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茶油啤酒燜羊肉(茶油啤酒燜羊肉好嗎)

來(lái)源:www.cisanotes.com   時(shí)間:2022-10-25 05:21   點(diǎn)擊:89   編輯:niming   手機(jī)版

茶油啤酒燜羊肉好嗎

主料:羊肉1000克,芹菜50克,白蘿卜200克,小米椒10克

調(diào)料:鹽15克,料酒、味精各5克,茶油50克,胡椒粉3克,湖南辣椒醬、姜、蒜各10克,八角5克,桂皮3克。

做法

1、羊肉切成重8克的塊,洗凈后放入沸水中大火汆3分鐘,取出待用;芹菜用直刀法切3寸長(zhǎng)段;白蘿卜用滾刀法切成3厘米見(jiàn)方的塊待用。

2、沙煲內(nèi)放入清水1000克,大火燒開(kāi)后加入八角、桂皮調(diào)味,放入羊肉用旺火燒開(kāi)再用小火煮1小時(shí)至九成熟后取出,切5毫米厚的大片,原湯留下待用。

3、炒鍋上火放茶油,燒至七成熱時(shí)放姜、蒜爆香,放羊肉大火煸2分鐘,再放入小米椒、湖南辣椒醬煸1分鐘,烹入料酒、胡椒粉、鹽調(diào)味,然后加入原湯、芹菜、白蘿卜旺火燒開(kāi)后出鍋即成。

茶油燜羊肉的功效

第一步:羊肉處理。將羊肉表面用清水清洗干凈,然后放入盛有花椒水的碗盆內(nèi)浸泡2個(gè)小時(shí),之后倒掉血水,清洗干凈。鍋內(nèi)放入適量冷水,下入羊肉,同時(shí)加入姜片、黃酒、花椒適量,大火燒開(kāi)后,撇去浮沫,將羊肉取出,用溫水洗凈,斬塊備用;

第二步:土豆切塊煸炒。將土豆、胡蘿卜洗凈后,切成滾刀塊,鍋內(nèi)放油燒熱,下入土豆塊,小火煸炒至土豆塊表面微微起皺,撈出控油備用;

第三步:羊肉煸炒調(diào)味。鍋內(nèi)放油,下入干紅辣椒、花椒、桂皮、小茴香、白芷、香葉、姜片、蔥段,小火煸炒出辣香味,下入羊肉塊,轉(zhuǎn)大火翻炒,沿鍋邊淋入適量的黃酒,繼續(xù)翻炒幾下,倒入熱水,與鍋內(nèi)羊肉齊平即可。最后加入適量的食鹽、生抽、胡椒粉、白糖調(diào)味;

第四步:小火燜煮。調(diào)味完成,蓋上鍋蓋,大火開(kāi)鍋后轉(zhuǎn)小火,繼續(xù)燜煮40分鐘左右,接著下入煸炒好的土豆塊、胡蘿卜塊,蓋上鍋蓋繼續(xù)燜煮;

第五步:關(guān)火出鍋。當(dāng)鍋內(nèi)水量較少時(shí),開(kāi)蓋翻炒幾下,同時(shí)加入適量蠔油提鮮,關(guān)火即可出鍋,裝入盤中,撒上適量香菜葉,一道香噴噴的黃燜羊肉就做好了。

所以綜上所述,黃燜羊肉正確的做法是需要加水的,并且需要與土豆胡蘿卜等其他一些配料一起燜煮。

茶油燜羊肉的做法

材料

羊肉1000克,芹菜50克,白蘿卜200克,小米椒10克

調(diào)料:鹽15克,料酒、味精各5克,茶油50克,胡椒粉3克,湖南辣椒醬、姜、蒜各10克,八角5克,桂皮3克。

做法

1、羊肉切成重8克的塊,洗凈后放入沸水中大火汆3分鐘,取出待用;芹菜用直刀法切3寸長(zhǎng)段;白蘿卜用滾刀法切成3厘米見(jiàn)方的塊待用。

2、沙煲內(nèi)放入清水1000克,大火燒開(kāi)后加入八角、桂皮調(diào)味,放入羊肉用旺火燒開(kāi)再用小火煮1小時(shí)至九成熟后取出,切5毫米厚的大片,原湯留下待用。

3、炒鍋上火放茶油,燒至七成熱時(shí)放姜、蒜爆香,放羊肉大火煸2分鐘,再放入小米椒、湖南辣椒醬煸1分鐘,烹入料酒、胡椒粉、鹽調(diào)味,然后加入原湯、芹菜、白蘿卜旺火燒開(kāi)后出鍋即成

茶油可以燉羊肉嗎

洋蔥 1個(gè)

雞蛋 2個(gè)

