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茶葉蛋紅茶(茶葉蛋紅茶綠茶都放可以嗎)

來源:www.cisanotes.com   時間:2022-10-25 12:54   點擊:152   編輯:niming   手機版

茶葉蛋紅茶綠茶都放可以嗎

可以用綠茶。用綠茶茶葉煮的茶葉蛋味道稍苦,而且有些人不適合食用,而紅茶茶葉煮出來的味道就很好,適合更多人食用。

煮茶葉蛋一般選用的是紅茶茶葉,紅茶香濃醇厚、沒有苦味,煮出來的茶葉香氣濃郁、顏色鮮亮。而且紅茶茶葉中所含有的茶多酚具有收斂性,對胃有一定的刺激作用。

而紅茶是經(jīng)過發(fā)酵烘制而成的,茶多酚在氧化酶的作用下發(fā)生酶促氧化反應(yīng),含量減少了,對胃部刺激性也隨之減小了。

相比之下綠茶茶葉有少許的苦味,煮出來的茶葉蛋略帶苦澀,而且綠茶性寒,不適合有胃病、體弱的人和孕婦食用的。所以大家通常煮茶葉蛋就用紅茶茶葉。

茶葉蛋紅茶綠茶一起放

茶葉蛋可以放綠茶,今天給大家分享五香茶葉蛋。

配料:雞蛋10個.鹽15克.綠茶1小包.醬油.桂皮3克.八角3克.香葉2克.

制作方法:

《1》首先要將雞蛋殼表面的臟物質(zhì)去除,用清水洗干凈。

《2》鍋里倒入清水,將雞蛋放入,水的高度要略比雞蛋高,可適量放入鹽,第一次煮時間不宜過長,水開后5分鐘即可。

《3》取出雞蛋,把勺子把雞蛋殼敲一些裂縫,方便入味。

《4》再次將雞蛋倒入清水中,加入綠茶,桂皮、香葉、八角、鹽、醬油、用大火煮30分鐘即可。

《5》煮好雞蛋先不要食用,最好擱置十二小時,讓香味進入雞蛋,口感更佳,你學(xué)會了嗎?感謝大家支持……

茶葉蛋一定要放紅茶嗎

煮茶葉蛋用紅茶(日照紅茶、祁紅、昭平紅、霍紅、滇紅、越紅、泉城紅、蘇紅、川紅、英紅、東江楚云仙紅茶等),紅茶經(jīng)過發(fā)酵,可以高溫煮泡,煮出的茶湯紅亮,色澤醬紅,部分紅茶還會帶有一些甜度。

而青茶、綠茶泡久了會讓雞蛋有一種澀味,影響茶葉蛋口感,黃茶、白茶、花茶、黑茶也不適合煮雞蛋,煮好后的味道會非??酀?/p>

茶葉蛋必須放紅茶嗎

做茶葉蛋最好用紅茶,因為紅茶香濃而不苦澀,顏色鮮亮,煮出來的蛋香氣四逸,色澤均勻,賣相極佳;綠茶多少有點苦味,煮出來蛋會有澀味,且綠茶性寒,不適于有胃病、體弱者及孕婦食用。紅茶的話也不必要用特別好的紅茶,像立頓、車仔的紅茶包就很好用,煮完之后把茶包拿出來丟掉就可以了,不會弄的滿鍋都是茶葉渣,而且容易掌握用量。

