紅茶怎么看好壞

選擇茶葉首先看條形，然后觀察湯色，品嘗滋味！來辯別茶葉的好壞

紅茶怎么看出好壞

首先是茶青原料

原料是決定一款茶好壞的絕對標準，頂級原料的標準不在于采摘的老嫩程度，更重要的是的生長的環(huán)境、樹齡和人為管理。茶樹是大自然中的一種植物，在生長過程中有吸收有代謝，所以好的山場和生物多樣性會給茶樹帶來干凈、獨特的生態(tài)氣息。

茶樹在不同的生長階段合成的內(nèi)含物質(zhì)也是不一樣的，30年以下的茶樹主要合成含氮化合物，口感鮮爽刺激性強但湯感薄。30年以上的茶樹主要合成含碳化合物，滋味協(xié)調(diào)甜稠湯感變厚。小樹吸收的營養(yǎng)更多用于抽支生長，大樹則會更多的用于新芽的生長上，這就是為什么古樹茶受追捧的原因之一。

過度的人為管理會破壞原料品質(zhì)的，只要山場夠好完全可以給茶樹提供足夠的養(yǎng)料，也可以依靠完整的生物多樣性避免病蟲害。

紅茶的好原料一般出自云南的古樹茶紅茶、桐木關(guān)的正山小種或者優(yōu)異品質(zhì)群體種祁門紅茶等。

其次是加工工藝

紅茶的基本工藝是鮮葉→萎凋→揉捻—發(fā)酵→干燥，其中發(fā)酵工序，它是決定紅茶溫和茶性的關(guān)鍵，飲用起到養(yǎng)胃暖身的功效。

但是因為市場上絕大部分人不懂識別茶性的溫寒，會更喜歡香味楊的茶，很多商家也都不可避免的隨之改變自己的茶，而且制作難度也會降低。但所有人還依然認為紅茶是溫性的，可是一款紅茶的茶性不是溫的，那還能稱之為頂級嗎？？

確保茶性的溫和主要看其發(fā)酵和焙火。發(fā)酵一定要到位，對于其他工藝，做茶師傅講究看茶做茶，會根據(jù)原料的具體情況做一些調(diào)整，好茶往往就在于做茶師傅對于方寸之間的把握。大多數(shù)紅茶都是選用烘干機干燥，但在擁有高超焙火技術(shù)的福建武夷山，部分采用炭焙方式干燥的正山小種可謂是頂級紅茶了。

最后是倉儲

一般對紅茶的印象是，新紅茶比較香甜，隔年的紅茶容易出陳味影響品飲感受。其實在很多時候，這個觀點是錯誤的。擁有高火香的新紅茶其實還沒完全退火，飲用容易上火，至少要經(jīng)過三個月的時間，有一定退火后再飲用。隔年就出陳味或者霉味那是干燥不到位，經(jīng)過一定時間存放的紅茶，當火味完全褪去，品種香和山場韻顯現(xiàn)，此時的紅茶才是最迷人的最頂級的。

雖然紅茶的種類繁多，不同的種類有不同的特點，但是要成為頂尖的紅茶必須要是高品質(zhì)的原料、到位的工藝和合理的倉儲。

紅茶怎么看好壞恐怖游戲找眼鏡

紅茶的英文：black tea 詞匯解析

1、black 英 [bl?k] 美 [bl?k] adj. 黑色的；黑人的；邪惡的 n. 黑色；黑人；黑顏料 vt. 使變黑；把鞋油等涂在…上；把（眼眶）打成青腫 vi. 變黑 例：She was wearing a black coat with a white collar. 她穿著一件白領(lǐng)黑上衣。

2、tea 英 [ti?] 美 [ti?] n. 茶葉；茶樹；茶點 vt. 給…沏茶 vi. 喝茶；進茶點 例：When I drink tea, my glasses mist over. 我喝茶時眼鏡片上會蒙上一層水汽。

紅茶怎樣看茶葉的好壞

從茶葉外形鑒別：野生紅條索緊秀烏潤、較為壯碩，質(zhì)感明顯。

普通滇紅條索松散，色澤暗淡。

從香氣方面鑒別：野生古樹紅茶香氣較為沉穩(wěn)而悠長，口齒留香。

普通滇紅茶香氣上浮而飄，香氣停留較短！

從口感韻味方面鑒別：古樹紅茶口感豐富，滋味醇厚飽滿厚重，山野之氣強烈，出湯迅速、經(jīng)久耐泡、唇齒生香、杯底留香的氣韻，回干生津的持久。

普通滇紅口感單?。ú?、水不溶、水味重），易出現(xiàn)雜味，回甘生津淺薄而較短，不耐泡！

從湯色方面鑒別：野生古樹紅茶純料琥珀金湯、湯色金黃透亮、毫無雜質(zhì)。

普通紅茶顏色深沉暗淡。如若不是純料或樹齡較小，湯中帶末（茶毛）。

紅茶如何看好壞

1.看首先第一步就是看紅茶的茶葉是否有異常，茶葉的飽滿度和顏色是否太過于鮮艷。沒有染色的紅茶看起來色彩非常正常自然，不會太艷麗也不會太過于暗淡。

2.嘗在選購紅茶時，可拿幾片來放進嘴里嘗嘗來鑒別是否染色。嘗茶葉時能從口味上嘗出紅茶的味道來，沒染過色的好紅茶是有著醇香自然的茶味。而染過色質(zhì)量差的紅茶則是讓人嘗了感覺不舒服，可能如入口就掉色了。

