茶油燜排骨

滄州燉排骨的話，首先要選擇新鮮的，沒有經(jīng)過冷凍的鮮排骨，最好選擇肋排。

買回家后用刀剁成寸段，放入鹽水中浸泡30分鐘，泡出血水；同時(shí)切姜片數(shù)片，香蔥一顆切成蔥條，準(zhǔn)備一顆胡蘿卜刮去外皮，去頭去尾，一顆山藥去皮兒，切成滾刀塊兒，泡一把紅皮花生米待用。

把浸泡了半小時(shí)的肋排控干水分，把砂鍋加熱放入冷油，最好使用山茶油，可以去腥；將姜片和蔥絲炒出香味，倒入控干水分的肋排，炒至肋排出黃色然后倒入開水，大火燒開，撇去浮沫，大火開10分鐘，然后再小火悶15分鐘，倒入切好的胡蘿卜山藥，同時(shí)放入一勺食鹽，在開鍋后小火燉5分鐘，在關(guān)火。之前二分鐘倒入枸杞若干。

這樣一鍋鮮美的肋排骨就做好了。

醬油燜排骨

排骨要先放姜末料酒燜十五分鐘，然后把腌好的排骨放到電飯鍋里按煮粥鍵，加入少量水鹽醬油蠔油蔥段，燜一個(gè)半小時(shí)排骨就做好啦，出鍋前撒一點(diǎn)蔥花，真的很好吃。

茶油蒸排骨

用料

排骨 400克

青椒 1個(gè)

五香干 4塊

芹菜 2根

生抽 3勺

料酒 5勺

辣椒 1個(gè)

姜 5片

鹽 2勺

紅燒排骨的做法步驟

步驟 1

排骨洗凈焯水備用

步驟 2

五香干、青椒切段備用。

步驟 3

辣椒、姜入油鍋預(yù)熱。

步驟 4

倒排骨和五香干，加入料酒、生抽、鹽翻炒5分鐘左右。再加入少量水燜煮兩三分鐘。

步驟 5

加入青椒和芹菜炒兩三分鐘。

步驟 6

起鍋即可。

茶油燉排骨

高湯燉幾瓜魚的做法步驟

步驟 1

超市買的淡水瓜魚請攤主殺好。

步驟 2

洗凈切小塊。生姜兩片

步驟 3

鍋燒熱放油，我放的是茶油。

步驟 4

魚下鍋翻炒1分鐘。

步驟 5

事先準(zhǔn)備好的高湯。

步驟 6

玉米胡蘿卜排骨湯，

步驟 7

加入高湯大火燒開撇去浮沫。

步驟 9

加入鹽，調(diào)味即可，魚肉撈出，留一小碗湯與熬好的粥同煮一分鐘加入燕麥再放少許鹽調(diào)味，哈哈哈又多了一道美味營養(yǎng)粥！太好吃了

茶香排骨的家常做法

食材用料

排骨兩根，茶葉少許，油鹽少許，蔥姜蒜少許，生抽少許，老抽少許，料酒少許

做法：

1/15 排骨泡水，兩根大排骨去大頭（留著燉湯）

2/15 排骨洗凈，蔥姜蒜，茶葉準(zhǔn)備

3/15 排骨焯水

4/15 撈出瀝干水分

5/15 爆香蔥姜蒜

6/15 倒入排骨

7/15 加料酒，生抽，老抽，耗油翻炒

8/15 加一點(diǎn)糖翻炒上色

9/15 加入茶葉翻炒，留一半茶葉備用

10/15 一次性加足水，水腌過排骨

11/15 大火燒開

12/15 小火燉半小時(shí)，開始收汁

13/15 把蔥姜蒜，茶葉和排骨分開，裹上濃稠的汁裝

14/15 鍋洗凈倒入一點(diǎn)點(diǎn)油，小火慢慢炸茶葉

15/15 最后炸好的茶葉汁澆在排骨上即可

油豆?fàn)F排骨

油豆跟蕓豆模樣相似，但口感卻不同，油豆的肉質(zhì)更肥厚、而且沒有老筋、豆子也更豐滿，是菜豆中的極品。它含有豐富的膳食纖維和多種維生素、礦物質(zhì)，常吃油豆角可以健脾胃、增進(jìn)食欲。

