茶葉審評(píng)室朝向

最好的擺放方式是放在客廳的安靜角落，這樣膠可便于休息時(shí)飲水。或者給客人抱茶。要要注意避開(kāi)人來(lái)人住和污穢勝亂的地方。如大門(mén)口、垃圾桶、空調(diào)等。因?yàn)閷?duì)財(cái)運(yùn)非常不利。

　　單純就方位來(lái)說(shuō)，最符合風(fēng)水之道的方位應(yīng)該是北方，飲水機(jī)置于此處有利于提升時(shí)氣。其他的共些方位也很不錯(cuò)，如西南方利于女性的時(shí)運(yùn)。東南方可以提升封運(yùn)，東方對(duì)男性的幫助較大。只有故盆在南方。容易出現(xiàn)好壞交替的現(xiàn)象。

茶葉審評(píng)室的基本要求

白茶審評(píng)杯碗

黃茶審評(píng)杯碗

綠茶審評(píng)杯碗

紅茶審評(píng)杯碗

黑茶審評(píng)杯碗

都是一樣的。

瓷質(zhì)白色，

杯蓋有一小孔，

在杯柄對(duì)面的杯口上有一小缺口，

呈弧形或鋸齒形，

審評(píng)杯的容量一般是150毫升

國(guó)際上采用的標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)杯

杯本身高為65毫米，

內(nèi)徑62毫米、

外徑66毫米，

杯柄相對(duì)面的小缺口為鋸齒形

成品茶審評(píng)碗

容量為150毫升

國(guó)外采用的標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)碗，

其規(guī)格為碗外徑95毫米，

內(nèi)徑86毫米，

高52毫米。

數(shù)據(jù)源于力夫

商貿(mào)有限公司官方

網(wǎng)

茶審評(píng)室基本布置

抖音上的質(zhì)檢中心就是抖音質(zhì)量檢查的一個(gè)機(jī)構(gòu)。是對(duì)一些特殊類(lèi)商品進(jìn)行檢測(cè)評(píng)估。如玉石，黃金，茶葉類(lèi)，抖音電商玉石基地將遴選優(yōu)質(zhì)商家入駐基地。入駐商家售賣(mài)的商品一物一檢，需經(jīng)由國(guó)家珠寶玉石質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心、省屬珠寶玉石檢測(cè)單位等權(quán)威質(zhì)檢機(jī)構(gòu)監(jiān)測(cè)驗(yàn)真方可發(fā)貨。

茶葉審評(píng)臺(tái)顏色

1.紅艷：紅茶湯色鮮艷、紅亮透明，碗沿呈金圈。多見(jiàn)于滇紅和C.T.C茶，或大多國(guó)外紅茶。

　　2.紅亮：湯色紅而透明。多見(jiàn)于上檔紅茶。

　　3.玫瑰紅：茶湯紅似玫瑰花。

　　4.金黃：有黃金般的光澤。常見(jiàn)于發(fā)酵輕的茶湯。

　　5.粉紅：紅白相混。多用于加奶審評(píng)中發(fā)酵輕的紅茶。

　　6.姜黃：紅茶茶湯中加入牛奶后呈現(xiàn)的一種淡黃色。多見(jiàn)于茶多酚和茶黃素含量較低的小葉種紅碎茶加奶審評(píng)時(shí)表現(xiàn)的湯色。如“四套樣”地區(qū)生產(chǎn)的紅碎茶，其中春茶的乳色大多呈姜黃色。

　　7.冷后渾：紅茶茶湯冷卻后形成的棕色乳濁狀凝體。多見(jiàn)于優(yōu)質(zhì)大葉種紅碎茶。因兒茶素含量高，當(dāng)茶湯溫度下降到16℃左右時(shí)，兒茶素與咖啡堿絡(luò)合，即產(chǎn)生冷后渾。重新加熱，茶湯會(huì)恢復(fù)紅亮透明的原狀。

　　8.乳白：加入牛奶后，紅茶茶湯呈乳白色。多見(jiàn)于滋味淡、質(zhì)地較差的小葉種紅碎茶。

　　9.棕黃：湯色色澤淺棕帶黃。多見(jiàn)于發(fā)酵程度輕的大葉種紅碎茶。紅碎茶在制作中萎凋和發(fā)酵輕，又經(jīng)快速干燥，湯色和葉底大多呈棕黃色。

　　10.紅褐：湯色褐中泛紅。多用于描述氧化過(guò)度的低檔紅茶。

　　11.淺?。簻珳\淡，茶湯中水溶性物質(zhì)含量較少、濃度低。常用于低檔紅茶。

　　12.暗紅：顏色紅而深暗。多用于發(fā)酵過(guò)重或含水率過(guò)高、存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的紅茶。

