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茶葉為什么沒(méi)有茶味(茶葉沒(méi)有味道的原因)

來(lái)源:www.cisanotes.com   時(shí)間:2022-10-25 08:46   點(diǎn)擊:1447   編輯:niming   手機(jī)版

茶葉沒(méi)有味道的原因

觀察葉脈,茶樹(shù)葉葉背像佝僂者,其葉脈凸起,主要的脈絡(luò)非常清晰,兩邊的側(cè)脈也多達(dá)8對(duì)左右。

而且側(cè)脈延伸到三分之二處時(shí)會(huì)向上彎曲,同上方側(cè)脈相連。比如祺真君山銀針黃茶的葉脈就是如此分布的,它的側(cè)脈猶如羽狀,比較有特色。

祺真君山銀針黃茶像美女一樣?jì)赡凼穷^采嫩茶,傳承千年工藝,嚴(yán)格經(jīng)過(guò)8道工序制成,味道清新可口。而假茶是沒(méi)有什么味道的,所以從味道上來(lái)說(shuō)也是區(qū)別真假茶的方法之一。

茶葉沒(méi)有味道的原因分析

生的決明子泡水,其中的成分不能充分溶出,就會(huì)導(dǎo)致決明子泡出來(lái)的顏色較淺,甚至看起來(lái)像是沒(méi)有顏色一樣,味道也很淡,甚至泡出來(lái)沒(méi)味道。

生決明子泡的茶是無(wú)色無(wú)味的,這是正常的。決明子味苦、甘、咸,其本身的味道是偏苦的,所以泡出來(lái)的水帶有一點(diǎn)苦味也正常,并且決明子放的量越多的話苦味也會(huì)越明顯。

茶葉為什么有味道

看葉底及湯色,應(yīng)該是黑茶中的天尖茶。理由如下:

1、葉底較嫩,黑茶中只有天尖的茶葉嫩度等級(jí)比較高,含梗量較少,條索清晰;

2、茶湯顏色很濃,如果不是您出湯的時(shí)間較長(zhǎng),那么符合天尖出茶較快的特點(diǎn);

3、此款茶有一定的年份,估計(jì)還比較長(zhǎng),因?yàn)橛兴幭慊旧鲜顷惸旰诓璨庞械奈兜?,至少十年以上。綜合您的描述,有藥香,茶湯顏色較深,感覺(jué)沒(méi)有茶味,基本上應(yīng)該可以確定是陳年的老天尖茶。2005年的中央電視臺(tái)鑒寶欄目上,有一簍50年以上的天尖曾經(jīng)估價(jià)48萬(wàn)元,所以我覺(jué)得您應(yīng)該趕緊收起來(lái)。

茶葉沒(méi)有味道的原因有哪些

茶葉聞著香但是喝起來(lái)沒(méi)有聞著那么香,主要分為兩種原因。 其一,是茶葉制作工藝的原因。 我們?cè)谠u(píng)論一款茶的香氣時(shí),通常會(huì)說(shuō)這款茶是“面香”或者是“落水香”。面香,顧名思義,就是題主所說(shuō)的,聞起來(lái)有,喝起來(lái)沒(méi)有的,游離于茶湯表面的香氣。而落水香,自然便是融于茶湯的香氣了。 至于成因,比較復(fù)雜,不過(guò)基本是由于制作工藝導(dǎo)致的,天氣因素應(yīng)有一定的原因。 拿巖茶或者紅茶舉例,萎凋,走水,發(fā)酵,都會(huì)可能是主要的影響因素。又比如下雨天采的青葉,對(duì)萎凋影響很大,進(jìn)而影響走水,影響發(fā)酵。 原因之二,便是茶葉制作是使用了添加劑了,這部分便不贅述了。

茶葉沒(méi)香味是怎么回事

作為我國(guó)十大名茶之一的鐵觀音,內(nèi)涵豐富、口感出眾,沖泡后天然的“蘭花香”令人著迷,品飲后獨(dú)特的“觀音韻”更是讓人流連忘返,欲罷不能。雖然喝鐵觀音茶的人非常多,但鑒別鐵觀音品質(zhì)一直是個(gè)非常艱難的事情,不少茶友為之傷透了腦筋,關(guān)于品鑒鐵觀音茶葉的問(wèn)題也是層出不窮,這不,來(lái)自北京的李先生就發(fā)微信問(wèn)我:鐵觀音茶泡出來(lái)為什么顏色淡?

