茶油腐乳做什么菜好

把老豆腐切成比麻將牌稍大一點(diǎn)的方塊，碼在蒸屜上，或者米篩上，總之是底部有空方便空氣流通的器具。

溫度10～20是做豆腐乳的好時(shí)節(jié)，不用稻草保溫，直接放在紙箱里避光保存，等待發(fā)霉即可。溫度超過(guò)25度，容易腐敗，還沒(méi)開(kāi)始發(fā)霉就變酸了。

一般不超過(guò)一個(gè)星期，時(shí)間長(zhǎng)短跟溫度有關(guān)，長(zhǎng)出黃色或者白色的絨毛就說(shuō)明發(fā)霉成功啦！不要以為發(fā)霉了不能吃，霉豆腐是中國(guó)人民喜愛(ài)的傳統(tǒng)食品，含有多種人體所需要的氨基酸、礦物質(zhì)和B族維生素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，具有開(kāi)胃、去火、調(diào)味的功能是中國(guó)南方常見(jiàn)的一種傳統(tǒng)特色豆制品。

紅油腐乳怎么做菜

一線(xiàn)品牌質(zhì)量很好。我喜歡吃。

王致和腐乳是北京老字號(hào)，已經(jīng)有二百多年歷史，本來(lái)王致和腐乳只有兩種，即:紅腐乳和白腐乳，北京人一般稱(chēng)為醬豆腐和臭豆腐，但現(xiàn)在隨著該品牌進(jìn)入全國(guó)，為適應(yīng)各地人的不同口味，王致和出品了很多口味品種，如香辣腐乳，紅油腐乳等，但要說(shuō)味道正宗好吃還是要推什么也不加的大塊腐乳，那是王致和的本味。

茶油腐乳和紅油腐乳哪個(gè)好吃

湖南南岳的“二度梅”牌茶油豆腐乳。比一般豆腐乳貴一些，用純本地茶油浸的。

南岳豆腐乳本來(lái)就比較出名，算特產(chǎn)了。但南岳最好吃的豆腐乳屬他家的茶油豆腐乳，沒(méi)有之一。

他家另外有一種用酒浸的，沒(méi)試過(guò)，在南街買(mǎi)的時(shí)候營(yíng)業(yè)員告訴我說(shuō)不如油浸的好吃。好像產(chǎn)量挺小的，只在南岳本地超市和南街他們廠批發(fā)部見(jiàn)過(guò)，連周邊縣市區(qū)都沒(méi)有看到有賣(mài)的。

就吃過(guò)這個(gè)牌子這一種豆腐乳，其他產(chǎn)品沒(méi)嘗過(guò)，不評(píng)論。

相比王致和的豆腐乳，層次感，好吃程度，真不是一個(gè)級(jí)別的。

當(dāng)年在帝都讀書(shū)，一時(shí)饞起豆腐乳來(lái)了，買(mǎi)一瓶王致和，四年都沒(méi)吃完……當(dāng)時(shí)還秉承著北方人不會(huì)吃這個(gè)刻板印象，然后因?yàn)檫@一瓶豆腐乳整整加深了四年印象，直到回家以后開(kāi)始饞糖葫蘆煎餅果子烤鴨涮羊肉，才始信美食不分地域。

就豆腐乳而言，最好吃的就是這一種，沒(méi)有之一。

廣合也嘗過(guò)，撇開(kāi)口味習(xí)慣因素，還是遠(yuǎn)遠(yuǎn)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如它。那些在別人家里吃過(guò)的自家做的就不算了，說(shuō)了也沒(méi)意義。

紅油腐乳可以做什么菜

紅油腐乳里邊的紅油，我們可以用來(lái)拌涼菜。這樣子的話(huà)，既不浪費(fèi)做出來(lái)的菜又好吃

茶油腐乳做什么菜好吃竅門(mén)

制作工藝不一樣。垍頭條萊

茶油腐乳是大豆為主料，在普票豆腐乳的基礎(chǔ)上，還需加入茶油浸泡，加天然香辛料腌制而成，它的顏色鮮艷、味美可口、香濃細(xì)嫩，質(zhì)地細(xì)軟清香馥郁，含有豐富的蛋白質(zhì)，可增進(jìn)食欲。萊垍頭條

普票腐乳要經(jīng)過(guò)從磨漿、過(guò)濾到定型、壓干、霉化都有一套流程。垍頭條萊

茶油腐乳做什么菜好吃

豆腐乳我吃過(guò)很多牌子的，以前喜歡吃天水食品廠的紅方豆腐乳，但是味道有點(diǎn)咸。后來(lái)我在拼多多上看了許多牌子的銷(xiāo)量和評(píng)論，覺(jué)得“老干媽茶油豆腐乳”反映不錯(cuò)。于是我在當(dāng)?shù)爻匈I(mǎi)了一瓶，味道很香，不咸不辣，下饅頭非常好，喜歡吃辣的可以拌點(diǎn)油波辣子，辣子量少點(diǎn)，就是提個(gè)味，不要把豆腐乳的味道遮蓋。建議你們買(mǎi)點(diǎn)嘗嘗。

