大師手制龍井茶多少錢

世間綠茶千萬種，為何獨(dú)愛蒙頂甘露

我近十年，綠茶喝得越來越少，不外乎六安瓜片、顧渚紫筍、涌溪火青幾種，偶爾喝點(diǎn)西湖龍井。每年春天還惦念的，好像也只有一口蒙山茶。蒙頂山茶我既喜歡蒙頂甘露也喜歡蒙頂黃芽，但要說能一下就抓住人的，還是甘露啊。

蒙頂山是我國(guó)歷史上有文字記載人工種植茶葉最早的地方，蒙山上清峰有漢代甘露祖師吳理真手植七株仙茶的遺址。唐宋時(shí)期，蒙山茶被列為貢品，作為天子祭祀天地祖宗的專用品，一直沿襲到清代。這些其實(shí)都是蒙山茶的過去，并不能證明蒙山茶今日的優(yōu)秀，何況甘露祖師按照文獻(xiàn)來說可以說基本屬于附會(huì)或者說是后世的一種美好想象。

獨(dú)愛之因

我獨(dú)愛蒙頂甘露有幾個(gè)原因：香、鮮、嫩、甘、制。

1、香——蘭香高妙。綠茶大部分呈現(xiàn)豆香，好的龍井會(huì)有蘭香。蒙頂甘露是少數(shù)蘭花香型的綠茶。蒙頂甘露香氣自然、高揚(yáng)、美妙，沖泡時(shí)香氣回旋四散，對(duì)泡茶者來說是種享受。我有一位茶友平常不怎么享受泡茶，唯獨(dú)泡蒙頂甘露的時(shí)候，他會(huì)搶著作主泡，你問他怎么轉(zhuǎn)性子了？他說，蒙頂甘露香啊，沖泡的時(shí)候主泡聞得多、占便宜。

2、鮮——老川茶種。蒙頂甘露一斤要用約50000個(gè)茶芽，這個(gè)茶芽其實(shí)主要指一芽一葉初展，不傷茶樹而又能保證鮮爽度。我選擇的蒙頂甘露的樹種都是老川茶種，老川茶往往根系深栽，茶葉中有效物質(zhì)多，氨基酸等呈鮮物質(zhì)含量也大。

3、嫩——早春采摘。我不是特別主張綠茶一定追求早采，而是按照天時(shí)來，你該采就采，不該采就等著，不能因?yàn)槿藗兿埠迷绮杈蛡琛Ｋ拇身斏綒鉁鼗嘏?，雨水也早一些，傳統(tǒng)上就是每年3月中下旬采摘，采芽期半個(gè)月。如果是西湖龍井我反而喜歡清明后、雨水前的那部分茶，因?yàn)轷r爽度和湯感比較平衡。太早采的綠茶往往滋味不夠。

4、甘——鮮爽回甘。蒙頂甘露的生長(zhǎng)環(huán)境在蒙頂山上，水汽回旋，植被豐富，茶園里櫻花、玉蘭、桃花等等密布繁盛，如同花園一般。多種生態(tài)層次交織決定了蒙頂甘露的滋味層次豐富。

5、制——古法手制。我并不是一個(gè)唯古的人，認(rèn)可一切有意義的改進(jìn)。但是，任何改良的前提是你對(duì)傳統(tǒng)了解透徹，你知道向哪個(gè)方向改，改的也有意義?，F(xiàn)代大部分綠茶我認(rèn)為寒性過大，不利于長(zhǎng)期飲用，我想很主要的原因是綠茶炒制過程中不敢用火?；鸸κ前央p刃劍，用得好，克制寒性，穩(wěn)定鮮爽度，提高香氣；用的不好，寒性依舊，香氣溫吞，品質(zhì)不穩(wěn)定。古法制茶是優(yōu)先考慮克制寒性的，在健康的基礎(chǔ)上再考慮如何提香保色。

好的蒙頂甘露可以沖泡3-4泡，香氣高爽，聞之可讓人忘俗，看沖泡后杯中茶姿曼妙俏麗。品飲一泡茶湯味醇而甘，濃郁回甜；二泡茶越發(fā)鮮醇、飲一口覺得齒頰留香；三泡已是茶意醉人，回味無窮，享受滿足。且飲一杯蒙頂甘露，讓時(shí)光放緩，溫暖片刻人生華年。

