烏龍茶安溪鐵觀(guān)音茶葉(安溪鐵觀(guān)音烏龍茶啥意思)
安溪鐵觀(guān)音烏龍茶啥意思
清香型鐵觀(guān)音,又稱(chēng)臺(tái)式烏龍茶。在閩臺(tái)農(nóng)業(yè)合作與交流的過(guò)程中,1990年在安溪誕生了福建省第一家經(jīng)營(yíng)茶葉的臺(tái)資企業(yè)。截至2004年底,安溪境內(nèi)共有臺(tái)資茶葉企業(yè)25家。福建省內(nèi)臺(tái)商投資的自產(chǎn)自銷(xiāo)型、自產(chǎn)兼收購(gòu)型、純收購(gòu)型以及茶葉產(chǎn)銷(xiāo)與茶機(jī)結(jié)合經(jīng)營(yíng)的茶葉企業(yè),共有50家。這些臺(tái)資茶葉企業(yè)凡涉及茶葉生產(chǎn)加工領(lǐng)域的,無(wú)一不以“清香型”烏龍茶作為當(dāng)家品種
安溪鐵觀(guān)音烏龍茶的功效與作用
臺(tái)灣凍頂烏龍茶和安溪鐵觀(guān)音最大的區(qū)別就是遍地。一個(gè)產(chǎn)自臺(tái)灣一個(gè)產(chǎn)自安溪。
凍頂烏龍茶屬于高山茶,采用碳焙工藝制作,有碳火香,有地域和產(chǎn)量限制價(jià)格更高。減肥效果一般
鐵觀(guān)音屬不是高山茶,屬于。揉捻工藝是清香型。產(chǎn)地會(huì)大一些價(jià)格比較親民。鐵觀(guān)音減肥效果好一點(diǎn)
福建安溪鐵觀(guān)音茶
能喝的鐵觀(guān)音:春茶價(jià)格毛茶基本在20-50算不錯(cuò)了。秋茶毛茶60-100。挑揀成本在5-6折左右,茶商還會(huì)加點(diǎn)收購(gòu)費(fèi)。所以實(shí)體店能喝的茶基本都要500以上,淘寶上上百的就不錯(cuò)了,主要是看春茶還是秋茶,還有分產(chǎn)區(qū),內(nèi)安溪的茶葉質(zhì)量會(huì)比較高,價(jià)格也相對(duì)比較高。安溪鐵觀(guān)音現(xiàn)在的主產(chǎn)區(qū)有:祥華、感德、西坪。
安溪鐵觀(guān)音是什么茶
中閩農(nóng)哥,這個(gè)牌子的鐵觀(guān)音還是很正宗的。無(wú)論是茶葉種植,還是生產(chǎn)工藝都是非常講究的。
鐵觀(guān)音烏龍茶是什么意思
閩南烏龍茶是福建南部產(chǎn)的一種茶葉。茶鮮葉經(jīng)曬青、晾青、做青、殺青、揉捻、毛火、包揉、再干制成。主要品類(lèi)有鐵觀(guān)音、黃金桂、閩南水仙、永春佛手,以及閩南色種。要說(shuō)閩南烏龍茶的代表,那一定非鐵觀(guān)音莫屬了條萊垍頭
烏龍茶和安溪鐵觀(guān)音的主要區(qū)別
很多人都知道臺(tái)灣高山茶和鐵觀(guān)音都屬于烏龍茶類(lèi),但是生長(zhǎng)環(huán)境不同,很多茶友表示鐵觀(guān)音茶葉的香氣更香,不過(guò)兩種茶葉的外形似乎是很相似的,很多人傻傻分不清,那么臺(tái)灣高山茶送和鐵觀(guān)音的區(qū)別到底是什么呢?現(xiàn)在我們就一起來(lái)鑒別吧。
