茶店員工總結

茶，飲也，古人以茶思源、以茶會友、以茶待客，茶是人們生活中重要的一部分。在漫長的飲茶過程過形成了一種文化“茶文化”。茶文化起源于中國，中國是茶的故鄉(xiāng)，有著悠久的飲茶歷史。

從茶的發(fā)現到利用，已經過了四千七百多年的歷史，并且一直興盛發(fā)展，傳遍全球，正所謂：“天下茶人是一家”。隨著時間的推移，人們對茶的利用越來越廣泛，越來越熟練，茶文化因此也不斷發(fā)展興盛，并且在其自身發(fā)展的同時對人們的社會生活產生了極大積極的影響。

茶文化是什么

1.略談茶文化

“茶”能夠調養(yǎng)身心，使人進入放松的境界。大家飲茶談心，在飲茶時敞開心扉。中國人崇尚德，喜愛品茶，一室一桌一茶壺，三兩好友坐在一起，伴隨茶香淺談內心，飲茶讓人們身心舒暢，內心平靜，更有調養(yǎng)身心之功能，久而久之，在其物質功能上引發(fā)了精神文明。

茶文化，顧名思義就是關于茶的文化，是自神農氏時期起在飲茶活動中形成的文化特征，其中包括茶道、茶德、茶精神、茶藝等等優(yōu)良的傳統(tǒng)文化。

2.茶文化的形成演變

博大精深的茶文化最早出現在中國。早在六七萬年前，茶樹便有跡可尋。茶葉最早被發(fā)現是在四五千年以前。古史曾記載過“神農嘗百草，日遇十二毒，得茶而解之?！彪m說這不一定能全然相信，但也可得知，在最初，人們所關注的是茶的藥性。

據《詩經》所記載，在最開始百姓把具有苦味的野生植物性食物的原料叫做茶，但自從發(fā)現了茶的其他價值過后，它便有了這一獨立的名字。

經過不斷的嘗試和發(fā)展，人們發(fā)現茶有止渴、消食、清熱等功效，久而久之，茶便成為了一種日常飲料，慢慢，人們就形成了飲茶的習俗。在神農氏時期，茶文化便有了蹤跡，經過一代代傳承，在魯周公時期被廣泛傳播，開始發(fā)展；到了唐宋時期，更是興盛，幾乎為全國所知；隨著農耕文明的發(fā)展，在明清時期，茶文化幾乎得到普及，走進千家萬戶。

現今，茶文化仍在不停發(fā)展，茶山遍布，采茶、制茶等活動都有了專業(yè)化的技術。再者，漸漸有更多的國家關注茶文化，發(fā)展茶文化。例如，在唐代中國茶文化傳入日本后，就形成了日本茶道。一些歐美國家也一直嘗試著中國的茶，中國的茶葉出口也越來越多，茶飲遍布世界。

3.中國的茶文化

茶文化是在種茶、采茶、泡茶、茶葉品評、泡茶手藝等一系列飲茶活動中所形成的文化。中國的茶文化博大精深源遠流長，在不斷發(fā)展中，不僅僅是物質層面不斷提高，還包含著越來越深厚的精神文明。唐代茶圣陸羽開啟了茶文化的征程，從此時起，茶文化深入滲透進豪門高層和底層平民的生活，深入滲透進中國的詩詞、繪畫、音律著作。

幾千年來，茶文化一直在中國不斷發(fā)展，中國擁有著大量的茶葉種植、培養(yǎng)技術，擁有著大量的精品茶葉，擁有著豐富的關于茶的精神文化，并憑此一點點積累了屬于中國的獨特茶文化。中國是茶的故鄉(xiāng)，幾千年來，中國在飲茶活動中不斷積累了豐富深厚的茶文化，制作出一系列聞名中外的茶，如蘇州香味茶、杭州龍井茶、成都蓋碗茶等等。茶不僅代表了中國的飲用習慣，更從中體現了中國謙遜、溫和有禮貌的對人對事態(tài)度。

不斷發(fā)展興盛的茶文化

1.不同時期的茶文化

中國的茶文化可以說是始于漢朝，興于唐朝，盛于宋朝。東漢華佗的《食論》所講“苦荼久食，益思意”寫明茶的用途，體現在東漢時人們已經發(fā)現了茶的用途，了解了茶的功效。據調查，最早記載關于飲茶的文獻是西漢著名辭賦家王褒所著的《僮約》。

在西漢時期，飲茶從四川開始向全國傳播，西漢末年，茶已經成為了皇室貴族和高層階級的飲料。到了唐朝，經過前朝的積累，唐朝國力雄厚，政治經濟文化都發(fā)展得更加完善，社會安定，從物質基礎和文化基礎等各個方面為茶葉的發(fā)展作出貢獻。

僧皎然的《飲茶歌誚崔石使君》詩：“越人遺我剡溪茗，采得金芽烹金鼎……一飲滌昏寐，情思朗爽滿天地；再飲清我神，忽如飛雨灑清塵；三飲便得道，何須苦心破煩腦?！?/p>