3.白紙杯辨別法還有一種方法是可以用一張白紙折成茶杯狀，把紅茶放進去倒一些水泡紅茶，如果是染過色的紅茶，在紙杯上就能看到水線上面會有一條很明顯的顏色圈。不過必須是只放紅茶，因為每種茶葉都有自己的顏色。沒有染過色的紅茶無論怎么沖泡也不會有別的不同顏色，在遇到染色紅茶時最好別喝了，對身體有害處。

總的來說茶葉品質(zhì)的優(yōu)劣、真假、新陳等，都可以感官來鑒別。不過，如果你想買到品質(zhì)好的茶葉，還是很考究鑒別功夫的。建議你可以到待客九品預定茶葉，茶樹下放養(yǎng)跑山雞，蟲害較少，嚴格控制質(zhì)量。不過待客九品每年的茶產(chǎn)量較少，都是需要提前預定的！

紅茶怎么知道好壞

鑒別紅茶的質(zhì)量

紅茶有工夫紅茶和紅碎茶之分，它們的質(zhì)量鑒別如下：

(1)工夫紅茶：質(zhì)量鑒別有以下幾方面：

①外形：條索緊細、勻齊的質(zhì)量好，反之，條索粗松、勻齊度差的，質(zhì)量次。

②色澤：色澤烏潤，富有光澤，質(zhì)量好，反之，色澤不一致，有死灰枯暗的茶葉，則質(zhì)量次。

③香氣：香氣馥郁的質(zhì)量好，香氣不純，帶有青草氣味的，質(zhì)量次，香氣低悶的為劣。

④湯色：湯色紅艷，在評茶杯內(nèi)茶湯邊緣形成金黃圈的為優(yōu)，湯色欠明的為次，湯色深濁的為劣。 ⑤滋味：滋味醇厚的為優(yōu)，滋味苦澀的為次，滋味粗淡的為劣。

⑥葉底：葉底明亮的，質(zhì)量好，葉底花青的為次，葉底深暗多烏條的為劣。

(2)紅碎茶：紅碎茶的品質(zhì)優(yōu)劣，特別著重內(nèi)質(zhì)的湯味和香氣，外形是第二位的。

外形：紅碎茶外形要求勻齊一致。碎茶顆粒卷緊，葉茶條索緊直，片茶皺褶而厚實，末茶成砂粒狀，體質(zhì)重實。碎、片、葉、末的規(guī)格要分清。碎茶中不含片末茶，片茶中不含末茶，末茶中不含灰末。色澤烏潤或帶褐紅，忌灰枯或泛黃。

②滋味：品評紅碎茶的滋味，特別強調(diào)湯質(zhì)。湯質(zhì)是指濃、強、鮮(濃厚、強烈、鮮爽)的程度。濃度是紅碎茶的品質(zhì)基礎(chǔ)，鮮強是紅碎茶的品質(zhì)風格。紅碎茶湯要求濃、強、鮮具備，如果湯質(zhì)淡、鈍、陳，則茶葉的品質(zhì)次。

③香氣：高檔的紅碎茶，香氣特別高，具有果香、花香和類似茉莉花的甜香，要求嘗味時，還能聞到茶香。我國云南的紅碎茶，就具有這樣的香氣。

④葉底：葉底的色澤，以紅艷明亮為上，暗雜為下，葉底的嫩度，以柔軟勻整為上，粗硬花雜為下。紅碎茶的葉底著重紅亮度，而嫩度相當即可。

⑤湯色：以紅艷明亮為上，暗濁為下。紅碎茶湯色深淺和明亮度，是茶葉湯質(zhì)的反映。決定湯色的主要成分，是茶黃索和茶紅索。茶湯乳凝(冷后渾)是湯質(zhì)的優(yōu)良表現(xiàn)。