鹽 適量

生抽 少許

食用油 適量

做法步驟

1、洋蔥切絲備用

2、兩個(gè)雞蛋打碎,煎成蛋皮備用

3、鍋內(nèi)倒入適量油,油熱倒入洋蔥翻炒

茶油啤酒燜羊肉好嗎視頻

1、羊肉切成重8克的塊,洗凈后放入沸水中大火汆3分鐘,取出待用;芹菜用直刀法切3寸長(zhǎng)段;白蘿卜用滾刀法切成3厘米見(jiàn)方的塊待用。

2、沙煲內(nèi)放入清水1000克,大火燒開(kāi)后加入八角、桂皮調(diào)味,放入羊肉用旺火燒開(kāi)再用小火煮1小時(shí)至九成熟后取出,切5毫米厚的大片,原湯留下待用。

3、炒鍋上火放茶油,燒至七成熱時(shí)放姜、蒜爆香,放羊肉大火煸2分鐘,再放入小米椒、湖南辣椒醬煸1分鐘,烹入料酒、胡椒粉、鹽調(diào)味,然后加入原湯、芹菜、白蘿卜旺火燒開(kāi)后出鍋即成。

小訣竅

黃燜和紅燜的區(qū)別是:前者用糖和醬油量比后者要少,一個(gè)色淺,一個(gè)色深。

茶油可以燒羊肉嗎

用料

料酒 勺

羊肉

蒜葉

芹菜

辣妹子辣醬

馬家河羊肉的做法步驟

步驟 1

羊肉焯水 桂皮 八角 水 進(jìn)高壓鍋按羊老嫩控制時(shí)間 ,去骨 冷卻切片 鍋燒茶油加豬油 蒜粒 姜片爆香 再下羊肉爆香 放鹽 龍牌醬油 辣椒醬繼續(xù)爆香 加入燉羊肉的原湯 小火燜3分鐘收汁 出鍋前放蒜葉即可

步驟 2

出鍋裝盤開(kāi)吃

茶油悶羊肉

材料

羊肉1000克,芹菜50克,白蘿卜200克,小米椒10克

調(diào)料:鹽15克,料酒、味精各5克,茶油50克,胡椒粉3克,湖南辣椒醬、姜、蒜各10克,八角5克,桂皮3克。

做法

1、羊肉切成重8克的塊,洗凈后放入沸水中大火汆3分鐘,取出待用;芹菜用直刀法切3寸長(zhǎng)段;白蘿卜用滾刀法切成3厘米見(jiàn)方的塊待用。

2、沙煲內(nèi)放入清水1000克,大火燒開(kāi)后加入八角、桂皮調(diào)味,放入羊肉用旺火燒開(kāi)再用小火煮1小時(shí)至九成熟后取出,切5毫米厚的大片,原湯留下待用。

3、炒鍋上火放茶油,燒至七成熱時(shí)放姜、蒜爆香,放羊肉大火煸2分鐘,再放入小米椒、湖南辣椒醬煸1分鐘,烹入料酒、胡椒粉、鹽調(diào)味,然后加入原湯、芹菜、白蘿卜旺火燒開(kāi)后出鍋即成。

啤酒燜羊肉可以嗎

原料:姜片、青蒜、食用油、羊肉、老抽、生抽、鹽、啤酒。啤酒燜羊肉的做法步驟:

1、羊肉在水中煮開(kāi)后去除血水撈出洗凈。

2、準(zhǔn)備大料(姜片一定要有,其他隨意)。

3、青蒜切段。

4、鍋中放點(diǎn)油煸香大料。

5、放入羊肉煸炒一會(huì)。

6、放老抽、生抽。

7、放鹽。

8、倒入啤酒(不要加水,全部倒啤酒,要沒(méi)過(guò)羊肉),浸沒(méi)羊肉,大火煮開(kāi)后改小火燜1小時(shí)半左右。

9、羊肉酥爛時(shí)收汁放入青蒜再煮一分鐘左右即可。

啤酒能燜羊肉嗎

啤酒燜羊肉家常做法:準(zhǔn)備食材:羊肉適量、啤酒一瓶、冰糖一塊、生抽一勺、老抽一勺、蔥姜蒜適量、八角適量、桂皮適量、香葉適量、食用鹽適量、香菜適量。具體步驟:

1、把羊肉洗凈,瀝凈水分,再把羊肉切成塊,焯水5分鐘,洗凈濾干備用。

2、鍋中倒入食用油,放入姜片、蒜、八角、桂皮、香葉、冰糖,熬成糖色??吹教侨诨?,冒泡稍微多就可以了,

3、放入羊肉,中火翻炒至羊肉裹均勻。放入生抽、老抽和倒入啤酒,燒開(kāi)后放入蔥結(jié),轉(zhuǎn)小火燜大概1小時(shí)。

4、到時(shí)間后,下入蔥段、香菜,大火翻炒收汁,要不停的翻炒,防止醬汁糊鍋底,湯汁加熱至變得粘稠,關(guān)火,盛出裝盤即可,這樣啤酒燜羊肉就做好了。啤酒燜羊肉家常做法是比較簡(jiǎn)單的,按照上面的步驟要求就可以把啤酒燜羊肉做出來(lái),是非常方便的。

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