西湖龍井茶的好壞區(qū)分

西湖龍井好喝些。

霍山黃芽是安徽的，龍井是杭州的，霍山黃芽只能算是一個(gè)在地方上相當(dāng)有名氣的茶葉品種，出了安徽省就很少有人知道了。

炒制工藝的好壞對(duì)茶葉品質(zhì)的影響也是至關(guān)重要的，即使有優(yōu)質(zhì)的鮮葉，但是沒(méi)有精湛的炒制技術(shù)，那么茶葉的色、香、味都會(huì)退一個(gè)檔次。

西湖龍井茶好不好

杭州市茶科所專(zhuān)家表示，富陽(yáng)的龍井，茶葉品種和西湖龍井一級(jí)產(chǎn)區(qū)是一樣，而且，從某種意義上說(shuō)，那里的氣候環(huán)境和西湖景區(qū)沒(méi)有差別，甚至更好。它整個(gè)產(chǎn)區(qū)幾乎是在無(wú)污染的狀況下，而梅家塢等地的茶園，隨著農(nóng)家樂(lè)的火爆，不免遭受汽車(chē)尾氣等污染。

　　專(zhuān)家表示，富陽(yáng)的茶葉質(zhì)量堪稱上品，但價(jià)格賣(mài)不高，是因?yàn)槲骱埦钠放苾r(jià)值大大高過(guò)它，價(jià)格遠(yuǎn)沒(méi)有西湖龍井高。在市場(chǎng)炒作背景下，不得不借“西湖龍井”上位，實(shí)屬無(wú)奈。

　　西湖龍井推出地理標(biāo)志證明這一原產(chǎn)地保護(hù)政策，是為了保護(hù)茶葉品質(zhì)更高，使品牌運(yùn)作更規(guī)范，是為了“打假”。但現(xiàn)在的尷尬是，冒充西湖龍井的卻是一級(jí)產(chǎn)區(qū)的茶農(nóng)們自己，“打假”打到自己頭上，這其中暴露的依然是管理的缺失。富陽(yáng)拔山村錢(qián)塘龍井的開(kāi)發(fā)，受到西湖龍井原產(chǎn)地保護(hù)的制約，很難超越西湖龍井，難以占領(lǐng)市場(chǎng)。這也對(duì)其他產(chǎn)區(qū)茶葉生產(chǎn)帶來(lái)限制。

西湖龍井茶的品質(zhì)特點(diǎn)有哪些?

特級(jí)龍井茶扁平光滑挺直，色澤嫩綠光潤(rùn)，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細(xì)嫩呈朵。

1、龍井茶素以色翠、形美、香郁、味醇冠絕天下，其獨(dú)特的“淡而遠(yuǎn)”“香而清”的絕世神采和非凡品質(zhì)，在眾多茗茶中獨(dú)具一格，冠列中國(guó)十大名茶之首。

2、龍井茶采摘有三大特點(diǎn)：一早，二嫩，三勤。茶農(nóng)常說(shuō)，“茶葉是個(gè)時(shí)辰草，早采三天是個(gè)寶，遲采三天變成草?！饼埦柽€以采摘細(xì)嫩而著稱，鮮葉嫩勻度構(gòu)成龍井茶品質(zhì)的基礎(chǔ)。勤是指采大留小分批采摘，全年采摘在30批左右。

3、傳統(tǒng)的龍井炒制有十大手法：拋、抖、搭、煽、搨、甩、抓、推、扣和壓磨，不同品質(zhì)的茶葉又有不同的炒制手法。由于產(chǎn)地生態(tài)條件和炒制技術(shù)的差別，西湖龍井向有“獅”“龍”“云”“虎”“梅”五個(gè)品類(lèi)之別。

4、特級(jí)龍井茶扁平光滑挺直，色澤嫩綠光潤(rùn)，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細(xì)嫩呈朵。