怎么看出紅茶的好壞

紅茶茶餅的好壞具體方法：萊垍頭條

1、看外形，好的紅茶餅表現(xiàn)為：條索緊細、勻齊。反之，條索粗松、勻齊度差的，質(zhì)量次。條萊垍頭

2、看色澤，好的紅茶表現(xiàn)為：色澤烏潤，富有光澤。反之，色澤不一致，有死灰枯暗的茶葉，則質(zhì)量次。條萊垍頭

3、聞茶香，好的紅茶表現(xiàn)為：香氣馥郁、純正。反之，香氣不純，帶有青草氣味的，質(zhì)量次。萊垍頭條

4、觀湯色，好的紅茶表現(xiàn)為：湯色透亮、清澈、不渾濁。反之，湯色欠明的，質(zhì)量次。湯色深濁的，為劣。垍頭條萊

5、品茶湯，好的紅茶表現(xiàn)為：滋味醇厚。反之，滋味苦澀的，質(zhì)量次。滋味粗淡的，為劣萊垍頭條

紅茶怎么鑒別好壞

紅茶，是以茶樹的芽葉作為原料，經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等工序精制而成的茶葉。由于紅茶屬于全發(fā)酵茶，其風味獨特，一經(jīng)出現(xiàn)便深受人們的喜愛，很快就成為全世界銷量最大的茶葉之一。今天，我們就一起來看看該如何選購一款優(yōu)質(zhì)紅茶。紅茶因加工工藝不同，一般分為工夫紅茶，小種紅茶和紅碎茶三種，不同類型的紅茶有著不同的甄別方法。1.工夫紅茶工夫紅茶條索緊細勻齊、色澤烏潤、香氣馥郁；茶湯色澤紅艷、滋味醇厚；葉底明亮、呈現(xiàn)紅色的為優(yōu)品。而劣質(zhì)的功夫紅茶，往往外形條索粗松、勻齊度差，色澤枯暗不一致，香氣不純，茶湯顏色欠明，湯色渾濁，滋味粗淡，葉底深暗的為次品。工夫紅茶中以安徽祁門紅茶最為有名，其他的如政和工夫、坦洋工夫和白琳工夫等在國內(nèi)外也是久負盛名，深受大眾喜愛。2.紅碎茶優(yōu)質(zhì)紅碎茶的顆粒卷緊，葉茶條索緊直，片茶皺褶而厚實，末茶成砂粒狀，體質(zhì)重實；碎茶中不含片末茶，片茶中不含末茶，末茶中不含灰末；碎、片、葉、末的規(guī)格要分清；香高，具有果香、花香和類似茉莉花的甜香，要求嘗味時，還能聞到茶香；茶湯的濃度濃厚、強烈、鮮爽；葉底紅艷明亮，嫩度相當。凡有著這些特點的紅碎茶，往往都是優(yōu)品。反之，那些顏色灰枯或泛黃，茶湯淺淡，香氣較低，顏色暗濁的紅碎茶品質(zhì)較次。紅碎茶在國內(nèi)的飲用人群較少，往往在東南亞、歐美等國家才有消費主力，但近年來國內(nèi)年輕人的茶葉消費也開始慢慢涉及紅碎茶了。3.小種紅茶優(yōu)質(zhì)的小種紅茶，其條索勻凈整齊，色澤烏潤，具有松煙的特殊香氣，滋味醇和、湯色紅艷明亮，葉底呈古銅色。反之，如果香氣有異味，湯色渾濁，葉底顏色暗沉，這樣的小種紅茶往往都是次品，不建議大家購買。小種紅茶中，較為著名的有正山小種、政和小種和坦洋小種等幾種。

紅茶怎么看好壞啊

1、看外形

鑒別茶葉的好壞是可以先看茶葉的外形，雖然不同品種的茶葉有不同的外形特征，但茶葉的大小，粗細和長短都比較均勻才是質(zhì)量比較好的茶葉，如果茶葉看上去特別粗糙而且松散又短又碎，只能說明這樣的茶葉是質(zhì)量比較差的茶葉，不適合購買。

2、看含水量

鑒別茶葉好壞的時候還可以看茶葉的含水量，正常情況下那些質(zhì)量好的茶葉含水量都特別低，用手輕輕一捏就會捏碎，而那些質(zhì)量差的茶葉含水量比較高，會有一種潮濕的感覺，用手去捏的時候很難捏碎。

怎么鑒別茶葉的好壞？

3、看色澤

鑒別茶葉好壞的時候，還可以看茶葉的色澤，質(zhì)量，好的茶葉色澤都是由潤透亮的，雖然有的茶葉為焦黑色，有的茶葉為紅色，但它們的色澤都比較好，而那些質(zhì)量差的茶葉基本沒有什么光澤，而且里面有很多老葉黃葉，顏色不統(tǒng)一。

4、聞茶香，看湯色

聞茶香，看湯色，都是人們鑒別茶葉好壞的重要依據(jù)，好的茶葉會有自然的茶香，而且它的香氣比較濃郁，如果發(fā)現(xiàn)茶葉有焦糊味或者苦澀味，就說明茶葉的質(zhì)量不好，另外不同的茶葉在沖泡以后，茶湯的顏色也不相同，但質(zhì)量好的茶葉沖泡出的茶湯是清澈明亮的，，如果發(fā)現(xiàn)茶湯渾濁，則說明茶葉的質(zhì)量不好。