青茶的做青是什么意思

陜青茶就是陜西青青茶葉的意思

草青就是草莓青青的意思

炒青茶是什么意思

茶葉炒青是指剛摘下來的茶葉要用適宜溫度進行烘炒，使其青色保持不變。

青茶啥意思

那是一份真正難得的友誼。

青茶為什么叫青茶

我國特有的花茶是茉莉花茶

什么茶為青茶

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青茶就是烏龍茶，是我國特有的茶類。產地主要分布在福建、廣東和臺灣。

福建所產的烏龍茶按地域劃分又可以分為閩北烏龍和閩南烏龍兩大類，其代表性產品分別為武夷巖茶和安溪鐵觀音。

廣東作為另一大產區(qū)，主要產品有鳳凰水仙、鳳凰單叢、嶺頭單叢、色種等

臺灣烏龍按發(fā)酵程度和工藝流程，可劃分為：輕發(fā)酵的條形包種茶（文山包種）和半球形包種茶（臺式烏龍、凍頂烏龍、高山烏龍）；重發(fā)酵的椪風烏龍（又名椪風茶、白毫烏龍或東方美人）

烏龍茶的性質特征是：外形粗壯緊實、色澤青褐油潤，天然花果香濃郁，滋味醇厚甘爽。當然產地、品種不同，品質特征也有差異。

茶葉中的做青是什么意思

抹茶簡要的生產工藝流程為：

優(yōu)質新鮮綠茶→蒸青→碾磨→超微粉碎→低溫干燥→抹茶。抹茶生產采用了傳統(tǒng)的碾磨技術和現代的超微粉碎技術，整個加工過程始終在較低的溫度狀態(tài)下進行，能很好地保存茶葉中的活性成分。

從上可得，有兩個關鍵點：

一、蒸青：使得茶葉內的生物活性物質失活，切斷了茶葉的發(fā)酵，阻止了茶褐素的產生 ，使綠茶保持了本色。

二、低溫加工： 避免茶葉茶多酚發(fā)生氧化聚合反應（過程是：茶多酚→茶黃素→茶紅素→茶褐素）茶葉在長期儲存自然氧化過程中，茶黃素和茶紅素會進一步氧化聚合形成茶褐素。）

以上的兩個關鍵點，有效的阻止了茶葉的變化反應。所以抹茶保持了茶葉葉綠素的顏色。

而傳統(tǒng)茶葉的制作過程中，曬青、走水、萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥、堆積、悶堆等等加工過程中，都會產生茶黃素和茶紅素，進一步氧化聚合形成茶褐素。所以很多傳統(tǒng)茶葉加工后是褐色的。

青茶做青的目的

烏龍茶又名青茶，性平，屬于半發(fā)酵茶。

烏龍茶（青茶）的加工工藝和流程主要有：曬青、晾青、做青、殺青、揉捻（包揉）及烘焙等六個工序。

（搖青搖出綠葉紅鑲邊）

曬青：即在陽光下散發(fā)鮮葉中的水分，使葉內物質發(fā)生一定的化學變化。

從而破壞葉綠素，除去青臭氣，并為做青做好準備。

晾青：即在室內進行自然萎凋。

將曬青后的茶葉放置于室內通風陰涼處散失熱量，讓鮮葉中的各部位水分得到重新分布，便于做青。

做青：又稱搖青，在滾筒式搖青機中進行。

使茶葉相互摩擦、碰撞，促進茶多酚氧化，形成青茶綠葉紅鑲邊的特色。

同時蒸發(fā)水分，加速內含物的生化變化，提高茶香。

殺青：相當于綠茶殺青。

目的是利用高溫停止酶的活性，從而終止發(fā)酵，防止葉子繼續(xù)變紅，并進一步揮發(fā)出茶香和便于揉捻。

揉捻和烘焙：一般分兩次進行，工序為初揉、初烘、復揉、復烘。

這兩個步驟是用來做形的，以便茶葉形成彎曲成螺旋的外形，并揉出茶汁，使溢出的茶汁濃縮而凝固在葉子表面，方便沖泡

茶葉泡青是什么意思

奶青是四季春茶葉泡的奶茶。奶青沒有奶茶甜，奶青茶的比例會多一些。見面會（大概成都那場）粉絲們發(fā)覺他有糥糯的氣質，說話有時候會有奶音，會撒嬌（霧）。

再加上青哥的微博有時候會賣賣萌，也出于大家對他的愛吧，就有了這個昵稱，奶青或者奶攻。

茶炒青是什么意思

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綠茶，又稱不發(fā)酵茶。以適宜茶樹新梢為原料，經殺青、揉捻、干燥等典型工藝過程制成的茶葉。其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調，故名。

綠茶的特性，較多的保留了鮮葉內的天然物質。其中茶多酚咖啡堿保留鮮葉的85%以上，葉綠素保留50%左右，維生素損失也較少，從而形成了綠茶“清湯綠葉，滋味收斂性強”的特點。最科學研究結果表明，綠茶中保留的天然物質成分，對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等均有特殊效果，為其他茶類所不及。

中國綠茶中，名品最多，不但香高味長，品質優(yōu)異，且造型獨特，具有較高的藝術欣賞價值，綠茶按其干燥和殺青方法的不同，一般分為炒青、烘青、曬青和蒸青綠茶。

炒青綠茶：由于在干燥過程中受到機械或手工操力的作用不同，成茶形成了長條形、圓珠形、扇平形、針形、螺形等不同的形狀，故又分為長炒青、圓炒青、扁炒青等等。長炒青精制后稱眉茶，成品的花色有珍眉、貢熙、雨茶、針眉、秀眉等，各具不同的品質特征。如