此詩中詩人寫了在飲茶后文思泉涌、激情滿懷的情感，寫了飲茶時激動的心情感受。這時的茶文化，人們能在飲茶的過程中釋放身心，進入天地人于一體的境界，為自己的內心尋覓一片安寧。此時茶對人們的影響不可謂不大。

宋朝，人們的業(yè)余活動變多了，茶肆發(fā)展了起來，茶館從早開到晚，人們一邊做生意一邊飲茶，這不僅是一個飲茶的地方，更是人們放心交談，休息調養(yǎng)的地方。在這時期，中國茶業(yè)的制作有了大的突破，制茶技術達到巔峰，出現了后來的中國茶團、茶餅等物品。人們不僅品茶，還制茶、斗茶，這一時期是中國古代茶文化的鼎盛時期。

2.不同狀態(tài)的茶文化

最初茶出現時，人們只是將其當作治病的藥品，西漢辭賦家司馬相如的《凡將篇》中記錄有二十幾種藥物，包括“烏啄，桔梗，芫華，款冬，貝母，木蘗，蔞，苓草，芍藥，桂，漏蘆，雚菌，荈詫，白斂，白芷，芒硝，莞椒”，其中的“荈詫”就是茶。

這也證明了最初茶的藥理作用。到后來，茶更多的功能被發(fā)現，人們通過飲茶感受到更多的美好。在發(fā)展中，茶文化與儒家、道家、佛家等思想融合得到了更好的豐富。再后來，茶與文化禮儀相結合，飲茶成為待人的重要禮節(jié)。經過一代又一代的發(fā)展，中國茶文化底蘊愈加深厚。

3.世界中的茶文化

南宋時期，茶葉被日本僧人榮西首次帶去了日，從此茶葉進入日本，日本開始廣泛種植茶葉。日本《類聚名物考》對此曾有過有明確記錄：“茶道之起，在正元中筑前崇福寺開山南浦昭明由宋傳進。”由此，可以看出從那時起日本茶道開始形成發(fā)展。

南北朝時期，我國茶葉開始被引入東南亞各鄰國。在這其中，不斷有國家用起特產與我國交換茶葉，甚至印度開始大量種植研發(fā)茶葉，聘請專業(yè)人員培育茶葉，發(fā)展了印度茶文化。

茶文化對社會生活產生的影響

1.茶文化推動了經濟的發(fā)展

隨著茶文化的不斷發(fā)展，與茶相關的產業(yè)便成了一股熱潮。從普通的種茶業(yè)、制茶業(yè)、采摘業(yè)、銷售業(yè)，到茶具制作、茶藝師、茶業(yè)旅游等新興工作產生。隨著茶文化發(fā)展，一些新的工作也都順應而生。這都增加了社會工作崗位，提高了人民的收入，拉動國民消費水平，推動了國家經濟的發(fā)展，同時也增加了人民的幸福度。

2.茶文化的人文精神

茶文化包含著豐富的人文精神。茶文化提倡修身養(yǎng)性，人們通過飲茶感受恬靜的入世精神，在頭腦的高度放松中，深入剖析自己的思想修養(yǎng)和道德品質，達到思想高度的提高，塑造良好的性格，提升積極奮斗的思想，高度進取，形成積極向上的三觀，為中華民族的發(fā)展做貢獻。

同時，茶文化有著深厚的中庸思想，提倡包容的胸襟。人們在飲茶中敞開心扉，體會其放松自然和諧的處世之道。是人們擁有一顆寬容的心，懂禮貌講道理，塑造出一個和諧的大社會。近年來的茶文化一直引導著人們向上向善，不論學生還是社會工作者，都在其感染下有著一顆超越世俗的心，有著舒適的生活。這也為中國樹立了寬容的大國形象。

3.茶文化推動國家更好的發(fā)展

早在原始公社后期，茶葉就作為貢品，唐代，茶業(yè)興盛，出現了茶館、茶店等，推動了社會的經濟發(fā)展。清朝，茶業(yè)開始出口，對外貿易發(fā)展，茶業(yè)極大地拉動了中國的對外出口。

茶文化在各朝各代的發(fā)展中，融入了儒家思想，成為了中國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的組成部分。茶文化中的美德在一年年傳承中積淀下來為人們所推崇，通過茶文化，人們更加懂得謙讓禮貌、無私奉獻，在調冶情操的同時也促進了人們對推進民族團結，擁護熱愛祖國的愛國主義精神的發(fā)展。

總結

茶文化是中國優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化，是文化瑰寶。茶文化所蘊含的哲理是構建和諧社會所需要的優(yōu)良文化，它與時代發(fā)展理念一致，人民群眾在茶文化的熏陶下陶冶情操，修身養(yǎng)性，在浮躁的社會中感受那一片寧靜。茶文化看起來簡單，其實它極其復雜，從茶的產生到茶的利用，從神農氏到現今，茶文化都在不斷發(fā)展，在不斷對人們產生影響。希望在不斷發(fā)展的社會中，要繼承和發(fā)揚中國茶文化，要加強對新青年的茶文化教育，要跟緊時代潮流，在新時代新理念的指導下發(fā)展中國茶文化，使其與時代相結合，推動中國文化發(fā)揚光大。

