福安功夫紅茶

中國是世界上最早發(fā)明和加工紅茶的國家。

紅茶湯色

紅茶的生產，大體肇始于17世紀—18世紀之間福建崇安（今武夷山）的小種紅茶。在茶葉生產過程中，茶師們發(fā)現當日曬替代殺青時，揉捻后的茶葉顏色發(fā)生紅變。雖然紅茶制法成型的具體年月已難確切考證，但這恰恰也說明了一個新興制茶工藝的誕生，是前輩茶師們在長期實踐中，從無意發(fā)現到有意探索，最終才得以定型。1732年（清雍正年間），崇安知縣劉靖在《片刻余閑集》中寫道：“山之第九曲盡處有星村鎮(zhèn)，為行家萃聚。外有本省邵武、江西廣信等處所產之茶，黑色紅湯，土名江西烏，皆私售于星村各行。“

自星村小種紅茶創(chuàng)制以后，演變產生了工夫紅茶，并逐漸傳播至全國乃至世界各地，

武夷山桐木關茶園

紅茶被創(chuàng)制之后，隨著紅茶市場的發(fā)展，其產地范圍不斷擴大，制法亦不斷演化。中國紅茶先有小種紅茶，后有工夫紅茶。紅茶制法傳到國外后，又產生了紅碎茶制法。

當代茶圣吳覺農先生在《茶經述評》中指出，紅茶向國內的傳播路線為：福建崇安、政和、坦洋、白琳——江西鉛山（河口）——修水——浮梁——安徽東至——祁門。我們不難設想這樣的大體場景：小種紅茶制法在福建武夷山被發(fā)明后，其制法逐漸在武夷山東南方向的茶區(qū)傳播，并逐漸演變出工夫紅茶制法。于是，主產于政和的政和工夫、主產區(qū)福安的坦洋工夫和主產于福鼎的白琳工夫先后被創(chuàng)制，深得國外茶葉市場的歡迎。這可被稱為東南向傳播路徑。

基本同一時期，紅茶的制法也翻過武夷山，被傳播到了江西鉛山，鉛山的河口自古是茶葉重鎮(zhèn)。武夷山一山分跨兩省，一側是福建，另一側則是江西，武夷山也有福建武夷山和江西武夷山之分，桐木關的關口就是屬于江西地帶。

武夷山桐木關

也即，在古代，武夷山的茶經桐木關到江西鉛山河口再運銷各地，實則是一條通途。于是，我們也就不難理解，紅茶制法的北向傳播路徑：經鉛山，傳至修水創(chuàng)制寧紅；傳至浮梁、至德（現東至）和祁門，創(chuàng)制祁紅并紅極一時，并進而帶動了全國其他地區(qū)紅茶加工的發(fā)展。

19世紀中后期，由于茶葉貿易的巨額利潤，英、荷等茶葉主要進口國不滿中國的壟斷地位，引進中國茶籽、茶苗以及種茶和制茶技術，在其南亞殖民地大規(guī)模開辟茶葉種植園，生產和出口適銷西方的紅茶，開始逐步取代中國茶葉在海外的市場。

1867年，斯里蘭卡（錫蘭）開始產茶。

1924， 東非開始種植茶葉。

1930年，英國人在阿薩姆發(fā)明CTC紅碎茶揉切機。從此后，紅碎茶成為國際茶葉市場的主力軍。

福建福安坦洋工夫紅茶

是濃香型的。味道非常好。顏色好看。

福建三大功夫紅茶是哪些

1.安溪鐵觀音

安溪鐵觀音是由福建安溪當地茶農于1725-1735年間發(fā)明的中國十大名茶之一，也是一種制作方式介于綠茶和紅茶之間的烏龍茶類的代表品種，因紫紅色的嫩芽、葉尖向左稍歪略微下垂而有了紅芽歪尾桃的美稱。

2.武夷巖茶

武夷巖茶是主要產自福建閩北武夷山一帶的中國傳統(tǒng)名茶，是一種帶有明顯巖骨花香品質特征的極品烏龍茶類，而這種半發(fā)酵的青茶，在制作方式中介于綠茶和紅茶之間，成品具有似蜻蜓頭的外形，鐵青帶褐油潤的色澤使得它成為中國特產名茶。