臺(tái)灣高山茶
鐵觀(guān)音
臺(tái)灣高山茶:
目前臺(tái)灣生產(chǎn)的高山茶品種,以烏龍茶及金萱茶為大宗。為有別于平地茶,或方便行銷(xiāo),本地的茶商通常會(huì)在茶種二字前,冠上「高山」,以示區(qū)隔,如「高山烏龍茶」或「高山金萱茶」等,但是如果僅稱(chēng)「高山茶」,則幾乎都是專(zhuān)指用青心烏龍茶種所制的茶。
烏龍茶是臺(tái)灣最早制造的茶,可說(shuō)是臺(tái)灣茶的始祖,也是臺(tái)灣在世界上名聲最為響亮的茶。在中國(guó)依茶的發(fā)酵程度及茶湯的顏色而分成綠茶、白茶、黃茶、青茶、紅茶及黑茶六大類(lèi),俗稱(chēng)的烏龍茶就是青茶。
若以臺(tái)灣人的觀(guān)念來(lái)說(shuō),說(shuō)起烏龍茶,一定是指用烏龍的品種所做的茶。發(fā)酵度在15%~25%,形狀是半球型或球型,茶湯為金黃色或淺褐色,香味略帶桂花香或淡蜜香,口感醇厚,回甘度佳的茶品。
鐵觀(guān)音:
鐵觀(guān)音茶葉因茶樹(shù)的名稱(chēng)而得名。鐵觀(guān)音茶樹(shù)原產(chǎn)于安溪縣西部的“內(nèi)安溪”。這里群山環(huán)抱,峰巒起伏,有“四季有花常見(jiàn)雨,一冬無(wú)雪卻聞雷”之諺。鐵觀(guān)音原是茶樹(shù)品種名,由于它適制烏龍茶;其烏龍茶成品遂亦名為鐵觀(guān)音。所謂鐵觀(guān)音茶即以鐵觀(guān)音品種茶樹(shù)制成的烏龍茶。而在臺(tái)灣,鐵觀(guān)音茶則是指一種以鐵觀(guān)音茶特定制法制成的烏龍茶,所以臺(tái)灣鐵觀(guān)音茶的原料,可以是鐵觀(guān)音品種茶樹(shù)的芽葉,也可以不是鐵觀(guān)音品種茶樹(shù)的芽葉。這與福建鐵觀(guān)音茶的概念有所不同。
鐵觀(guān)音是烏龍茶類(lèi)的一種。茶分七類(lèi):烏龍茶(也稱(chēng)之為橙茶)、綠茶、紅茶、花茶、白茶、黃茶、黑茶(也可能是六種,花茶和白茶為一種)。其中烏龍茶不論從營(yíng)養(yǎng)方面或是沖泡工藝方面都可謂茶中之魁。用紫砂壺沖泡后倒入小杯中飲用是烏龍茶特有的沖泡方式,其它茶類(lèi)不適合或勿需這種沖泡方法。烏龍茶最具代表性的有三種:大紅袍、臺(tái)灣凍頂烏龍(亦稱(chēng)之為高山茶),鐵觀(guān)音。大紅袍(產(chǎn)于武夷山,因生長(zhǎng)于巖石上,亦稱(chēng)之巖茶)不用說(shuō)根本買(mǎi)不到真的,臺(tái)灣凍頂烏龍是臺(tái)灣高山族在海拔很高的山上(高山上寒冷,謂之凍頂)種植出來(lái)的茶葉,產(chǎn)量也是很有限的,不容易買(mǎi)到正品,唯獨(dú)鐵觀(guān)音產(chǎn)于福建安溪,所以在大陸是最為普及的高檔茶。按我所嘗過(guò)的大紅袍、凍頂烏龍和鐵觀(guān)音的口味,覺(jué)得雖說(shuō)前兩種茶的價(jià)格高于鐵觀(guān)音,但從口味上來(lái)說(shuō)還是鐵觀(guān)音清香甘醇,回味無(wú)窮(雖說(shuō)是在很高檔的茶店品嘗的,但也有可能前兩種還不是正品)。