茶飲店工作總結

分享一下自己做的奶茶..身為一個三無青年，現在當今社會都是一個勝者為王，敗者倭寇的世界了，這個時候我們不奮斗誰奮斗，不努力不奮斗的人已經被淘汰掉了，就像前段2018 年奶茶店實習工作總結我在連xxx 奶茶店進行了為期3 個月的實習工作，在這3 個月的時間里，我在店長楊帆的幫助下，在經歷了幾多尷尬和困難下，順利地完成了。

今天我們就以港式奶茶和檸檬紅茶為例子，向大家介紹如何品鑒港式飲品：一. 港式奶茶港式奶茶是港式飲品的基礎和淵源，一家港式茶餐廳如果連一杯港式奶茶都做不好，那就根本不能稱其為港奶茶店實習心得體會在奶茶店實習，鍛煉了與人溝通的能力和處理問題的能力。

茶店員工總結怎么寫

開茶葉店要做的準備

一、合理的選址：商業(yè)經營最注重的是“地氣”“人氣”，這并非迷信，“地氣”主要是看這個地方有沒有商業(yè)氛圍，這種商業(yè)氛圍對我們所經營的商品合不合適，“人氣”主要是指我們經營的地方有沒有顧客流這些顧客是否有購買我們商品的心理動機。

茶葉作為一種特殊商品，除了它的飲用保健功能，還能體現它的文化藝術價值，它能使人清心、雅凈、回歸自然——茶葉店的選擇要根據茶葉的特性，歸納起來一般有以下地段

1、 繁華商業(yè)中心：這些地區(qū)商業(yè)氛圍濃，客流量大，購物層次復雜，購買頻率高，消費者大多有較強的求質、求好、求美的特點，但房價或租金的費用比較高，競爭尤為激烈，所以進入前須經仔細考慮，分析自己的人力、財力、物力是否具備，如若有條件，進軍“商業(yè)中心”當然正確，何謂搶占“制高點”呢！但實力不具備，千萬不能冒然行事，這些地方要求茶葉品位高一些，要注意品牌、名茶品種要豐富，與茶葉有關的茶具、茶書要配套，如紫砂、瓷器、玻璃茶具等。

2、 賓館飯店群附近：賓館飯店是商旅居住的地方，他們大多不帶茶葉，隨時購買，而且，為了走親訪友，捎一點茶葉，顯得雅而不俗，飯店也要用茶，“客來泡茶”是中國人的傳統(tǒng)禮節(jié)。賓館飯店群旁開茶店，是比較劃得來的，房租不宜過高，同時還可以租用賓館飯店的經營大廳，從提高格調并可以與茶藝結合起來。

3、 交通大道：這些地方人口流動量大，主要是能吸引顧客，所以這些地方注重茶店的外部吸引力，品種要新穎，價格要優(yōu)惠，適合一些字號較老的，無形資產較大的客商進入，剛剛入門的客商最好不要盲目開立茶店。

4、 居民區(qū)：茶葉是居民消費的必需品，選擇居民區(qū)一般風險較小，但同時針對不同居民層次茶店經營風格也不盡相同。

a、 老區(qū)：這些居民區(qū)帶有古樸的中國特色，有勤勞、簡樸的美德，茶葉不能過于高檔，偏向于中低檔，追求利潤要低，營業(yè)員要靈活，注重人緣，茶葉質量一定要穩(wěn)定，信譽要好。

b、 新區(qū)：這類居民消費較超前，且物質財富和精神文明相對提高，要求經營者茶葉品種檔次略微偏高一些，品種豐富一些，新品種要多上，跟上茶葉品種的新潮流。

c、 高檔物業(yè)區(qū)：這類人群是改革開放先富起來的人，他們生活水平高、節(jié)奏快，這個地段開茶葉店，品位應偏高一點，價格也應高一點，要求營業(yè)員素質更佳，包裝應精致，茶葉包裝時速度要快，同時可多上一些高檔禮品、高檔茶具，營業(yè)時間放長一些。

d、 行業(yè)住區(qū)：現在有些城市，形成一種行業(yè)區(qū)，如離退休老干部區(qū)、教師區(qū)、明星區(qū)。

茶葉經營者要根據不同人群的特性，采取不同的經營風格。

e、 集貿市場：這些地方客流量大，但消費者大多數是購物好手，要求茶葉價格實惠，可以經常采取優(yōu)惠方式來促進銷售。

f、 學校附近：主要是以知識型分子為主要顧客，門面不要過于豪華，品種要多一些，標價一定要偏低，營業(yè)員茶葉知識要豐富。

其他還有一些地方：如旅游景點，不適應大規(guī)模經營，適當經營一些紀念性包裝茶等等。

二、茶店裝飾：茶葉店的裝飾主要是突出茶葉經營的特點，使顧客產生一種和諧美的心理，茶葉店裝飾分為外裝飾域內裝飾，外裝飾主要能吸引顧客進店瀏覽，內裝飾主要是能激起顧客的購買動機。