3.大紅袍

大紅袍是原產于福建武夷山的優(yōu)質烏龍茶類，也是擁有綠褐鮮潤色澤、條索緊接的外形的中國特種名茶，而這種茶葉因具有馥郁持久蘭花香的特點使得該茶品質突出，在沖泡后橙黃明亮的湯色常喝具有消食去膩、減肥健美、解熱防暑的功效。

4.白毫銀針

白毫銀針是原產于1796年福建福鼎、政和、松溪、建陽等地區(qū)的白茶品類，也是因滿批白毫的挺直似針的外形而有了茶中美女、茶王的美稱，成品長約三厘米的茶葉外形密被白毫，色白如銀，常飲具有退熱祛暑解毒的功效。

5.本山茶

本山茶是一種早在1937年的《安溪茶業(yè)調查》中出現的中芽種無性系品種，也是具有明顯波浪葉緣、薄而質脆的葉片的鐵觀音的近親品種，而這個因優(yōu)良的質量、中等的品質、較強的適應性和長勢使得成為安溪四大名茶之一。

6.永泰綠茶

永泰綠茶是產自有著“后花園”雅稱福州永泰縣的綠茶品類，因這里深厚肥沃的緩坡崖隙的土壤和溫和濕潤的氣候使得這里利用獨特加工方式產出的茶葉，具有綠潤的色澤和附帶花香的香氣，在經過沸水沖泡后具有嫩綠明亮的湯色和鮮醇甘爽的滋味。

7.永春佛手

永春佛手是主要產自福建永春縣海拔600-900米高山處的茶品種，因茶葉外形類似佛手而得名，這種具有柔軟綿韌的質地、紫紅靚麗的嫩芽的茶葉在沖泡后會散發(fā)出沁人肺腑、馥郁悠長的香氣，金黃透亮的湯色在入口后，會品嘗到芳醇甘爽的滋味。

8.武夷紅茶

武夷紅茶是一種會散發(fā)出獨特韻味伴隨著花果香味的全發(fā)酵茶，也是距今有著400多年制茶歷史的古老的紅茶品種，而近些年在市場上火爆的金駿眉紅茶就是武夷紅茶品類下的徹夜品種。

9.福鼎白茶

福鼎白茶是主要產自福建省寧德西安福鼎市的中國國家地理標志產品，也是具有性清涼、消暑解毒、消熱降火的白茶特點的茶類，而這個有著墨綠或灰綠的色澤的茶品種，在經過沖泡后會聞到伴有花香的濃郁持久的香氣，入口后具有甘醇爽口的口感。

10.漳平水仙茶

漳平水仙茶是產自福建省漳平市的中國國家地理標志產品，而這個茶類品種主要產自漳平的九鵬溪地區(qū)，此處獨特的自然環(huán)境，使得這個烏龍緊壓茶類具有獨特的清高悠長的香氣、醇爽細潤的滋味，這個具有久飲多飲不傷胃特點的茶曾先后獲得多項博覽會的金獎，并遠銷東南亞國家和地區(qū)。

福建工夫紅茶

是福建省三大工夫紅茶之一，相傳于清咸豐、同治年間（1851一1874），由福安市坦洋村人試制成功，迄今已有100多年。產區(qū)分布很廣，以福安市坦洋村為中心遍及福安、柘榮、壽寧、周寧、霞浦及屏南北部等地。以當地有性群體種為原料，外形緊結圓直勻整，帶白毫，色澤烏黑有光，內質香氣清鮮高爽，湯鮮艷呈金黃色，滋味醇厚，葉底紅勻光亮

閩東功夫紅茶

福建品品香茶業(yè)有限公司，位于“中國白茶之鄉(xiāng)”——福鼎，創(chuàng)立于1992年，是一家集茶葉種植、加工、銷售、科研、出口及白茶文化推廣為一體的省級農業(yè)產業(yè)化重點龍頭企業(yè)。主要經營福鼎白茶、太姥綠茶、茉莉花茶、烏龍茶、白琳工夫紅茶及茶具、茶食品等。

