家中泡茶葉的講究(家中泡茶葉的講究和忌諱)
家中泡茶葉的講究和忌諱
茶水表面浮著一層似油的東西是茶釉,因?yàn)椴枞~中含有咖啡、茶堿和可可等成分,泡茶時(shí)間過長(zhǎng),茶葉中的咖啡因、可可充分分解而浮在上面。如果是隔夜的茶水出現(xiàn)油就更正常了(隔夜茶更不能喝),隔夜的茶的芳香油會(huì)漫漫的浸出。茶葉主要成分有單寧酸、咖啡堿、蛋白質(zhì)、芳香油等。喝茶有很多好處,但也存在著一些禁忌:
1、綠茶并非適合所有人綠茶屬不發(fā)酵茶,性味甘苦,涼而偏寒。適合內(nèi)熱體質(zhì)、胃熱者可飲用。但不適宜體寒者、胃潰瘍病患、易失眠者等群體喝。且綠茶不能空腹喝,否則會(huì)“茶醉”。感冒者、腸胃不好者也不宜喝綠茶。
2、發(fā)燒忌喝茶茶葉中的咖啡堿會(huì)使人體體溫升高,且還會(huì)降低藥效。肝臟病人忌飲濃茶。飲茶過多超過肝臟代謝能力,就會(huì)有損肝臟組織。神經(jīng)衰弱慎飲茶,特別是下午不要喝綠茶或者輕發(fā)酵的烏龍茶。
3、醉酒慎飲茶茶葉有興奮神經(jīng)中樞的作用,醉酒后喝濃茶會(huì)加重心臟負(fù)擔(dān)。飲茶還會(huì)加速利尿作用,對(duì)腎臟有較大的刺激性而危害健康。待清醒后,可以喝茶加快人體的新陳代謝速度,使酒醉緩解。
4、貧血患者忌飲濃茶茶葉中的鞣酸可與鐵結(jié)合成不溶性的終合物,使體內(nèi)得不到足夠鐵的來源,故貧血患者不宜飲茶。
家中泡茶葉的講究和忌諱有哪些
婚禮敬茶的禮儀以及注意事項(xiàng)
1、民間以茶待客要注意“茶滿欺人”、“七茶八酒”之說,也就是斟茶時(shí)不能過滿,以七分滿為佳。更不要單手上茶,切忌勿將手指搭在茶杯杯口上,或是將其浸入茶水,這些動(dòng)作都是不禮貌的。
2、茶杯最好是帶把的,以免敬茶過程中,因茶水過燙,而潑灑或打翻在地。另外避免用減肥茶的茶葉,傳統(tǒng)婚禮講究的是好意頭,講究福澤家旺,減肥就等同于減福。還是選用傳統(tǒng)的碧螺春、龍井或是鐵觀音等相對(duì)穩(wěn)妥。
3、敬茶必備的材料除了茶葉,紅棗、蓮子也是不可或缺。紅棗,表示鴻運(yùn)當(dāng)頭,開枝散葉,早生貴子。另外,昆明婚紗攝影工作室提醒,蓮子不要切開,必
須是完整的一顆,切開兩半就有分開的意思,更不要把它的皮去掉,去皮后的蓮子是白色的,跟結(jié)婚“紅事”剛好相對(duì)。因此用連衣的蓮子泡茶是最好不過的。份量
方面,適量即可,一般來說好事成雙,每一樣一雙就夠了。
泡茶的時(shí)候有什么講究嗎
喝茶講究時(shí)間,一天之中早上、中午、下午、晚上均為飲茶的最佳時(shí)間,早晨宜飲用紅茶,但不能空腹,需吃過早餐再少量飲茶;中午可飲用綠茶、黃茶、白茶等;下午可飲用烏龍茶、綠茶;晚上可適度飲用黑茶、普洱熟茶、紅茶等,但需要注意空腹不宜飲茶,睡前不宜大量飲茶。
泡茶葉有什么講究
幾乎所有茶在泡的時(shí)候不需要洗茶。
廣東、福建、臺(tái)灣用茶壺沖泡烏龍茶時(shí),習(xí)慣把第一泡茶水倒掉,稱之為洗茶,還有人把洗茶列為茶藝規(guī)范。近年,洗荼習(xí)慣甚至有擴(kuò)散到綠茶沖泡程式之中。
按《中國(guó)茶葉大辭典》洗茶條的解釋:洗茶洗去了散茶表面雜質(zhì),且可誘發(fā)茶香、茶味、并認(rèn)為這是一種古人遺風(fēng)習(xí)慣。不洗茶,往往被認(rèn)為是不講衛(wèi)生,不懂茶藝。長(zhǎng)期以來,不少人人云亦云,有的飲茶者抱著不求甚解的態(tài)度,有時(shí)洗茶連茶葉精華也在不知不覺中洗掉了。
