泡茶茶葉量怎樣掌控

泡一壺好茶，首先要注意的就是投茶量。投茶量并沒(méi)有一個(gè)統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，不同的茶葉，根據(jù)茶葉大小，茶葉種類(lèi)，還有個(gè)人口味，投茶量都不盡相同。但是，對(duì)于大部分的茶葉來(lái)說(shuō)，投茶量的標(biāo)準(zhǔn)相差不大。一般而言，標(biāo)準(zhǔn)的投茶量是1克的茶葉搭配50克的水?，F(xiàn)在的很多茶藝師也就是用的這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。（緊壓茶，烏龍茶，一般則是會(huì)用到大概1:30的茶水比例。） 

現(xiàn)實(shí)生活中我們不可能每次喝茶都精確到茶水比為1：50，但是有了這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，我們就可以根據(jù)泡茶的容器大小來(lái)估算大概要放多少干茶。 

在沒(méi)有硬指數(shù)的情況下，茶友們也不妨試試用體積投茶的方法來(lái)決定投茶量。以平時(shí)所用的紫砂壺為例，各個(gè)茶葉的投茶量標(biāo)準(zhǔn)如下（僅供參考）： 

綠茶（黃茶）：1/5~1/6壺（葉大而松散則1/3壺） 

不過(guò)要記住兩點(diǎn)，一是不要用太燙的水，二是不能蓋上蓋子，否則茶湯易被悶壞。 

青茶（烏龍茶）：清香形1/4壺，濃香形1/3~1/2壺 

烏龍茶的種類(lèi)特別多，不過(guò)我們可以根據(jù)外形大致分為條形和球形。 

條形的投茶量差不多占紫砂壺容量的1/5~1/3，球形烏龍則蓋過(guò)壺底部大半就可以了。 

紅茶：投茶量是l/4壺 

不過(guò)紅茶有大葉種茶和小葉種茶兩種，常見(jiàn)的小葉種紅茶為祁門(mén)紅茶，而云南紅茶則是大葉種茶，大葉種的茶葉葉片相對(duì)來(lái)說(shuō)比較大，占的體積也大。所以為了使口感不會(huì)太淡，泡茶的時(shí)候，投茶量要比小葉種紅茶多一些。 

白茶：投茶量是1/3壺 

散裝的茶葉可以適當(dāng)加大投茶量，茶餅的話(huà)就減少投茶量。相對(duì)來(lái)說(shuō)，白茶是比較容易泡的茶了。 

黑茶：投茶量是l/4壺 

黑茶多以被制成緊壓茶，有些緊壓茶壓得比較緊，相對(duì)來(lái)說(shuō)“密度”會(huì)比較較大，所以可以適當(dāng)減少投茶量，進(jìn)行口味的調(diào)整。 

還有一點(diǎn)比較特殊的是，對(duì)緊壓茶人們有有一個(gè)說(shuō)法——“三年以下開(kāi)蓋泡，三年以上扣蓋泡”。有這個(gè)講究是因?yàn)槟攴葺^短的緊壓茶發(fā)酵度不高，蓋上蓋子會(huì)像綠茶一樣容易把茶湯悶壞，而三年以上的緊壓茶經(jīng)過(guò)后期自我發(fā)酵就不存在這個(gè)問(wèn)題了。 

當(dāng)然對(duì)于泡茶的投茶量，茶友們可以根據(jù)個(gè)人口味和心情來(lái)改變投茶的量。這里無(wú)法做出一個(gè)統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。我們的泡茶技巧也會(huì)隨著時(shí)間的推移而增長(zhǎng)，相信只要多加練習(xí)，我們都可以泡出適合自己的好茶。

泡茶用茶葉的量

不同的茶，不同的投茶標(biāo)準(zhǔn)，這個(gè)是相對(duì)比較標(biāo)準(zhǔn)的投茶量。

綠茶：每150ml水為3克-4克黃茶：每150ml水為3克-4克白茶：每150ml水為5克-6克青茶：每150ml水為7克-8克紅茶：每150ml水為5克-6克黑茶：每150ml水為6克-7克如果茶器較大，也可以按照比例推算，適當(dāng)?shù)募恿炕蛘邷p量。

如何準(zhǔn)確掌握投茶量?

