油豬肚的做法

1、不要吃為好。

2、常年吃豬油是一種錯誤的做法，理由如下：豬油是一種高能量食品，易于進食過多能量，導致肥胖。

3、豬油中飽和脂肪酸含量較高，易于引起心血管疾病。大量研究表明，飽和脂肪酸可提高心血管疾病的發(fā)病率，而不飽和脂肪酸可明顯降低心血管疾病的發(fā)病率。

4、科學飲食的原則是盡量減低膳食中飽和脂肪酸含量，并保持飽和脂肪酸：單不飽和脂肪酸：多不飽和脂肪酸為1：1：1的合理比例。

麻油豬肚做法大全

 蒜燒肚條

原料

豬肚適量、蒜頭適量。

配料

麻油、芝麻油、姜片、香葉、鹽、味精、白糖、辣椒干、料酒、八角、大蔥、老抽、胡椒粉、十三香各適量。

做法

1.將豬肚洗凈后放入高壓鍋內(nèi)，加入清水、料酒、八角、大蔥壓8-10分鐘撈出；

2.然后切成條，條比片要更有嚼勁，蒜頭去除表衣待用；

3.鍋內(nèi)加入麻油，把蒜頭、姜片、香葉、辣椒干放進去熬香，直至蒜頭成金黃色；

4.倒入豬肚翻炒，翻炒過程中放入鹽、白糖、老抽調(diào)味；

5.接著加入料酒、胡椒粉以及十三香拌勻改文火燒10-15分鐘加少許味精、淋些芝麻油即可起鍋。

紅油豬肚的做法

1.半只豬肚切絲（處理方法：豬肚清理干凈、放入清水、桂皮1片、八角2顆，煮至筷子可以輕易插穿。整個豬肚我大火煮了35分鐘。特意煮至依然略有嚼勁）

2.蒜子、青椒、紅椒切好。我選的很辣的青椒紅椒。

3.大火燒紅放油，倒入辣椒和蒜子片炒2分鐘后撈出。

4.不要洗鍋。調(diào)制中火，用剩下的油，放入1湯匙豆瓣炒出紅油。

5.倒入豬肚，轉(zhuǎn)大火翻炒5分鐘。

6.至豬肚均勻上色。

7.倒入之前炒過的辣椒和蒜子片翻炒2分鐘

8.加入鹽、雞精、干辣椒粉、老抽、花椒油再翻炒至調(diào)料均勻上色

9.關(guān)火，倒入切好的蔥段再炒1分鐘至炒出蔥香

白油豬肚的正宗做法

做法

1先把豬肚用醋進行反復的清洗，多洗幾次。

2起鍋，往鍋里加入適量的水，把豬肚放入鍋里，加上幾個八角，加入一些料酒，開大火燒開，轉(zhuǎn)中小火煮1個小時，取出，切成肚條。

3在煮豬肚的這段時間里，把胡蘿卜洗凈切成條萵筍剝皮洗凈切條把大蒜剝皮。

4再次起鍋加水，把蒜放入鍋里煮一下，煮到有點透的感覺就把蒜撈出來。然后把切好的肚條放到鍋里煮2分鐘，撈出來。很多人做的大蒜燒豬肚不好吃，就是不知道這一步，要用蒜水煮一下肚條。

5接著重新起鍋，把鍋底預熱至高溫，放入適量的植物油燒至高溫，放入胡蘿卜條萵筍條炒斷生，放入適量的醬油翻炒均勻。

6把肚條下鍋一起翻炒均勻，加入一勺糖少許醋一點白酒炒勻。

7最后，加入適量的食鹽一點味精炒勻，出鍋裝盤即可。

蝦油豬肚的做法

江浙地區(qū)有一種很特別的調(diào)味料，用小蝦小蟹發(fā)酵而成，叫做蝦油露，和粵閩一帶常用的魚露較為相似。用蝦油露燒菜特別能提鮮，而且做法非常簡單，比如今天這道大菜蝦油露蹄髈。蝦油露先加水、黃酒、八角（又叫八角茴香，紹興當?shù)睾喎Q茴香）煮沸后放涼，然后將蹄髈煮熟之后，放進去浸上兩三天充分入味即可。