5、春茶中的特級(jí)西湖龍井、浙江龍井外形扁平光滑，苗鋒尖削，芽長(zhǎng)于葉，色澤嫩綠，體表無(wú)茸毛；湯色嫩綠（黃）明亮；清香或嫩栗香，但有部分茶帶高火香；滋味清爽或濃醇；葉底嫩綠，尚完整。其余各級(jí)龍井茶隨著級(jí)別的下降，外形色澤由嫩綠一青綠一墨綠，茶身由小到大，茶條由光滑至粗糙；香味由嫩爽轉(zhuǎn)向濃粗，四級(jí)茶開(kāi)始有粗昧；葉底由嫩芽轉(zhuǎn)向?qū)A葉，色澤由嫩黃一青綠一黃褐。夏秋龍井茶，色澤暗綠或深綠，茶身較大，體表無(wú)茸毛，湯色黃亮，有清香但較粗糙，滋味濃略澀，葉底黃亮，總體品質(zhì)比同級(jí)春茶差得多。機(jī)制龍井茶，當(dāng)前有全用多功能機(jī)炒制的，也有用機(jī)器和手工輔助相結(jié)合炒制的。機(jī)制龍井茶外形大多呈棍棒狀的扁形，欠完整，色澤暗綠，在同等條件下總體品質(zhì)比手工炒制的差。

西湖龍井茶優(yōu)點(diǎn)

西湖龍井優(yōu)勢(shì)：

1、外形尖挺纖秀，苗鋒顯露，色澤翠綠中略帶淡黃。

2、香氣高鮮清幽，滋味甘醇鮮爽，湯色杏綠清澈明亮，葉底嫩勻成朵。

3、色澤翠綠或帶糙米色，調(diào)勻鮮活而油潤(rùn)。

4、湯色碧綠、香氣鮮爽、清香持久，滋味甘醇。

5、外形扁平光滑，形似“碗釘”，大小勻齊，芽毫隱藏，猶如蘭瓣。

西湖龍井和龍井茶區(qū)別

富陽(yáng)的茶葉和西湖龍井的區(qū)別：1.普通龍井茶不但不是十大名茶,而且名氣落后很多。

2.

產(chǎn)地不同 西湖龍井茶產(chǎn)地為浙江省杭州市西湖周邊茶業(yè)產(chǎn)區(qū),西湖龍井茶界定生產(chǎn)區(qū)域?yàn)?東起虎跑、茅家埠、金沙港一線;西抵楊府廟、龍...

3.

口感不同 西湖龍井茶口感爽而不澀,回甘明顯;普通龍井茶澀而無(wú)甚回甘。

4.

氣味不同 西湖龍井茶香氣高而持久;普通龍井茶香氣較淡。

什么樣的西湖龍井算好茶

以前人們按照五個(gè)產(chǎn)地的不同品質(zhì)劃分龍井茶的質(zhì)量排名，分別是獅、龍、云、虎、梅。解放后，龍井茶在浙江省內(nèi)得到了廣泛的種植，品質(zhì)參差不齊，現(xiàn)在統(tǒng)一分為西湖龍井、錢(qián)塘龍井和越州龍井，以西湖龍井品質(zhì)最佳。而龍井茶品牌中屬“龍冠龍井茶”為上品，“龍冠龍井茶”在傳統(tǒng)純手工工藝基礎(chǔ)上，經(jīng)過(guò)精工細(xì)作、細(xì)致篩選而成的健康飲品，為龍井茶原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品。

西湖龍井茶的好壞區(qū)分圖片

龍井茶屬于綠茶，外形修長(zhǎng)顏色也主要呈現(xiàn)出嫩綠色。但龍井茶的制作工藝非常多，選料的老嫩狀況也有所不同，所以這些細(xì)微的差別就會(huì)導(dǎo)致龍井茶最后在顏色上有所不同。

雖然說(shuō)顏色發(fā)黃和發(fā)綠是正?，F(xiàn)象，但依然有不少人更喜歡嫩綠色的龍井茶。尤其是西湖龍井，顏色嫩綠就是它的一大特色，在一定程度上也代表著品質(zhì)的好壞和高低。而那些加工后顏色偏黃的龍井茶一般都會(huì)被認(rèn)為是原材料不佳，或者制作工藝不到位造成的。