珍眉：條索細緊挺直或其形如仕女之秀眉，色澤綠潤起霜，香氣高鮮，滋味濃爽，湯色、葉底綠微黃明亮；

貢熙：是長炒青中的圓形茶，精制后稱貢熙。外形顆粒近似珠茶，圓葉底尚嫩勻；

雨茶：原系由珠茶中分離出來的長形茶，現在雨茶大部分從眉茶中獲取，外形條索細短、尚緊，色澤綠勻，香氣純正，滋味尚濃，湯色黃綠，葉底尚嫩勻；

圓炒青：外形顆粒圓緊，因產地和采制方法不同，又分為平炒青、泉崗輝白和涌溪火青等。

平炒青：產于浙江嵊縣、新昌、上虞等縣。因歷史上毛茶集中紹興平水鎮(zhèn)精制和集散，成品茶外形細圓緊結似珍珠，故稱“平水珠茶”或稱平綠，毛茶則稱平炒青；

扁炒青：因產地和制法不同，主要分為龍井、旗槍、大方三種。

龍井：產于杭州市西湖區(qū)，又稱西湖龍井。鮮葉采摘細嫩，要求芽葉均勻成朵，高級龍井做工特別精細，具有“色綠、香郁。味甘、形美”的品質特征。

旗槍：產于杭州龍井茶區(qū)四周及毗鄰的余杭、富陽、肖山等縣。

大方：產于安徽省歙縣和浙江臨安、淳安毗鄰地區(qū)，以歙縣老竹大方最為著名。

在炒青綠茶中，因其制茶方法不同，又有稱為特種炒青綠茶，為了保持葉形完整，最后工序常進行烘干。其茶品有洞庭碧螺春、南京雨花茶。金獎惠明、高橋銀峰、韶山韶峰、安化松針。古丈毛尖、江華毛尖、大庸毛尖、信陽毛尖、桂平西山茶、廬山云霧等等。在此只簡述二品，如洞庭碧螺春：產于江蘇吳縣太湖的洞庭山川碧螺峰的品質最佳。外形條索纖細、勻整，卷曲似螺，白毫顯露，色澤銀綠隱翠光潤；內質清香持久，湯色嫩綠清澈，滋味清鮮回甜；葉底幼嫩柔勻明亮。金獎惠明：產于浙江云和縣。曾于1915年巴拿馬萬國博覽會上獲金質獎章而得名，外形條索細緊勻整，苗秀有峰毫，色澤綠潤；內質香高而持久，有花果香，湯色清澈明亮，滋味甘醇爽口，葉底嫩綠明亮。

烘青綠茶：是用烘籠進行烘干的，烘青毛茶經再加工精制后大部分作熏制花茶的茶坯，香氣一般不及炒青高，少數烘青名茶品質特優(yōu)。以其外形亦可分為條形茶、尖形茶、片形茶、針形茶等。條形烘青，全國主要產茶區(qū)都有生產；尖形、片形茶主要產于安徽、浙江等省市。其中特種烘青，主要有黃山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、敬亭綠雪、天山綠茶、顧諸紫筍。江山綠牡丹、峨眉毛峰、金水翠峰、峽州碧峰、南糯白毫等。如黃山毛峰：產于安徽軟縣黃山。外形細嫩稍卷曲，芽肥壯、勻整，有鋒毫，形似“雀舌”，色澤金黃油潤，俗稱象牙色，香氣清鮮高長，湯色杏黃清澈明亮，滋味醇厚鮮爽回甘，葉底芽葉成朵，厚實鮮艷。

曬青綠茶：是用日光進行曬于的。主要分布在湖南、湖北。廣東。廣西、四川，云南、貴州等省有少量生產。曬青綠茶以云南大葉種的品質最好，稱為“滇青”；其他如川青、黔青、桂青、鄂青等品質各有千秋，但不及滇青。

蒸青綠茶：以蒸汽殺青是我國古代的殺青方法。唐朝時傳至日本，相沿至今；而我國則自明代起即改為鍋炒殺青。蒸青是利用蒸汽量來破壞鮮葉中酶活性，形成千茶色澤深綠，茶湯淺綠和茶底青綠的：‘三綠”的品質特征，但香氣較悶帶青氣，澀味也較重，不及鍋炒殺青綠茶那樣鮮爽。由于對外貿易的需要，我國從80年代中期以來，也生產少量蒸青綠茶。主要品種有恩施玉露，產于湖北恩施；中國煎茶，產于浙江。福建和安徽三省。

綠茶是歷史最早的茶類。古代人類采集野生茶樹芽葉曬于收藏，可以看作是廣義上的綠茶加工的開始，距今至少有三千多年。但真正意義上的綠茶加工，是從公元8世紀發(fā)明蒸青制法開始，到12世紀又發(fā)明炒青制法，綠茶加工技術已比較成熟，一直沿用至今，并不斷完善。

茶葉做青什么意思是

青綠茶是什么意思？

這包含兩種情況；一種是士多店里面賣的青色綠茶飲料，它主要的功能是為解渴，這種綠茶很受年輕人的喜愛。有一種解讀為現在的女生屬于綠茶婊。綠茶婊就是說明這個女生的心機很重，他看中你只是看中你的金錢地位，永遠只會向前看耍手段。這就是我對青綠茶的理解。