新摘茶葉如何炒

新鍋能直接炒茶葉。因為新鍋直接炒茶葉?？梢圆粚⑺麄兊牡臓I養(yǎng)破壞，而且還能讓他們的香味大部分的保持，在體內(nèi)我們也可以吃到純正口感的果肉。這樣我們就能從市面上購買一些這樣的東西回來，吸收里面大量的經(jīng)濟價值和營養(yǎng)價值。所以我們要多吃一點。

新摘的茶葉怎么炒

茶葉快炒好的時候再滴入蜂蜜翻炒即可出鍋

新摘茶葉如何炒茶

炒茶葉有很多種方式，不僅是炒，還有抖甩或者是壓扣等等，一共有很多種手法。

1.抖茶葉

這主要是讓茶葉里面的水分去除掉。主要要點就是把手掌張開，稍微彎曲一點點，然后把手里面的茶葉輕輕地進行抖動，讓它們可以平穩(wěn)的均勻的倒進鍋里面。

2.搭茶葉

這是讓茶葉散開，變得寬和大一些。要點是四指并攏，手心向下，使勁的壓一下茶葉。

3.拓茶葉

把鍋里面的茶葉放在手里面，這樣可以更方便的進行抖茶葉和弄寬茶葉。要點在于四指伸直，手挨著茶葉，把茶葉從鍋底通過鍋壁粘在手上。

4.甩茶葉

讓茶葉均勻整齊的到鍋底下，讓茶葉互相交換位置，進行呼吸，讓茶葉的葉子和芽頭整齊一些。手微微彎一些，手心向下，讓茶葉把芽包住，控干水分，這是茶葉炒制的后期手法了。

5.奈茶葉

這個作用是讓茶葉可以變得表面潔凈有光澤，摸起來滑嫩平滑一些。把手掌展開，把茶葉使勁的從鍋底向外推，這樣可以讓茶葉光滑很多。

6.抓茶葉

讓里面和外面的茶葉換一下位置，把茶葉攥緊一些。這是炒制茶葉最簡單的一步，只要用五指使勁抓住茶葉，讓茶葉變成一條條的就可以。

炒茶葉可不僅僅是名字上那幾個字那么簡單，是要花費很多步驟，很多時間，還有非常高的日照要求的。所以，精細的按照炒茶葉步驟做出來的茶葉，味道是非常特別的，當然價格也是非常貴的了。不過，這樣的茶葉營養(yǎng)是可以完全發(fā)出來的，是很值得嘗試的。

新摘茶葉如何炒熟

因為炒青是影響茶葉品質(zhì)的重中之重。炒青沒炒熟，不僅青臭味無法去除，而且還會有青澀感。殺青的溫度如果過高，則茶葉會有焦苦。

揉捻速度太快，則造成條索偏碎，茶湯不僅渾濁，還苦澀。焙火焙的好，可以降低甚至是消除苦澀感。因此，如果焙火沒到位，茶湯不僅顯得不夠干凈，而且還會有苦澀感。

摘了新鮮茶葉怎么制作

需要。

自己制作小青柑普洱茶有9個步驟，依次是采摘青柑、清洗果皮、開蓋挖肉、殺青蒸熟、填滿茶葉、烘干柑果、自然陳化等。簡單來說就是四個步驟，一是采摘新鮮柑果，清洗干凈；二是挖空果肉，洗凈晾干；三是裝填普洱熟茶；四是曬干并保存陳化。

1、采摘青柑

世界上有兩種柑，一種是新會柑(也叫茶枝柑)，另一種就是其它柑。同時，柑皮根據(jù)采收期，有柑青皮、微紅皮和大紅皮之分。大家可以根據(jù)自己的需要采摘或購買新會柑或其它柑。如果選擇新會柑，最好是用青皮柑果，而不是果皮又紅又綠的二紅柑。一般來說，6公斤左右的柑果可以做出1公斤的柑普殼。

2、清洗果皮

將柑果一個個清洗干凈，不要馬虎，否則果皮上面的農(nóng)藥殘留等有害物質(zhì)會危害人體健康。

3、開蓋挖肉

用刀具在柑果頭部切開一個圓形口子，再用鉗子、勺子等工具掏空里面的果肉，挖出的果肉一般全部遺棄掉就行了。挖果肉很費時間，一個專業(yè)的阿姨挖一天也只能挖20公斤。相對來說，紅柑果更容易挖，因為果肉成熟了，很松弛，可以整個取出。而青柑的肉與皮緊緊相連，挖出來特別費勁。但一定要挖干凈，不然柑普茶的苦澀味會較重。

4、殺青蒸熟

柑果被挖去果肉后，還需再清洗一遍。然后進行殺青，這一步也可以根據(jù)個人選擇來決定。用蒸鍋的蒸汽蒸熟的青柑不會有太烈的青味，但不殺青蒸熟的青柑更有利于后期存放過程中的陳化，這種柑普茶會越陳越好?；蛘?，通過放太陽下晾曬也能讓青柑達到果皮變軟變蔫的效果。

5、填滿茶葉

小青柑并非必須用熟普，若你平時喜歡喝紅茶、白茶等，也可以用其來制作小青柑，畢竟陳年的云南特級宮廷普洱熟茶的價格并不便宜。將柑皮里面的空間全部用茶葉填滿緊實后，按回果蓋。若蓋子容易脫落，可以用針線手工縫制起來。

6、烘干柑果

使用烘干箱、風干箱等低溫烘干柑果，可以保持柑皮與茶葉的活性，為其后續(xù)陳化增添活力。沒有條件的話，也可以將柑果直接放在陽光下潔凈干燥的地方，一個個鋪開晾曬數(shù)天，直至果皮干透就行了。