投茶量，通俗來(lái)講就是要把握好“茶水比”，“茶”與“水”的比例要在一個(gè)平衡的條件下，才能更好地品飲到茶的滋味。

尤其是對(duì)于普洱生茶來(lái)說(shuō)，因?yàn)槭遣捎么笕~種制成，茶內(nèi)含有豐富的物質(zhì)，沖泡不當(dāng)，苦澀是必然。

可以用標(biāo)準(zhǔn)為110毫升容量的蓋碗來(lái)做參考，需要用的普洱生茶量為8克。

但這并不意味著投茶量是固定不變，在日常沖泡之中，我們可根據(jù)實(shí)際情況增減。

另外，對(duì)于老茶客，由于長(zhǎng)期的沖泡，因此，具有自己的獨(dú)特經(jīng)驗(yàn)，可參照自己的方式來(lái)。

泡茶比例如何控制

茶葉的沖泡有個(gè)常用茶水比例是1:50，也就是1克的茶葉，加50毫升的水(烏龍茶、緊壓茶除外，會(huì)用到大概1:30的茶水比例)，這樣就可以估算出你大概要加多少干茶——比方說(shuō)，你手上的壺能裝400毫升的水，那么差不多放8克的茶葉是比較合適的。

沖茶茶葉量

8個(gè)步驟，分別是備具、潔具、賞茶、投茶、洗茶泡茶、奉茶和收具。

1、需要準(zhǔn)備的茶具有壺承、蓋碗/紫砂壺、公道杯、過(guò)濾網(wǎng)、茶荷、茶巾、茶夾、茶刮、品茗杯、杯托和隨手泡。

2、清洗蓋碗/紫砂壺、公道杯和品茗杯，蓋碗和公道杯可以直接用沸水沖洗，品茗杯則用茶夾協(xié)助來(lái)用沸水沖洗。

3、將茶葉倒入茶荷中，供客人欣賞干茶外形。

4、用茶刮輕輕把茶荷中的茶葉撥至蓋碗/紫砂壺中，動(dòng)作要輕，不要把茶葉撥到蓋碗/紫砂壺外。

5、沸水倒入裝有干茶的蓋碗/紫砂壺中，然后把過(guò)濾網(wǎng)架在公道杯上，把蓋碗里的茶湯倒入公道杯中。這里需要注意的是，洗茶要即泡即出，不要悶泡，否則會(huì)影響茶湯的口感。

6、洗完茶后就開(kāi)始正式泡茶了。

7、泡好茶后，泡茶者需要往品茗杯里倒入七分滿(mǎn)的茶水，然后雙手端給客人，而客人也需要行叩手禮以表示感謝。

8、完成泡茶和品茶之后，就需要把茶具收好并且清洗擦干。

泡茶時(shí)投茶量多少合適呢?

泡茶到底需要多少水，首先要看泡的是什么茶。

紅茶、綠茶、花茶，每克茶大約需要50ml的水，首先，用一個(gè)200ml的玻璃杯，那么通常注水量只到150ml左右，七分滿(mǎn)即可。因?yàn)樘珴M(mǎn)了，一方面不符合茶藝的禮儀中的‘酒滿(mǎn)敬人茶滿(mǎn)欺人’，另一方面太滿(mǎn)了也不好拿。其次，按照上面所講的每克茶50ml水，那么可以知道，這么一個(gè)200ml的玻璃杯，需要水量150ml，投茶量3克。

烏龍茶、普洱茶，每克茶大約需要20-25ml的水，也就是說(shuō)，用同樣的茶杯或者茶壺去沖泡烏龍茶或者普洱茶時(shí)，同樣的水量，卻需要兩倍的投茶量，每150ml水，需要6-8克茶葉。

黑茶，尤其是其中的磚茶，如果用于制成酥油茶，那么每克茶大約需要30ml的水。

以上所有的比例，都僅作參考，因?yàn)槿擞胁煌搅俗詈?，還是要根據(jù)自己的習(xí)慣來(lái)調(diào)節(jié)茶水的濃淡。

泡茶量控制

要泡好一杯茶或一壺茶，首先要掌握茶葉用量。

　　每次用多少茶葉，并沒(méi)有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，主要根據(jù)茶葉種類(lèi)、茶具大小以及消費(fèi)者的飲用習(xí)慣而定。茶葉種類(lèi)繁多，茶類(lèi)不同，用量各異。如沖泡一般紅茶、綠茶，茶與水的比例，大致掌握在1∶50至60，即每杯放3克左右的干茶，加入沸水150至200毫升。如飲用普洱茶，每杯放5至10克。如用茶壺，則按容量大小適當(dāng)掌握。用茶量最多的是烏龍茶，每次投入量幾乎為茶壺容積的二分之一，甚至更多。