有洗茶習(xí)慣的地區(qū)是廣東、福建、臺(tái)灣,那里生產(chǎn)的鳳凰單叢、安溪鐵觀音、武夷巖茶、凍頂烏龍等烏龍茶系列,多屬中葉種,葉肉比較厚,有些人習(xí)慣將茶沖上開水經(jīng)過數(shù)秒以至數(shù)十秒鐘,再將水倒掉,認(rèn)為這樣可洗去散茶中的塵末,又能使葉片伸張,也利于香氣的散發(fā),還認(rèn)為烏龍茶耐泡,倒掉一、二次茶水也沒關(guān)系,這樣,茶葉精華便在不知不覺中流失。
有的人在宣傳茶藝時(shí)把洗茶列為烏龍茶程式,有的人在潮州工夫茶藝演示程式中寫道:首沖勿飲茶需洗。有的還介紹廣州人飲工夫茶習(xí)俗寫道:沏茶時(shí)要將剛燒沸的水倒進(jìn)茶壺里,開頭一兩次茶水要倒掉。這就無異將飲茶沖泡的這種程式當(dāng)作茶藝規(guī)范,云南某家經(jīng)營(yíng)普洱茶的老字號(hào),在茶葉刊物上登出的廣告,建議顧客以沸騰的水洗茶一次,泡5分鐘。
有人認(rèn)為綠茶也應(yīng)該實(shí)行洗茶,我們?cè)?001年廣西劉三姐杯茶藝大賽上以及在河南一些地區(qū)看到泡綠荼也有洗茶的做法,這是更不可取的。因?yàn)榫G茶的采摘時(shí)間一般較早,采摘標(biāo)準(zhǔn)都較嫩,而鮮嫩的芽葉中氨基酸和咖啡堿等構(gòu)成茶葉鮮爽度的物質(zhì)又極易溶于水。據(jù)經(jīng)驗(yàn),一次沖泡綠茶(5分鐘),氨基酸可溶出50—80%,這樣,綠茶如果要洗,茶中精華會(huì)流失更多。
長(zhǎng)期以來,潮州工夫茶可謂洗茶成風(fēng),積習(xí)難改,如上所述,要洗茶一、兩次,開頭一、兩次茶水要倒掉,潮州人有一種術(shù)語:一過(遍)腳瀉(洗腳水),二過茶葉,三過要喝趕不著。意思是第一沖茶就像茶葉的洗腳水,是要倒掉的;另有一說,是制茶時(shí)烘焙茶葉須高溫,加上制茶的時(shí)候須用腳(踩)揉,所以經(jīng)常是腳下流汗,因此必須沖去這洗腳水。所以,這種習(xí)俗對(duì)潮州人形成一種似乎是講究飲茶的觀念;第一巡茶照倒不留,有點(diǎn)貧賤不能移的風(fēng)骨,可這第二巡沖出的茶似乎還只泡到茶的面,還沒透心,第三巡沖出來的茶水被認(rèn)為是上品。就第三巡茶開始喝,而且心目中這第三巡茶的味道近乎崇高。
殊不知,這種陋習(xí)沿襲于舊時(shí)代的落后手工制茶法,尤其是腳揉茶,這種低又不衛(wèi)生的方法也曾經(jīng)被外國(guó)人以此為借口,在報(bào)章上寫文章并配以中國(guó)茶農(nóng)用腳揉茶的照片登出來,顯示:飲中國(guó)茶不衛(wèi)生,從而達(dá)到將中國(guó)茶排擠出市場(chǎng)的目的,這也是中國(guó)茶出口歷史上從興盛時(shí)期(1866—1889年)走向回落時(shí)期(1890—1917年)乃至大落時(shí)期(1918—1949年)的一個(gè)重要的原因。
由此看來,洗茶一詞既不科學(xué),又因其帶來的負(fù)面影響而貶低了中國(guó)名茶的美譽(yù)度。尤其是日本繼歐盟對(duì)輸入中國(guó)茶以農(nóng)殘留問題而設(shè)置的貿(mào)易技術(shù)壁壘找到所需的借口。也使中國(guó)烏龍茶輸往日本出現(xiàn)了前所未有的減少。
