因?yàn)檫M(jìn)入決賽的茶樣，肉桂不過(guò)只有16個(gè)，水仙和大紅袍都只有十個(gè)，這簡(jiǎn)直就是送分題，為了進(jìn)一步降低送分題的難度，我們還開(kāi)了一個(gè)小灶，特別邀請(qǐng)了大師的專家審評(píng)余盛良、熹茗的品控總監(jiān)鄭矯威，以及首席制茶師邱震群為我們專門講解了大紅袍組的選擇標(biāo)準(zhǔn)。

茶比賽有哪些

第45集，

茶葉比賽標(biāo)準(zhǔn)

一般情況下，對(duì)于身體健康的成年人來(lái)說(shuō)，一天飲茶量控制在12g左右，分3-4次較為合適，具體的飲用量還要因人而異。對(duì)于身體虛弱和缺鐵性貧血的人群來(lái)說(shuō)，一般應(yīng)該減少飲茶次數(shù)，盡量不喝茶。另外，茶葉中含有茶多酚和豐富的礦物質(zhì)，適當(dāng)飲用能夠補(bǔ)充人體所需要的堿性礦物質(zhì)，還能夠起到提神醒腦、清熱利尿、降低膽固醇、促進(jìn)血液循環(huán)、平衡人體機(jī)能等作用。雖然飲茶的好處有很多，但是需注意以下事項(xiàng)：

1、不可過(guò)量喝茶：尤其是濃茶，會(huì)刺激胃酸分泌，引起胃痛甚至是胃潰瘍。對(duì)胃腸不好的人群來(lái)說(shuō)，一定要注意適量飲茶，盡量不要喝濃茶；

2、睡前不要喝茶：尤其是濃茶，容易導(dǎo)致夜尿增多，甚至導(dǎo)致腎臟負(fù)擔(dān)加重。對(duì)于睡眠不好的人群來(lái)說(shuō)，睡前也盡量不要喝茶，否則會(huì)導(dǎo)致失眠，進(jìn)而影響睡眠質(zhì)量；