大師作龍井茶價(jià)格

西湖龍井價(jià)格很多種，有貴有便宜，便宜的價(jià)格在100元左右，再就是有在200元左右，還有500元左右的。

手工龍井茶

茶葉的手工炒和機(jī)械炒的區(qū)別： 　　

1、外形。機(jī)器炒制的茶葉比較寬、扁，顏色嫩黃，相對(duì)比較疏松；手工炒制的由于炒制溫度高，茶葉比較緊細(xì)，顏色比較翠綠。 　　

2、沖泡。機(jī)器炒制的茶葉由于密度相對(duì)較小，沖泡后經(jīng)過一段時(shí)間才會(huì)下沉，下沉速度較慢；手工炒制的由于密度相對(duì)較大，下沉速度快。 　　

3、香氣。機(jī)器炒制的茶葉外香重，但香氣的持久性不長(zhǎng)；手工炒制的茶葉由于炒制時(shí)間相對(duì)較長(zhǎng)，香氣更醇和濃厚，越喝越有味。

大師手制龍井茶多少錢一瓶

龍塢龍井茶

龍塢產(chǎn)茶歷史十分悠久，早在龍井茶聞名之前，這里已經(jīng)盛產(chǎn)茶葉了。一方面是因?yàn)檫@里的土性宜茶，另一方面也和當(dāng)?shù)鼐用竦纳钌?jì)有關(guān)。民國(guó)《杭縣志稿》“物產(chǎn)”記載“上泗區(qū)農(nóng)業(yè)”（上泗區(qū)包括今龍塢、轉(zhuǎn)塘、周浦、袁浦四個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，又稱上泗鄉(xiāng)）時(shí)，是這樣說的：“是區(qū)背山臨江，農(nóng)田水利惟百丈山東麓之千金閘及長(zhǎng)山湖、銅鑒湖獲灌溉之利，他則山田苦旱，江田苦潦，歲屢不登，農(nóng)業(yè)上多障礙，食物每感不足，不得不增進(jìn)副業(yè)為挹注之計(jì)焉?！痹摃涊d上泗區(qū)的茶葉特別提到龍塢鄉(xiāng)：“茶葉有紅、綠兩種，綠茶產(chǎn)龍塢、樹塘、壽民、云泉、定山、回龍各鄉(xiāng)。尤以龍塢、樹塘為佳，俗稱‘定北茶’，與龍井相埒。紅茶產(chǎn)自云泉鄉(xiāng)，尤以該鄉(xiāng)之大塢旗紅為上品。其色香味據(jù)京津客評(píng)，有凌駕浙江溫州、安徽祁門各地之上，自昔著名。山農(nóng)以此為大宗收入，今通稱‘龍井茶’，在內(nèi)銷茶葉中素負(fù)盛譽(yù)。手制費(fèi)工頗多，每擔(dān)龍井茶約需三四十工。杭市毛茶產(chǎn)量六百三十七擔(dān)，杭縣所產(chǎn)亦計(jì)在內(nèi)，則瓶調(diào)、上泗二區(qū)產(chǎn)茶約略可知”。又“民國(guó)二十年前后，上泗區(qū)、龍塢、樹塘、壽民、云泉、定山諸鄉(xiāng)山地，植茶總計(jì)3004畝?！?/p>

