你知道蛋黃油有哪些功效嗎?

首先要知道蛋黃油這種食物，還有一個名字叫雞子油，它在使用時有兩種方法，可以醫(yī)生的指導下適量口服也可以在外部進行熱敷，在中醫(yī)上來說，這物質(zhì)對身體有一定的消炎的作用，而且還可以滋養(yǎng)皮膚，同時也有止痛的效果，在孩子有消化不好或者是經(jīng)常性咳嗽的時，在醫(yī)生指導下使用這種物質(zhì)，可以有效的減輕這些病狀。

蛋黃油有哪些用處

1、在煮鍋中加入冷水，水高和雞蛋一齊，煮20分鐘，一定要煮熟，蛋黃不能有溏心。

2、雞蛋煮好后，取蛋黃，放入大湯勺內(nèi)，并將其用小湯勺掐碎，越碎越好。

3、放在煤氣灶上加熱，用小火，要對其不斷攪拌，蛋黃會慢慢變得黏糊，會有大量的煙出現(xiàn)，需要打開油煙機。

4、繼續(xù)加熱和攪拌，直到焦黑粘稠，并有液體出現(xiàn)，代表蛋黃油基本上做好了。

5、使其稍微冷卻，進行過濾。

6、在到出蛋黃油時會有油渣，故需要用紗布過濾，這里用的是一次性口罩過濾，由于玻璃瓶的口徑過小，將口罩微微向內(nèi)壓，以防在倒入時流出浪費。

7、最后，得到的蛋黃油需要放入冰箱，以達到“去火毒”的目的。

蛋黃油的功效作用

鮮蛋的成分中有蛋白質(zhì)，有脂肪。這兩種成分在鮮蛋中混合成很均勻的乳狀液。當鮮蛋用鹽腌制后，由于鹽分侵入蛋內(nèi)，鮮蛋的蛋白質(zhì)受鹽作用而發(fā)生緩慢的變性凝固，將油脂從蛋白質(zhì)組織中擠出而集合在一起，所以咸蛋煮熟時，蛋中的蛋白質(zhì)及脂肪已分別存在，因而能見到出油。有的熟咸蛋切開后會有紅油流出，很多人覺得這是咸蛋質(zhì)量好的標志，也有人擔心是咸蛋腌制時加了什么添加劑的緣故，怕影響健康。為什么煮熟的鮮蛋黃中看不到一點油跡，吃起來也不油膩？而熟咸蛋的蛋黃會有油，甚至會往外流？有人以為是腌蛋時加入了一些油，當然這是誤會。

會不會在腌制時添加了食品添加劑或其他添加劑？不會，或者說是不需要，只要加鹽即可。咸蛋黃“出油”純粹是鹽的功勞。正常情況下，蛋黃里的脂肪是與蛋白質(zhì)乳化而成的。經(jīng)過鹽的腌制，蛋黃中的蛋白質(zhì)凝固變性沉淀出來（稱為“鹽析”），和脂類分離，原來分散的脂肪彼此互相聚集后就會出現(xiàn)“出油”的現(xiàn)象。

雞蛋黃油有什么功效

將煮熟的雞蛋，去除蛋清，只留下蛋黃，然后在鍋中給他搗碎，再用小火煉制，在煉制的過程中，用手摸在蛋黃的表皮，手上就會沾到蛋黃的油，能看得出來，最后繼續(xù)用小火，如果國打最低處會有黑褐色的油源源流出，這個就是蛋黃油，等冷卻以后，就可以使用了

蛋黃油有什么功效和作用有

用料

高筋面粉 200克

干酵母 4克

細砂糖 20克

鹽 3克

奶粉 10克

黃油 20克有鹽

蛋液 20克

水 100克

蛋液 裝飾

黃油面包卷的做法步驟

步驟 1

將材料（1）放入盆中，拌勻，在面粉中刨一個坑，倒入水和蛋液攪拌成團，揉到面團光滑，加入切成小塊的黃油揉到擴展階段蓋上保鮮膜進行基礎(chǔ)發(fā)酵約60分鐘

步驟 2

發(fā)酵至面團的體積變?yōu)?倍到2.5倍

步驟 3

將面團取出來分成6等分，排氣滾圓，蓋上保鮮膜松弛10分鐘

步驟 4

用兩手將面團揉搓成從大到小的棒狀

步驟 5

用搟面杖搟成三角形狀，約30厘米長

步驟

從大的一頭開始輕輕的卷起

步驟 7

卷完后，末端向下放入烤盤，蓋上保鮮膜再次發(fā)酵約30分鐘

步驟 8

當體積變?yōu)?.5到2倍時，拿出來表面均勻的刷上蛋液。將烤箱預熱200°約烤13分鐘左右

蛋黃油的效果

草木灰腌制的咸鴨蛋，不咸不淡，蛋黃油汁飽滿，入口即化。特別是富硒地區(qū)的草木灰，含有豐富的硒元素，其腌制的草木灰咸鴨蛋，具有很強的養(yǎng)生保健功能。