同樣的方法可以用來做蝦油露雞、蝦油露豬肚等等，別具風味

紅油豬肚子的做法大全

豬肚切斜片焯水撈出，瀝干鍋里放油干辣椒，花椒炒香，豆瓣醬炒出紅油，加入豬肚蒜末炒香

茶油豬肚的做法

食材 豬肚1個 養(yǎng)脾散15克 茶油適量2匙 雞蛋5個5個 香菇4只 三神磨成粉5勺 枸杞適量 鹽適量 針線適量 制作時間：30分鐘-1小時 用餐人數(shù)： 步驟 1 用地瓜粉或面粉和醋、清洗豬肚、將黃色部分刮掉或剪掉、清除就是了、才沒有尿燥味！ 2 熱水汆燙后清水再洗一遍會比較爽脆 3 敲蛋、打散；加入茶油2茶匙；養(yǎng)脾散、山藥薏米芡實磨成粉5勺（這個我事先磨成粉加工好、因為女兒不吃飯多加的）；鹽適量；往同一方向攪. 4 拿來針、先縫一半；將剛才充分打散的蛋液倒入（補充加入4朵剪成小片的香菇）；倒完后縫完另一半Ps.注意要縫緊、不然會漏、縫的時候一個拉著一頭、另一個縫；熟練了就縫一半、倒入另一半接著縫、縫完收線剪掉收針。

5 入鍋或燉鍋或者高壓鍋燉、加入枸杞一小把 6 出鍋撈起 7 用??剪掉線、剪成塊、再放回湯里 8 喜歡的話再加點這個、功效更好

油豬肚的做法大全

準備食材如下：預煮豬大腸300克，青椒1個，洋蔥半個，砂糖少許，姜1塊，蔥3根，蒜4瓣，料酒1湯匙，生抽1湯匙，胡椒粉1茶匙，油適量，麻油1湯匙，魚露1茶匙，紅椒1個

具體做法如下：預煮大腸洗干凈（反復用鹽搓洗）后切小塊。青紅椒去籽洗干凈切塊，洋蔥洗干凈切塊，蒜、姜切碎，蔥切段。姜蒜爆香油鍋，倒入青紅椒、洋蔥、少許料酒和鹽爆炒片刻后，倒入豬大腸和料酒。再爆炒片刻后倒入適量生抽、1茶匙魚露、少許砂糖翻炒均勻后撒蔥段和麻油翻炒片刻至均勻即可。

第二種做法1.半熟豬大腸切段，大白菜切塊，姜切片，大蔥切片，干辣椒切斷。

2.

熱鍋倒油，油溫5成熱時，下蔥、姜、蒜、干辣椒，加入豬大腸，炒勻。

3.

倒入大白菜、生抽、鹽，炒勻，加入200毫升清水，燜煮8分鐘，調(diào)入雞精，炒勻即可。

油豬肚的做法大全視頻

1、姜去皮切片，大蔥斜刀切段，小蔥切段，蒜切片，紅椒切絲。

2、豬肚中放入兩勺白醋， 四勺淀粉，用手不斷抓拌幾分鐘，然后把豬肚翻過來，繼續(xù)抓拌幾分鐘。用清水清洗干凈，把豬油去掉。然后再放入兩勺鹽，適量花生油繼續(xù)抓拌幾分鐘，再用清水洗干凈。

3、把清洗好的豬肚切開，切成幾大塊。用刀在豬肚上劃上密密的花刀，然后切成一厘米寬的條放盤中備用。

4、把切好的豬肚加入一勺鹽和蠔油，兩勺生抽，半勺糖和胡椒粉，少許白醋，一勺料酒抓拌均勻，再加入適量花生油輕拌腌制20分鐘。

5、熱鍋燒適量油至六成熱，放入姜蒜大蔥爆香。再放入腌制好的豬肚，大火翻炒30秒熟爆香；加入紅椒絲，小蔥段翻炒10秒鐘，勾入一點薄淀粉芡，快速翻炒均勻即可出鍋。

油炸豬肚的方法

材料 豬肚500克，雞蛋2個、面粉60克，紹酒25克，蔥、姜各25克，花椒鹽3克，油1000克，白糖10克，醋5克。

做法 1、將豬肚治凈后下入沸水鍋內(nèi)焯透撈出，放入另一清水鍋內(nèi)，加紹酒、拍松的蔥姜、白糖、醋，煨至熟爛撈出。2、將豬肚切成長方片。沾上面粉，將余下面粉、雞蛋調(diào)成糊。3、肚片掛勻糊，下入五成熱油中炸至皮酥時撈出。4、炸好的豬肚切成條，擺入盤內(nèi)，撇上花椒鹽即成。