基本信息

中文名

龍塢龍井茶

外文名

Dragon longjing tea

龍塢產(chǎn)茶歷史十分悠久，早在龍井茶聞名之前，這里已經(jīng)盛產(chǎn)茶葉了。一方面是因?yàn)檫@里的土性宜茶，另一方面也和當(dāng)?shù)鼐用竦纳钌?jì)有關(guān)。民國(guó)《杭縣志稿》“物產(chǎn)”記載“上泗區(qū)農(nóng)業(yè)”（上泗區(qū)包括今龍塢、轉(zhuǎn)塘、周浦、袁浦四個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，又稱上泗鄉(xiāng)）時(shí)，是這樣說的：“是區(qū)背山臨江，農(nóng)田水利惟百丈山東麓之千金閘及長(zhǎng)山湖、銅鑒湖獲灌溉之利，他則山田苦旱，江田苦潦，歲屢不登，農(nóng)業(yè)上多障礙，食物每感不足，不得不增進(jìn)副業(yè)為挹注之計(jì)焉?！痹摃涊d上泗區(qū)的茶葉特別提到龍塢鄉(xiāng)：“茶葉有紅、綠兩種，綠茶產(chǎn)龍塢、樹塘、壽民、云泉、定山、回龍各鄉(xiāng)。尤以龍塢、樹塘為佳，俗稱‘定北茶’，與龍井相埒。紅茶產(chǎn)自云泉鄉(xiāng)，尤以該鄉(xiāng)之大塢旗紅為上品。其色香味據(jù)京津客評(píng)，有凌駕浙江溫州、安徽祁門各地之上，自昔著名。山農(nóng)以此為大宗收入，今通稱‘龍井茶’，在內(nèi)銷茶葉中素負(fù)盛譽(yù)。手制費(fèi)工頗多，每擔(dān)龍井茶約需三四十工。杭市毛茶產(chǎn)量六百三十七擔(dān)，杭縣所產(chǎn)亦計(jì)在內(nèi)，則瓶調(diào)、上泗二區(qū)產(chǎn)茶約略可知”。又“民國(guó)二十年前后，上泗區(qū)、龍塢、樹塘、壽民、云泉、定山諸鄉(xiāng)山地，植茶總計(jì)3004畝。 ”

上泗區(qū)的茶葉產(chǎn)量到底有多少呢？據(jù)明末吳本泰《西溪梵隱志》記載：“西溪茶利之厚十倍龍井，至石塢之佳不啻勝之。蓋其生長(zhǎng)幽巖仄徑，逼近蘭松梅竹之香，真虎丘之伯仲也。春日焙茶，香聞十里。”以上所謂的“西溪茶利之厚，十倍龍井”、“俗稱定北茶”與“龍井相埒”，今統(tǒng)稱“龍井茶”，其范圍專指西溪、龍塢、轉(zhuǎn)塘一帶。

龍塢龍井茶

舊時(shí)定山南北諸鄉(xiāng)的茶葉都在留下鎮(zhèn) 集市貿(mào)易。留下鎮(zhèn)上有一條茶市街，并專門設(shè)立茶葉炒制工場(chǎng)，所以才有“春日焙 茶，香聞十里”的繁榮景象。尤其是西溪、龍塢、轉(zhuǎn)塘一帶，靈竺山峻而地狹，種茶面積不多。隨著人們生活的需要和市場(chǎng)的繁榮，龍塢作為西湖龍井茶的盛產(chǎn)地，其地位愈顯突出。

龍井茶制茶大師

影片改編自浙江籍青年作家古蘭月的同名小說。近年來，她著力于將優(yōu)秀傳統(tǒng)文化融入自己的創(chuàng)作中，而《龍井》是她創(chuàng)作的國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)題材作品之一，也是她第一部被改編成電影的小說。

4年前，電影《龍井》的主創(chuàng)團(tuán)隊(duì)開始采風(fēng)，走訪龍井茶炒茶、制茶名家，以及西湖主要產(chǎn)茶區(qū)村莊。2019年10月，影片在龍井村十八棵御樹下開機(jī)。

電影《龍井》的總制片人湯光義表示，作為浙江本土的影視企業(yè)，從電影的角度去講述關(guān)于龍井和龍井茶人的光影故事，是他們拍攝《龍井》的初心。湯光義曾從事房地產(chǎn)、影視和其他文化產(chǎn)業(yè)投資，現(xiàn)任浙江藍(lán)聯(lián)聽雨文化發(fā)展有限公司總裁。

純手工龍井茶

1、對(duì)龍井茶、舜皇玉龍和單芽茶等綠茶冷藏后，最好用龍井電炒鍋手工輝炒的方法來提香！注意，輝炒溫度以茶溫上升至65℃最好，如果低于60℃，提香效果較差，要是高于70℃，就會(huì)產(chǎn)生老火味了。