草木灰有很強的殺滅病原菌及病毒的作用，消毒作用強，可以讓鴨蛋腌制時免于外部細菌污染。

具體做法如下：

準備材料：鴨蛋 ，紅泥 ，草木灰 ，高度白酒 ，鹽。

1、鴨蛋洗凈晾干，裹一遍白酒；

向左轉(zhuǎn)|向右轉(zhuǎn)

2、紅泥；

向左轉(zhuǎn)|向右轉(zhuǎn)

3、先裹一層紅泥；

向左轉(zhuǎn)|向右轉(zhuǎn)

蛋黃油有哪些作用

用雞蛋黃熬蛋黃油的方法如下：

1、取20個雞蛋，將雞蛋洗凈，用水煮熟，剝掉蛋殼和蛋白，只留下蛋黃。

2、放入平底鍋內(nèi)，不需要加油，以木質(zhì)或竹制鍋鏟壓碎，越細越好。

3、以中火干煎，連續(xù)翻炒使蛋黃均勻受熱。大約15分鐘后，蛋黃會有點燒焦，20分鐘時開始起濃煙，這時開始只要翻攪幾下即可，30分鐘左右，濃煙達到最大，蛋黃會變成黑色，看起來像瀝青，此時用鍋鏟壓，會流出蛋黃油。

4、熄火，將蛋黃油倒進瓷碗中。等冷卻后，用紗布過濾，把燒焦過程的粗碳粒濾掉，留下的蛋黃油是黑色的。放在干燥的陰涼處或冰箱里可保存1、2年 。蛋黃油是從雞蛋的蛋黃中煎取的油，又稱雞子魚、鳳凰油等。蛋黃油是治療輕度燙傷的良藥，這是因為蛋黃油含有豐富的維生素A、D和卵磷脂等，這些物質(zhì)對人體皮膚的再生和代謝有著重要作用，它對治療水燙傷、火燙傷效果很好。輕度燙傷涂上蛋黃油有清涼感，疼痛減輕，防止起泡，不留燙傷痕跡，對較重的燙傷，在后期外涂蛋黃油，可促使傷口早日愈合。因此，蛋黃油可作為家庭自制的備用藥。

你知道蛋黃油有哪些功效嗎英文

蛋黃油是從雞蛋的蛋黃中提取的油，而蛋黃是酸性的。 

蛋黃和脂肪一樣屬于強酸性食物,酸性體質(zhì)的人,最好別吃蛋黃。蛋黃是蛋類中維生素和礦物質(zhì)的主要集中部位,并且富含磷脂和膽堿,其脂肪組成以單不飽和脂肪酸為主,蛋黃是雞蛋的精髓,對健康十分有益。

蛋黃油有什么作用?

食材

雞蛋 適量

水 適量

方法/步驟

1要想做雞蛋黃油，先準備些好雞蛋，最好是農(nóng)村的散養(yǎng)的雞下的蛋，這樣的雞蛋比較有營養(yǎng)，且健康無公害，然后在放到鍋里面把它煮熟，像平常煮雞蛋一樣就行，不用剝開。

2然后再把蛋殼和蛋白去掉，留下中間的蛋黃，放在鐵鍋中，用小火加熱，然后在加熱的過程中用鏟子把蛋黃攪碎，它就會出油，這個時候不能著急，要慢慢來才能出油。

3如果沒有出油的話，可以用大火，然后在用鏟子用力的擠壓蛋黃，這樣就會出油了，看它出油了，還是繼續(xù)用小火，不然蛋黃很容易糊了，這樣就白白浪費了很多蛋黃。

4然后等到蛋黃已經(jīng)發(fā)黑出現(xiàn)冒泡的時候就把過關(guān)掉，然后用勺子把蛋黃出來的油取出來放在瓶子里密封保存，一定要注意保存，不然沒有幾天就會壞了。

雞蛋黃油的用途有很多，滋陰潤燥，還可以治療小孩的消化不良，嘔吐，腹瀉等癥狀，除此之外，對于嬰幼兒來說，還可以治療慢性消化不良，所以，黃油對于小孩來說有很大作用。

蛋黃油的神奇功效你知道幾個?

護發(fā)的

蜜蛋油護發(fā)，用一匙蜂蜜，一個生雞蛋蛋黃、一匙植物油、兩匙洗發(fā)液和適量蔥頭汁放在一起，充分攪勻，涂抹在頭皮上。戴上塑料薄膜帽子，再在帽子外不斷用濕毛巾熱敷。過一兩個小時，將頭發(fā)洗凈