公司屬下有品品香有機茶加工廠和四個福鼎白茶初制加工廠，在福鼎市生態(tài)環(huán)境優(yōu)美的貫嶺鎮(zhèn)文洋西山、管陽鎮(zhèn)河山、磻溪鎮(zhèn)后坪建立生態(tài)有機茶生產基地3600畝、高優(yōu)新品種茶樹示范推廣基地400畝，以公司+基地+農戶的模式，帶動農戶建立6200畝有機茶轉換基地和3.75多萬畝無公害名優(yōu)茶葉基地，品品香有機茶基地成為福建省茶葉出口備案基地和國家級農業(yè)標準化示范基地。

公司為加強科研力量，成立福鼎市品品香白茶研究所、福建（寧德）茶行業(yè)星火技術創(chuàng)新中心和福建省白茶工程技術研究中心，開展福鼎白茶的品質跟蹤和新產品的開發(fā)研究，同時與科技院校密切合作，引進先進茶葉加工工藝和技術，以及國內外最先進的出口茶葉清潔化加工流水線設備。公司旗下擁有“品品香”和“鼎鼎香”兩個品牌，其中“品品香”牌福鼎白茶已榮獲中國名牌農產品稱號。企業(yè)通過國家農業(yè)部良好農業(yè)規(guī)范（GAP）認證、中農質量認證中心有機茶（OTRDC）認證、德國BCS、日本JAS、美國NOP有機食品認證，產品實現自主出口美國、韓國、加拿大、日本、德國及香港等國家和地區(qū)。2007年“品品香”牌太姥翠芽在日本榮獲世界綠茶最高金獎，2008年“品品香”牌福鼎白茶榮獲中國名牌農產品稱號,2009年企業(yè)相繼榮獲茉莉花茶十大品牌企業(yè)和茉莉花茶產業(yè)年度貢獻獎，2010年品品香河山茶園基地列入全國標準園創(chuàng)建示范基地，品品香茶業(yè)是福建省食品質量安全可追溯建設企業(yè)。

公司秉承林氏數百年制茶工藝，依托福鼎千年茶文化底蘊以及太姥山藍姑以茶治病救人的美麗傳說，以“創(chuàng)新技術，創(chuàng)建品牌，創(chuàng)意文化”的理念，走白茶文化傳播和茶葉品牌連鎖經營的獨特路線，從科技、文化雙方向著手，全力打造中國白茶第一品牌，做大做強茶產業(yè)，興茶惠民。

福安功夫紅茶好喝嗎

1、 泡出紅薯味茶是福安茶，如果有紅薯味，雖然號稱是正山小種、金駿眉，其實就是坦洋工夫，因為傳統(tǒng)坦洋工夫特點就是開湯后有明顯地瓜味、烤紅薯味；

2、 正宗坦洋工夫，傳統(tǒng)制法，那種紅薯味真是非常濃烈，水一沖下去，烤紅薯香就會彌漫出來，香但香的有點發(fā)膩，為了照顧大眾口味，福安坦洋工夫后來才改良口味，增加了什么蜜香、果香、但最傳統(tǒng)就是烤紅薯香。

福安的紅茶

一、福建省

1、正山小種

產地：產于福建武夷山，桐木關的質量最佳。

2、功夫紅茶

產地：政和縣，福鼎市、福安市。

二、廣東

3、英德紅茶

三、安徽

4、祁門紅茶

四、四川

5、宜賓紅茶

六、湖北

7、宜紅

產地：宜昌。

八、湖南

9、湖紅

產地：安化。

九、浙江

10、九曲紅梅

產地：原產地為武夷山，現在是西湖。

十、貴州

11、黔紅

產地：湄潭。

十一：廣西

12、紅碎茶

產地：南寧、玉林、

十三、臺灣

14、日月潭功夫紅茶

產地：南投。

功夫茶福建

吳雅真創(chuàng)建了閩氏功夫茶泡茶程序。當年，閩南一帶的功夫茶也有了泡茶程序，但是比較粗糙，茶葉也連梗帶沫，要先放到一張紙上去，慢慢地抖呀抖，抖掉茶沫后，才能放到壺里去，免得壺嘴被堵了?！?/p>