　　用茶量多少與消費(fèi)者的飲用習(xí)慣也有密切關(guān)系。在西藏、新疆、青海和內(nèi)蒙古等少數(shù)民族地區(qū)，人們以肉食為主，少食蔬菜，因此他們普遍喜飲濃茶，并在茶中加糖、加乳或加鹽，故每次茶葉用量較多。華北和東北廣大地區(qū)的人喜飲花茶，通常用較大的茶壺泡飲，茶葉用量較少。長(zhǎng)江中下游地區(qū)的消費(fèi)者主要飲用綠茶或龍井、毛峰等名優(yōu)茶，一般用較小的瓷杯或玻璃杯，每次用量也不多。福建、廣東等省，人們喜飲功夫茶。茶具雖小，但用茶量較多。

　　茶葉用量還同消費(fèi)者的年齡結(jié)構(gòu)與飲茶歷史有關(guān)。中、老年人往往飲茶年限長(zhǎng)，喜喝較濃的茶，故用量較多；年輕人初學(xué)飲茶的，普遍喜愛(ài)較淡的茶，故用量宜少?？傊莶栌昧康亩嗌?，關(guān)鍵是掌握茶與水的比例，茶多水少，則味濃；茶少水多，則味淡。有人曾做過(guò)這樣一個(gè)試驗(yàn)：取4只茶杯，各等量放入3克相同的茶葉，再分別倒入沸水50毫升、150毫升和200毫升。5分鐘后審評(píng)茶湯滋味，結(jié)果是,加水50毫升的滋味極濃，加水100毫的滋味太濃，加水150毫升的滋味正常，加水200毫升的滋味較淡。

泡茶茶葉量怎樣掌控最好

茶的投量要依據(jù)容器的大小來(lái)確定。一般以130-150ml蓋碗為標(biāo)準(zhǔn)。

綠茶3-4克，紅茶5-6克，白茶6克，黃茶3-4克，青茶（烏龍茶）6-8克

黑茶6-7克，再加工工藝茶（一般認(rèn)定為后期窨制茶）4-6克，生普洱茶6-7克

至于一壺茶可以加多少回水，這個(gè)無(wú)法確定，不同的茶品質(zhì)有不同的耐泡度，有些品質(zhì)好的茶，往往比一般茶更耐泡，這個(gè)即是茶品質(zhì)的表現(xiàn)，也是泡茶人的手法和沖茶的水平。

泡茶怎么確定茶量

一泡茶理論上是三到五克，一般一泡是指泡一杯的量。各人口味不同有多有少。沖泡一般紅、綠茶，茶與水的比例，大致掌握在1：50-60，即每杯放3克左右的干茶，加入沸水150—200毫升，如飲用普洱茶，每杯放5--10克，如用茶壺，則按容量大小適當(dāng)掌握。

  用茶量最多的是烏龍茶，每次投入量幾乎為茶壺容積的二分之一，甚至更多，看各人的口味來(lái)定?？筛鶕?jù)自己的口味來(lái)泡，也看使用的杯具的容量。沒(méi)有具體的一泡必須是多少克。

怎么控制茶葉的量

一斤水可以用半兩茶葉的比例。

茶葉的沖泡常用茶水比例是1:50，也就是1克的茶葉，加50毫升的水(烏龍茶、緊壓茶除外，會(huì)用到大概1:30的茶水比例)，這樣就可以估出大概要加多少干茶——比如，400毫升的壺，差不多放8克的茶葉是比較合適的。

一般的初學(xué)者是很難估算容器毫升和茶葉克數(shù)的，在沒(méi)有硬指數(shù)的情況下，不如試試用體積投茶的方法來(lái)計(jì)算投茶量。

二、按體積投茶(以蓋碗為例)

綠茶和黃茶：

通常來(lái)說(shuō)，綠茶和黃茶是所有茶類(lèi)中公認(rèn)最為鮮嫩的茶類(lèi)，且經(jīng)過(guò)揉捻，浸出物出來(lái)快，蓋碗沖泡時(shí)，放差不多剛好覆蓋蓋碗底部的量就可以了。

不過(guò)要記住以下兩點(diǎn)：一是不要蓋上蓋子，否則會(huì)把茶湯悶壞；二一般用90—95℃的水（可以根據(jù)實(shí)際的情況做出微調(diào)）來(lái)沖泡綠茶和黃茶，太燙和太低的水都激發(fā)不出茶葉的香味，讓茶湯變味。