普洱熟茶受潮起白霉

普洱茶磚長毛，說明已經(jīng)長霉變質(zhì)，最好不要飲用。如果茶有輕微的白沫而且不是很明顯!這就是白霜!如果是的局部的白沫不均勻的那就是由于茶受過嚴重的濕高濕后所霉變的成果!而且有刺激性的霉味的這種就是發(fā)霉茶!兩種要區(qū)分開來!而白霜是茶葉本身氧化酵素發(fā)生作用的結(jié)晶，俗稱"單寧"。味苦，具有消炎的作用，抗衰老!養(yǎng)顏排毒作用!而且在茶中分解出來使茶品更有滑潤度!喝起來陳的原因!是茶物質(zhì)逐漸氧化的結(jié)果，在學術上稱這種現(xiàn)象為自然氧化作用。

熟普洱茶表面白色發(fā)霉

　　有白色霉點就不要喝了，質(zhì)量有問題，喝了對身體不好?！　∑斩柘床?、泡茶方法如下：　　

1、先用沸水燙熱茶具，放入茶葉；水沸后關火，沸水醒茶（使茶葉漸漸展開）、洗茶（除了可以喚醒茶葉的味道之外，它同時還具有將茶葉中的雜質(zhì)一并洗凈的重要任務。）　　

2、沸水洗茶。第一次沖泡速度要快，沖入的沸水馬上就倒出,因為它只要能將茶葉洗凈即可，不須將它的味道浸泡出來，然后用此洗茶的沸水來燙杯，之后倒掉不要。一般生普洱茶洗1次，熟普洱茶洗2次?！　?/p>

3、頭道。倒沸水沖泡3-5秒鐘，出茶湯倒入公道杯中，濾網(wǎng)放到公道杯上，過濾碎茶，讓湯色清亮。然后就可以倒入各個小瓷碗，溫了就可以品了?！　?/p>

4、2-4道茶，每泡5-13秒鐘，然后三泡茶都不需加溫，因為茶葉漸漸開展。時間泡長湯色太濃不好看，味也不好喝，當然濃淡的選擇就可依照人喜好來決定。　　

5、5-N道茶，每增加一泡即增加5-8秒鐘，以此類推，泡至無味為止。

普洱熟茶上有白點是發(fā)霉了嗎

普洱茶行業(yè)中，流傳這樣一句話：普洱滿地、臺地為下、拼配為次、古茶上佳，古純巔峰，銀霜可見，金花難覓。

這話大致意思是說：普洱茶現(xiàn)如今被世人接受及推廣，人人皆知普洱茶好壞。臺地茶口味最下，但產(chǎn)量確是最高。拼配茶現(xiàn)如今做得很好，卻不如古樹茶普洱茶、喬木普洱茶做得好。在普洱茶中，最好當屬純料古樹普洱茶，于熟茶中，長有銀白色如霜物質(zhì)，是上等普洱熟茶，千萬普洱茶中，很難尋覓到一款長有金花的普洱茶。那么什么是金花普洱茶？“金花”是“冠突散囊菌”，是對人有益的酵素類菌,金花”能分泌淀粉酶和氧化酶，可催化茶葉中蛋白質(zhì)、淀粉轉(zhuǎn)化為單糖，催化多酚類化合物氧化，轉(zhuǎn)化成對人體有益物質(zhì)，使茶葉口感等特性提高和優(yōu)化。普洱茶真正金花也是“冠突散囊菌”，在存期久遠茶品中才可能偶然出現(xiàn)，制成茶品在外冷內(nèi)熱、外干內(nèi)濕前提下，茶品內(nèi)果實較多或鮮葉較粗老而茶葉滲出物濃稠情況下，且得有“冠突散囊菌”存在于茶原料內(nèi)，或在制成品后攤晾過程遇有此類微生物附著，還得在短期內(nèi)形成最初微小群落，才能在以后儲藏過程中逐步生長。陳年熟茶中較陳年生茶中“冠突散囊菌”出現(xiàn)幾率更高些，但也相當少見，畢竟“冠突散囊菌”孢子，并不十分容易介入并適合在普洱茶后發(fā)酵過程中大量存活。金花普洱茶并不是隨處可見，有一些發(fā)霉（黃曲霉）普洱茶，長有黃色菌落，這種普洱茶被人飲用，會造成身體中毒等現(xiàn)象。金花普洱茶雖然好，但到市場上收藏普洱茶時，要學會自主思考，合理收藏茶葉，而不能根據(jù)傳說或者是難找的老茶故事，頭腦一發(fā)熱就購買，到頭來徒增悔恨而已。但是金花普洱茶很多都是假的?。。。。。?！如果只是單純的由于收藏不當引起茶葉發(fā)霉產(chǎn)生白斑，最好還是不要飲用了。我自己喝的尚正普洱的還不錯，順便推薦給樓主，就連他們家07年的老料制的紅香小餅里也沒有發(fā)現(xiàn)過金花。金花這個東西還是很難求的。很多有金花的茶反而是假茶，希望樓主買茶喝茶的時候多多注意。