茶油腐乳怎么做

  霉豆腐，又叫做腐乳、豆腐乳，它是一種傳統(tǒng)調(diào)味，即可單獨(dú)食用，也是烹飪美容佳肴的調(diào)味佳料。腐乳的原料是豆腐類(lèi)的白胚，也就是白豆腐。給白胚人工接種合適的霉菌后，放在合適的條件下培養(yǎng)，不久后就長(zhǎng)出了白毛，即產(chǎn)生大量的霉菌，之后對(duì)長(zhǎng)了毛的白坯進(jìn)行搓毛處理，最后再鹽漬，就成為了霉豆腐。

云南油腐乳的制作過(guò)程材料：霉豆腐5000克。配料：精鹽700克、姜絲250克、辣椒粉300克、茴香30克、花椒粒25克、生菜油適量、高度白酒150g。做法：1、一般在云南地區(qū)就有很多已經(jīng)發(fā)酵好的霉豆腐。將買(mǎi)回來(lái)的霉豆腐切成4厘米左右的小方塊，然后在簸箕中蓋上紗布，在陽(yáng)光下曬三小時(shí)左右，讓它失去二三成水分。曬制過(guò)程比較講究，時(shí)間要掌握好。曬得太久的話(huà)，做出來(lái)的油腐乳口感太干，一點(diǎn)都不滑口?？傊约红`活掌握。2、霉豆腐曬好以后，取配方表中的一半用鹽量與曬好的霉豆腐塊拌勻，先漤上三小時(shí)左右。（注意不要弄碎了豆腐）3、接著把剩下的鹽、白酒和豆腐塊一起混合，再撒入辣椒粉、茴香、花椒粒、姜絲再次拌均勻。（用料投放順序要正確，不然最后會(huì)影響口感）4、拌好配料的豆腐塊，放置一個(gè)晚上的時(shí)間。5、之后就是裝豆腐塊了，這是一個(gè)技術(shù)活。裝油豆腐一般是用玻璃容器或是土壇子。把容器洗凈以后，瀝干水份，然后用白酒刷下內(nèi)部殺殺菌，接著把腌漬好的霉豆腐塊逐一放于容器中，碼放整齊，表面撒上一層鹽封面，最后把生菜油倒入，油的用量沒(méi)過(guò)霉豆腐塊即可。

自制豆腐乳好嗎？  自制豆腐乳存在一定的安全風(fēng)險(xiǎn)。前段時(shí)間有自制豆腐乳全家中毒的新聞報(bào)道，注意原因是因?yàn)槎垢@種含高蛋白的食物在發(fā)酵的過(guò)程中，器具、環(huán)境、菌種不達(dá)標(biāo)的情況下，那么都會(huì)存在肉毒桿菌污染的可能。所以如果不具備成熟的制作豆腐乳的生產(chǎn)條件的話(huà)，那么最好建議大家不要自己制作，還是選擇市場(chǎng)上已經(jīng)生產(chǎn)好的包裝豆腐乳會(huì)安全一些。

自制作豆腐乳如何保存？  很多人制作好的豆腐乳，在一般的情況下都會(huì)發(fā)生霉菌，其實(shí)這是因?yàn)槭秤眠^(guò)程中沒(méi)有注意一些細(xì)節(jié)，所以才會(huì)導(dǎo)致霉菌的入侵，使豆腐乳變壞了。那么豆腐乳如何保存更加的安全呢？一般自己制作好的豆腐乳，只需要注意一個(gè)溫度的控制即可，那就是把制作好的豆腐乳放置在一個(gè)陰涼、干燥的環(huán)境下即可。食用的時(shí)候，注意用無(wú)油、無(wú)水的木筷子夾，這樣的話(huà)可以很好的避免細(xì)菌的入侵滋生。

腐乳雖然好吃，但不宜長(zhǎng)期大量食用。

油茶腐乳怎么吃

豐城市，江西省轄縣級(jí)市，由宜春市代管，位于贛江中下游、鄱陽(yáng)湖盆地南端，素有“煤海糧倉(cāng)金豐城”之稱(chēng)！豐城特產(chǎn)有哪些？

推薦富硒大米、凍米糖、孫渡板鴨、油茶、羅山豆腐乳、小港甘蔗、段潭荸薺、田螺辣醬、張巷狗肉、一品齋醬菜等名優(yōu)土特產(chǎn)。以上介紹的幾種美食、特產(chǎn)，都是可以帶走的豐城味道。這些豐城人的美食記憶，如今不僅沒(méi)有淡化，反而隨著銷(xiāo)路的開(kāi)拓，更令豐城人驕傲。

茶油腐乳做什么菜好吃又簡(jiǎn)單

制作原料：凈狗肉1500克，姜30克，大蒜30克，豆腐乳30克，精鹽1茶匙，冰糖1茶匙，味精1/4茶匙，料酒2茶匙，水淀粉1茶匙，狗肉香料1包

制作方法：

1、將狗肉砍成帶皮塊狀;