鐵觀音茶泡出來(lái)為什么顏色淡?

要了解鐵觀音泡出來(lái)為什么顏色會(huì)淡,我覺(jué)得首先得看我們買(mǎi)的是什么香型的鐵觀音。依照發(fā)酵工藝來(lái)區(qū)分,目前鐵觀音茶有:清香型、濃香型(碳培茶)、陳年老鐵,等三大香型,后兩者為再培火茶,也就是在清香型的基礎(chǔ)上,經(jīng)過(guò)木炭火培制而成,一般帶有較強(qiáng)的火香味。

一、清香型——優(yōu)質(zhì)的泡出來(lái)淡屬于正常現(xiàn)象

清香型,顏色淡就屬于正常現(xiàn)象了,因?yàn)楦邫n的清香型鐵觀音茶水的顏色一般為金黃色,且清明透亮,故而看起來(lái)比較淡!清香型鐵觀音包括正味、消青(或者消正)、拖酸三種工藝。

但是,不管是什么工藝的清香型,其茶湯一般都會(huì)保持“清湯綠水”的主色調(diào)。這清湯,也有茶友稱呼為金黃色,也有茶友稱呼為淺綠色,也有茶友稱呼為“白水”。盡管稱呼這么多種,但是,好的清香型鐵觀音泡出來(lái)的顏色90%以上看起來(lái)是淡的。

不過(guò),也有的清香型鐵觀音茶湯比較濃郁,稍微浸泡一下,會(huì)呈濃郁的綠色,這種茶湯滋味相對(duì)較濃,茶感強(qiáng)烈,品質(zhì)也是不錯(cuò)。但是有一點(diǎn),湯色必須不渾濁才好。

清香型鐵觀音的品質(zhì)特征:其條索肥壯,重實(shí)圓結(jié),干茶外形色澤翠綠潤(rùn),砂綠明顯,顆粒勻整潔凈,,開(kāi)湯高香持久,滋味鮮醇高爽,觀音韻明顯,湯色金黃清澈明亮,葉底肥厚,軟亮勻整,有余香。

因此,通常來(lái)說(shuō),泡出來(lái)顏色淡是好茶葉。

當(dāng)然,出現(xiàn)顏色淡,還有兩種情況,這里一起說(shuō)一下,以免不熟悉的茶友又掉坑里。

第一種:

第一種是,采摘的鮮葉比較粗老制作的成品茶,這種茶泡出來(lái)的顏色也是淡的,但是這種淡就不好了。

要辨別的具體方法也簡(jiǎn)單,首先看一下茶干的顆粒,如果很粗大(但是現(xiàn)代機(jī)械化可以使之變?。┚鸵⒁饬?,顆粒的顏色相對(duì)干澀,沒(méi)有什么油水,鮮活度也不夠,給人予粗老的品相。

如果顆粒無(wú)從看起,那么看看沖泡后的茶底,粗老的茶底比較硬,遇開(kāi)水很快就舒張開(kāi)來(lái),同時(shí)葉脈也比較明顯。

如果以上這兩種方法不能辨別,那么可以喝喝茶湯,如果蓋香很香,但茶湯比較淡薄、甚至無(wú)味,那么可以基本判定這種茶葉為粗老制品,品質(zhì)很低,口感不好。

第二種:

不做青的茶葉,由于采摘天氣等客觀原因,采摘回來(lái)的鮮葉不能正常的做青,那么如果沒(méi)有經(jīng)過(guò)做青的茶葉,泡出來(lái)的顏色也是很淡的,不過(guò)這種茶很好辨別。

