茶油豬腰湯的做法

主料：豬腰300g

輔料：調(diào)和油適量，食鹽適量

做法步驟：

步驟1

把材料準(zhǔn)備好，豬腰買(mǎi)的時(shí)候要檔主幫你清理好，回來(lái)直接用鹽洗一下就可以了

步驟2

豬腰切小條

步驟3

油爆姜絲

步驟4

倒入切好的豬腰

步驟5

翻炒幾下

步驟6

放鹽

步驟7

放適量的紹酒，翻炒幾下

步驟8

倒入一大碗水，蓋鍋蓋煮三分鐘就可以了

豬腰湯怎么做法

主料:

豬腰適量

輔料:

生姜適量

蔥適量

配料:

鹽適量

味精適量

料酒適量

順德豬腰湯的正宗做法:

1.豬腰洗凈

2.用清水浸泡一小時(shí)左右，中間換換水

3.倒掉血水

4.將一片豬腰放在案板上，先平行切，不要切斷

5.再與剛才的刀口成90度角切平行，也不要切斷

6.打好十字花刀后，切成塊即成

7.鍋中放油，將生姜絲爆香

8.放入水燒開(kāi)

9.加入蔥段

10.加適量鹽

11.加入料酒，有白酒的話最好加白酒

12.待鍋中水沸騰后，倒入腰花

13.水開(kāi)后撇去浮沫，改小火略煮一會(huì)

14.加入少許味精

15.加入少許麻油，也可不加，依個(gè)人喜好

小竅門(mén)&溫馨提示

1、將豬腰子剝?nèi)ケ∧?，剖開(kāi)，剔去筋，切成所需的片或花，用清水漂洗一遍，撈起瀝干。 

2、1000克豬腰用100克燒酒拌和、捏擠，用水漂洗兩三遍，再用開(kāi)水燙一遍，即可去膻臭味。

茶油豬心湯的做法

1.熏臘豬心2.把熏豬心切開(kāi)放開(kāi)水里煮10分鐘3.煮完后 切片4.芹菜切段 辣椒生姜切片5.炒鍋放茶油放入生姜和臘豬心爆炒6.放入辣椒一起翻炒7.調(diào)入適量清水煮一下8.調(diào)入生抽9.調(diào)入料酒10.放入芹菜11.調(diào)入適量鹽巴出鍋

茶油豬肝湯做法

1

豬肝切薄片，加鹽加適量清水浸泡10-30分鐘，用手抓勻，搓出血水，在流水下沖洗干凈。

2

坐油鍋，燒熱，加紅糖化開(kāi)，再加白糖煮。

3

加入豬肝煸炒，均勻裹上紅糖與白糖，盛出備用。

4

原鍋，注入適量清水燒開(kāi)，加紅棗、桂圓肉、高麗參片，中火煮20分鐘左右。

5

將豬肝回鍋，煮3分鐘左右，調(diào)入適量紅糖，達(dá)到自己喜歡的甜味即可。

茶油煮豬腰的功效

長(zhǎng)汀泡豬腰做法:材料：新鮮豬腰1對(duì)(一定要當(dāng)天的),姜絲一點(diǎn)，小蔥兩根，蕃薯粉少量，1、手撕掉外白膜（透明的）；2、洗凈；3、對(duì)半切開(kāi)，剃除里面白筋(很重要）。把半片豬腰（里朝按板）斜切成片，越薄越 好?。ǖ豆ぃ?、將豬腰片在水里洗上5、6、10、7、8遍（洗凈里面血水）。再用清水加少許鹽、幾滴酒泡上至少20分鐘（等腰片漲至一倍），濾出；5、鍋里下適量清水（最好有豬骨頭湯或高湯）放姜絲，燒開(kāi)（旺火），可以考慮下幾滴橄欖油什么的。最好有山茶油；6、將濾出腰片放少許鹽、雞精拌上蕃薯粉（使腰片更嫩）；7、把腰片倒入已經(jīng)滾開(kāi)的湯水里（還是旺火），燒開(kāi)后10秒內(nèi)，咬開(kāi)腰片斷紅即好(切忌煮久！），然后放入蔥花，立即關(guān)火放鹽、雞精調(diào)味就OK啦!