茶葉審評(píng)室的朝向一般要求是

一） 從大處著眼，找主要問(wèn)題

每個(gè)QC小組的活動(dòng)成果都不可能十全十美，它總是存在著某些缺陷和不足，在評(píng)審活動(dòng)成果時(shí)，除了幫助其總結(jié)成功經(jīng)驗(yàn)外，還要與評(píng)審標(biāo)準(zhǔn)對(duì)照，找出其中的主要問(wèn)題。如果沒(méi)有找出主要問(wèn)題，只是找出很多小問(wèn)題，就會(huì)把評(píng)審工作引向錯(cuò)誤的方向，甚至?xí)靷鸔C小組成員的積極性。因此，評(píng)審應(yīng)從大處著眼，找主要問(wèn)題。

（二）要客觀(guān)并有依據(jù)

提出評(píng)審意見(jiàn)，特別是指出問(wèn)題和不足，一定要站在客觀(guān)的立場(chǎng)上。所謂客觀(guān)，就是要依照事物的本來(lái)面目去考察，不帶個(gè)人偏見(jiàn)。為此，對(duì)提出的每一條不足，都要有依據(jù)。是不符合QC小組活動(dòng)程序哪一步驟的要求，還是不符合評(píng)審標(biāo)準(zhǔn)中哪一條款。這樣才能避免把個(gè)人的偏見(jiàn)帶入到評(píng)審意見(jiàn)中。

（三）避免在專(zhuān)業(yè)技術(shù)上鉆牛角尖

QC小組活動(dòng)，解決所選擇的課題，取得成果，其中必然包含著兩個(gè)方面的內(nèi)容，一個(gè)是專(zhuān)業(yè)技術(shù)方面；另一個(gè)是管理技術(shù)方面。每一個(gè)QC小組的活動(dòng)成果，其專(zhuān)業(yè)技術(shù)是各不相同的。同一個(gè)專(zhuān)業(yè)，各企業(yè)之間也由于設(shè)備條件不同，工藝不同，操作習(xí)慣不同，環(huán)境不同，也會(huì)有很大的差異，有的甚至關(guān)系到專(zhuān)業(yè)技術(shù)的秘密。而在管理技術(shù)方面則有較多的共性，可以交流，可以互相啟發(fā)。因此，應(yīng)該主要針對(duì)其管理技術(shù)進(jìn)行評(píng)審，避免在專(zhuān)業(yè)技術(shù)上鉆牛角尖。

（四）不單純以經(jīng)濟(jì)效益為依據(jù)評(píng)選優(yōu)秀QC小組

在評(píng)審QC小組成果時(shí)，如果經(jīng)濟(jì)效益越大打分就越高，則那些非常有實(shí)用價(jià)值的“現(xiàn)場(chǎng)型”和“服務(wù)型”的成果，就無(wú)法進(jìn)入各級(jí)優(yōu)秀QC小組的行列，這必然會(huì)挫傷廣大員工參加QC小組的積極性。為此在評(píng)審和評(píng)選QC小組活動(dòng)成果時(shí)，不能單純以創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)效益的大小論高低。不僅要看經(jīng)濟(jì)效益，也要看社會(huì)效益，不僅要重視有形成果，也要重視無(wú)形成果，不僅要鼓勵(lì)創(chuàng)大成果，也要鼓勵(lì)創(chuàng)小成

茶葉審評(píng)室設(shè)在

意思是經(jīng)過(guò)初評(píng)后的再次審評(píng)。

正文

Reconfirming tasting

常用于數(shù)人(組)審評(píng)同一批茶葉時(shí)，由于審評(píng)結(jié)果不一致而進(jìn)行的再次審評(píng)。如在名優(yōu)茶評(píng)比中，不同審評(píng)組對(duì)某茶葉的審評(píng)結(jié)果差異較大，則應(yīng)進(jìn)行復(fù)評(píng)，以取得統(tǒng)一意見(jiàn)。

復(fù)”的基本含義為回去，返，如反復(fù)、往復(fù)；引申含義為回答，回報(bào)，如復(fù)命、復(fù)信。

如何建立科學(xué)合理的茶葉審評(píng)室

茶葉審評(píng)基本流程：

取樣—把盤(pán)(評(píng)外形)一扦樣—稱(chēng)樣—沖泡—瀝茶湯一評(píng)湯色一嗅香氣—嘗滋味一評(píng)葉底一審評(píng)結(jié)果與判定。

一、取樣

1、初制茶取樣方法：1勻堆取樣法：②就件取樣法③隨機(jī)取樣法

上述各種方法均應(yīng)將打取的原始樣茶充分拌勻后，用分樣器或?qū)撬姆址ù蛉?00g~200g二份作為審評(píng)用樣，其中一份直接用于審評(píng)，另一份留存?zhèn)溆谩?/p>