3、不要空腹喝茶：空腹喝茶會(huì)使茶入肺腑，影響脾胃健康；

4、泡茶及飲茶方式：建議泡茶時(shí)以沸水沖泡為宜，喝茶時(shí)以溫茶為宜，不要喝過(guò)熱、燙嘴的茶，以免損傷口腔黏膜。

建議在日常生活中控制好飲茶量，盡量以喝溫開(kāi)水為主，以滿足人體對(duì)水的需求量，還可以多吃些新鮮的蔬菜水果，以補(bǔ)充身體所需維生素。

茶葉斗茶大賽的一般規(guī)則是啥

宋代飲茶風(fēng)氣極盛，茶成了人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡奈锲贰?/p>即便貧賤人家，也是少不得的。在臨安城內(nèi)，與酒肆并列的就有茶肆，茶館布置高雅，室中擺置花架，安頓著奇松異檜。一些靜雅的茶館，往往是士大夫期朋約友的好場(chǎng)所。街面上或小巷內(nèi)，還有提著茶瓶沿門點(diǎn)茶的人，賣茶水一直賣到市民的家中。大街夜市上。還有車擔(dān)設(shè)的“浮鋪”，供給游人茶水，這大概屬于“大碗茶”之類。宋人的好茶，比起唐人可謂有過(guò)之而無(wú)不及。酒中有趣，茶中亦有趣。黃庭堅(jiān)所作的《品令·詠茶》詞，將宋人的烹茶飲茶之趣，寫得如此深沉委婉，是茶詞中一篇難得的佳作。詞中有句云：“味濃香永，醉香路，成佳境。恰如燈下故人，萬(wàn)里歸來(lái)對(duì)影?？诓荒苎?，心下快活自省?！憋嫷矫啦?，如逢久別的故人，有一種說(shuō)不清道不明的滿足感。宋人于茶中尋趣，還有斗茶之趣。士大夫們以品茶為樂(lè)，比試茶品的高下，稱為斗茶。唐庚有一篇《斗茶記》，記述幾位相知一道品茶，以為樂(lè)事。各人帶來(lái)自家擁有的好茶，在一起比試高低，“汲泉煮茗，取一時(shí)之適”。不過(guò)，誰(shuí)要真的得了絕好的茶品，卻又不會(huì)輕易取出斗試，舍它不得。蘇軾的詞《月兔茶》即說(shuō)： 環(huán)非環(huán)，玦非玦， 中有迷離月兔兒， 一似佳人裙上月。月圓還缺缺還圓， 此月一缺圓何年？ 君不見(jiàn)斗茶公子不忍斗小團(tuán)， 上有雙銜綬帶雙飛鸞?！靶F(tuán)”為皇上專用的餅茶，得來(lái)不易，自然就舍不得碾碎去斗試了。斗茶雅事，由士大夫的圈子擴(kuò)展到茶場(chǎng)，這就成了名副其實(shí)的斗試了。盛產(chǎn)貢茶的建溪，每年都要舉行茶品大賽，這樣的斗茶又多了一些火藥味，又稱之為“茗戰(zhàn)”，用茶葉來(lái)決勝負(fù)。范仲淹有一首《斗茶歌》，寫的正是建溪北苑斗茶，詩(shī)云：“北苑將期獻(xiàn)天子，林下雄豪先斗美?！凡栉顿廨p醍醐，斗茶香兮薄蘭芷。其間品第胡能欺，十目視而十手指。”味過(guò)醍醐，香勝蘭芷，要在眾目睽睽之下決出茶品的高下。原來(lái)建溪的斗茶，是為了斗出最好的茶品，作為貢茶獻(xiàn)到宮中，這樣的斗茶大概應(yīng)是很嚴(yán)肅的。斗茶既斗色；也斗茶味、茶形，要進(jìn)行全面鑒定。陸羽《茶經(jīng)》說(shuō)唐茶貴紅；宋代則不同，茶色貴白。茶色白宜用黑盞，盞黑更能顯出茶的本色，所以宋時(shí)流行紺黑瓷盞，青白盞有時(shí)也用，但斗試時(shí)絕對(duì)要用黑盞。宋代黑茶盞在河南、河北、山西、四川、廣東、福建等地出土很多，其中有一種釉表呈兔毫斑點(diǎn)的黑盞屬最上品，稱為“兔毫盞”，十分珍美。斗茶品味與觀色并重，因此宋代涌現(xiàn)出不少品茶高手。品出不同茶葉味道，判斷出高低，也許并不是十分困難的事，不過(guò)要分辨色、形、味都很接近的品第，卻并不容易，要品出幾種混合茶的味道就更難了。發(fā)明制作小龍小鳳茶的蔡君謨，懷有品茶絕技，往往不待品飲，便能報(bào)出茶名。有一次，一個(gè)縣官請(qǐng)他飲小團(tuán)茶，其間又來(lái)了一位客人，蔡氏不僅品出主人的茶中有小團(tuán)味，而且雜有大團(tuán)。一問(wèn)茶童，原來(lái)是起初只碾了夠二人飲用的小團(tuán)，得知又加了客人后，由于碾之不及。于是加進(jìn)了一些大團(tuán)茶。蔡氏的明識(shí)，使得縣官佩服不已。斗茶之趣吸引了詩(shī)人，也吸引了畫家，元代趙孟頫摹有《斗茶圖》一幅，可以看作宋代斗茶的寫實(shí)。圖中繪四人擔(dān)茶挑路行，相聚斗茶，也許就是四個(gè)茶場(chǎng)主，隨帶的有茶爐、茶瓶、茶盞，看樣子馬上就要決出高低來(lái)了。斗茶風(fēng)氣的源起，似乎可以上溯到五代時(shí)期。五代詞人和凝官做到左仆射、太子太傅，位封魯國(guó)公。他十分喜好飲茶，在朝中還成立了“湯社”，同僚之間請(qǐng)茶不請(qǐng)飯。這樣的湯社，實(shí)際是以斗茶為樂(lè)趣。后來(lái)宋人斗茶風(fēng)熾，可能與此有所關(guān)聯(lián)。宋代不僅有斗茶之趣，還有一種“茶百戲”，更是茶道中的奇術(shù)。據(jù)《清異錄》說(shuō)：“近世有下湯運(yùn)匕，別施妙決，使湯紋水脈成物像者，禽獸蟲(chóng)魚花草之屬，纖巧如畫，但須曳即就散滅?！庇貌璩滓粩嚕茨苁共杳嫔龈鞣N圖像，這樣的點(diǎn)茶功夫，非一般人所能及，所以被稱為“通神之藝”。更有甚者，還有人能在茶面幻化出詩(shī)文來(lái)，奇上加奇。當(dāng)時(shí)有個(gè)叫福全的沙門有此奇功，“能注湯幻茶成一句詩(shī)，并點(diǎn)四甌，共一絕句，泛乎湯表?！边@簡(jiǎn)直近乎巫術(shù)了，雖然未必真有其事，但宋人茶藝之精，則是不容質(zhì)疑的。宋代以后，飲茶一直被士大夫們當(dāng)成一種高難的藝術(shù)享受。歷史上對(duì)飲茶的環(huán)境是很講究的，如要求有涼臺(tái)、靜室、明窗、曲江、僧寺、道院、松風(fēng)、竹月等。茶人的姿態(tài)也各有追求，或打坐、或行吟、或清談、或掩卷。飲酒要有酒友；飲茶亦須茶伴，酒逢知己，茶遇識(shí)趣。若有佳茗而飲非其人，或有其人而未識(shí)真趣，亦是敗興。茶貴在品味，一飲而盡，不待辨味，那是最俗氣不過(guò)的了。