而現(xiàn)代中國(guó)已經(jīng)普遍采用科學(xué)產(chǎn)制茶葉,機(jī)械化制茶,用腳揉茶也早就不存在,上述這種陳舊的觀念應(yīng)當(dāng)改變了
其實(shí),鮮葉從茶樹上才摘下來以后經(jīng)過初制、精制,其中有多道工序如做青、炒青、揉捻、烘培、篩揀等,不僅獲得茶葉品質(zhì)、品級(jí),而且達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),其中偶有夾雜物如茶灰、塵埃,即注沸水即倒掉,或用刮沫淋蓋迅即去除。這第一泡茶操作,主要有利于茶葉的舒展和茶汁的浸出,使飲用者很快享受茶葉香味,而不是單純?yōu)榱讼慈ゲ枞~不衛(wèi)生的東西。第一泡的有效成份多,如茶多酚、氨基酸、醚浸出物等對(duì)人體健康和享受茶的美味均有益。根據(jù)經(jīng)驗(yàn),茶的有效成份在第一泡后三秒鐘即開始浸出,若緩慢倒掉茶水(超過三秒鐘),茶中有效成份就會(huì)大量損失,所以要快倒,這點(diǎn)是很重要的。
對(duì)于洗茶遺風(fēng),我們也要科學(xué)、客觀、認(rèn)真考證,從實(shí)際出發(fā)。將洗茶一詞改為溫潤(rùn)泡為宜。烏龍茶的賦香物質(zhì)豐富,其香氣化合物以中、高沸點(diǎn)居多,低沸點(diǎn)芳香成分相對(duì)少些,因此宜用沸水沖泡,以求上佳的品茗效果。在洗茶問題上不僅是泡茶術(shù)語的更改,在操作上也須作相應(yīng)如上所述的改動(dòng)、調(diào)適。如果第一泡要倒掉,也應(yīng)即沖即倒(不宜超過3秒鐘)這樣既可起到預(yù)熱作用,誘發(fā)茶香味,又可以保持茶中的有效物質(zhì)。
泡茶喝茶的講究
一般來說,倒茶時(shí)不要倒得太滿是不禮貌的。因?yàn)椴栌譄嵊譂M,茶杯會(huì)很燙,很容易燙傷客人的手,給客人帶來不便。通常,當(dāng)你看著你的長(zhǎng)輩在家泡茶時(shí),你會(huì)倒七分鐘的茶給你的客人。這不會(huì)灼傷客人。
當(dāng)你給客人倒茶時(shí),你應(yīng)該先給長(zhǎng)輩倒茶,然后給小輩斟茶,平輩。倒茶的順序應(yīng)該是尊老愛幼。然后對(duì)客人說“請(qǐng)喝茶”。我們也要注意品茶的年資,先給長(zhǎng)輩,再給小輩,平輩。如果你有客人,你應(yīng)該先注意客人,先給客人上茶,然后給你的家人上茶。
泡茶時(shí),第一次沏的茶是用來洗茶葉的,茶葉必須倒掉,不能喝。因?yàn)椴枞~在生產(chǎn)過程中要經(jīng)過很多手,它們害怕被弄臟,所以在飲用前必須清洗一次。因此,在生活中,我們第一次泡茶的時(shí)候,我們會(huì)把它倒掉,第一杯沏好的茶就會(huì)被倒掉給客人。讓客人喝第一次沏的茶是不禮貌的,這意味著欺負(fù)客人。
當(dāng)一位新客人在喝茶的時(shí)候來了,主人應(yīng)該立即把茶壺里的茶倒掉,換上一個(gè)新的,以示對(duì)新客人的歡迎,否則他將被視為“忽視客人”。此外,更換茶葉后,必須倒出第一杯茶,沖泡第二杯茶,然后倒茶給新客人喝。
客人接受主人的茶,也要講究禮儀。如果主人是小輩,就給長(zhǎng)者倒茶。老人接過茶后,用食指在桌子上彈了兩下表示感謝。如果主人是老人或平輩,把它送給平輩或小輩斟茶,平輩或小輩應(yīng)該用食指和中指在桌面上輕彈兩下以表達(dá)他的感激之情。