外裝飾有以下幾個要素：

1、 外部造型：外部造型一定要突出“茶”的素雅、清心的特點。

2、 招牌：招牌是永久性的廣告，要激發(fā)消費者的好奇心，引起消費者的注意，便于消費者記憶，同時也能體現茶店的格調，一般茶店大都采取傳統(tǒng)風格，長方形匾額，用黑色大漆作底色，鎦金大字作點名，請名人書寫，雕刻而成，莊重堂皇：或用清漆涂成木質本色，用名人題的字，雕刻后，涂成綠色，古樸典雅：再者可以用現代裝飾材料做成大的內裝通明燈光，外面用醒目大字，構成現代氣息的招牌，具體則根據你所經營的場所而定。

3、 對聯：如果用一副好的對聯，則更能體現茶店的文化與藝術氣息。

4、 櫥窗：櫥窗是茶店的第一展廳，它能直接刺激消費者的購買欲，櫥窗盡量設計大一些，里面可以擺一些具有吸引力的茶葉，如保鮮茶、花茶、廣告打得響的保健茶，適量的放一些茶具，可以將外形好看的茶用透明玻璃杯泡上幾杯，隔幾天在換幾個品種，櫥窗內燈光要亮一些，擺設的茶及茶具和茶水要組成一副美的圖畫，且不斷的變動。

5、 店門：茶葉店的店門盡量留大一些，采光要好一點，同時要考慮到安全性。

6、 外部燈光：茶店外部燈光一定要明亮，最好以白色或綠色，不宜用紅色，如若用一兩只綠色的射燈則更能突出茶店的吸引力。

7、 店名：茶店的命名主要是體現經營者的個性與茶文化和諧的統(tǒng)一，起好一名字是關鍵，可利用傳統(tǒng)的老字號，也可以按照茶葉的特點結合經營者的思維，或請茶文化專家起一個好名字，如北京的“吳裕泰茶莊”、“信裕泰茶莊”、“滿堂香茶莊”、“仙山茶行”、“綠茶世界”、“五福茶藝館”、“天福茗茶”都是很不錯的字號。

內裝飾的幾個要素:

1、 貨架柜臺主要是大方的題，線條流暢，一般應采用木質，可以漆成仿紅木，也可以用清漆做成木本色，這樣能體現余茶葉和諧的統(tǒng)一，同時可以做幾個多寶格何一個小書柜，以便擺茶具和茶書用，有條件可以擺一張八仙桌或茶幾以便品茶用。

2、 墻面：茶店的墻面應該素雅，一般用木質裝飾板，漆成原色為好，同時合理的配合茶字畫或介紹有關茶葉知識的宣傳材料。

3、 地面：地面主要保持干凈、整潔，用大理石、水磨石，也可以用地紙，如若鋪地毯最好用綠色或灰色，千萬不能用刺眼的色調。

4、 燈光：頂部燈光一定要明亮，一般用電子日光燈，越亮越好，柜臺、貨架最好也配上綠色燈管，不能用紅色燈光。

5、 點綴：店內點綴很重要，可以適當放一些花草、盆景或大紫砂、瓷瓶，關鍵根據不同茶店的特點，采取不同的創(chuàng)意，達到畫龍點睛的作用，切不可盲目堆砌。

內裝飾的布局結構與交易、休閑，外部環(huán)境一定要協(xié)調一致，給人以整齊、高雅、舒心的感覺。

三、豐富的茶葉知識：作為一個茶葉經營者，首先需要的是掌握豐富的茶葉知識，簡單的茶葉栽培知識，茶葉的產地、茶葉的種類、茶葉的加工，各種茶生長在什末地方？地方名茶的來歷，茶葉質量的鑒別，茶葉價格的變動，茶藝、茶道、茶文化以及與茶有關的茶具知識等。

同時，不斷了解市場的要求，掌握茶葉消費的變化，更新經營觀念，預測茶葉消費的變化趨勢。

四、嚴把質量關：商品質量是決定一個商店經營好壞的重要因素，茶葉尤其如此，故此在進茶時，千萬不能講人情，一定要嚴把質量關，看外形、聞香度、測水分、開湯、品滋味、看葉底、評價格，一絲不茍，如若有條件的可以用先進的檢測設備，如若自己把握不定，可以向一些專職技術人員請教，同時要求供貨商有三證（營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、商品檢驗合格證）進包裝茶要了解對方有沒有分裝廠，且手續(xù)是否完備（分裝資格、商品條碼、產地、出廠日期、保質期），并且拆開一兩盒（袋）看看品質是否相符，千萬不能圖省事，圖便宜，輕易相信人，最好選擇有規(guī)模、有實力、有無形資產的供貨商。

五、進貨的科學性：茶葉的季節(jié)性特別強，儲存極為嚴格，種類繁多，這就要求經營者在進貨時要有清楚靈活的頭腦，千萬不要圖省事一下進許多貨，一定要根據你經營規(guī)模的大小，上年度的銷售量，了解市場動態(tài)，預測當年的銷售情況，適當進貨，對于高檔名優(yōu)茶更要謹慎從事，不要圖高利潤一下進許多，采取賣多少進多少，少進勤進，否則你辛苦一年，積壓一大批茶葉，陳茶的貶值確實令人寒心，新進茶葉行業(yè)的經營者更要小心從事，多問一些行家，多跑幾趟路，因為，你更賠不起。