制茶比賽理論知識(shí)

1979年，安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)陳椽教授首次提出將中國(guó)繁多的茶葉品種分為六大類，主要是依據(jù)茶葉制法和品質(zhì)的系統(tǒng)性和茶葉中茶多酚的氧化程度將茶葉分為綠茶、黃茶、黑茶、白茶、青茶（烏龍茶）和紅茶等六大類。內(nèi)質(zhì)變化按綠、黃、黑、白、青、紅由淺入深，綠茶、黃茶、黑茶都由殺青開(kāi)始，而后三者從萎凋開(kāi)始，制法與品質(zhì)雖然不同，但卻有系統(tǒng)聯(lián)系。陳椽教授提出的六大茶類的分類順序中，茶多酚的氧化是指茶葉在多種氧化酶的參與作用下發(fā)生的酶促氧化。

六大茶類劃分依據(jù)是什么？為此他倆竟差點(diǎn)打起來(lái)

▲ 六大茶類制作工藝

我國(guó)最早發(fā)明的是綠茶，明朝時(shí)期，綠茶制法不斷豐富，由烘青發(fā)展到曬青和炒青，通過(guò)炒制綠茶的實(shí)踐，發(fā)展到黃、黑等其它茶類。例如黃茶的發(fā)明是由于在炒制綠茶的實(shí)踐中，發(fā)現(xiàn)殺青后或者揉捻后的葉子沒(méi)有及時(shí)干燥或者干燥程度不夠，葉片變黃，因而對(duì)茶葉的制作產(chǎn)生了新的認(rèn)識(shí)，逐漸發(fā)明了黃茶的制法。

而黑茶的初制與綠茶的初制有很多的相似之處，但黑茶的品質(zhì)與綠茶品質(zhì)大不相同，除了黑茶獨(dú)特的渥堆工藝外，黑茶從殺青到干燥，每個(gè)環(huán)節(jié)都要保溫保濕，其初制過(guò)程就是在高溫下保水，而后又在高溫下去水的過(guò)程。顧客可能是在某本書籍或者某篇論文上看到了以上定義及制茶方法的介紹，只產(chǎn)生這種觀點(diǎn)也不令人意外。