2、對(duì)于黃山毛峰、蘭溪毛峰、碧螺春等茶，因?yàn)楦刹璞砻娑几灿腥缀?，最好用名茶烘干機(jī)烘焙方法來提香。注意，熱風(fēng)溫度105℃左右最好，控制時(shí)間不超過10分鐘。

3、如果是泉崗輝白、涌溪火青等茶葉，可以用中小型瓶式炒干機(jī)滾炒或用名茶炒干機(jī)復(fù)火來提香。炒30分鐘茶溫上升到65℃左右就可以了！

4、家庭冰箱冷藏的茶葉，拿出來喝時(shí)，可以先放入微波爐設(shè)置“100的微波功率”加熱60—80秒，取出后稍作攤涼后喝，這個(gè)方法對(duì)于帶有生青氣味的茶葉提香效果非常好哦！

以上四點(diǎn)是冷藏后的茶葉如何提香的方法，效果很好。

手作龍井茶

自古以來，茶具的材料選擇以“瓷器為上，黃金次之”，可見，人們對(duì)陶瓷的鐘愛由來已久。正是因?yàn)椴杈咚倪@些具有民族審美理念的人文特質(zhì)，所以陶瓷藝術(shù)很有契機(jī)地注入到了茶具文化中，兩者相輔相成、相映成趣。

從材質(zhì)本身來看，陶瓷擁有成陶火度高、無吸水性等天然的優(yōu)勢(shì)，非常適合用來制作茶具；在造型方面，適宜的造型，是構(gòu)成完美品性茶具的基礎(chǔ)，裝飾精美、造型獨(dú)特的茶具深得人們的喜愛；而裝飾紋樣總是以很強(qiáng)的精神文化形式體現(xiàn)在茶具上，從茶具的裝飾中最能體現(xiàn)時(shí)代的審美心理和藝術(shù)特征。欽州坭興陶茶壺即是既具有藝術(shù)性又實(shí)用性的茶具之一。

坭興陶茶壺為什么受廣大收藏家和喝茶愛好者喜愛呢，因?yàn)檑枧d陶本身含有鈣、鎂、鐵、鉀等等微量元素，是純天然的微量元素，沒有經(jīng)會(huì)任何的添加，實(shí)是純凈而無污染，而這些正是人體所需的微量元素。所以，挑到真正的坭興陶茶壺可以說為身體健康埋下了伏筆。其次是因?yàn)檑枧d陶茶壺外觀精巧、做工精致，很多多書畫雕刻都是名家大師的手作，雕刻活靈活現(xiàn)，對(duì)于收藏家來說，無疑又是一個(gè)好投資。因此具有很大的收藏價(jià)值。

喝著又健康，看著又舒服，收藏價(jià)值高，試問這樣的坭興陶茶壺誰不愛戴呢？但要掌握挑選技巧是關(guān)鍵，否則一切都是空談。

1. 但就泡茶的功能而言，壺形僅顯現(xiàn)在散熱、方便與觀賞三方面。壺口寬敞的、蓋碗形制的，散熱效果較佳，所以用以沖泡需要七八十度(攝氏)水溫的茶葉最為適宜。因此蓋碗經(jīng)常用以沖泡綠茶、香片。壺口寬大的壺與蓋碗在置茶、去渣方面也顯得異常方便，很多人習(xí)慣將蓋碗作為沖泡器使用就是這個(gè)道理。蓋碗或是壺口大到幾乎像蓋碗形制的壺，沖泡茶葉后，打開蓋子很容易可以觀賞到茶葉舒展的情形與茶湯的色澤、濃度，對(duì)茶葉的欣賞、茶湯的控制頗有助益。尤其是龍井、碧螺春、白毫銀針等注重外形的茶葉，這種形制的沖泡器，若再配以適當(dāng)?shù)纳{(diào)，是很好的表現(xiàn)方法。

2. 如果是實(shí)用兼顧收藏，坭興陶有很多名家大師的壺，不僅壺型精美，雕刻細(xì)膩，而且相對(duì)紫砂的價(jià)格來說，更實(shí)惠。國(guó)家級(jí)大師如李人帡、陸景平，省級(jí)大師如覃墨、鐘昆廷等，都是值得收藏的作品。