總的來(lái)說(shuō)其實(shí)臺(tái)灣茶的主要品種都是來(lái)源于福建的鐵觀(guān)音、建甌水仙、矮腳烏龍。之所以風(fēng)味不同,主要是由于地域不同,一方水土一方茶。其次是工藝上的細(xì)微差別;臺(tái)灣茶的辨別方法和其他茶的是一樣的,都是看湯色的清澈度、水的柔和度,香甜度,更少甚至是沒(méi)有苦澀,更耐泡。
福建安溪鐵觀(guān)音茶是烏龍茶嗎
烏龍茶創(chuàng)始人是蘇龍,也叫烏龍。安溪縣西坪鄉(xiāng)南巖村里有一個(gè)茶農(nóng),也是打獵能手,名字叫做蘇龍,因?yàn)樗L(zhǎng)的黝黑健壯,鄉(xiāng)親們都叫他“烏龍”。安溪烏龍茶產(chǎn)于閩北“秀甲東南”的名山武夷,茶樹(shù)生長(zhǎng)在巖縫之中。具有綠茶之清香,紅茶之甘醇,是中國(guó)烏龍茶中之極品。屬半發(fā)酵的青茶,制作方法介于綠茶與紅茶之間。
鐵觀(guān)音應(yīng)該是烏龍茶的鼻祖
安溪鐵觀(guān)音是紅茶嗎
鐵觀(guān)音(又名紅心觀(guān)音、紅樣觀(guān)音)
原產(chǎn)于安溪縣西坪堯陽(yáng)。無(wú)性系品種。其由來(lái)有兩種傳說(shuō):一是“魏說(shuō)”。相傳,清雍正三年(1725)年前后,西坪堯陽(yáng)松林頭(今西坪鄉(xiāng)松巖村)老茶農(nóng)魏蔭(1703~1775),勤于種茶,又信奉觀(guān)音,每日晨昏必在觀(guān)音佛前敬獻(xiàn)清茶一杯,數(shù)十年不輟。一夜,魏蔭在熟睡中夢(mèng)見(jiàn)自己荷鋤出門(mén),行至一溪澗邊,在石縫中發(fā)現(xiàn)一株茶樹(shù),枝壯葉茂,芬芳誘人。魏蔭好生奇怪,正想探身采摘,突然傳來(lái)一陣狗吠聲,把一場(chǎng)好夢(mèng)擾醒。翌晨,魏蔭循夢(mèng)中途徑尋覓,果然在觀(guān)音侖打石坑的石隙間,發(fā)現(xiàn)一株如夢(mèng)中所見(jiàn)的茶樹(shù),細(xì)加觀(guān)察,葉形橢圓,葉肉肥厚,嫩芽紫紅,青翠欲滴,異于他種。他喜出望外,遂將茶樹(shù)移植在家中的一口破鐵鼎里,悉心培育,經(jīng)數(shù)年壓枝繁殖,株株茁壯,葉葉油綠。便適時(shí)采制,果然茶質(zhì)特異,香韻非凡,視為家珍,密藏罐中。每逢貴客佳賓臨門(mén),沖泡品評(píng),凡飲過(guò)此茶的人,均贊不絕口。一天,有位塾師飲了此茶,便驚奇地問(wèn):“這是何好茶?”魏蔭便把夢(mèng)中所遇和移植經(jīng)過(guò),詳告塾師,并說(shuō)此茶是在崖石中發(fā)現(xiàn),崖石威武勝似羅漢,移植后又種在鐵鼎中,想稱(chēng)它為“鐵羅漢”。塾師搖頭道:“有的羅漢猙獰可怖,好茶豈可俗稱(chēng)。此茶乃觀(guān)音托夢(mèng)所獲,還是稱(chēng)鐵觀(guān)音’才雅!”魏蔭聽(tīng)后,連聲叫好。