作為零售商對批發(fā)商、廠家要建立信息檔案，以便缺貨時及時聯系，這樣就避免了缺貨與積壓的矛盾。

六、品種要齊全：消費者對茶葉的要求五花八門，作為經營者一定要適應市場需求，盡量達到品種齊全，確定自己經營的主品種外，不能拒絕其他品種，不要自我封閉，應該有寬容的胸懷，接納新品種，有些冷門貨可以少進一點，留下供貨者的通訊地址，以備急用。

七、了解經營地區(qū)消費者口味：對茶葉的好壞如否最終決定權在消費者，對于經營者來說關鍵是要根據消費者口味供貨，不同的地區(qū)消費者口味也不同，如北方喜歡花茶，南方喜歡綠茶，西北喜愛轉茶。各個地區(qū)的每個區(qū)域又不一樣，以北京為例，東城區(qū)喜愛味濃、湯濃、香濃，海淀喜愛味稍淡一些，湯黃而亮，郊區(qū)則喜愛苦澀味重一點，耐泡就行，這樣就要求經營者經常去調查研究，與消費者廣泛接觸，針對需求，更新口味。

八、定價合理化：茶葉的銷售價格一直是一個很難解決的問題前期價格太高，通過媒介作用，消費者“望茶止步”。現在由于競爭激烈，許多人又賣得太低，有的甚至低于成本價，引起惡性競爭。我認為保持好的質量同時，一定要有合理的定價，首先確定你的進貨成本價，在計算出你的經營成本及你的合理利潤，參考一下市場定出一個合理價格，既不能牟取暴利，也不要低價競爭，當然名優(yōu)茶、特種工藝茶，由于它們的特定藝術價值定價高一些，我認為是應該的。

九、商品全方位立體結構：商品立體結構與品種齊全是有區(qū)別的，一是在品種齊全的基礎上增加茶葉不同等級，如“黃山毛峰”有明前特級、特級、一級等；“牡丹繡球”有“頭春”“二春”“三春”。二是經營茶葉同時經營與茶葉有關的商品，如茶具、茶書、茶點、茶水、茶保健品、茶字、茶畫及文房四寶，茶具有紫砂、瓷器、玻璃、不銹鋼等等，而紫砂有高、中、低，有套壺、單壺、怪壺，有黑泥、白泥、紅泥等，茶點有瓜子、開心果、牛肉干等。

三是采取與眾不同的包裝與儲存，如花茶錫箔袋包裝，綠茶可以放在冰柜里保鮮出售等，茶葉的主體結構要根據不同地區(qū)不同消費者而定，須經市場調查，不能盲目模仿，盲目拼湊。

十、商品陳列有序：商品的陳列好壞直接影響到消費者對茶葉店的感覺。種類不同的茶葉及與茶有關的商品一定要合理的陳列，首先是分類，如花茶區(qū)、綠茶區(qū)、紅茶區(qū)、保健茶區(qū)、極品茶區(qū)、茶具區(qū)，再次是檔次，是消費者一目了然，最好在各個區(qū)內放上茶葉的簡介（產地、品位、特點等）然后是整體的布局，要根據你經營點的整體環(huán)境，將茶葉、茶具等與你店內店外結構起來，使陳列的商品協(xié)調一致，構成一副賞心悅目、心曠神怡的立體畫面，給顧客一種流連忘返的感覺，同時體現井然有序，繁多而不亂。

十一、有條件的茶店可以與品茶、茶店、茶藝連為一體：如果你的茶店面積允許，經濟實力跟得上，最好與品茶、茶點、茶藝連為一體，一家很別致的茶店連上一個別有風味的小茶館，茶館內環(huán)境優(yōu)雅，墻上掛幾幅字畫，室內擺上幾盆盆景，原質的木桌、木椅，桌上一套精致的茶具，及碟精美的茶點心，加上身著合適服裝的招待小姐、先生，定時來幾場茶藝表演，也可長期表演，或設立古箏、古琴演奏古曲名曲，別有一番情調，收費不要太高，更不能附帶酒類、煙類，這樣顧客在品茗之后，購買欲望大增，何樂而不為呢？

十二、搞好店內衛(wèi)生與周圍環(huán)境：茶葉是一種很嬌貴的飲料，它具有強烈的吸腐性，店內衛(wèi)生很重要，店堂一定要干凈，柜臺、貨架、茶桶、茶箱每天最少要清抹二次以上，不能留有半點灰塵，周圍環(huán)境要特別注意，看一看有沒有異味的物體在附近，如香水、酒類等。

看看周圍有沒有污染源，千萬不要在飯店做飯。在同一茶店內，綠茶與花茶要分開，綠茶要封閉好，不能吸收花香一面破壞綠茶本身的品質，名優(yōu)茶更應注意，與茶不能混在一起的商品千萬不能放在茶店經營，如中草藥等。倘若染上異味迅速消除污染源，千萬不能再出售，換上好的茶葉，重新上貨以免因小失大，損害茶店的無形資產。