通常茶干很干澀,沒(méi)有油潤(rùn),顏色也比較淺,不鮮活。沖泡后蓋香也沒(méi)有,葉底也沒(méi)有香味、當(dāng)然茶干更不會(huì)有香味了,入口后有苦澀感,沒(méi)有任何好的香氣存在。金黃色的茶湯

二、濃香型——顏色淡不正常

濃香型鐵觀音,泛指在清香型鐵觀音的基礎(chǔ)上,經(jīng)過(guò)二次培火精制而成的茶葉,也叫“碳培茶”,這種茶葉帶有強(qiáng)烈的火香味,制作的茶坯品質(zhì)越高,成品茶就越好,好的會(huì)呈現(xiàn)出花果香,很濃郁,芳香,入口后回甘度甚好。沖泡出來(lái),顏色一般不是很淡,優(yōu)質(zhì)的猶如高檔紅葡萄酒一般,清澈透亮,有深黃色、紅黃色、等,在晚上的燈光下,猶如琥珀一般迷人。相反,如果茶湯不夠透亮,有渾濁狀,那么品質(zhì)就低一些了。

炭焙鐵觀音的茶葉回甘特別,有獨(dú)特的口感,品嘗之后喉嚨特別舒爽,帶有強(qiáng)烈的火香味。值得一提的是,沖泡之后其茶色湯水深黃,跟平??吹降那鍦G水的清香型鐵觀音完全不同。

炭焙鐵觀音就是當(dāng)今消費(fèi)者的最佳選擇。明亮的虎珀色茶湯,燈光下比葡萄紅更迷人;湯色褐紅明亮,香氣濃郁,滋味甘潤(rùn)生津;茶性溫涼,炭焙鐵觀音屬茶中極品。

碳培濃香鐵觀音茶湯

三、陳年老鐵——顏色淡就是贗品

陳年老鐵,是在碳培鐵觀音的基礎(chǔ)上,經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的科學(xué)儲(chǔ)藏而成,其茶坯品質(zhì)越高,經(jīng)陳化后的茶水回甘會(huì)更好,一般陳年老鐵泡出來(lái)顏色不會(huì)很淡,年份越久越深紅透亮,跟紅酒無(wú)太大差別。20年以上的老鐵,很耐泡,沖泡后顏色可保持15道茶以上不變色,干茶色澤枯暗,湯色深黃、褐色或紅褐色,味道溫和,沖泡后微甜回甘。除具有茶的一般功能外,還有降壓、降脂、助消化等效用。茶葉經(jīng)烘焙冷卻后密封,置于石木結(jié)構(gòu)的特別倉(cāng)窖中儲(chǔ)藏,促進(jìn)其后熟作用及一系列變化,沉香凝韻,綿甜甘醇。

陳年老鐵茶湯

結(jié)論:沖泡后顏色淡品質(zhì)可能不錯(cuò)

通過(guò)以上的一些闡述,我們不難得出結(jié)論,鐵觀音沖泡后顏色淡,通常情況下是指清香型鐵觀音,至于濃香型和陳香型一般不會(huì)出現(xiàn)這種情況。而顏色淡的清香型品質(zhì)大部分是高的,只有在香味、口感、回甘等指標(biāo)與之不匹配時(shí),品質(zhì)才是低的。如果你買(mǎi)到的鐵觀音,沖泡后顏色是淡的,那么恭喜你,你買(mǎi)的茶葉品質(zhì)可能不錯(cuò)哦!