二是“王說(shuō)”。相傳,安溪西坪堯陽(yáng)南巖(今西坪鄉(xiāng)南巖村)仕人王士讓?zhuān)逵赫?1732)中副貢,乾隆十年(1745)出任湖廣(今湖北)黃州府蘄州通判,曾筑書(shū)房于南山之麓,名為“南軒”。清乾隆元年(1736)春,王與諸友經(jīng)常會(huì)文于南軒,每于夕陽(yáng)西墜,徘徊于南軒之旁。一日,見(jiàn)層石荒園間有株茶樹(shù)異于他種,遂移植南軒之圃,朝夕管理,精心培育,年年繁殖,枝葉茂盛,圓葉紅心;采制成品,烏潤(rùn)肥壯,氣味超凡;泡飲之后,香馥味醇,沁人肺俯。乾隆六年,王奉召赴京,晉謁禮部侍郎方望溪,以此茶饋贈(zèng)。方侍郎品其味非凡,便轉(zhuǎn)獻(xiàn)內(nèi)廷。乾隆帝飲后,甚喜,召見(jiàn)士讓詢(xún)問(wèn)堯陽(yáng)茶史,以其茶烏潤(rùn)結(jié)實(shí),沉重似“鐵”,味香形美,猶如“觀(guān)音”,賜名為“鐵觀(guān)音”。
鐵觀(guān)音植株灌木型,中葉類(lèi),遲芽種。樹(shù)姿開(kāi)張,枝條斜生,稀疏不齊;葉形橢圓,葉色濃綠,葉厚質(zhì)脆,葉緣波狀,略向后翻,鋸齒疏鈍,嫩芽紫紅。開(kāi)花多,結(jié)實(shí)率高。萌芽期在春分前后,停止生長(zhǎng)期在霜降前后,一年生長(zhǎng)期7個(gè)月。天性嬌弱,抗逆性較差,有“好喝不好栽”之說(shuō)。制烏龍茶品質(zhì)特優(yōu),滋味醇厚甘鮮,香氣清芳高雅,水色清澈金黃,葉底肥厚軟亮,常以天然的蘭花香和特殊的“觀(guān)音韻”而區(qū)別于其它烏龍茶。制紅、綠茶則品質(zhì)中等。
鐵觀(guān)音主要分布于感德、劍斗、西坪、虎邱、祥華等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。1990年栽培面積達(dá)2萬(wàn)多畝,居全縣第二位,為縣內(nèi)四大當(dāng)家良種之一。清光緒二十二年(1896),安溪福美張乃妙、張乃乾兄弟將鐵觀(guān)音傳至臺(tái)灣木柵區(qū)。并先后傳到福建省的永春、南安、華安、平和、福安、崇安、莆田、仙游等縣和廣東等省。
安溪鐵觀(guān)音茶屬于什么茶
首先,鐵觀(guān)音出自福建省安溪縣!他屬于烏龍茶類(lèi)型。一年產(chǎn)三季!秋茶為之最-其次是春茶-夏茶最次!
對(duì)比紅綠茶來(lái)說(shuō),鐵觀(guān)音茶沒(méi)有那么濃甘的味道。鐵觀(guān)音只有淡淡的清香味。初涉鐵觀(guān)音的朋友喝起來(lái)或許有點(diǎn)像喝白開(kāi)水!因有這個(gè)特點(diǎn),鐵觀(guān)音不大適合我國(guó)往北的朋友飲用!