普洱生茶長白色霉

一般普洱茶出現(xiàn)白色的東西是存放在潮濕的環(huán)境中產(chǎn)生的霉變現(xiàn)象，不能喝了?！　⊙a充：　　普洱茶，又名滇青茶，屬于黑茶類，因原運銷集散地在普洱縣，故名普洱茶?！　∑斩枰栽颇洗笕~種曬青茶為原料，使用亞發(fā)酵青茶制法，從發(fā)酵不同分為生茶和熟茶兩種，成品分為散茶和緊壓茶兩類?！　∑斩柚v究沖泡技巧和品飲藝術，其飲用方法豐富，既可清飲，也可混飲。普洱茶茶湯橙黃濃厚，香氣高銳持久，香型獨特，滋味濃醇，經(jīng)久耐泡，沖泡五六次后仍有香味。　　普洱茶主要產(chǎn)于云南省的西雙版納地區(qū)。該地具有終年雨水充足、云霧彌漫、土層深厚、土地肥沃、無污染等優(yōu)勢。

普洱熟茶發(fā)酵過程中的霉

不會產(chǎn)生黃曲霉菌世界衛(wèi)生組織自1993年至1995年先后對多種食品可能造成黃曲霉毒素污染發(fā)出警告，唯獨沒有對茶葉類發(fā)出類似的警告。雖然紅茶與普洱茶在發(fā)酵方法上有些差別，但不可否認的是，它們同屬發(fā)酵茶類，而且在發(fā)酵的過程中都能檢測出黃曲霉，卻檢測不到黃曲霉毒素的存在。我茶葉是低熱量的飲品，茶葉本身就缺少產(chǎn)生熱量的蛋白、淀粉、油脂類的物質(zhì)。

普洱熟茶受潮起白霉還能喝嗎

　　沒事，受潮的普洱在去除潮氣以后就可以喝了。把受潮尚未發(fā)生霉變的普洱茶及時轉(zhuǎn)移到干燥的環(huán)境里存放;對于已經(jīng)發(fā)生霉變的普洱茶，應設法進行曬、烘烤、焙干等干燥處理，處理后的藏品，應轉(zhuǎn)移到陰涼干燥的環(huán)境下儲藏?！　∑斩枋巧衩氐摹吧锸称贰保⑸锓庇慕Y(jié)果對儲藏的茶品未必就是毀滅性的破壞，有的甚至有利于茶品朝著優(yōu)質(zhì)方向轉(zhuǎn)化，應區(qū)別對待。微霜狀的“白霉”，在普洱茶里有“貴族之霉”的美譽，經(jīng)干燥退“霜”處理一段時間后，茶品滋味的醇和、甘滑度明顯增強。黃色的“金花霉”數(shù)量的多少，歷史上曾作為“老青茶”品質(zhì)鑒定的重要指標，數(shù)量多者為優(yōu)質(zhì)茶品。但黑色的“霉變”，似對茶品有不利影響，常有“麻”、“掛喉”、“叮喉”或“鎖喉”感，使人不悅，卻偶有口感很好的佳品現(xiàn)象。如果是紅霉就不要飲用了，個中奧秘，有待進一步研究。對于發(fā)生“霉變”的普洱茶，應持謹慎態(tài)度，倡導以食品衛(wèi)生的安全性為原則，未經(jīng)適當處理，切勿草率飲用。　　望采納，謝謝!

普洱茶受潮發(fā)霉

普洱茶，如果外觀上沒有發(fā)霉的跡象，但是能聞到發(fā)霉的味道，這也是正常的尤其是普洱熟茶，他屬于窩堆發(fā)酵的，全發(fā)酵的茶葉，這種茶葉從采摘一直到加工制作完成，可能要耗時兩三年的時間，并且在窩堆發(fā)酵的時候就要長達數(shù)月之久制作成擠壓茶之后，這種發(fā)霉的味道也會一直殘留在茶餅當中，需要經(jīng)過在茶倉當中放置一段時間，這種氣味才能夠漸漸消失，如果有發(fā)霉的味道，還想要喝這款茶的話，可以在前兩道甚至三道茶湯的時候不要去喝，進行洗茶的動作，把這股霉味洗掉就可以了。

普洱熟茶長白霉了怎么辦?