茶油豬腰湯的做法竅門(mén)

1、全家福，也叫什錦大雜燴，由海參、魷魚(yú)、肚片、腰花、肉皮、瘦肉、香菇、冬筍片、香蔥燴制而成，底子是蛋卷、酥肉。

2、家常羊肉，最傳統(tǒng)的做法，先煮發(fā)后去骨改刀，使用本土鄉(xiāng)里的紅醬燜制。

3、云耳炒雞，用的是黑腳仔雞，雞用土姜爆炒后煨制而成。

4、冰糖湘蓮，不是改良后的什錦冰糖湘蓮，或銀耳湘蓮，就是傳統(tǒng)的冰糖湘蓮，主料是湘蓮和冰糖加桂花糖紅絲。

5、魷魚(yú)筍子三絲(又叫大燴魷魚(yú))。

6、虎皮扣肉，又叫梅菜扣肉，肉選用五花肉，經(jīng)煮、上色、油炸、改刀、蒸制而成。

7、豆豉辣椒蒸魚(yú)，又叫茶油瓦塊魚(yú)，用大鱗魚(yú)(大鱗片魚(yú)即草魚(yú)，鯉魚(yú)等)加豆豉辣椒、茶油蒸制而成。

8、三鮮湯，主料就是大雜燴的余料加菜青骨頭湯而成。考慮到天氣寒冷，加了個(gè)火鍋。

茶油豬腰湯的做法視頻

、大眾菜單

年三十晚餐：冷盤(pán)：糟鳳爪、蔥油蝦、酸辣白菜心、蔥油海蜇皮。熱菜：蔥烤河鯽魚(yú)、蛋皮魚(yú)卷、水煮牛肉、青椒炒豆芽、面筋炒塔菜。點(diǎn)心：三絲春卷 湯：酸菜肚皮湯。

初一早餐：芝麻湯圓、牛奶、菜肉鍋貼。

初一中餐：冷盤(pán)：什錦色拉、鹽水鴨、鹵肚子、醋拌藕片。熱菜：麻辣魷魚(yú)卷、奶油玉米烙、香芋排骨煲、奶湯西蘭花、平菇炒青菜。點(diǎn)心：八寶飯 湯：烏骨雞湯。

初一晚餐：冷盤(pán)：五香青魚(yú)、蔥油牛百葉、糖衣紅薯?xiàng)l、芥末西芹。熱菜：砂鍋魚(yú)頭、椒鹽辣子雞、三鮮鍋巴、山藥炒胡蘿卜、蒜泥豆角。點(diǎn)心：炒年糕 湯：雪菜小黃魚(yú)湯。

二、小康菜單

年三十晚餐：冷盤(pán)：手撕鳳鵝、五香驢肉、冰糖蓮芯、芥末拌生菜。熱菜：翡翠鮮鮑片、蛋黃 青蟹、腐竹羊肉煲、蒜茸荷蘭豆、蠔油橄欖菜。點(diǎn)心：蟹粉小籠包 湯：蟲(chóng)草老鴨湯。

初一早餐：桂圓水泡蛋、牛奶、蝦仁薺菜小籠包。

初一午餐：冷盤(pán)：臘雞腿、海苔腰果、熗雙耳、蜜汁山藥。熱菜：干燒明蝦、雙冬燴魚(yú)肚、栗子雞煲、上湯蘆筍、生煸觀音菜。點(diǎn)心：牛肉煎包 湯：洋參甲魚(yú)湯。

初一晚餐：冷盤(pán)：鹵水鵝掌、芥末羊羔、醋拌姜芽、蒜泥海帶節(jié)。熱菜：雞茸魚(yú)翅、清蒸鰣魚(yú)、沙茶牛肉煲、酒香草頭、冬筍牛桿菌。點(diǎn)心：酒釀小圓子 湯：原汁草雞湯。

三、老年菜單

老年菜單由少油清淡軟爛易消化、少骨刺、易咀嚼、少刺激性食物為原料組合而成。

年三十晚餐：冷盤(pán)：陳皮牛肉、熏鯧魚(yú)、蜜汁紅棗、馬蘭頭拌香干。熱菜：腰果雞丁、黃燜羊肉、拆燴鰱魚(yú)頭、蠔油生菜、腐衣白菜心。點(diǎn)心：鮮肉水餃 湯：翡翠銀魚(yú)羹。

初一早餐：冰糖蓮子湯、牛奶、菜肉蒸餃。

初一午餐：冷盤(pán)：白斬雞塊、鹵口條、薺末銀芽、糟毛豆。熱菜：茶油芙蓉雞片、醬爆腰花、 鯧魚(yú)、海米花菜、冬菇菜心。點(diǎn)心：奶黃包 湯：山藥肋排湯。

初一晚餐：冷盤(pán)：醋拌鴨掌、肉松皮蛋、冰糖白蕓豆、熗黃瓜。熱菜：脆皮蝦仁、白燴蹄筋、紅燒塘鯉魚(yú)、生煸菠菜、油燜茄子。點(diǎn)心：香菇菜包 湯：雞絲魚(yú)茸羹。

四、預(yù)防心血管疾病菜單

適應(yīng)于冠心病、高血脂、腦中風(fēng)、動(dòng)脈粥樣硬化及體重超標(biāo)的人群。

年三十晚餐：冷盤(pán)：碎雞、鹵牛肉、蒜泥黃瓜、冰糖胡蘿卜。熱菜：豆豉蒜泥扇貝、清蒸桂魚(yú)、茄汁目魚(yú)片、茶油豆苗、西芹百合。點(diǎn)心：南瓜餅 湯：豆腐鯽魚(yú)湯。