茶葉蛋是放紅茶還是綠茶

1、煮茶葉蛋,應(yīng)該放紅茶才對,千萬不要放綠茶,不但不會增香,顏色也是亂七八糟,沒紅茶的效果好。

2、喜歡重口味的可以放幾個干辣椒,不喜歡的可以不放,根據(jù)自己的喜好來。

3、煮好的茶葉蛋,如果不著急吃,可以浸泡一個晚上,讓鹵味徹底進入內(nèi)部,顏色也會變得更漂亮。

茶葉蛋為什么要放紅茶

做茶葉蛋最好用紅茶。因為紅茶香濃而不苦澀,顏色鮮亮,煮出來的蛋香氣四逸,色澤均勻,賣相極佳。最關(guān)鍵的是紅茶并不傷胃,脾胃比較虛弱的患者都可以食用。

綠茶有著清熱的功效,而且平時喝綠茶的朋友都知道,綠茶有一種苦澀的味道。其實這種苦澀的味道也會傳到茶葉蛋上面,而且綠茶性寒,不太適合體弱有胃病的人食用。

所以煮茶葉蛋最好使用紅茶茶葉對人體最宜。

擴展資料

茶葉蛋,著名中國小吃,中國的傳統(tǒng)食物之一,全國大部分地區(qū)都有該小吃。是煮制過程中加入茶葉的一種加味水煮蛋,因其做法簡單,攜帶方便,多在車站、街頭巷尾,游客行人較多之處等場所置小鍋現(xiàn)煮現(xiàn)賣,物美價廉。可以做餐點,閑暇時又可當零食,實用和情趣都兼而有之。因為茶葉有提神醒腦的功能,故在燙煮過程中加入少許茶葉,煮出來的蛋便色澤褐黃。

煮茶葉蛋有人放顆八角增加香氣,尚無不可,但是絕對避免放花椒,因為一有麻辣,清澹的茶香就化為烏有啦。茶葉蛋本來是涼熱都能吃的,不過有人別出心裁,喜歡用骨頭煮高湯而不用白水,固然是可以增加一點鮮味,不過郊游旅行拿在手上吃總覺得油膩膩的不受用。

茶葉煮雞蛋會影響健康。專家的解釋是,茶葉中含有生物酸堿成分,還有酸性物質(zhì),在燒煮時會滲透到雞蛋里,與雞蛋中的鐵元素結(jié)合;這種結(jié)合體,對胃有很強的刺激性,久而久之,會影響營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收,不利于人體健康。因而,茶葉蛋并不宜多吃。

茶葉蛋的茶葉用綠茶可以嗎

做茶葉蛋最常見的是紅茶,不適合用綠茶。因為綠茶中含有的茶多酚較多,煮出來的茶葉蛋容易苦澀,口感比較差。而紅茶屬于全發(fā)酵茶,含有的茶多酚較少,更能煮出香甜可口的茶葉蛋。

而且,用紅茶煮茶葉蛋,蛋的顏色看起來會更加鮮亮。由于紅茶的茶多酚含量少,其刺激性也較小,煮出來的茶葉蛋吃多了也不會傷胃。而綠茶的刺激性大,煮出來的茶葉蛋對于腸胃不好的人不好接受。

在煮茶葉蛋的過程中,注意將煮好的雞蛋晾置至常溫,再輕輕敲擊雞蛋,使其表面出現(xiàn)裂紋,這樣煮出來的雞蛋會更加入味,并且還能夠節(jié)省煮蛋的時間。

茶葉蛋可以放綠茶嗎?

可以,茉莉花茶有濃郁的香味,很適合煮茶葉蛋,把雞蛋洗干凈放鍋里放上茉莉花茶,煮開后要把火改小慢煮,雞蛋熟了之后把皮敲裂能夠讓茉莉花茶的香味進去,有條件的最好讓水一直溫著,雞蛋在鍋里煮的時間久一點好吃,自動脫殼的最好了,香味撲鼻

茶葉蛋放紅茶葉可以嗎

我家用電壓力鍋煮茶葉蛋是這么做的。

先是用雪平鍋或者煮蛋器把雞蛋煮熟,然后放涼扒皮,再用牙簽在雞蛋上均勻地戳眼兒,或者用小刀在蛋清上劃幾道口子,然后另起鍋倒入適量生抽和一少點老抽,燒開,放入茶葉和鹽,根據(jù)自己口味來定具體的量吧,最后再添入一點熱水和幾塊冰糖,把調(diào)好的汁倒入電壓力鍋里,最后放入雞蛋,汁剛剛沒過雞蛋就可以了,上汽后定時五分鐘即可,然后讓雞蛋在里面泡一晚上更加入味,中間可以翻個

煮茶葉蛋放紅茶葉還是綠茶葉?