十三、提高營業(yè)員的整體素質：一個茶店經營的關鍵在于營業(yè)員的整體素質，營業(yè)員是茶店的眼睛，提高營業(yè)員的整體素質是開好茶店的最關鍵環(huán)節(jié)。作為一個茶店營業(yè)員，首先要有好的文化素質，最好會一兩門外語，要掌握有關茶葉的專業(yè)知識，包括茶葉的種類、產地、質量標準、特點、沖泡方法、儲存方法等。

同時還有綜合知識，如茶藝、茶道、茶禮、品茶、斗茶、茶葉歷史等。營業(yè)員是直接與顧客打交道，關系到茶店是否能夠產生效益的關鍵，一般應具備以下專業(yè)素質：

1、 具有吸引力的儀表：著裝整齊干凈，款式適時、美觀大方、表情樸實坦誠，既不可強作笑臉也不要呆板無表情。

舉止風度親切、自然、熱情，不披頭散發(fā)、不染彩色頭發(fā)、不涂指甲油、不噴香水、不能帶貴重的裝飾品。姿勢自然得體，不可矯揉造作。

2、 敏銳的觀察力褐判斷力：營業(yè)員必須“察言觀色”的功能，通過對顧客外表的身份，針對不同的顧客，推薦不同的茶葉，這樣成交率肯定較高。

3、 較為靈活準確的反應能力：因為顧客層次不同，要求也就不同，這樣就要求營業(yè)員的反應能力，針對不同顧客的不同要求，迅速作出反應，理解和領會顧客的購買意圖，并迅速給予答復或提供服務，有人總結出服務接待的方法為“接一、問二、聯系三”已是靈活反應的具體表現。

4、 較出色的語言表達能力：語言是交際的工具，是提供信息交流感情的重要手段，語言表達對營業(yè)十分重要，直接關系到茶店的效益，應講普通話，不能用服務忌語，講話要適中，應掌握好語氣，，親切自然、禮貌誠懇，對人的稱呼要得體，針對不同顧客應用不同的禮貌語言，靈活掌握。

5、 較強的自我控制能力：因為營業(yè)員工作環(huán)境單調，顧客性格各異，這就要求營業(yè)員控制好情緒，不論顧客多末挑剔，你都要保持一個良好的心態(tài)，百問不厭、耐心解答，遇到不講理的顧客你千萬不要發(fā)火，要耐心解釋?！邦櫩途褪巧系邸闭垹I業(yè)員牢牢記住。

6、 具備一定的財務知識：營業(yè)員要有一定的財務知識，包括對假幣、外幣、各種支票的識別能力，以及發(fā)票的正確填寫。

作為茶葉營業(yè)員還應具備各種包裝能力，袋包裝、紙包裝、盒包裝、桶包裝。

總之，一個茶店營業(yè)人員必須具備良好的心理素質、商業(yè)道德、專業(yè)知識和高超的交際接待能力。茶店營業(yè)員的重要性大多度經營者心領神會，望大家一定要不惜代價，對你的俄營業(yè)員實行專業(yè)培訓。

“磨刀不誤砍柴工”，這一點不能疏忽，不然花費“巨資”開一個茶葉店，就因為營業(yè)員素質茶差而虧本，是在不合算。

十四、建立規(guī)范的財務制度：經營必須建立規(guī)范的財務制度，這一點不能忽視，不管你用的營業(yè)人員是誰，都要做進貨、銷售、庫存、優(yōu)惠、報損現金賬目，月末盤點，毫不留情