在待客過程中,主人也要注意給客人續(xù)茶。當(dāng)客人的茶杯空了,記得在客人的茶杯里續(xù)茶。如果客人茶杯里的茶很久沒喝了,就會(huì)變涼。也把冷茶倒在客人的茶杯里,換上熱茶。給客人續(xù)茶時(shí),我發(fā)現(xiàn)客人的杯子里有茶渣,所以我應(yīng)該再給顧客洗一次杯子,換上熱茶。
擴(kuò)展知識(shí):
飲茶不但是傳統(tǒng)飲食文化,同時(shí),由于茶中含有多種抗氧化物質(zhì)與抗氧化營(yíng)養(yǎng)素,對(duì)于消除自由基有一定的效果。因此喝茶也有助防老,具養(yǎng)生保健功能,每天喝三兩杯茶可起到防老的作用。茶葉中含有多種維生素和氨基酸,喝茶對(duì)于清油解膩,增強(qiáng)神經(jīng)興奮以及消食利尿也具有一定的作用。 但并不是喝得越多越好,也不是所有的人都適合喝茶。一般來說,每天1-2次,每次3-5克、400毫升的飲量是比較適當(dāng)?shù)摹R话?,人們說喝茶還指喝水。
家中泡茶葉的講究和忌諱是什么
【1】忌諱茶具不清潔
賓客來訪,先請(qǐng)坐后備茶。泡茶前,忌諱茶具不清潔,一定要把茶具清洗干凈。然后再用開水沖燙一遍茶具。這是最基本的茶道禮儀。
【2】忌諱茶水濃度不恰當(dāng)
茶葉用量要適當(dāng),不宜過多或太少。茶葉過多,茶味過濃;茶葉太少,泡出的茶沒有味道。泡茶前不妨先詢問賓客的飲茶習(xí)慣,然后根據(jù)客人的喝茶口味、濃淡習(xí)慣來進(jìn)行沖泡。
【3】忌諱茶水過滿
倒茶給賓客,不管是大茶杯還是小茶杯,都忌茶水倒得太滿。茶水量應(yīng)以七分滿為宜,留下三分人情給客人,是茶道的傳統(tǒng)禮儀。
【4】忌諱端茶不得法
中國(guó)的傳統(tǒng)習(xí)俗是只要兩手健全,端茶給賓客都必須是用雙手奉上。對(duì)有杯耳的茶杯,最有禮節(jié)的做法是用一只手抓住杯耳,另一只手托住杯底,把茶端送給客人。
【5】忌諱添茶不及時(shí)
待客過程中,要時(shí)刻關(guān)注到賓客的茶杯,需要添茶時(shí),一定要義不容辭及時(shí)去添茶。添茶時(shí),要分先后,必須先給客人添茶,最后再給自己添。在茶道禮儀中,
泡茶對(duì)茶具有什么講究
應(yīng)該是玻璃杯,玻璃杯更好。
玻璃杯不僅僅只是通透好看,而是在所有材質(zhì)的杯子里,玻璃杯最健康安全。玻璃杯由無機(jī)硅酸鹽類燒制而成,在燒制的過程中不含有機(jī)的化學(xué)物質(zhì),當(dāng)人們用玻璃杯喝水或其他飲品的時(shí)候,不必?fù)?dān)心化學(xué)物質(zhì)會(huì)被喝進(jìn)肚里去;而且玻璃表面光滑,容易清洗,細(xì)菌和污垢不容易在杯壁孳生,所以人們用玻璃杯喝水是最健康、最安全的。使用玻璃杯唯一需要注意的是,玻璃杯最怕熱脹冷縮,溫度過低的玻璃杯不要馬上盛入熱水,以防炸裂。
五顏六色的陶瓷水杯,甚是討人喜歡,可實(shí)際上在那些鮮艷的顏料里卻藏著巨大的隱患。一個(gè)價(jià)格低廉的彩色的陶瓷杯內(nèi)壁通常涂有一層釉,當(dāng)涂釉的杯子盛入開水或酸、堿性偏高的飲料時(shí),釉中的一些鋁及其他重金屬有毒元素就容易析出溶入液體中,此時(shí)人們飲進(jìn)帶化學(xué)物質(zhì)的液體,人體就會(huì)受到傷害。
泡茶有哪些忌諱
