豉油雞怎么做法

豉油雞的做法一：特色 肉嫩、皮脆、鮮香、味美。玫瑰豉油雞是廣式菜系中一道頗有特色的冷菜，非常適合上海市民的口味，故銷量較好。玫瑰豉油雞的做法多種，各有千秋。 材料： 新草母雞1只(約1250克)。 調(diào)料： 玫瑰露酒150克，生抽500克。特加飯酒750克，干辣椒5克．香葉4克．泰國魚露75克，胡椒粉1克，姜20克，味精5克，冰糖50克，豆豉45克，芹菜、洋蔥各200克。 做法： 1．把干辣椒、香葉、豆豉放在布袋里，放入100克的水中浸泡片刻后與芹菜、洋蔥塊、姜塊一起上籠蒸20分鐘。 2．把蒸好的布袋、芹菜、洋蔥、姜塊取出。汁留鍋里，加生抽、加飯酒、魚露、冰糖、味精、胡椒粉。燒開、冷卻后，加入玫瑰露酒成玫瑰豉油汁。 3．雞洗凈后入沸水鍋煮20分鐘．熟后取出。去頸，將雞切成四大塊，放入玫瑰豉油汁中浸泡7～8小時(shí)，食用時(shí)改刀裝盤。 [要領(lǐng)提示] 雞種要好，并不能煮爛：玫瑰豉油汁要調(diào)制好。豉油雞的做法二：雞1只，姜3片，蔥2根（切成段，尾不要），李錦記芝麻油1茶匙，李錦記豉油雞汁1杯半，清水1杯半 把鮮雞洗干凈，雞的個(gè)頭不要太大，1斤2兩左右最好，不要超過1斤半，個(gè)太小了沒肉，太大了肉粗不進(jìn)味不好吃。 1、在鍋里下1湯匙油，爆香姜片和蔥段，加入豉油雞汁和清水煮開，把整雞放進(jìn)鍋里，加蓋，用慢火煮開，每隔幾分鐘就把雞翻轉(zhuǎn)一次，讓雞身各個(gè)部位都著色入味，大約煮20分鐘左右，雞身全部變成深咖啡色，就2、加1茶匙芝麻油，加蓋再煮5分鐘，離火再浸5分鐘。 3、取出雞斬塊，淋一些汁或用小碗裝一些汁蘸著吃。

豉油雞做法家庭竅門

把鮮雞洗干凈，雞的個(gè)頭不要太大，1斤2兩左右最好，不要超過1斤半，個(gè)太小了沒肉，太大了肉粗不進(jìn)味不好吃。

在鍋里下1湯匙油，爆香姜片和蔥段，加入豉油雞汁和清水煮開，把整雞放進(jìn)鍋里，加蓋，用慢火煮開，每隔幾分鐘就把雞翻轉(zhuǎn)一次，讓雞身各個(gè)部位都著色入味，大約煮20分鐘左右，雞身全部變成深咖啡色，就加1茶匙芝麻油，加蓋再煮5分鐘，離火再浸5分鐘。

豉油雞做法竅門

1、光雞洗凈，取出肺部和內(nèi)臟。

2、光雞皮用鹽抹勻，內(nèi)腔釀入南乳醬、砂糖及清水，上籠約蒸15分鐘，取出。

3、脆皮汁料煮沸，澆于雞皮上，在通風(fēng)處吊吹數(shù)小時(shí)至干身。

4、鍋內(nèi)倒入生油煮沸，隨即不斷淋在雞皮上直至色澤金黃而皮脆，待數(shù)分鐘后，斬件上碟，食時(shí)可伴以南乳醬蘸食。

豉油雞怎么做法好吃

用料

雞肉

 500g豉油 一大勺食用油 一大勺芝麻油 一小勺蒜末 適量姜絲 適量冰糖 4顆

豉油雞（電飯煲版）的做法步驟

將做法保存到手機(jī)步驟 1space

首先你得有個(gè)不易粘鍋的電飯煲

步驟 2

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將雞肉洗凈備用，鍋內(nèi)加入一大勺食用油，一大勺豉油，小勺芝麻油。混合均勻后加入雞肉一起開煮～中間記得多翻幾次雞肉上色～

步驟 3

大約30分鐘后開鍋加入切好的姜絲蒜末，加幾顆冰糖，再燜15分鐘左右即可，也可以加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，我今天下手太重了。。。

豉油雞怎么做法最好吃

1.將江村黃雞清洗干凈。

2.加入鹽、料酒、豉油。

3.將調(diào)味料與雞腿、雞翅充分混合，腌半個(gè)小時(shí)左右。

4.將雞腿、雞翅放入鍋里，加入適量姜片，加入少量水，開小火慢燜。（我用的是不粘鍋，只加少量水就可以了，在燜的過程中會(huì)有油析出，如果用普通鍋的話，這步驟要多加點(diǎn)水了。）