但也有一些朋友更喜歡顏色偏黃的龍井。這類(lèi)龍井在炒制的過(guò)程中往往溫度更高，所以也更容易在炒制中形成濃重的高火味，香氣上更加香醇濃厚。所以無(wú)論是黃顏色還是綠顏色的龍井茶都是不影響飲用的。

不同于其它綠茶或者其他龍井，以色澤翠綠為上佳，西湖龍井有所不同，其最正宗的干茶色澤為“糙米色”。

西湖龍井茶辨別

購(gòu)買(mǎi)正宗西湖龍井茶最主要的就是看包裝。正宗的西湖龍井茶，包裝盒上都貼有防偽標(biāo)志，原來(lái)有兩個(gè)：一是 “中華人民共和國(guó)地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”防偽標(biāo)，一是“中國(guó)地理標(biāo)志”證明商標(biāo)防偽標(biāo)。以前是分開(kāi)貼的，從2018年開(kāi)始將兩個(gè)防偽標(biāo)合二為一，以便消費(fèi)者識(shí)別和查詢。這種防偽標(biāo)，茶企才會(huì)有，也不是想要多少就有多少，而是有限額的。因?yàn)楹芏嗖杵笞约簺](méi)有茶園，即使有茶園，新茶也是有限的，要去茶農(nóng)那里收購(gòu)。茶農(nóng)標(biāo)上，印有序號(hào)、年份、真?zhèn)尾樵冸娫?、重量以及防偽碼等信息，對(duì)應(yīng)著茶農(nóng)的身份。茶農(nóng)可以將自己的茶葉貼上茶農(nóng)標(biāo)直接賣(mài)給消費(fèi)者，當(dāng)然，更多的是賣(mài)給茶企，但無(wú)論賣(mài)給誰(shuí)，都要把相應(yīng)數(shù)量的茶農(nóng)標(biāo)交給買(mǎi)家。那么，茶企從茶農(nóng)那里收購(gòu)茶葉后，就可以拿著這些茶農(nóng)標(biāo)去質(zhì)監(jiān)部門(mén)換取同等數(shù)額的防偽標(biāo)了。這也是為了防止茶企用其他茶葉充作西湖龍井。

怎樣分辨西湖龍井茶的好與壞

苦是很正常的，正常的茶都有點(diǎn)苦味。 龍井茶是漢族傳統(tǒng)名茶，著名綠茶之一。產(chǎn)于浙江杭州西湖龍井村一帶，已有一千二百余年歷史。龍井茶色澤翠綠，香氣濃郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有“色綠、香郁、味甘、形美”四絕的特點(diǎn)。龍井茶得名于龍井。龍井位于西湖之西翁家山的西北麓的龍井茶村。龍井茶因其產(chǎn)地不同，分為西湖龍井、大佛龍井、錢(qián)塘龍井、越州龍井四種，除了西湖產(chǎn)區(qū)168平方公里的茶葉叫作西湖龍井外，其它產(chǎn)地產(chǎn)的俗稱為浙江龍井茶。浙江龍井又以大佛龍井為勝。

西湖龍井茶的好壞區(qū)分圖

西湖龍井的等級(jí)主要是分為特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)和三級(jí)這四種等級(jí)，顧名思義，特級(jí)的龍井被稱之為頂尖的龍井，無(wú)論從口感還是茶葉品質(zhì)上來(lái)說(shuō)都是非常正宗的，不過(guò)既然身為特級(jí)龍井，價(jià)格自然也會(huì)是特級(jí)的，而接下來(lái)的三種等級(jí)龍井自然是依次而下，雖然龍井的等級(jí)有所不同，品質(zhì)和口感也會(huì)由于采摘的時(shí)期不同而有所影響，卻仍舊不會(huì)影響龍井茶分毫，最大的區(qū)別可能就是在于口感上的稍許差別。