十五、建立嚴格的營業(yè)制度：作為經營者必須要制定營業(yè)制度，否則，管理就會混亂，以下是“北京信裕泰茶莊“營業(yè)制度，僅供參考。

（一） 早上8：00準時上崗搞好店內衛(wèi)生，保持柜臺整齊干凈，做好營業(yè)準備。

（二） 8：30分準時開業(yè)，工作服穿戴整齊。售貨員上班時不得涂化妝品、香水、染指甲。

（三） 營業(yè)過程中做到：

1、 微笑服務、舉止端莊；

2、 售貨時做到準斤足兩，計價無誤，收款準確，唱收唱付，百問不厭，百拿不厭；

3、 交遞商品時，文明禮貌，不摔不扔商品；

4、 遇到無理取鬧的顧客，要做到罵不還口，要耐心說明，熱情接待每一位顧客。

（四）下班后，要有兩人清理現金，封款上交，清潔營業(yè)工具，整理上貨，打掃貨架衛(wèi)生。

（五）認真執(zhí)行柜臺“十個不準”和“六個一樣”。

十個不準即：

1、 不準在柜臺內吃東西；

2、 不準在柜臺內聊天、嬉笑、打鬧；

3、 不準因上貨、結賬、點款而不理睬顧客；

4、 不準在柜臺上座著接待客人；

5、 不準與客人發(fā)生爭吵、辱罵、毆打；

6、 不準在柜臺會客，存放私人物品、做任何私事；

7、 不準烤火價、趴貨臺；

8、 不準挪用商品銷售款；

9、 不準擅自離開工作崗位；

10、不準私自對顧客優(yōu)惠或私分贈品。

六個一樣：

1、 生人、熟人一樣；

2、 大人、小孩一樣；

3、 買和不買一樣；

4、 忙和閑一樣；

5、 買商品和退商品一樣；

6、 一般顧客和個別顧客一樣。

制度制定好了，不能視為形式，必須長期的嚴格執(zhí)行。

十六、做好售后服務工作：營業(yè)員在成交過程中，肯定要做好售前、售中服務，這是理所當然，但是成交以后，顧客已付款，售后服務尤為重要，包裝、提袋包裝等，禮貌地送客人出門，給顧客留下一個好印象，同時，有些顧客因對本店茶葉口味不適一定要包退、包換，不能找出半點理由拒絕，同時，應建立顧客檔案，多聽一聽顧客的意見。

十七、做好廣告、促銷工作：廣告、促銷對商家的重要性是眾所周知的，有條件的茶店，完全可以利用電視、報紙等。條件不具備的也可利用營業(yè)員、業(yè)務員印制一些小廣告進行宣傳。促銷應該多做，形式多樣，可以優(yōu)惠，也可以按購買的金額贈送一些與茶有關的禮品，如茶具、茶書等，不論廣告也好，促銷也好，一定要取信顧客，不可欺騙顧客，言行一致，表里如一。

十八、做好長期作戰(zhàn)的準備：茶葉作為一種特殊的消費品和藝術品，顧客對其口感、滋味、內質、品位要一個相當的時間接受和評定過程，這樣，就要求經營者要有耐心，不要開張幾個月或一年掙不到錢就不相干了，要不斷的進行宣傳，同時針對顧客的要求不斷改善，雖然開個茶葉店沒有八年抗戰(zhàn)那樣“論持久戰(zhàn)”，但也須兩三年功夫不可，這也許是許多茶葉經營難以走出的誤區(qū)。

十九、逐步走向連鎖化：因現代市場經營越來越規(guī)范，利潤越來越平均，如若你所經營一、二各茶店效益不錯，同時，又積累了許多無形資產，千萬不能就地踏步，更不能把掙來的錢消費掉，應該總結成功的經驗，培訓人才，把你的經營點在逐步穩(wěn)健的基礎上進行同步擴張，走向連鎖化。

這樣，可以節(jié)約成本，有利競爭，在茶葉屆立于不敗之地。開設連鎖首先可以建立配貨中心，建立健全各項規(guī)章制度，選拔人才，對你已經經營好的點進行復制，這樣，你的企業(yè)就會不斷發(fā)展、壯大，原天下茶界同仁，齊心協(xié)力、共同壯大，以振我中國傳統(tǒng)茶葉之雄風，與洋茶爭奪國際市場，中國茶葉一定能勝利。

茶店年終總結

強調服務與促銷的重要性。

沒有范文。以下供參考， 主要寫一下主要的工作內容，如何努力工作，取得的成績，最后提出一些合理化的建議或者新的努力方向。。。。。。。工作總結就是讓上級知道你有什么貢獻，體現你的工作價值所在。所以應該寫好幾點： 1、你對崗位和工作上的認識2、具體你做了什么事 3、你如何用心工作，哪些事情是你動腦子去解決的。就算沒什么，也要寫一些有難度的問題，你如何通過努力解決了 4、以后工作中你還需提高哪些能力或充實哪些知識 5、上級喜歡主動工作的人。你分內的事情都要有所準備，即事前準備工作以下供你參考： 總結，就是把一個時間段的情況進行一次全面系統(tǒng)的總評價、總分析，分析成績、不足、經驗等?？偨Y是應用寫作的一種，是對已經做過的工作進行理性的思考?？偨Y的基本要求 1．總結必須有情況的概述和敘述，有的比較簡單，有的比較詳細。2．成績和缺點。這是總結的主要內容?？偨Y的目的就是要肯定成績，找出缺點。成績有哪些，有多大，表現在哪些方面，是怎樣取得的；缺點有多少，表現在哪些方面，是怎樣產生的，都應寫清楚。3．經驗和教訓。為了便于今后工作，必須對以前的工作經驗和教訓進行分析、研究、概括，并形成理論知識?？偨Y的注意事項： 　　 1．一定要實事求是，成績基本不夸大，缺點基本不縮小。這是分析、得出教訓的基礎。　 　 2．條理要清楚。語句通順，容易理解。3．要詳略適宜。有重要的，有次要的，寫作時要突出重點?？偨Y中的問題要有主次、詳略之分。總結的基本格式：　 1、標題 　　 2、正文 　 　 開頭：概述情況，總體評價；提綱挈領，總括全文?！　?主體：分析成績缺憾，總結經驗教訓。　　 結尾：分析問題，明確方向?！?　 3、落款 　　 署名與日期。