2、鍋中下茶油入姜塊、香料、狗肉爆干水分，加料酒、冰糖、精鹽、清水燒開(kāi);

3、之后改小火燜至味香皮爽肉(火念)，再加入腐乳汁、胡椒粉、味精略燜，將鐵鍋加入茶油，倒入狗肉，置于爐火上即可。

茶油腐乳的吃法

桂林腐乳、廣合腐乳、重慶忠州豆腐乳、四川夾江豆腐乳

一、桂林腐乳頭條萊垍

桂林豆腐乳是白腐乳的代表，遠(yuǎn)在宋代，桂林的豆腐乳已很出名。桂林豆腐乳歷史悠久，頗負(fù)盛名，是傳統(tǒng)特產(chǎn)“桂林三寶”之一。以黃豆為主要原料制成的，特點(diǎn)是皮薄肉嫩，質(zhì)地幼細(xì)，味道鮮美，辣中有甜，甜中噴香，它的表面是橙黃透明的，桂林腐乳不僅是幫助消化，增強(qiáng)食欲的食品，也是一種烹飪佐料，做乳豬、扣肉、紅燒肉、白切雞等，均宜用腐乳作配料，香味四溢。如今，桂林腐乳被譽(yù)為“腐乳中之上品”，暢銷(xiāo)國(guó)內(nèi)外，特別受港澳同胞和日本、東南亞人民的歡迎。萊垍頭條

二、廣合腐乳條萊垍頭

廣合腐乳是廣東一帶的傳統(tǒng)名菜，用優(yōu)質(zhì)非轉(zhuǎn)基因黃豆以及廣合獨(dú)特菌種精心發(fā)酵而成的，整個(gè)制作過(guò)程不添加防腐劑，口味偏淡，口感細(xì)滑，十分符合廣東人民的口味，用來(lái)下飯?zhí)貏e的棒垍頭條萊

三、重慶忠州豆腐乳萊垍頭條

重慶忠州腐乳，是重慶市忠縣的漢族風(fēng)味名菜，始創(chuàng)于唐代，盛于清朝，千余年來(lái)一直旺盛不衰。忠州豆腐乳用料講究，加入十余種名貴的中草藥及香辛料浸泡，歷經(jīng)14道工序制作而成，它的生產(chǎn)制作工藝在2008年被列入重慶市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)項(xiàng)目，金黃色的腐乳快，鮮艷有光澤，麻辣的口感讓人特別開(kāi)胃，夾上一筷子，嫩滑無(wú)比，一抿即化，讓人食欲大開(kāi)！萊垍頭條

四、四川夾江豆腐乳萊垍頭條

夾江腐乳起源于清朝咸豐年間，被列為非遺物質(zhì)遺產(chǎn)也不為過(guò)，甚至還上了《舌尖上的中國(guó)》，夾江腐乳具有芳香濃郁，咸淡適中，鮮嫩可口的特色，不僅含有豐富的氨基酸，還有開(kāi)胃助食的功效，凡是吃過(guò)的人，無(wú)一不被這種味道所折服，紅油把腐乳浸得透透的，乳膏細(xì)膩綿密，一抿即化，堪稱(chēng)人間極品也不為過(guò)，因?yàn)橛昧蠈?shí)在，制作工藝考究，才使得夾江腐乳聞名全國(guó)！有機(jī)會(huì)一定要嘗一嘗頭條萊垍

腐乳油菜的做法大全

美味叉燒飯

原料：梅花肉、雞蛋、油菜心、蔥、生抽、老抽、蠔油、柱侯醬、黃豆醬、甜面醬、海鮮醬、料酒、雞精、白糖、桂皮、八角、香葉、紅腐乳、姜、蒜。

做法步驟：

第1步、梅肉切塊，加料酒，，甜面醬，柱候醬，黃豆醬，蠔油，生抽，老抽，白糖，紅腐乳調(diào)和均勻。腌制至少2小時(shí)

第2步、蔥切大段，蒜切一破兩半，姜切片

第3步、鍋中少量油，下入蔥姜蒜，小火煸香

第4步、下入腌制好的梅肉，煎制，表面緊致即可。加熱水將將與肉齊平，燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火燒制

第5步、燒到湯汁濃稠，再?lài)L嘗咸淡，如果偏淡，可以加少許鹽。關(guān)火備用

第6步、燒肉的時(shí)候，把菜心焯燙，水中放一點(diǎn)點(diǎn)鹽，幾滴食用油，可以保持菜心的翠綠

第7步、燒肉的同時(shí)，煎一個(gè)雞蛋，雞蛋還未凝固時(shí)表面撒幾粒鹽

第8步、將叉燒肉切小塊

第9步、米飯盛好，擺放上雞蛋和叉燒肉，將叉燒汁澆在肉上即可