油炸茶樹菇做法

茶樹菇洗凈放蛋清面粉糊，油熱放茶樹菇炸至金黃撈出，撒椒鹽孜然粉

怎么做油炸茶樹菇

酥炸咸蛋黃茶樹菇洗干凈鮮茶樹菇，放開水拖一下（不要將茶樹菇煮軟），沖凍水，瀝干水，去掉霉味。

（干炸方法）準備干面粉，雞蛋打散均勻成蛋液，備干生粉加鹽、辣椒粉、胡椒粉調勻。準備煮熟的咸蛋黃壓碎成蓉茶樹菇先放入面粉中均勻沾滿拍掉余粉，再放入蛋液里粘上蛋液，取出放進生粉中，用筷子攪拌上最后一道干粉，放入已燒滾油鑊里炸至金黃色（中至大火快炸），取出，瀝油，熱鑊下油，下咸蛋黃蓉煸炒一下把茶樹菇回鑊，翻炒均勻即可。炸前上粉一定要按步驟做，否則粉漿會脫落。

如何油炸茶樹菇

裹上面粉再沾上蛋清炸就會外酥里嫩。

茶樹菇油炸的做法大全

1、依個人喜好取適量茶樹菇泡水，待松軟時洗凈去頭，我這里還特地多了一個步驟，就是把菌桿撕成細絲并剪成約三厘米長，這樣口感會更好；

步驟 2

2、取兩個雞蛋，蛋黃蛋清分離，蛋黃備用；

步驟 3

3、取出適量香炸粉和微量的鹽加入碗內，入蛋黃和茶樹菇，再加幾滴花生油（或者其他油），用筷子充分攪拌，記住千萬不要加水和蛋清；

步驟 4

4、油鍋入油加熱后，用筷子一點點夾到鍋內油炸；

步驟 5

5、待差不多金黃偏暗時起鍋。這樣一道美味滴蛋黃茶樹菇就做好啦，一定要趁熱吃才香脆??！酒店里是炸完茶樹菇再跟碾碎的咸蛋黃攪拌，俺木有咸蛋黃所以很機智地用了雞蛋黃，味道照樣一級棒！

怎樣油炸茶樹菇

原料：植物油適量、干香菇適量、干茶樹菇適量、平菇適量、金針菇適量、干辣椒適量、大料、桂皮、蔥、姜、料酒、生抽、白糖、水各適量

做法：

1、干香菇和茶樹菇分別泡發(fā)好，洗凈切絲后，攥干水分；

2、金針菇和平菇洗凈后，平菇撕成絲，都攥干水分；

3、鍋里倒入植物油（沒過四種菌的量），燒熱，依次下入茶樹菇、平菇、金針菇、香菇，炸至失去水分；

4、將炸蘑菇的油舀出一勺放入另一鍋中，放入蔥絲、姜絲、干辣椒、大料、桂皮，煸香后將3中的油和蘑菇一起倒進來，繼續(xù)炸至蔥絲變黃后，放入料酒、生抽、水、白糖，繼續(xù)熬制，直至把湯汁收干，只剩下蘑菇和油，關火。

5、將原料撈出，讓油沉淀晾涼；

6、用撇舀的方法將油盛入容器中冰箱冷藏保存；

油炸茶樹菇的做法

2 另起鍋燒油，放入朝天椒絲，蔥絲姜絲蒜片，小火爆香，下入炸好的茶樹菇，噴入料酒，生抽，少許鹽味精白糖，翻炒均勻，下入香菜梗，淋上麻油出鍋即可。

油炸茶樹菇做法大全

茶樹菇長得不好看，但內含18種人體所需的氨基酸，營養(yǎng)非常豐富！簡單科普一下，接下來我們開始做菜。

這道菜唯一算不上難點的難點，就是茶樹菇需要提前泡一夜，第二天才能做菜。

1.首先把提前泡軟的茶樹菇泡剪去根部，用清水多淘洗幾遍去除上面的灰塵和雜質。

洗干凈以后撈出來攥干水分備用。

接著準備輔料

紅椒兩個斜刀切成片、小香芹一根切成段配色用、洋蔥半個切成絲、一小塊五花肉切成薄片、小蔥切成段、大蒜拍扁、生姜切成片放在一起備用。

2.食材準備好以后開始烹飪

鍋內燒油，油燒熱倒入洋蔥絲，把洋蔥絲炒香后盛放在干鍋中墊底。

鍋內再燒油，五成熱時倒入茶樹菇開中火炸2分鐘左右，把水分炸出來茶樹菇炸至干香，倒出來控油。

鍋內留底油炒輔料，放入五花肉片煸炒出香味，加入干鍋醬、蔥姜蒜繼續(xù)翻炒出醬料的紅油，再倒入芹菜和紅椒片，中火把配菜炒斷生。

然后沿鍋邊淋入一些料酒去腥，放入茶樹菇顛鍋翻炒均勻，然后開始調味，加入胡椒粉、味精、生抽、辣鮮露，快速翻炒至入味后即可出鍋裝入干鍋中。

最后在干鍋底部燒上固態(tài)酒精就可以邊喝邊吃了。

鮮香有嚼勁，成菜比肉香，而且茶樹菇不貴，成本不高，是一道很好的家常菜

油炸茶樹菇做法竅門

用料：

新鮮茶樹菇，雞蛋，咸鴨蛋，小蔥，面粉，淀粉，鹽，五香粉，油。

做法：

買回來新鮮的茶樹菇后，切去根部和菇頭，清洗干凈，放入大碗中。(菇頭是可以吃的，您可以留著燒湯或者炒菜，根部就扔掉吧！)

往切好的茶樹菇段兒中，打入一顆蛋黃，加適量的鹽和五香粉，攪拌均勻，給茶樹菇腌制1到2分鐘。

往腌制好的茶樹菇內倒入2勺淀粉，2勺面粉，攪拌均勻，使茶樹菇表面均勻地掛滿糊糊。

用微波爐打一會兒咸鴨蛋，待咸蛋黃熟后，用勺子搗碎。

鍋內燒熱油，把油溫燒至茶樹菇一下鍋就能漂起來，把茶樹菇一個個地往油鍋里面放。

炸得微黃后撈出，鍋內油繼續(xù)加熱，然后倒入茶樹菇復炸一遍，直到炸至茶樹菇表皮金黃酥脆，就可以撈出來了。

倒出鍋內多余的油，留一點點底油，下碾碎的咸蛋黃，炒至咸蛋黃變成蓉，起密集的泡泡。

倒入炸好的茶樹菇，快速翻炒，最后撒一點切好的蔥末，即可出鍋。

油炸茶樹菇做法視頻

茶樹菇洗凈瀝干水分，放雞蛋面粉攪拌上勁，起鍋燒油，油熱放入茶樹菇炸金黃撈出

油炸茶樹菇的做法大全家常

1.把新鮮的茶樹菇去掉頭和尾，只要柄，然后洗干凈備用。

2.把輔料準備好（辣椒粉、孜然粉、面粉、鹽），都取適量。

3.用自來水調均，成糊狀即可。

4.用熱水過濾一下茶樹菇，撈起濾干水份。然后把調成糊狀的面糊和茶樹菇攪拌均勻，就可下油鍋炸了。

5.此時茶樹菇就可以下油鍋啦。

6.最后美味可口的油炸菇就做好了。