什么茶葉不能悶著泡

綠茶和白茶不能悶的原因是：這兩種茶內(nèi)含有咖啡因（茶葉苦味原因）茶多酚類（茶葉有澀感的原因）氨基酸類（茶葉鮮爽的原因）糖類（茶葉有甜意）芳香物質(zhì)（茶葉香味）等五大物質(zhì)，咖啡因和茶多酚的溶解溫度高，在沸水下，茶多酚能很快析出，如果悶泡超過10秒，很容易出現(xiàn)相當(dāng)明顯苦澀口感，所以說綠茶和白茶沖泡要做到快出湯，不要長時間悶泡。

什么茶葉不能悶著泡水喝

什么是“燜茶”？

燜茶，是指茶葉在密閉的有限空間里長時間燜制，充分釋放茶葉外里的豐富物質(zhì)，保證了茶湯的醇厚也鎖住茶湯香氣、鮮醇，一次飲盡老茶全部養(yǎng)分。

通過快沖來品茶葉鮮香，通過久浸嘗茶葉滋味。唯獨“燜”，才能體驗到未曾感受過的曼妙茶湯。既能激發(fā)茶湯的“醇厚甜滑”，又鎖住了茶的“鮮香甘爽”。

“燜茶”步驟：

1.溫壺投茶

用沸水潤洗茶壺后，投入2包茶包。

2.注入沸水

注水時要拉長水線，激起壺內(nèi)茶水翻滾，以混合空氣給茶湯更多活性氧，燜出茶湯更鮮活

3.蓋上壺蓋

壺蓋蓋上后雙手按壓，聽見扣上的聲音，以保證燜茶壺的密閉狀態(tài) 。

4.真空燜制

燜茶黃金口感在1.5小時-2小時之間。燜制結(jié)束后，按壓壺蓋閥門，聽見“嘭”的聲響，讓壺內(nèi)外氣壓平衡，去除真空。

5.倒茶品飲

輕搖壺身，讓壺內(nèi)茶湯混合均勻。輕按閥門倒茶，茶香棗香濃郁，醇厚甘甜。

什么茶要悶什么茶不能悶

第一個講究是器皿。西湖龍井作為綠茶，芽葉細嫩，宜選用密度較高的玻璃茶具沖泡。選用玻璃茶具，也方便觀看茶葉亦卷亦舒的樣子和茶湯的色澤。

第二個講究是水質(zhì)及水溫。沖泡西湖龍井時，宜選用山泉水或純凈水，將水燒開再晾至85℃至90℃進行沖泡，可以充分釋放茶葉的香氣和有益物質(zhì)。

第三個講究是沖泡方法。先取3克茶葉，茶葉與水的比例約為1:50，待燙具后再進行投茶、潤茶。為保證茶的品質(zhì)，應(yīng)低斟沖泡，隨后候湯，候湯完成即可飲用。

值得注意的是，西湖龍井不適合悶泡，如使用帶蓋的茶具沖泡，不要蓋蓋。續(xù)水也有小訣竅，如使用玻璃杯沖泡，杯中水剩余三分之一時即可續(xù)水。

什么茶葉不能悶著泡喝

沖泡綠茶不宜久悶切勿蓋上蓋子。

綠茶講究通透性，在通透的環(huán)境下，香氣容易縷縷散出，茶湯也是碧綠色的。如果蓋上蓋子，那么，茶在密封的環(huán)境中，容易被悶黃，茶香悶久了也會不夠清新幽然。

綠茶竹葉青茶宜用降溫以后的沸水泡茶，如果用沸水直接沖泡，會使茶的葉色和湯色變黃，維生素c等營養(yǎng)物質(zhì)遭到破壞，使茶的清香和鮮爽味減少，觀賞性降低。所以，應(yīng)該采用晾至80℃左右的沸水沖泡。

泡茶不能悶嗎

燜茶好。

紅茶是一種發(fā)酵屬性高的茶，傳統(tǒng)紅茶采用成熟度高的紅茶，是壓制茶葉的第二原料，所以，相對比下來，紅茶還是最適合煮好。

而且紅茶泡著喝的缺點也非常明顯，首先，它的味道變化超級大，其次，紅茶的質(zhì)量不同，它的味道就會變得新鮮又高，比如九品磨漢花紅茶，這種的煮了的話味道會更好

什么茶葉不適合悶泡

悶泡，可理解為“悶+泡”。悶，指的是密閉，使不透氣。要形成悶的條件，一定是要有一個密閉的空間。泡，即茶葉浸泡在水中。我們平時所說的悶泡，就是加夠水之后，蓋上蓋子悶泡，至少3分鐘時間。