　　整整一個月，吳雅真都流連于詔安一帶的鄉(xiāng)間，與當地茶人進行了一次親密接觸。工夫不負有心人，回到福州，吳雅真創(chuàng)建了“閩氏功夫茶泡茶程序”（也叫“福建功夫茶”），一共18道程序，便是如今我們熟悉的“高山流水、烏龍入海、關公巡城、韓信點兵”等。

　　1989年，福建省派代表去參加首屆全國茶文化展示周，吳雅真在會上的“閩氏功夫茶”茶藝表演技驚四座，最后被挑中作為代表與臺灣省代表隊進行交流。1990年，在第一屆國際茶文化研討會上，吳雅真被評為“中國茶道表演藝術家”。

福安市工夫茶葉有限公司

1.武夷巖茶

中國傳統(tǒng)名茶，是具有巖韻（巖骨花香）品質特征的烏龍茶。產于福建閩北“秀甲東南”的武夷山一帶。其中包括：大紅袍、水仙、肉桂、白雞冠、鐵羅漢、水金龜、半天妖、瓜子金、金鑰匙、黃觀音、佛手、奇蘭、黃玫瑰、千里香、瑞香、矮腳烏龍等

2.閩北烏龍

3.閩北水仙

4.政和白茶、政和紅茶

5.福安坦洋工夫

6.白琳功夫

7.正山小種

8.邵武碎銅茶

9.周寧光司云霧綠茶

10.壽寧高山云霧綠茶

11.福鼎白茶

12.漳平水仙

13.平和永春佛手、白芽奇蘭

14.詔安苦丁茶

15.安溪鐵觀音

16.白毫銀針

17.福州茉莉花茶

先舉這么多吧！且注意：安吉白茶是產自浙江安吉縣，非福建生產。

福鼎工夫紅茶

近代從1885年開始用福鼎大白茶、福鼎大白毫制銀針后，1891年開始外銷，在1910年左右，福鼎有白琳工夫紅茶出口，白茶常被茶商用于在撒于紅茶的表面上裝箱出口，到了1912年茶商把紅茶與白茶分裝，白毫銀針則變成單獨的商品，1912-1916年為極盛時期，1917-1921年受歐洲第一次世界大戰(zhàn)的影響，銷路一落千丈，直至1934年起白茶產銷才開始逐漸好轉，從福鼎市縣志上看，在1937年白茶有少量的出口，“二、五大斗上等白毫銀針，木箱封閉民船運輸，由福州外運出口”

福州功夫茶

玩：金牛山公園，沙灘，鼓山，江濱大道，西湖公園，森林公園，新動物園，還有三坊七巷；

購物：津泰路，寶龍城市廣場，萬象城；東街口（南街），六一路特藝城；

元洪城，閩都古街；學生街；

吃：1.井大路比比香對面的大食館，水煮田雞，拍黃瓜，酸辣粉，實在好吃。水煮田雞一定要沾店里特指的調料。

2、福州叫破店的吃店頗多，最早成名的大概要數古田支路的那家海鮮店了，現在成了雞肋，又貴味道又差了。朱紫坊的那家蹄膀店正是這樣沒名沒姓地被大家愛了很多年。找這家店，得要費點功夫，晃在美女如云的津泰路上，小心點留意一個小岔道，轉進去，那就是福州市公安局鼓樓分局。別心虛，過了橋看到局子的大門，往左一拐，一溜小吃店，中間那家才是正牌。估計是大家老是抱怨找不到地方，里面有個小天井的就是。老板很懂得做生意，人蠻好的。