隨著茶葉加工技術(shù)的不斷發(fā)展與完善，茶葉分類的順序也有不同的發(fā)展。 另一種茶葉分類是依據(jù)茶葉的發(fā)酵程度，將茶葉分為綠茶、白茶、黃茶、青茶（烏龍茶）、紅茶和黑茶，這種分類順序中的發(fā)酵是指包括多酚在內(nèi)的多種茶葉內(nèi)含成分，在氧化酶、濕熱作用下發(fā)生的酶促反應(yīng)與微生物胞外酶反應(yīng)的綜合體現(xiàn)。

綠茶的關(guān)鍵工序是殺青，殺青的過(guò)程中高溫鈍化了多種酶（尤其是氧化酶）的活性，制止了多酚類化合物的酶促氧化，因此屬于不發(fā)酵茶；白茶的加工，鮮葉在萎凋過(guò)程中微發(fā)酵；黃茶的悶黃是關(guān)鍵的工序，發(fā)酵程度較白茶重一些；烏龍茶是最后發(fā)明的茶葉種類，其加工過(guò)程綜合了綠茶和紅茶的工藝，屬于半發(fā)酵茶類；而紅茶是全發(fā)酵茶，在高溫高濕的條件下，茶葉多酚酶促氧化為主；黑茶是后發(fā)酵茶，在渥堆的過(guò)程中，微生物的參與作用下，多酚類的組合發(fā)生變化，也就是非酶促自動(dòng)氧化的結(jié)果。茶葉店老板浸淫茶行業(yè)多年，根據(jù)制茶經(jīng)驗(yàn)和理論支撐得出這一結(jié)論也是情理之中。

六大茶類劃分依據(jù)是什么？為此他倆竟差點(diǎn)打起來(lái)

▲六大茶類發(fā)酵程度

以上兩種說(shuō)法都是六大茶類正確的分類依據(jù)，但老板和顧客可能因?yàn)楸舜祟I(lǐng)域不同以及信息的不對(duì)稱，而各自產(chǎn)生了不夠完整的觀點(diǎn)。這樣的情況在茶行業(yè)其實(shí)并不少見(jiàn)，所以我們作為愛(ài)茶之人更要豐富自己的知識(shí)，對(duì)茶進(jìn)行更為全面的了解，才能防止自己有一天真的被忽悠。

評(píng)茶比賽理論題庫(kù)

清洌、甜香、幽雅、醇厚、芬芳、茶香四溢、清香可口、齒頰留香。

茶葉局斗茶賽

斗茶是在古代時(shí)候有錢的人家閑暇時(shí)間的一種“雅玩”，也是當(dāng)時(shí)比賽茶的好壞的一種游戲。

　斗茶是每年春季新茶制成后，茶農(nóng)、茶人們比新茶優(yōu)劣的一項(xiàng)茶事活動(dòng)。一場(chǎng)斗茶比賽的勝敗，猶如一場(chǎng)球賽的勝敗，為眾多茶農(nóng)、茶人所關(guān)注。唐稱“茗戰(zhàn)”，宋呼“斗茶”，名異而實(shí)同，都具有強(qiáng)烈的賽事色彩。

巖茶斗茶賽

    每年11月份中國(guó)武夷山都有多場(chǎng)民間斗茶賽，其中最具權(quán)威的被稱之為巖茶國(guó)考的正巖核心區(qū)天心村斗茶節(jié)[17年升格為斗茶節(jié)]值得茶粉關(guān)注。

     還有海峽兩岸[茶博會(huì)]茶葉民間斗茶賽，以及桐木、星村民間斗茶賽等等，總而言之11月份在武夷山可稱之為斗茶季。