比如用紫砂壺、蓋碗這類有蓋的茶具，都可以達到悶泡的效果。悶泡，其實是一種比較極端的做法，容易讓茶葉的缺點呈現(xiàn)。比如有的老茶客喝茶，想知道一款茶有什么缺點，就會加蓋悶泡，等到茶湯涼了，再倒出來品嘗，尋找茶葉的缺點。

茶葉悶著喝好不好

悶著喝，白茶的醇厚感更加明顯，茶湯更加細膩，糯米湯的感覺更為明顯。

在加熱過程中，白茶的葉片慢慢打開，先是表層的物質(zhì)釋放，而后是較深層次的物質(zhì)釋放，最后是最深處的物質(zhì)得到釋放。

英國科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，和用沸水泡茶相比，用茶壺悶茶可以讓茶葉釋放出更多的抗癌物質(zhì)，抗癌效果更好。

什么茶葉不能悶著泡著喝

敞泡。

大多紅茶都是不用悶泡的。因為大多紅茶的揉捻發(fā)酵時間長，所以茶湯很快就出味了，一悶反而澀。然而，好的紅茶在泡到十泡之后，再悶泡一分鐘，則還是能喝到紅茶的韻味，茶香也還不會被透支。

沖泡紅茶為90℃的水溫，沖水后須馬上加蓋燜茶，以保持紅茶品質(zhì)的芬香。然而，水溫與茶葉品質(zhì)也有一定的關(guān)系。如果茶葉品質(zhì)比較好，水溫高也不會影響紅茶沖泡后的口感及耐泡度。

茶葉能悶泡嗎

紅茶適合悶泡

但是你量要少一些，還有水溫不要太高，這樣泡出來的味道會好點，水溫太高會把茶葉悶熟的，那樣出來的味道就有點苦了

悶泡，指的是茶與水長時間的接觸，在此過程中，物質(zhì)不斷釋出到茶湯當(dāng)中。

保溫杯悶泡的實質(zhì)，比平常所見的悶泡更加惡劣，成為了高溫悶泡。

而對于一款優(yōu)質(zhì)的紅茶來說，它的內(nèi)含物質(zhì)豐厚，芳香物質(zhì)和營養(yǎng)物質(zhì)充沛。

若是讓杯中的水一直處于高溫狀態(tài)，則內(nèi)質(zhì)會源源不斷地析出，提前過量釋放出滋味物。

隨之，與茶湯融合之后，便會產(chǎn)生茶湯過濃的現(xiàn)象。

茶湯過濃，咖啡堿和茶多酚等物質(zhì)大量釋放，導(dǎo)致湯水苦澀味濃重。

如此一來，一款優(yōu)質(zhì)紅茶的好風(fēng)味，難以彰顯。

壺泡茶為什么不能悶茶

燜茶壺選用316醫(yī)用級不銹鋼做內(nèi)膽,具有保溫、耐磨等特性,可保溫時間長,而燜泡的茶葉不會持續(xù)高溫,因此,可維持茶葉風(fēng)味與香氣,其次,燜茶壺也并非適合所有茶葉,僅僅適用于普洱熟茶、柑普茶、普洱生茶、白茶等。

燜茶壺的優(yōu)點

茶界有句老話，叫“好茶不怕悶”，道理就在這，悶泡讓茶葉的內(nèi)含物質(zhì)充分釋放，同時也鎖住茶湯的香氣，使得茶味更為適中。

而且燜泡會將茶的優(yōu)缺點放大，所以很多茶友常說“茶好不好，悶過就知道”。

老白茶是非常適合燜泡的，白茶的主要的香氣為毫香、棗香、陳香，悶泡后茶香更加悠揚，茶湯更香醇甘甜。

其次，用燜泡壺帶開水到野外，水溫可滿足戶外泡茶需求。

茶藝燜泡壺容量1700ml，可注入常用的燒水吉谷壺兩壺的水量。壺身卻輕便易于攜帶，出門可收納于雙肩包里，帶開水、帶茶水，都很便利。大容量可以使茶葉舒展得更好，慢慢浸出滋味而不苦澀，燜出的茶湯更香更濃稠更甜。

泡茶需要悶茶嗎

看你沖泡的是什么茶，投茶量多少、自己口感而定，比如對于我個人而言，我比較喜歡喝普洱老茶，而且是濃茶，以投茶量8克為準，前面幾泡我得悶1到2分鐘，后面會相應(yīng)的增加時間。希望這個解答對你有用。