3、東泰路鄭記重慶米線店，里面的重慶米線味道不錯，配一碗冰粉，爽。

4、東泰路香香川菜館的桑拿田雞，螞蟻上樹不錯，尤其螞蟻上樹印象特別深刻。

5、辣不辣酸菜魚(總店在古田支路)，是我吃過最好吃的酸菜魚。

6、九頻道新疆菜館的羊肉串(已經搬到銅盤路)，紅扒羊蹄，大盤雞，爆炒羊頭肉都不錯，價格也實在。

7、鼓東路上的苗家酸湯魚火鍋，那個魚怎么煮都很嫩，湯味道很特別，就是偏貴了一點。

8、慶城市場門口榕城古街的土伯撈化。

9、別有天茶藝居的蘿卜酥餅，是我吃過最香的蘿卜酥餅，現作現吃，端上來燙手的很。另外，別有天的杭州菜也很精致，不過在那里喝茶實在冷清。

10、京門大酒樓的醉雞，用一個小酒壇子封著，味道很醇，也很新鮮。京門大酒樓改做杭州菜了，體育中心的知味館也是做杭州菜的，還有天福酒店的酒樓等。

11、紅葉蛋糕的波士頓派很不錯，看起來不起眼，吃起來口感極好，一塊九塊多好像。

12、屏東東方紅附近有一個“榕樹下”，那個小店在福州也蠻有名的，那里的豬腰鹵面我喜歡，面條做成甜的，一吃就放不下筷子了。

13、工會大廈邊上的閩清百味館，里面的粉干煮的真好吃，加了泥鰍，糟，酸菜。

14、水煮魚吃來吃去還是東泰路的香香川菜館作得最好，一斤13元，我覺得比東泰川菜館16元一斤做的要好。

15、東方樓旁一小路，去煤炭醫(yī)院的，路口第一家湘菜館“桃苑湘菜館”，酸菜魚，芝麻牛肉，都是我每次必點的，而且每每都點上兩份。

16、湖東路的紅葉蛋糕有賣提拉米蘇，比提拉米蘇西餐廳里賣的好吃，價格也只有餐廳里的二分之一。

17、黎明大酒店樓下的全聚德，雖有假冒嫌疑，但是里面的烤鴨味道不錯，可以買半只，皮和肉片下來包面餅吃，骨頭架子熬湯，味道很不錯。值得一提的是，那里的面餅比較特別，作得跟別家不太一樣。那里價格也不算太貴，人均消費在50左右吧。

18、通湖路食鼎記有幾個特色：紙火鍋，一桶天下。

19、烏山路拐到西營里市場的路口的醉仙樓小吃是福州最好的，八寶飯、芋泥，燒賣，馬蹄糕，糯米糕…正宗福州地道小吃。大家不要走到對面的聚福園去哦。

20、利嘉城和長安飯店中間的小路上有家豬血大腸化不錯，我不愛吃豬血，可那里的豬血確實好吃。那里的牛雜，肉燕，牛排都不錯，以前在臺江住的時候就愛吃那里的牛雜撈化，現在都沒地方找了，也就這里的撈化有點老臺江的味道了

21、鼓西路尚干依心拌面扁肉,(可惜燒了，已搬達明路和溫泉路)。

22、鼓西路靠西門路口的地方傅記晚上生意很好，就是綠豆湯、花生湯、蝦酥、鍋邊、粉干之類的小吃通常9:00…10:00左右人最多，很多的士司機在那里吃，常常堵車我喜歡那里的綠豆湯和粉干。

23、老干局門口一小攤賣的燒餅和鍋邊很好吃。

24、雙子星大廈對面的福新菜場門口的小吃店的拌豬腰真是一絕。

25、洪山科技園里面的實達科技園對面的活魚小鎮(zhèn)的水煮魚很不錯，放的是小辣椒，味道很香！里面的水煮田雞也好！但是現在質量嚴重下降，可能換了廚師！

26、福州總院食堂的蔥爆羊肉很好吃(四樓)。

27、在金雞山公園入口有一家武夷農家的邵武菜挺正宗。

28、火車站鐵路小學旁味全狗肉味道很好，一夫妻開的小店，冬天吃爽死了，要早去，晚了沒肉。

29、達明路的“食頂天”，店鋪不大，上下兩層，但裝修滿有特色。晚上遲去了一般沒有位置。里面菜一般都在6～8元一盤，味道比較好。換了好幾次廚師，水平下降了很多，菜量偏小，輔料偏多，重要的內容沒多少。推薦菠蘿牛柳。