7、自然陳化

柑普茶具有陳放越久口感越好、功效越佳、價值越高的品質(zhì)，晾曬好之后可以用棉物包裹起來，并放在干燥、通風、無異味的位置存放，進行自然陳化，讓陳皮與茶葉香氣、滋味互相融合，使口感得到升華，什么時候想喝就拿出來喝，一顆可續(xù)航一整天。

真正的新會小青柑在制作時有三種生曬工藝，分別是一蒸一曬、兩蒸兩曬、三蒸三曬。蒸曬次數(shù)不一樣，得到的柑普茶口感各具特色。經(jīng)反復蒸—曬—蒸后，柑普茶的果香刺激味會明顯減少，青皮的烈性會逐漸降低。但過程越繁瑣，所耗時間也越多。因此，家庭自制柑普茶三蒸三曬沒有必要。

新摘茶葉如何炒制

新摘的茶葉炒過以后更才香是因為茶葉在被殺青炒制過程中，發(fā)生了許多變化。老祖宗發(fā)明的殺青法，就是在茶葉被采摘下來后進行第一輪加熱炒制，去除嫩葉青苦味道又保持了嫩綠顏色，防止發(fā)酵變色腐爛。萊垍頭條

然后這些被殺得半蔫吧的茶芽要放涼了，再進行最后一次炒制，這次就是關(guān)鍵了，有的茶要揉搓（碧螺春、信陽毛尖類），有的茶要按在鍋底“炒”（龍井類），有的茶要團按修型（四川的竹葉青），有的茶要邊炒邊抖（毛峰類）。條萊垍頭

新摘的茶葉需要洗

感謝頭條邀請，很多茶友在喝茶的時候習慣把第一泡倒掉，我們通常稱為洗茶，大部分人認為這是洗去茶中的灰塵，其實在用蓋碗泡茶時第一泡倒掉是為了侵泡茶汁，使茶葉更好的舒展開，激發(fā)茶葉的香氣和滋味。這是一般在用蓋碗泡茶時常常用的手法，主要是激發(fā)茶性給顧客更好的體驗感。其實自己在生活中喝茶很多茶是不用洗的，比如綠茶 紅茶 白茶一類的 如果能保證茶的品質(zhì)，可以不用浸茶直接泡出茶湯，很多茶在第一泡的時候含有大量的氨基酸 維生素等有益物質(zhì)，所以在人們?nèi)粘ｏ嬘弥锌梢愿鶕?jù)茶的種類和品質(zhì)來進行沖泡，根據(jù)經(jīng)驗來決定茶葉的第一泡是否需要倒掉。我是汲老，感謝大家多多交流。

摘的新茶怎么炒

1.鮮葉攤放：鮮葉攤放與手工炒制一致。一般攤放在竹制器具上，厚度2—3cm，均勻攤放6—8小時至鮮葉萎軟即可。

　　2.炒制準備：新茶機鍋腔應(yīng)用洗潔精清洗，并用清水洗凈擦干。接好地線、擺放平穩(wěn)。再將電源打開預熱（電加熱新機預熱時產(chǎn)生異味屬正常現(xiàn)象）。燒炭機應(yīng)先點燃白炭預熱（炭放置要均勻，使鍋腔受熱均勻）。

　　3.青鍋：起始溫度一般在250~260℃（視各茶機及青葉而定）。當實際鍋溫升至設(shè)定溫度時，在鍋中擦上制茶專用油并用抹布擦勻；然后均勻投入茶葉，一般高檔青葉250~300g/鍋、中檔青葉300~350g/鍋，然后開機翻炒；期間逐步加壓，一般每半分鐘加一次，加壓程度主要看炒板（以能帶起茶葉、又不致使茶葉結(jié)塊為宜，不得一次性加重壓），鍋溫應(yīng)先高后低并視茶葉及時調(diào)整（溫度一般分三段：第一階段鍋溫從青葉入鍋到茶葉萎軟，一般在1.5分鐘左右；第二階段比第一階段低20~30℃，到茶葉松手止；第三階段溫度一般在200℃左右，此時是做扁的重要時段，一般恒溫炒）為提高扁平度，在殺青4~5分鐘，茶葉基本成條、松手，即第三階段時，增加“磨”的動作，建議在方式“1”和“2”之間看茶葉選擇，至茶葉扁平，含水量在30~40%時停機出鍋。青鍋用時一般7分鐘左右。

　　4.攤涼回潮：青鍋葉攤涼，并收攏回潮1~2小時，經(jīng)簸、揀后即可輝鍋。

　　5.輝鍋：一般鍋溫控制在150~160℃左右（若青鍋葉太潮，下鍋時可適當提高溫度而后再降低溫度）；均勻投入青鍋葉300g左右，然后開機使茶葉自然翻炒1分鐘，手感茶葉回軟時，適當加壓；采用塌炒方式，期間逐步調(diào)整加壓程度，一般在3.5~4.2指示位置之間，各機稍有差異；炒制2~3分鐘時，增加“磨”動作，建議在方式“2”和“3”之間調(diào)整，期間適時調(diào)整溫度；炒至茶葉8—9成干時起鍋，進行手工輔助。

摘茶葉炒茶葉

自已采的茶葉自己炒，當然能喝。前提你自己要會炒，炒茶也稱殺青，要掌握好火候，這樣炒出的茶葉才清香撲鼻

新采摘的茶葉怎么炒制

將炒茶葉的鍋溫好，將剛采回來的茶葉放到鍋內(nèi)慢慢炒制