茶葉蛋是一種非常美味的街頭小吃,很多人都喜歡吃茶葉蛋,但是卻做不出入味都茶葉蛋。接下來杭小奇就告訴大家?guī)追N制作茶葉蛋的秘方,讓大家自己在家動手制作入味好吃都茶葉蛋。

【秘方茶葉蛋的做法一】

原料:6個雞蛋、3個紅茶包、2枚八角(大料)、1小段桂皮、2粒丁香、2杯水、2小勺白糖、 5大勺醬油、1大勺十三香、鹽適量

做法:雞蛋放冷水中煮,水開后接著煮5分鐘;所有的調(diào)料放入慢燉鍋內(nèi); 雞蛋煮好后撈出,輕輕敲裂蛋殼然后 放入慢燉鍋,用最小火燉一晚上;咬一口,茶香醬香很和諧的交織在一起,好吃極了!

小貼士:這個茶葉蛋最適合用電慢燉鍋(slow cooker)來做,不用看火,不用擔心燒干,安全又方便。

【秘方茶葉蛋的做法二】

原料:雞蛋500克(約8個)、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、紅茶葉半杯、醬油半杯

做法:先將紅茶葉加水4杯燒開,改小火煮10分鐘,然后將茶葉撈除,茶湯中加入以紗布包好的八角、桂枝、甘草;加入醬油調(diào)味,再放入雞蛋同煮,10分鐘后將雞蛋撈出,用筷子輕敲蛋殼,使其產(chǎn)生裂紋,再放回湯汁中煮10分鐘;熄火后讓雞蛋留在茶汁中浸泡,至湯汁已涼再撈出。

提示:蛋第一次煮時,不要煮太熟,煮沸五分鐘左右,因為加入茶葉及調(diào)味料后,還要再煮一段時間使它入味,煮太久蛋太硬并不好吃。

【秘方茶葉蛋的做法三】

原料:雞蛋幾只。茶葉、鹽、五香粉,有條件的話,可用桂皮、花椒和茴香替代五香粉。

做法:先將雞蛋放鍋中,倒入清水,以水剛漫過雞蛋為較適宜。蓋上鍋蓋置爐火中燒到水冒小泡,關(guān)火約3—5分鐘,然后再開火燒,這時將水燒開后繼續(xù)燒2—3分鐘,再關(guān)火。將雞蛋拿出,此時的雞蛋是蛋白已經(jīng)凝結(jié),蛋黃仍是流質(zhì),用筷子或湯匙將蛋殼輕輕敲碎,至殼身大致都有破損為止。注意:蛋殼不用脫離雞蛋! 再將佐料和敲碎的蛋放回鍋中,再次將水燒開后繼續(xù)燒1—2分鐘。燒好的茶葉蛋可以泡在汁里,如果耐得住饞,最好第二天再吃,汁水才比較入味。

【秘方茶葉蛋的做法四】

用料:雞蛋8個,茶葉15克,八角1個,桂皮1小片,花椒3克,茴香5克,香葉3片,草寇1個,老抽適量,鹽適量

過程:1、準備好茶葉和香料

2、把雞蛋清洗干凈煮熟。(可以用鍋煮,我用的煮蛋器很方便)

3、雞蛋煮好后取出來,借助湯勺或鏟子把雞蛋表面敲出裂紋

4、鍋里放涼水,把香料和茶葉放進去煮沸

5、湯汁煮沸后加入老抽和鹽,放入雞蛋一起煮

6、蓋上鍋蓋,中小火悶煮10分鐘關(guān)火,浸泡8個小時以上,讓雞蛋入味就可以開吃了

提示: 1、隔夜的茶葉蛋最入味;2、茶葉親們可以選用自己喜歡的茶葉來做;3、香料可以根據(jù)自己的喜好和口味添加哦

茶葉蛋一定要用紅茶嗎?

是的。

煮茶葉最常用的茶就是紅茶,這是因為紅茶茶香濃而不苦,茶湯顏色鮮亮,一些輕發(fā)酵或者沒有經(jīng)過發(fā)酵的茶類,比如綠茶,輕發(fā)酵烏龍茶,黃茶等,這些茶都不耐煮,所以不適合用來煮茶葉蛋。煮茶葉蛋除了茶葉外,還需要準備五香粉、香葉、花椒、八角、肉桂粉等調(diào)料。

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