茶葉沒(méi)什么味道

兩個(gè)概念:飽滿度和濃淡度 首先澄清兩個(gè)概念:“飽滿度”和“濃淡度”。所謂茶湯的"飽滿度"是指茶湯進(jìn)入嘴里,一種濃稠淡薄的感覺(jué)。主要的影響因素是氨基酸、可溶性的糖以及果膠物質(zhì)等的含量?!《鴿獾纫话愀鷽_泡時(shí)間,投茶量多少等有關(guān)系,跟飽滿度卻無(wú)絕對(duì)關(guān)聯(lián)。經(jīng)常也會(huì)喝到比較淡但是卻很飽滿的茶。打個(gè)比喻:家里的老火靚湯口感很好,飽滿鮮爽。而街邊的涮鍋水湯就算味精雞精加再多也只是味道濃而已。喝多了你就會(huì)明白,你所謂的淡和濃,不是真正意義上茶葉的淡和濃。越好的茶葉,滋昧越是濃厚韻足?!〔枞~的濃淡取決于原料的選擇和制作手法。先從原料的選擇來(lái)解釋。茶葉主要影響味覺(jué)的有以下幾個(gè)成分:茶多酚,澀;咖啡堿,苦;茶氨酸,甜、鮮爽;其他芳香物質(zhì)等。越貴的茶,采摘時(shí)間往往越早,茶葉中的茶氨酸含量越高,茶多酚和咖啡堿的含量越低;也就是甜度、鮮爽度越高,苦澀度越低,順滑度高了,這就是讓你覺(jué)得口感較淡的原因之一?!”阋说牟璨烧獣r(shí)間往往靠后,其物質(zhì)含量與貴的茶恰恰相反,苦和澀重一些,味道就濃一些。再?gòu)闹谱鞴に噥?lái)解釋或許你會(huì)疑問(wèn):為什么要把便宜的茶做得濃,把貴的茶做得淡?原因很簡(jiǎn)單,所有的制作工藝都是一個(gè)目的:為了使茶葉更好喝。便宜的茶一般生長(zhǎng)環(huán)境較為一般、樹(shù)齡較新,采摘時(shí)間較晚,內(nèi)含物質(zhì)含量豐富但是比較雜,香氣不純、味道較亂,苦澀感較為明顯。為了把這些不好的影響壓下去,茶師傅增加相關(guān)的工藝的時(shí)間,以提高濃度,即口味重。茶的加工跟做菜是同一個(gè)道理:好的材料就越要盡量催發(fā)出它的原味,差的就用配料或工藝掩蓋其缺點(diǎn)。中國(guó)人講究淡泊明志、清心寡欲。好茶的淡雅,意趣跟這種處世思想不謀而合,值得我們?nèi)ゼ?xì)細(xì)品味:喝的是茶,品味的是人生。

茶葉沒(méi)有味道的原因是什么

可以這樣說(shuō),一樣的茶葉放在不同的茶具,泡出的味道都是不一樣的。怎么會(huì)出現(xiàn)這種情況?最主要的一點(diǎn)是水質(zhì)的問(wèn)題。 比如說(shuō)純凈水,白開(kāi)水.泉水.井水,然后不同的差距,比如說(shuō)陶瓷的。不銹鋼的。他們所泡出來(lái)的味道都不一樣。是因?yàn)椴柙诮?jīng)過(guò)水溫和茶具的影響下產(chǎn)生了不同的味道。

為什么茶葉沒(méi)有味道

剛剛喝普洱茶的人都會(huì)有這種感覺(jué)。

這茶怎么這么淡呢,什么味兒都沒(méi)有。一方面是對(duì)茶的預(yù)期過(guò)高。因?yàn)橛∠笾械牟杩隙ㄊ呛芟愫軡獾?。但熟普則不是。生普味道類似綠茶,香氣高,入口苦澀,但回甘悠長(zhǎng)。另一方面,可能只是喝了前幾泡,還沒(méi)有喝到最佳的沖泡次數(shù),自然味道比較淡。最后,也像前面的朋友說(shuō)的那樣。生茶與熟茶也是味道完全不同的。普洱茶考驗(yàn)的是耐性。要慢慢品味,喝久了就會(huì)熟悉它的味道了。

茶葉無(wú)味怎么回事

純凈水是水的本來(lái)顏色,無(wú)色,透明。之所以是這樣,是因?yàn)榧儍羲殉酝獾臇|西都除去了,包括礦物質(zhì),離子,細(xì)菌,機(jī)械雜質(zhì)等。它的電導(dǎo)率很低,也就是說(shuō)幾乎不導(dǎo)電

由于純凈水水中的鈣鎂離子的含量要比礦物質(zhì)水含量低,因此純凈水泡茶顏色會(huì)稍淺一些,口感不好,這也就是為什么茶藝中不建議用硬水泡茶的原因。

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