5.大概燜20分鐘左右，見到雞腿的表面上色了。

6.將雞腿、雞翅翻動(dòng)一次，繼續(xù)燜15分鐘左右。

7.大概40分鐘左右，看到雞腿完全熟透了，美味的快手菜豉油雞就做好啦~

8.可以開吃啦~太美味了??！

豉油雞做法電飯煲

洗干凈鴨后用倒醬油和料酒腌鴨，腌的時(shí)間長就更入味，最短半個(gè)小時(shí)，一個(gè)小時(shí)大致就很入味了。醬油的量為涂抹到鴨的每個(gè)部位為準(zhǔn)，料酒只是吊味隨意加點(diǎn)，大約三四勺，多一點(diǎn)少一點(diǎn)無礙。

電飯鍋里放蒜子，姜片，八角。倒一點(diǎn)油開電飯鍋加香一下佐料。

調(diào)一碗醬，小半碗醬油＋兩勺半糖＋半勺蠔油，加水滿至三分之二碗攪拌均勻。（也要看你腌的時(shí)間，半個(gè)小時(shí)就多加點(diǎn)醬油，兩三個(gè)小時(shí)就這個(gè)量，腌過夜就減醬油）

電飯鍋的佐料加熱十幾秒，然后放入鴨，倒入調(diào)好的醬，打開煮飯模式30分鐘左右，收汁就可以了，鍋底還有汁不完全干的狀態(tài)就好了。期間也要打開蓋子，把鴨翻過了幾次，均勻上色和不易焦底。

30分鐘左右出鍋切開擺盤。

豉油雞做法和配料

1、將姜3片、八角2只、冰糖2塊放入砂煲中，加入大半碗生抽，1碗2、煮開后轉(zhuǎn)小火煮約5分鐘，煮出所有材料的味道。

3、轉(zhuǎn)大火保持湯汁沸騰，放入收拾干凈的雞，保持大火，不加蓋，煮約54、再翻面煮。大火煮約5分鐘后，調(diào)最小火，加蓋，燜浸約12分鐘，中間翻面一到兩次，關(guān)火不開蓋，自然放涼至自己喜歡的溫度就可以開吃了（中間仍然可以翻面一到兩次）。

豉油雞怎么做法視頻

食材清單

雞一只

蔥 15克

姜 5片

蒜20克

花椒 適量

鹽適量

八角 3個(gè)

生抽50克

油少許

老抽50克

白糖 20克

烹飪步驟 共25步

1

雞洗凈備用

2

準(zhǔn)備一個(gè)大碗：加入老抽

3

生抽

4

白糖

5

鹽

6

攪拌均勻

7

放入雞，涂抹雞全身

8

蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏腌制一夜，其間記得翻面一次

9

姜切片

10

蒜拍扁

11

蔥切段

12

放入盤中

13

取出后先把雞放入電飯煲中

14

鍋中倒入適量油燒熱

15

放入花椒、八角爆出香味

16

再放入蔥姜蒜爆香

17

倒入腌制雞的醬汁

18

大火燒開后

19

直接倒入電飯煲中

20

啟動(dòng)“精華煮”

21

煮至一半時(shí)翻面一次，直至煮完

22

一道美味的醬油雞就做好了。

豉油雞做法視頻

清水煮沸，放入三黃雞，大火煮5分鐘

2、撈出過涼水，再燜煮10分鐘

3、過涼水后，放入香油，刷在雞肉表皮

4、放蒜末、姜末、蔥末、白砂糖、鹽、生抽

5、攪拌均勻

豉油雞怎么做法才好吃

主料 1種

線雞

四斤

輔料 3種

醬油半碗

香葉八角等適量

沙薑一顆

烹飪步驟 7步

步驟1

全雞一個(gè)洗干凈

步驟2

清理雞只時(shí)挖出的油下鍋炸出油

步驟3

把雞下鍋炸一下，一來可以把雞油逼出來一點(diǎn)，二來先炸一下，炸出來的雞皮特爽口

步驟4

把香葉大茴小茴白芷玉桂洗一下，沙薑清洗干凈拍碎，一起下鍋，再把醬油和一小塊冰糖放進(jìn)去，下一點(diǎn)鹽

步驟5

煮開之后就調(diào)小火，因?yàn)槭侨u又大，要經(jīng)常翻雞只，這樣會(huì)使雞只全面熟透和味道更濃

步驟6

由于雞較大，要小火燜上四十分鐘也就熟透了，中午先吃一半，留一半晚上吃

步驟7

斬件之后再淋上醬汁