油泡豬肚做法

八寶粥油條蛋糕瘦肉炒米粉三鮮湯八寶粥1碗油條1根蛋糕2個炒米粉1份西芹炒鮮尤韭菜炒河蝦牛腩燉蘿卜回鍋肉炒介菜酸辣土豆絲豬骨海帶湯鮮尤魚1.6兩蘿卜3.5兩河蝦1.5兩土豆3.3兩牛腩1.8兩介菜3.5兩五花肉 1.5兩紅燒魚塊紅燒鵝豬肉炒豆干韭黃炒滑蛋炒菠菜炒南瓜玉米骨頭湯草魚2.5兩鵝肉1.8兩豬肉1.5兩南瓜3.5兩豆干2.5兩菠菜3.5兩雞蛋1個韭黃2兩星期二皮蛋瘦肉粥玉米包子麻圓大米1.3兩瘦肉0.6兩皮蛋1個麻圓1個包子2個玉米1份姜蔥燒鴨咕嚕肉生炒豬舌豬肉炒花菜炒大白菜炒胡瓜雞爪雞骨草湯鴨肉2.0兩豬舌1.8兩花菜3.5兩豬肉1.5兩大白菜3.5兩五花肉1.5兩荷蘭豆炒臘味香干炒肉豬肝炒洋蔥白切雞紅燒冬瓜炒生菜馬蹄豬骨湯臘味2.0兩白切雞2.2兩豬肝2.0兩香干3兩洋蔥2.5兩生菜3.5兩冬瓜3兩星期三揚州炒飯紅薯南瓜餅粟米骨頭湯大米3.0兩粟米0.5兩火腿0.5兩雞蛋1個南瓜餅2個紅薯1份紅燒排骨紅燒全魚花生燉豬手麻婆豆腐蒜蓉菜心炒豆芽魚頭豆腐湯排骨2.0兩鮮魚1.8兩菜心3.5兩豆芽3.5水豆腐3兩豬手2.5兩肉沫1兩西芹炒豬肚牛腩燉蘿卜油炸白帶魚小炒肉炒芥菜炒木瓜豬骨菜干湯豬肚1.8兩白帶魚1.7兩牛腩1.5兩木瓜3.5兩蘿卜3.5兩芥菜3.5兩豬肉1.5兩辣椒1.5兩星期四瘦肉粥饅頭包子咸鹵蛋煎火腿大米1.5兩火腿1.4兩咸鹵蛋1個饅頭2個包子2個紅燒肉清蒸魚尖椒炒雞雜蛋炒涼瓜醬燒茄子炒包菜冬瓜豬骨湯雞腎2.0兩紅燒肉1.6兩涼瓜3兩茄子3兩尖椒1.5兩包菜3.5兩梅菜扣肉三杯雞木耳炒肉魚煮水豆腐炒青瓜炒上海青豬骨煲清補涼五花肉1.5兩豆腐3.0兩三杯雞1.9兩青瓜3.5兩鮮魚1.8兩上海青3.5兩木耳1.5兩豬肉1.5兩星期五花圈油條豆?jié){青菜雞蛋炒河粉白粥青菜1.5兩河粉5兩花圈2個油條2根豆?jié){一杯白粥1碗白蘿卜燴牛肉干筍臘肉酸甜排骨家常豆腐炒小白菜炒冬瓜豬肉蓮藕湯牛肉1.3兩排骨2.0兩豬肉2.5兩冬瓜3.5兩豆腐2.5兩小白菜3.5兩花生燜豬手腐竹燜肉雞腿炒尖椒燒鴨炒豆角炒絲瓜炒時菜金針菇肉丸湯豬手2.2兩雞腿2.5兩絲瓜3.0兩尖椒1.6兩豆角2兩燒鴨1.5兩時菜3.5兩星期六八寶粥包子蛋卷油條桂林米粉八寶粥1碗蛋卷2條包子1個油條1根米粉1份紅燒魚潮州鹵鴨魚香肉絲紅蘿卜玉米炒雞肉炒黃瓜炒通心菜肉片金針湯草魚3兩雞肉1.6兩鹵鴨1.6兩午餐肉1.5兩黃瓜3.0兩粉絲2.0兩通心菜3.5兩紅燒牛腩咸魚蒸肉雞亦炒西芹黃瓜炒肉丸酸辣大白菜炒高麗冬瓜豬骨湯肉丸2.2兩牛腩1.6兩雞亦1.5兩蘿卜3.0兩西芹2.0兩高麗菜3.5兩星期日白粥玉米雜醬面饅頭白粥1碗雜醬面4.0兩玉米1份饅頭1個清蒸鯇魚叉燒肉辣子雞酸豆角炒肉麻辣粉條炒上海青冬瓜哈蜊湯鯇魚1.6兩叉燒肉1.5兩酸豆角3.0兩雞1.6兩上海青3.5兩粉條3兩香芋燉排骨紅燒松子魚豬肉炒腐竹花菜炒肉炒豬紅炒大白菜排骨蘿卜湯排骨1.8兩松子魚1.7兩豬肉3兩腐竹1.5兩豬紅3.0兩花菜3.0兩大白菜3.5兩