鐵觀(guān)音茶體緊結(jié),顏色統(tǒng)一。茶水金黃。入水即化。既能夠判斷為上等茶品。
安溪鐵觀(guān)音屬于閩南烏龍茶嗎
這是一個(gè)容易混淆的問(wèn)題,其實(shí)鐵觀(guān)音是一種茶葉,而烏龍茶是一種茶類(lèi),鐵觀(guān)音屬于烏龍茶類(lèi)的一種,烏龍茶又稱(chēng)青茶,不屬于紅茶和綠茶的任意一種,而是屬于獨(dú)特的一種茶類(lèi)。
中國(guó)茶類(lèi)的分類(lèi):
中國(guó)茶類(lèi)不只是綠茶、紅茶。根據(jù)制作方法和茶多酚氧化(發(fā)酵)程度的不同,可分為六大類(lèi):綠茶(不發(fā)酵)、白茶(輕微發(fā)酵)、黃茶(輕發(fā)酵)、青茶(即烏龍茶、半發(fā)酵)、黑茶(后發(fā)酵)、紅茶(全發(fā)酵)。外觀(guān)由綠向黃綠、黃、青褐、黑色漸變,茶湯也由綠向黃綠、黃、青褐、紅褐色漸變。
青茶(烏龍茶)的定義:
青茶(烏龍茶)即為半發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為30-60%),即制作時(shí)適當(dāng)發(fā)酵,使葉片稍有紅變,是介于綠茶與紅茶之間的一種茶類(lèi)。它既有綠茶的鮮濃,又有紅茶的甜醇。因其葉片中間為綠色,葉緣呈紅色,故有""綠葉紅鑲邊""之稱(chēng)。
青茶(烏龍茶)的具體品種:
1鐵觀(guān)音,茶人又稱(chēng)紅心觀(guān)音、紅樣觀(guān)音;既是茶葉名稱(chēng),又是茶樹(shù)品種名稱(chēng),有好喝不好栽之說(shuō)。紅芽歪尾桃是純種鐵觀(guān)音的特征之一,是制作烏龍茶的特優(yōu)品種。
2、本山:本山原產(chǎn)于安溪西坪鎮(zhèn),與鐵觀(guān)音近親,但生長(zhǎng)勢(shì)與適應(yīng)性均比鐵觀(guān)音強(qiáng),色澤烏潤(rùn)呈熟透的香蕉皮色,具有青蒂綠腹紅點(diǎn)的特點(diǎn)。
3、大葉烏龍:大葉烏龍(又名大葉烏),原產(chǎn)于安溪長(zhǎng)坑珊屏。無(wú)性系品種。產(chǎn)量高,品質(zhì)好,當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)認(rèn)定為優(yōu)良品種。
4、毛蟹:烏龍茶——毛蟹,原產(chǎn)于安溪福美大丘化,育芽能力強(qiáng),但持嫩性較差,發(fā)芽密而齊,采摘批次較多,樹(shù)冠形成迅速,成園較快,適應(yīng)性廣,抗逆性強(qiáng),易于栽培,產(chǎn)量較高。
安溪鐵觀(guān)音是烏龍茶嗎
烏龍茶的等級(jí)劃分
烏龍茶,茶葉中的精品,稱(chēng)青茶,品種較多,主要包括有安溪鐵觀(guān)音、武夷巖茶、大紅袍、鳳凰水仙、紅水烏龍等,是一種品質(zhì)非常高的優(yōu)質(zhì)茶葉,當(dāng)然的,烏龍茶因?yàn)橹谱髟系牟煌?、品質(zhì)的不同分為多個(gè)不同的種類(lèi)及其等級(jí),相關(guān)的介紹如下!
烏龍茶的等級(jí)劃分
烏龍茶有哪些種類(lèi)
1、安溪鐵觀(guān)音
安溪鐵觀(guān)音,產(chǎn)自福建安溪縣,是烏龍茶的極品。安溪鐵觀(guān)音具有三大顯著特征:湯濃、韻明和微香,獨(dú)具“觀(guān)音韻”,酸中有甘,甘中帶香。
2、武夷巖茶
武夷巖茶產(chǎn)于福建閩北“秀甲東南”的武夷山一帶,是具有巖韻品質(zhì)特征的烏龍茶。武夷巖茶既有綠茶之的清香,又有紅茶的甘醇,巖骨花香明顯。
3、大紅袍
大紅袍,產(chǎn)于福建武夷山,最突出的品質(zhì)特征是香氣馥郁、清高而持久,“巖韻”明顯。大紅袍非常耐泡,沖泡七、八次仍有香味。
4、鳳凰水仙
鳳凰水仙,是產(chǎn)于廣東潮安鳳凰鄉(xiāng)的條形烏龍茶。鳳凰水仙成茶香氣特高,具有獨(dú)特的天然花香,耐沖泡,滋味濃郁甘醇。
5、紅水烏龍
紅水烏龍是早期的凍頂烏龍茶,主要產(chǎn)區(qū)在南投縣凍頂一帶。紅水烏龍,制成毛茶后即以中重度發(fā)酵方式,加上重度烘焙而成,很多特色。