油豆

油豆角身材較胖，較普通豆角豐滿，表面能看到飽滿的豆子造成的突起。油豆角顏色翠綠，有時(shí)帶有一些紫色紋路，非常漂亮。由于豆莢肉非常肥厚，所以油豆角最適合燜或燉煮，例如肉燜油豆角或土豆燉豆角。炒著吃也可以，但一定要炒熟，以免中毒。

蕓豆

蕓豆的豆莢呈淺白色，豆子較大，外觀似老，但吃起來非常鮮嫩。白不老的豆莢質(zhì)感疏松，非常容易烹調(diào)入味，燉或燜都非常好吃，將它和肉或者排骨一起燉堪稱經(jīng)典搭配了，吃起來口感軟爛、香氣撲鼻。

油果燜排骨

2. 香菇洗凈泡水，泡香菇的水可以多放點(diǎn)。注意水別倒了，有用。

3. 熱鍋?zhàn)停憬褪[結(jié)（挑出蔥結(jié)，因?yàn)槭[結(jié)炸枯了有些不好看），然后把腌制好的排骨倒入，翻炒2分鐘左右

4. 紅綠辣椒去籽切塊，放入鍋內(nèi)稍微炸一下，夾出待用

5. 鍋內(nèi)加入醬油和白糖少許，給排骨上色

6. 加入香菇水，分量以淹過排骨為好，蓋上鍋蓋煮。 等鍋煮開了，就轉(zhuǎn)小火，燜上個(gè)20分鐘左右

7. 然后放入去了皮的富貴子和泡好的香菇，燜15分鐘

8. 撒上鹽，再燜5分鐘，確認(rèn)排骨和富貴子都煮好之后，最后大火收汁，放入之前炒好的紅綠椒塊，裝盤出鍋。

油燜排骨怎么做

怎么黃燜排骨不柴

要想黃燜排骨不柴的話用以下方法:

1.排骨洗凈 放胡椒粉 料酒腌制20分鐘

2.將土豆去皮切塊 香菇青椒切片

3.姜蒜切片 干辣椒剪開

4.起鍋 放適量油 將排骨放下翻炒 炒至斷生即可 放入姜 干辣椒翻炒片刻

5.放生抽 料酒 老抽 白醋翻炒均勻

6.加清水與排骨平行 大火燒開轉(zhuǎn)小火煮20分鐘

7.放入土豆香菇轉(zhuǎn)大火翻炒均勻 燒5分鐘

8.盛出倒入砂鍋中 將青椒蒜鋪上 開小火燜5分鐘

9.撒上蔥花 就可以吃啦

油燜排骨的做法

原料：排骨400克。調(diào)料：鹽、料酒、生抽、白醋、冰糖、熟芝麻、蔥、姜、油。做法：1、排骨加姜片，鹽，料酒，生抽，少許醋腌60分鐘左右。2、用姜擦鍋后，鍋內(nèi)放油，下腌好的排骨塊，慢慢煎至排骨出漬且兩面金黃 把排骨撥到一邊，下蔥姜末炸香，加生抽老抽炒勻，加入沒過排骨的開水，再加入冰糖和白醋 蓋上蓋，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，燜30分鐘左右 大火收汁，待湯汁都包裹在排骨上時(shí)關(guān)火，撒上熟芝麻即可 1、煎排骨的時(shí)候一定要把排骨里的油給逼出來才夠香。 2、加水時(shí)一定要加開水。 3、如果沒把握的話，收汁前嘗下味道，缺什么就加點(diǎn)什么吧。 4、做糖醋排骨最通用的法子就是，先在油鍋里把排骨炸香炸至金黃再燒。這辦法很快很好用，就是有點(diǎn)太費(fèi)油了。所以有時(shí)候排骨的量不是太多時(shí)，我都會棄炸選煎。慢是慢點(diǎn)，可又省油又香。

步驟1

排骨加姜片，鹽，料酒，生抽，少許醋腌60分鐘左右

步驟2

用姜擦鍋后，鍋內(nèi)放油，下腌好的排骨塊，慢慢煎至排骨出漬且兩面金黃

步驟3

把排骨撥到一邊，下蔥姜末炸香，加生抽老抽炒勻，加入沒過排骨的開水，再加入冰糖和白醋

步驟4

蓋上蓋，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，燜30分鐘左右

步驟5油炸排骨的做法大全

大火收汁，待湯汁都包裹在排骨上時(shí)關(guān)火，撒上熟芝麻即可