二、把盤(pán)

1、將代表性茶樣放入評(píng)茶盤(pán)中，雙手持樣盤(pán)的邊沿，運(yùn)用手勢(shì)作前后左右的回旋轉(zhuǎn)動(dòng)，使樣匾里的茶葉均勻地按輕重、大小、長(zhǎng)短、粗細(xì)等不同有次序地分布，然后把均勻分布在樣匾里的毛茶通過(guò)反轉(zhuǎn)順轉(zhuǎn)收攏集中成為饅頭形，這樣搖樣匾的“篩”與“收”的動(dòng)作，使毛茶分出上、中、下三個(gè)層次。

2、用目測(cè)、鼻嗅、手觸等方法，通過(guò)翻動(dòng)，調(diào)換位置，審評(píng)干茶香氣、形狀、嫩度、色澤、整碎、凈度、含水量等。

3、用鼻嗅干茶的香氣是否純正，有無(wú)異雜味，香型。

4、目測(cè)其上、中、下段茶的情況和比例是否合理，外形形狀是條形還是針形等，色澤是否有油潤(rùn)，還是枯暗，顏色是翠綠，嫩綠，或黃綠等，目測(cè)其外形的完整性，碎茶，末茶的比例，凈度是否有非茶類(lèi)的夾雜物。

5、手觸茶葉，感受其的重實(shí)度，大概的含水量。

三、扦樣

扦樣就是扦取能充分代表該批茶品質(zhì)，審評(píng)時(shí)所需的大概重量的茶樣。

1、扦樣時(shí)，要將茶樣盤(pán)中的茶樣用回旋法收到茶盤(pán)中，成饅頭狀，上、中、下段茶合理分布在饅頭狀中。

2、扦樣時(shí)用三個(gè)手指，既姆指、食指、中指，由上到下抓起。

四、稱(chēng)樣

稱(chēng)樣就是稱(chēng)取能充分代表該批茶品質(zhì)，審評(píng)該茶樣時(shí)所需要的茶樣重量。

將扦起的茶樣緩慢放入稱(chēng)樣盤(pán)中，同時(shí)眼觀(guān)天平的重量變化，達(dá)到所需的重量立刻停止，一次性放夠該茶樣審評(píng)所需的克數(shù)。

五、溫杯

在沖泡時(shí)一定要先溫洗審評(píng)器具，溫具目的是提升器具的溫度和達(dá)到清潔器具作用，避免在沖泡過(guò)程中由于器具自身的溫度太低降低審評(píng)杯中水溫，達(dá)不到?jīng)_泡要求的水溫，從而影響茶樣的內(nèi)質(zhì)品質(zhì)，清潔器具目的是清除殘留在器具的氣味 少寶免殘留的氣味影響該茶的品質(zhì)。

六、沖泡

1、將稱(chēng)取好的茶樣放入事先溫洗好的審評(píng)杯中，將燒開(kāi)的沸水(100°℃)注入審評(píng)杯中，一次性注滿(mǎn)，加蓋，計(jì)時(shí)。

2、多杯不同茶類(lèi)審評(píng)時(shí)，就以需要最長(zhǎng)浸泡時(shí)間的茶類(lèi)所需要的時(shí)間計(jì)時(shí)。

七、瀝茶湯

1、熟練者可用單手操作，食指扣住杯把，中指配合食指夾住杯把，姆指按住杯蓋的凸高點(diǎn)，將審評(píng)杯臥擱在審評(píng)碗上。

2、初學(xué)者可用雙手操作，一手握住杯把，另一手手指按住杯蓋的凸高點(diǎn)，將審評(píng)杯臥擱在審評(píng)碗上。

八、評(píng)湯色

評(píng)湯色就是利用人體的感受器官眼睛觀(guān)看審評(píng)其茶湯的顏色種類(lèi)與色度、明暗度和清濁度等。

茶葉審評(píng)室有何特征

茶葉的等級(jí)是根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《茶葉感官審評(píng)室基本條件》對(duì)茶葉的條索外形、色澤、整碎、凈度、內(nèi)質(zhì)、香氣、滋味醇厚度、湯色、葉底來(lái)分類(lèi)。

特級(jí)：緊細(xì)、勻整、顯毫、勻凈、陳香濃郁、濃醇、紅濃明亮、褐紅細(xì)嫩；

一級(jí)：緊結(jié)肥嫩、勻整、較顯毫、勻凈、濃純、濃醇、紅濃明亮、褐紅肥嫩；

二級(jí)：緊結(jié)較肥嫩、勻整、條勻較顯毫勻凈、濃純濃醇、紅濃、褐紅柔嫩；

三級(jí)：條索緊結(jié)、勻整、尚顯毫、勻凈、濃純、醇厚、紅濃褐紅尚亮。