廈門茶油雞

主料：湖南土雞 茶油 紅辣椒 特色：用茶油燜出來的湖南土雞，色澤潤亮，汁濃肉黃，茶油的清香沁人心脾，加上綠蔥紅椒的點綴，讓人頓生食欲！咬一口，皮脆肉嫩，就連最澀的雞脯肉，都是細幼香滑！就連久負盛名的清遠雞，比起這道茶油燜土雞，嫩度還是遜色三分。 食友心得：用茶油來燜土雞，少見！湖南土雞味道醇香，而茶油有助消化、養(yǎng)顏明目等藥用價值，加上天下湘軍的師傅手藝正宗，所以，一定要嘗嘗這道菜

廣東茶油雞

1、德慶五福雞 　　“五福雞”是德慶縣官圩鎮(zhèn)獨具特色的優(yōu)質品牌雞，因其采用山地放養(yǎng)，肉質嫩滑，皮薄骨香，雞味濃郁而名聞遐爾，在市場上十分走俏。 　　

2、西江第一碌 　　西江第一碌即指蛇碌，是廣東肇慶德慶縣的特色風味美食，其選用肉質好的蛇,用不同的方法和配料,泡制出來的蛇碌味道自然可口，出品干爽，不出油，香口和味，營養(yǎng)價值豐富，深受人們喜愛。 　　

3、竹篙粉 　　竹篙粉是處于粵西的廣東省肇慶市德慶縣頗具特色的漢族傳統(tǒng)小吃，屬于粵菜系。其特色是美味爽口、芡汁獨特，口感顯著區(qū)別于普通河粉，且需放竹篙掛晾而得名。 　　

4、德慶酥 　　德慶酥是一道美味可口的漢族傳統(tǒng)名點，是在桃酥中添加芝麻、花生等原料制成，屬于廣式點心，甘香松脆，呈淡黃色，色澤鮮明。 　　

5、龍?zhí)渡徟簽韶i手 　　廣東人叫豬前蹄叫豬手，叫豬后蹄叫豬腳。前蹄比較好肉，后蹄皮多肉少，只能用來煲湯。龍?zhí)渡徟簽韶i手，采用風光如畫的蓮都畫廊里的野生蓮藕為食材，肥碩多粉、入口松化無渣的好底子，以致于在這道龍?zhí)渡徟簽韶i手，肥美的豬手竟然淪為了最佳的配角！? 　　

6、茶油雞 　　到了四會不可不試的東西是茶油雞,吃的地點必須在貞山。茶油雞是雞中上品,野山茶油是中國特有的珍稀食用油,具有特殊的油香，它產量極少，是茶油中的珍品。此種山茶油富含不飽和脂肪酸，不含膽固醇，其營養(yǎng)價值甚至超過橄欖油，更具有生津通絡、活血解毒的功效。 　　茶油沸點高，用茶油烹飪的茶油雞具有鮮香、嫩滑、無腥味的特點是四會的一大名吃，從現(xiàn)代營養(yǎng)學與藥理學的角度來說更是滋補、美容、解毒的綠色健康產品。 　　

7、四會瀨粉 　　四會瀨粉，俗稱粉仔，源自清塘民間。先以粘米粉用適量清水攪拌成糊，然后用特制的瀨粉缽盛上，糊粉蔥缽底幾個小孔迅速流落鍋中的開水里，形成圓條，煮熟厚用篩子撈起，泡清水（俗稱“過冷河”）即可。食用時，起猛火起鍋，下適量上湯，再放瀨粉，以醬油、胡椒粉、肉粒、蔥蒜等作佐。 　　

8、地豆炭燒肉 　　四會市地豆鎮(zhèn)盛行吃自家燒制的炭燒肉。每逢“墟日”，各家就宰殺自己飼養(yǎng)的豬，用木炭燒制，燒得差不多的時候，就拿到市集上邊燒邊賣，因為燒得皮脆肉嫩，其他鎮(zhèn)的人也趕來購買，不到9點鐘就可以收攤了。這種風氣沿襲到各個城鎮(zhèn)，成了一種風味。 　　

9、雞煲蟹 　　蟹煲雞是廣東肇慶一帶的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系。此菜湯味醇厚香濃、雞肉滑嫩爽口、蟹肉新鮮香甜，并具補血養(yǎng)身、補益六腑之功效。 　　

10、無篤石螺 　　無篤石螺又稱“仙螺”，是四會特產。以其口感韌肖、肉味鮮美而為各地食客所稱道，有“不嘗仙螺不算到了四會”之說。這無篤石螺，外形似普通石螺，但較細長，顏色青灰較普通石螺為深。最大特點是螺殼尖端像是被人鉸去后用水泥堵上。 　　