正品絕對不是這樣的。存儲環(huán)境不良，運輸不當會造成普洱茶發(fā)霉。霉味是最不可接受的，比那些入倉茶還不可接受。

入倉茶略有倉味，主要是影響口感，問題還不是很大。畢竟有老茶“無茶不倉”的說法。但是發(fā)霉了，就要毅然決然的扔掉，那個對身體就很不好了。但是普洱茶一般是長白霉和黑霉。普洱茶不是油料作物，不會長黃曲霉的。

不要覺得什么東西一發(fā)霉就會有黃曲霉素的。

經(jīng)過07年的瘋狂，不要指望老茶還考得住。想喝老茶，買些近年的自己存最保險您好，經(jīng)發(fā)酵過的陳年普洱熟茶，如果儲藏不當受潮，會有霉味。

如果是新制的普洱熟茶，哪就是渥堆發(fā)酵的堆味，建議您自然陳放一段時間，去除堆味，即可飲用，希望能對您有所幫助！剛買的陳年普洱茶如果有發(fā)霉的味道說明存放的過程中不小心受潮了，已經(jīng)發(fā)生霉變了、霉變的茶黃曲霉素比較多、建議不要喝。推薦一家淘寶店鋪ID：竹霖聽雨！掌柜人很好，很懂茶！不過要碰得到他才好！這種茶是低檔的濕倉茶,沒有什么飲用價值:買茶要去正規(guī)茶店.先試喝、好的再買

普洱茶受潮后產(chǎn)生的是什么霉菌

1、用布處理：普洱茶生茶表面發(fā)霉，可以用半潮干凈的布，把發(fā)霉的部分清理一次，存放到通風，干燥的地方，不要曬，也不要炒，每天都這樣去做一次，半個月或者是一個月后，就沒有了。

2、打散：普洱茶熟茶發(fā)霉，最好的辦法就是打成小團或者是小團的普洱茶打散，再用竹籃內(nèi)放在通風、干燥的地方，每天翻騰幾次。半個月或者一個月后，應該說沒有了。

3、自然干燥：用牙刷把霉菌刷掉，然后放在陰涼通風地方，讓其自然干燥，千萬不要放在太陽底下暴曬。擴展資料：注意事項：1、流通的空氣中有較多的氧份，有利于茶葉中一些微生物的繁衍，因而可加速茶葉變化，但不能將普洱茶掛置在陽臺上，這樣放置的茶，茶氣都給吹走、茶味都給吹散了，飲用起來感覺淡然無味。所以要有適度流通的空氣，但不能放于風口。2、要注意周圍環(huán)境不要有異味，否則茶葉是會變味的。因此不可以擺放于廚房中或其他有生活異味或工業(yè)異味的環(huán)境里。3、普洱茶放置的溫度不可太高或太低，溫度應以當?shù)丨h(huán)境為主，不用刻意地人為創(chuàng)造溫度，正常的室內(nèi)溫度就好了，最好是常年保持在攝氏20—30度之間，太高的溫度會使茶葉加速發(fā)酵變酸。相對來說，春、夏、秋三季普洱茶的變化會比冬天變化快，無論什么時候，普洱茶不可被太陽照射，在陰涼處為好。

普洱熟茶受潮起白霉怎么辦

普洱茶的后期陳化(包括生茶和熟茶)主要來自微生物的作用，在這個過程中會形成“白霜”，是微生物的遺留物，這是普洱茶發(fā)酵的結(jié)果。

　　“白霜”是普洱茶本身氧化酵素發(fā)生作用的結(jié)果，俗稱“茶單寧”。味苦，具有消炎的作用，是茶物質(zhì)逐漸氧化的結(jié)果，在學理上稱這種現(xiàn)象為自然氧化作用。

　　所以白霜并非外來的霉菌，也是發(fā)酵過程中一個正常的程序，白霜產(chǎn)生的過程中，茶葉本身的單寧酸也會慢慢的發(fā)酵氧化，以致茶中的苦澀味漸漸被有益的物質(zhì)所取代，茶水也會由菁轉(zhuǎn)黃橙，在三到五年更使茶水由黃轉(zhuǎn)紅，最后變得美味甘甜的陳年普洱茶!如果您實在沒法接受的話，可以通過洗茶把白霜洗掉。