30、屏山菜市場對面公交車站旁的鹵味很不錯。那里的鴨爪很好吃了。

31、鼓東路的五月香粽子，經常排隊，最近擴大了還是如此。那邊的作法有點臺灣，很好吃。

32、達明路口的忠惠小吃，里面的鹵味特別好，尤其是鹵鴨腸，吃過的都說好。但是一定要去達明路口的總店吃，井大路有個分店，味道差遠了。

33、中亭街那里的橋亭活魚小鎮(zhèn)，其實那家的老店是在鐵道大廈旁邊的小路走進去。叫“全興”，兩家都吃過，感覺老全興比新橋亭味道好，推薦水煮魚，水煮鴨血，鹽煎肉。

34、井大路路口，東方大酒店對面，有個小小的元宵店，里面的元宵味道不錯，價格也很便宜。

35、道勇小吃店，原來在光祿坊那邊，后來拆了，搬到通湖路和道山路的交叉口那邊，也有招牌，晚上開到很遲，有夜宵吃。那邊拌的東西味道超贊，豬腰沒有腥味，鴨胗什么的都很好吃，撈化味道很好，用的是蔥油，特香，吃飯也可以。老板是兩夫妻，現在女兒也在那幫忙，人很好。

36、天天過年餃子館開了有年頭了，生意一直很好。

37、亞太汽配城對面的牛羅鍋味道不錯，態(tài)度也牛，中午超過一點半不賣！

38、在花園酒店的五四路和樹湯路中間有條不知名的小巷子里，有個老宅子里也有菜吃，叫“老厝飯店”，有些福州菜做得還不錯。

39、臺江廣達路亞細亞對面有一排吃牛肉的地方，很多人吃，很早以前就有了，翻新過一次。最好吃的那家叫依強牛肉小吃店，里面的牛腰、牛排、牛雜、?；托』\包都很好吃，極力推薦。

40、湖東路福州三星電子維修服務中心二樓(原凱歌邊上)的東北菜館的烤羊腿味道很棒，醬味骨頭也很不錯，很有東北風味！

41、“三代排骨王”的排骨飯，水部門兜、福新路與五一路交接。

42、“客家廚坊”，屏東和衛(wèi)生廳各有一家，價格公道，味道很好，閩西菜。

43、力寶天馬后面的君子蘭餐廳，生意不錯。熏魚可以推薦。它的營業(yè)時間11:00-13:30和17:00-20:00。

44、東泰路西側路邊(快到津泰路)，一排小吃店，其中一家“小黃?！迸Ｈ獾?，里面的牛蹄特棒，每次去，都要抱著啃個夠，不會沾牙。

45、福州可以吃羊肉的地方有四個：楊橋路上的空軍招待所主要是手抓羊肉好吃(這是福州最早賣羊肉的)五一廣場于山上面的西域食府(這里的羊肉串和我在老家小時候吃的感覺一樣，不過要要沒腌過的)銅盤路里面的“第九頻道”里面的大盤雞好吃，胡辣羊蹄也不錯銅盤路再往里，過了一汽大眾的售后，有一個“蒙古人”--這里主要就是你要吃的烤羊腿，價格好像是玖拾多一個另外原來新店收費站旁邊也有一個新疆人開的飯店，挺大，可是味道不好，不推薦去。

46、現在福州街上很常見的馬老七手工粉絲。

47、巴蜀魚莊，做魚做的不錯，酸菜和水煮味道都不錯。其他菜味道偏辣，價格稍貴，魚不貴，10元一斤。

48、烏山小學對面的大排擋，晚上才開，白天是洗車場，晚上就成了大排擋。那邊菜上的快，味道不錯，晚上在那吃夜宵的人暴多。

49、東街口，南街車站邊上弄子里面有個鄧記，荔枝肉是福州的招牌，爆炒雙脆和其他一些菜都不錯。

50、天然居筒骨店，有三家，總店在華林路省農科院邊上，還有六一分店（新聞大廈附近）和萬象城店，火鍋味道好。

51、東泰路宏達川菜館的麻辣小龍蝦和水煮魚。

52、師大學生街，被稱為路邊串燒一條街。

53、美味的還有飲料。達明路老福州對面有一家奶茶店——水舞功夫，里面的功夫茶味道可口，生意相當好。