特級(jí)的龍井茶葉主要是分為一芽一葉的初展，外形看起來(lái)也是非常的扁平光滑，大家都知道，茶葉的采摘是有明前和明后之分的，特級(jí)的龍井茶便是采自清明節(jié)之前，這個(gè)時(shí)候的龍井茶葉由于是開(kāi)春后的第一批采摘，不論從色澤還是茶葉品質(zhì)來(lái)說(shuō)都是非常好的，因此，特級(jí)級(jí)別的龍井茶價(jià)格也是相對(duì)較高的。

一級(jí)的龍井茶是僅次于特級(jí)龍井的，一級(jí)的龍井茶茶葉主要事一芽一葉的開(kāi)展，其中還包含了一芽二葉初展，茶葉的外形看起來(lái)也是較扁平，并且有光潔度，由于一級(jí)的采摘時(shí)期相對(duì)在后，因此這個(gè)時(shí)候的茶葉看起來(lái)芽頭就比較多了，不過(guò)雖然一級(jí)的龍井茶葉采摘時(shí)期靠后，但還是雨前茶的，因此口感自然也差不到哪里去。

二級(jí)的龍井茶相對(duì)就要比較粗糙一點(diǎn)了，由于二級(jí)的龍井茶采摘時(shí)期又往后靠，因此一般都是一芽二葉的開(kāi)展，外形看起來(lái)是比較扁平的，這個(gè)時(shí)候就可以與特級(jí)、一級(jí)作出一個(gè)明顯的對(duì)比，芽頭就已經(jīng)是相對(duì)較少了，而且長(zhǎng)度也是逐漸的在加長(zhǎng)。

三級(jí)的龍井茶是最后一批的龍井茶，由于這個(gè)時(shí)候天氣等自然氣候逐漸轉(zhuǎn)熱，因此這個(gè)時(shí)候的龍井茶葉就主要是一芽二葉開(kāi)展，其中還包含少量的二芽對(duì)夾葉，外形看起來(lái)也是很扁平的，而從色澤度看起來(lái)，就要比前幾個(gè)等級(jí)的茶葉相對(duì)差一點(diǎn)，因此，三級(jí)的茶葉價(jià)格自然與其他想必要相對(duì)低一點(diǎn)。

西湖龍井茶怎么區(qū)分好壞

龍井茶屬于綠茶，外形修長(zhǎng)顏色也主要呈現(xiàn)出嫩綠色。但龍井茶的制作工藝非常多，選料的老嫩狀況也有所不同，所以這些細(xì)微的差別就會(huì)導(dǎo)致龍井茶最后在顏色上有所不同。

雖然說(shuō)顏色發(fā)黃和發(fā)綠是正常現(xiàn)象，但依然有不少人更喜歡嫩綠色的龍井茶。尤其是西湖龍井，顏色嫩綠就是它的一大特色，在一定程度上也代表著品質(zhì)的好壞和高低。而那些加工后顏色偏黃的龍井茶一般都會(huì)被認(rèn)為是原材料不佳，或者制作工藝不到位造成的。龍井茶春茶中的特級(jí)西湖龍井、浙江龍井外形扁平光滑，苗鋒尖削，芽長(zhǎng)于葉，色澤嫩綠，體表無(wú)茸毛；湯色嫩綠（黃）明亮；清香或嫩栗香，但有部分茶帶高火香；滋味清爽或濃醇；葉底嫩綠，尚完整。

其余各級(jí)龍井茶隨著級(jí)別的下降，外形色澤由嫩綠一青綠一墨綠，茶身由小到大，茶條由光滑至粗糙；香味由嫩爽轉(zhuǎn)向濃粗，四級(jí)茶開(kāi)始有粗昧；葉底由嫩芽轉(zhuǎn)向?qū)A葉，色澤由嫩黃一青綠一黃褐。夏秋龍井茶，色澤暗綠或深綠，茶身較大，體表無(wú)茸毛，湯色黃亮，有清香但較粗糙，滋味濃略澀，葉底黃亮，總體品質(zhì)比同級(jí)春茶差得多。