初一早餐：紅棗赤豆湯、牛奶、香菇菜包。

初一中餐：冷盤(pán)：芥末鴨掌、醬鴿、琥珀桃仁、醋拌蓮花白。熱菜：五彩蝦仁、紅燒栗子雞、白燴海參、碧綠冬筍、干煸刀豆。點(diǎn)心：蝦肉餛飩 湯：銀耳橘羹。

初一晚餐：冷盤(pán)：姜汁雞塊、醋拌海蜇頭、蜜汁馬蹄、熗酸菜。熱菜：雙菇燉鵪鶉、軟燒中黃魚(yú)、茶油爆鱔背、蒜泥生菜、香菜干絲。點(diǎn)心：馬蹄糕 湯：酸菜魚(yú)片湯。

豬腰湯的家常做法

用料?新鮮豬腰??1個(gè)?

?自家釀制客家娘酒??1杯約70ml??紅棗??適量??姜??適量??枸杞??適量??鹽??適量?

?客家娘酒豬腰湯的做法?此湯材料落油爆料頭翻炒，爆出香味新鮮豬腰切片，用剪刀便捷繼續(xù)翻炒豬腰，大致到6.7成熟，就倒入酒倒入酒爆香倒入酒后，翻炒3.4秒出香味按照個(gè)人喜好倒入3-4碗水加水滾開(kāi)過(guò)后，蓋上鑊蓋滾20分鐘后，就大功告成啦！將湯倒入保溫瓶保溫，就可以帶上單位喝

茶油豬腰湯的做法大全

廣西桂平市南區(qū)的羅播三寶（荔枝、肉酒、油炸蔥苗餅）

1.羅播荔枝另辟蹊徑，推廣種植桂味荔枝（也叫勒荔），勒荔果子稍小點(diǎn)點(diǎn)，像帶刺的小刺猬，剝?nèi)?，果肉晶瑩，清甜爽脆，清香怡人?/p>

2.肉酒是桂平南部的大多鄉(xiāng)鎮(zhèn)都有煮肉酒的“風(fēng)俗”，酒是本地酒坊用大米釀的土米酒，肉是土豬肉。不單單是豬肉，最要緊的是豬雜，包括好的粉腸（最好是上等的生腸）、豬肝、豬腰、黃喉、隔山肉等，倒進(jìn)砂鍋了大雜燴，沸滾了換文火慢燉，肉酒香也就愈燉愈濃郁了。

3.油炸蔥苗餅是將稻米、黃豆浸泡一夜，磨成濃漿，添幾勺生粉或面粉，攪勻，加蔥苗、鹽、糖、香油等復(fù)攪拌攪拌。另一邊，倒油入鍋加熱（最好是茶籽油），油滾起來(lái)，就用特制的平頂勺盛大半勺蔥苗糊槳，探入油鍋，片刻蔥苗餅浮起，吱吱作響，在油鍋里旋轉(zhuǎn)游行，合適了給它翻翻身，等餅的兩面都金黃了，撈起，滴掉多余油水，稍等轉(zhuǎn)溫，即可食用。

麻油豬腰湯的做法

原料：豬腰400克，酸菜10克，特制清湯500克，精鹽5克，胡椒粉1克，味精、整姜、蔥各適量，料酒10克。

竹蓀腰花湯的做法：

1)將酸菜清洗后用清水浸泡回軟，修整后備用。

2)將豬腰去外膜，平片為二后去其腰臊，再改刀成塊，先順長(zhǎng)直剞4條深約5厘米的平行刀紋，再橫向在原料兩端約0．1厘米處各直剞刀距為0．1厘米、深約3厘米的兩道平行刀紋，此即竹節(jié)腰花。

3)將腰花用清水反復(fù)浸漂，以去盡血水，然后鍋中燒水，加整姜、蔥、料酒，當(dāng)水沸時(shí)下腰花氽至翻花定形時(shí)撈出。另用鍋燒清湯，湯沸時(shí)下們·蓀，燒出香味時(shí)以鹽、味精、胡椒粉調(diào)味，與腰花一同裝入湯盤(pán)中即可。

茶油炒豬腰的做法

食材主料：豬腰2個(gè)、青、紅椒各1個(gè)、茶油25克、山藥50克輔料：姜末5克、蔥末5克、蒜末5克、干紅辣椒5克、料酒5克、生抽10克、米醋3克、白糖3克、味精1克、鹽1克、水淀粉少許

1、將豬腰洗凈后打上花刀，過(guò)水焯后備用，青、紅椒去蒂去籽后切成條，山藥去皮切片。

2、待茶油5成熱時(shí)，放入蔥姜蒜碎、干紅辣椒熗鍋，煸出香味后依次倒入青紅椒、山藥片、腰花翻炒。

3、淋入提前配好的料汁，待料汁均勻后即可出鍋