茶店工作總結和感受

茶酒生意是可以做的，具體包括以下幾點原因。

第一，隨著人們生活品質的不斷提高，很多人在日常生活中都會在意自己的生活品味，那么就會產生巨大的茶酒市場，對于同行生意來說，潛在的市場潛力巨大。

第二，想要做好茶酒生意，一定要全身心投入，在不斷的摸索中總結規(guī)律，這樣才可以不斷促進公司的發(fā)展。

茶樓員工年終總結

時光流逝，不知不覺我來店已經兩個月了。在這兩個月里，思考亦多，感慨亦多，收獲亦多。對我而言，這段時間的工作是難忘、印記最深的。工作思想、方法等一系列的適應與調整，（包括工作上的適應與心態(tài)上的調整）壓力帶來了累的感覺，累中也融進了收獲的快樂。在 店長的支持下，在各位同事的密切配合下，愛崗敬業(yè)，恪盡職守，作風務實，思想堅定，較好地完成了自己的本職工作和 店長 交下來的其它任務（當然還有很多不足，個人素養(yǎng)、技能和吧臺管理有待加強）現就兩月來吧臺狀況，做如下簡要總結?！　∫?、吧臺的營業(yè)狀況：總體來說，吧臺的營業(yè)額在這兩月來和之前六月份比較還是呈上升趨勢的（六月營業(yè)額：60000多，七月營業(yè)額:65000多，八月營業(yè)額：70000多）或許較其它茶樓和咖啡廳來說這樣的業(yè)績只能用慘淡形容，但是就歐洲房子目前的規(guī)模和設施而言，這樣的業(yè)績也在情理之中。但我相信歐洲房子的前景還是很好的，只有我們大家共同努力，讓公司盡早步入正軌，做出我們的企業(yè)文化，歐洲房子鼎盛的日子也就隨之來臨！　　二、吧臺的營業(yè)成本：吧臺比廚房的利潤高，主要還是表現在成本低。但盡管如此，成本的控制還是要做好，七月份和八月份的成本都在18%，這也是在規(guī)定范圍內的數據。原材料的優(yōu)劣和價格上的選擇，以及平常做東西合理搭配，細微節(jié)省，直接導致吧臺成本高低。日積月累也就是這個意思，我們吧臺人員會一直以“提高出品質量，控制材料成本”的原則與目標，繼續(xù)保持并逐步加強?！　∪?、吧臺的衛(wèi)生狀況：吧臺環(huán)境衛(wèi)生狀況，比之前而言只能說是略有所提高，實話實說，店長提出細致衛(wèi)生那天，晚上我就在工作間弄了兩小時，后來問王領班有什么變化沒，結果卻是沒什么太大變化，很受打擊。但不管怎么樣這也是不爭的事實，個人問題和吧員的情緒化也導致這塊工作沒能開展好，在此做出自我檢討。在今后的工作中會逐步提高?！　∷?、吧臺的紀律狀況：對于紀律這塊我頗有些無奈，實話說開始來那段時間較以前還是有所改善，之后問題就出來了。之間的一些事直接導致吧員的情緒化，對規(guī)章制度的淡化，這才發(fā)現女吧員難管理，我個人則以人性化的管理做她們的思想工作，之后略見好轉。（現階段這方面工作比較難做，就吧員在吧臺吃工作餐這個問題上，看似從開張就有了，之間我也說過她們，但效果不明顯，店長想必也注意到這個問題很久了）總的來說還是沒注重個人對公司大觀形象的影響和長期以來的習慣。這方面做為吧臺的管理者，我會在吧員穩(wěn)定后徹解決。　　五、個人及吧員的工作狀態(tài)：在店長的指導和支持下，我慢慢地也進入了狀態(tài)，工作方法和心態(tài)已然轉變。狀態(tài)穩(wěn)定，在今后的工作中多思考，多換位，多學習，多自檢來提升自己。吧員梁曉青狀態(tài)目前看還是比較穩(wěn)定的，工作積極性一般，但人很聰明，對事對工作較負責，工作時很少帶入個人情緒。吧員楊婷狀態(tài)較不穩(wěn)定，近期情緒波動較大，易帶入工作中，但是如此，工作中對前廳新員工積極幫助，協(xié)調工作，吧臺工作較積極，紀律方面欠佳，太我行我素，估計九月份有所好轉。以上是我個人觀察結果定論。　　最后希望店長在今后的工作中能給與更多的指導和意見，希望在我們大家的共同努力下，讓店慢慢成長！

茶葉店營業(yè)員工作總結

一、首先，你把前段工作的整體情況寫出來，分重點類別，成功的，不足的；

二、 然后，分析成功或不足的原因，總結經驗教訓，好的繼續(xù)發(fā)揚，不好的引以為戒；有則改之，無則加勉。詳細的，還要對市場作分析，與同行，與自已的同期比較，分析原因；

三、再次，提出自已的建議和意見。對于好的，有沒有什么更好的方法，或更迅速完成任務的方法；不足之處，提出自已的看法，哪些地方需要改進，特別是大方向的東西，一定要引起重視，否則距離越走越遠；

四、最后，在老的工作的基礎上，下一步工作計劃和重點。