廈門什么雞

目前，比較公認的中國十大名雞如下：

絲光雞。這種體態(tài)活潑性格溫順的品種，有著黑色和白色兩種顏色，它們的肉質清香，皮薄味美，營養(yǎng)豐富，是餐桌上的絕世珍品。

珍珠雞。這種原產地為非洲的品種，大家應該并不陌生。它是由1956年我國從蘇聯(lián)成功引進并繁育成功的品種。它因全身羽毛灰色而帶有規(guī)則的白點而得名。也是一種肉質細膩、味美，營養(yǎng)好的品種，而且還有那么一點兒像是野味。

蘆花雞。蘆花雞在中國也算是小有名氣了。這種我國山東地區(qū)的土雞，體型大、羽毛黑白相間，很是美觀。蘆花雞從小活動量就很大，善于攀爬，也可以飛行一段距離，而且它的抗病能力也很強。

金門土雞。這種雞產于金門島。它們在沒有長大之前是一種全身黑羽頭部白花的雞，長大后，公雞會變成背部有大面積金黃色羽毛的樣子。

新?lián)P州雞。新?lián)P州雞是通過人類培育的三黃雞類型的新品種，是一種產蛋高、肉質美、生長速度快的新品種。

皖南三黃雞。皖南三黃雞有著肉蛋雙宜的特質，它們是長期人工選育和自然馴化而來的品種。和適合野外牧養(yǎng)。

岑溪三黃雞。它們是廣西唯一沒有外來血緣關系的優(yōu)質地方土雞，它體型小巧、愛啄好動、肉嫩骨細，不管是直接炒還是煮著吃都很美味。

清遠雞。產自廣東清新縣。是當?shù)氐囊环N家養(yǎng)土雞。肉質鮮美可口，是一種美味。

絲羽烏骨雞。它們是我國最為古老的雞種之一，羽毛潔白如蠶絲，比一般的雞要漂亮很多。

天山雪雞。這種雞是我國的珍稀禽類，它們的肉烏黑鮮美，營養(yǎng)非常豐富，可以說是一種非常滋補的雞肉。

廈門哪里有雞吃

很高興回答您的問題，廈門,處處都是美食天地，有不少值得一吃的美食。其中豬肚雞是必吃不可的一道美食，如果你來廈門游玩那就必須要嘗一下豬肚雞啦！下面推薦幾家廈門不錯的豬肚雞。

1：福鑫記豬肚雞(興隆路店) 地址：湖里區(qū)興隆路498號(近塘邊車站)

2：福時記養(yǎng)胃鍋(福滿店) 地址：思明區(qū)蓮前東路675號(福滿山莊農行旁)

3：潮汕砂鍋粥 地址：呂嶺路10號同亨大廈114號店面(黃鶴樓樓上)

4：連城酒家 地址：思明區(qū)東明路144號(檳榔小區(qū))

這幾家的豬肚雞都是口碑不錯的，當然還有很多地方。 希望我的回答對你有所幫助！

廈門麻油雞

電飯煲麻油雞的做法

主料

雞腿2個 雞翅4個

輔料

木耳1把 老抽少許

麻油適量 鹽少許

生姜20克 大蔥20克

電飯煲版麻油雞的做法步驟

1. 木耳洗凈泡發(fā)，生姜切片，大蔥切段 生抽 老抽 鹽調制味汁； 洗凈的雞腿，雞翅用味汁腌制1-2小時，中途翻面一次（雞腿可以豎著切開，使之更入味兒）

2. 電飯煲鍋底抹一層油，放入腌制好的雞腿，雞翅，最上面是木耳和大蔥段；將腌制過雞腿及雞翅的味汁淋在木耳和雞腿上，再將麻油淋在木耳和雞腿上；按下電飯煲的煮飯鍵，等待著開關跳起后，再燜15分鐘即可

廈門柴火雞

答案：

華僑大學附近有 盛世經典, 河南雞蛋灌餅, 書房時光, 田師傅319臺灣牛排, 老塞咖啡NO.287, 老塞咖啡(廈門集美華大二店), 韓國炸雞&啤酒, Meet, 磨蹭拾光, 咭米小廚, 安德魯森萬科云城店, 老汁青柴火雞, 拾味香, 老船長蝦蟹煲, 湯火功夫麻辣燙, 魚樂石鍋記, 魏記麻辣牛肉面, 咕嚕魚魔石魚, 港泰福燒臘, 臺灣一品茶 等美食