一、燙壺:在泡茶之前需用開水燙壺,一則可去除壺內(nèi)異味;再則熱壺有助揮發(fā)茶香。二、置茶:一般泡茶所用茶壺壺口皆較小,需先將茶葉裝入茶荷內(nèi),此時(shí)可將茶荷遞給客人,鑒賞茶葉外觀,再用茶匙將茶荷內(nèi)的茶葉撥入壺中,茶量以壺之三分之一為度。三、溫杯:燙壺之熱水倒入茶盅內(nèi),再行溫杯。四、高沖:沖泡茶葉需高提水壺,水自高點(diǎn)下注,使茶葉在壺內(nèi)翻滾,散開,以更充分泡出茶味,俗稱“高沖”。五、低泡:泡好之茶湯即可倒入茶盅,此時(shí)茶壺壺嘴與茶盅之距離,以低為佳,以免茶湯內(nèi)之香氣無效散發(fā),俗稱“低泡”。一般第一泡茶湯與第二泡茶湯在茶盅內(nèi)混合,效果更佳;第三泡茶湯與第四泡茶湯混合,以此類推。六、分茶:茶盅內(nèi)之茶湯再行分入杯內(nèi),杯內(nèi)之茶湯以七分滿為度。七、敬茶:將茶杯連同杯托一并放置客人面前,是為敬茶。八、聞香:品茶之前,需先觀其色,聞其香,方可品其味。九、品茶:“品”字三個(gè)口,一杯茶需分三口品嘗,且在品茶之前,目光需注視泡茶師一至兩秒,稍帶微笑,以示感謝。一是蓋碗式,乃近代飲茶最主要的方式,上至朝廷、宮府,下至民間,都以蓋碗飲茶,清朝康熙年間畫家冷枚的賞月圖,最足以代表這種茗飲方式。二是茶娘式,自古以來民間最主要的飲茶方式,即以大茶壺沖泡分飲,乾隆年間畫家丁觀鵬所繪的“太平春市圖”最能表示此種飲茶方式。第三種飲茶法則是功夫茶法,主要流行于閩南廣東地區(qū)。這種飲茶法是從唐代陸羽茶經(jīng)中演變而來,飲茶時(shí)先將泉水貯藏于茶壺之中,放置烘爐上面煮水,等到水初沸,把武夷巖茶投入宜興壺之中,用水沖之,蓋好蓋子,再用熱水澆壺身,然后倒出來品飲。這種飲茶法的特色就是以水淋壺身,目的在于發(fā)揮茶性,到了后來更使用溫潤(rùn)泡,內(nèi)外雙重引發(fā)。
泡各種茶的注意事項(xiàng)
茶葉是現(xiàn)在每家每戶的必備飲品,是招待客人的必須品,并且中國(guó)的茶道文化歷史悠久。尤其是喜歡喝茶的人們,圍著茶桌談經(jīng)論道。茶水是很好的調(diào)理身體疾病的飲品,可以清楚腸道的垃圾,在養(yǎng)生的方面,有著很好的效果,現(xiàn)在就來學(xué)習(xí)茶葉的種植技術(shù)。
一、茶樹種植
1.茶園選擇
若是荒山、荒坡,只要成片地生長(zhǎng)有鐵芒箕、映山紅、油茶、松樹、楊梅等植物的一般呈酸性,可以種茶;
茶樹是深根作物,其根系發(fā)達(dá),根系的垂直深度可達(dá)1米以上,其中吸收根主要分布在0-50厘米土層;因此深厚的土層是創(chuàng)造茶樹根深葉茂的先決條件。一般要求茶園土壤土層深度至少在60㎝以上,并且底土無硬盤層。
一般選擇海拔高度1200米以下,最高不能超過1600米。坡度最好選在25℃以下的坡地及丘陵地區(qū),高山陡坡也不要超過30℃。
2.移栽定植規(guī)格
(1)定植規(guī)格:雙行雙株,大行距150cm,小行距0.33cm,窩距35cm,即150㎝×33㎝×35㎝。每畝植苗4000株左右 。
(2)移栽要領(lǐng): 移栽時(shí),茶苗根部先打新鮮黃泥漿,放入茶苗并讓根系鋪開,回填深層土壤覆蓋,用腳踩緊土壤。
分層填土踩緊2至3次,蓋土深度一定要達(dá)到13~17厘米,確保栽深栽緊。移栽后進(jìn)行第一次定型修剪,中小葉品種留5~7片葉,大葉品種留3~5片葉,保證修剪后茶苗露土部分最高超過15厘米。注意四不栽“地不平不栽,土不碎不栽,土不潮濕不栽,病弱苗不栽,晴天烈日不栽”。
二、幼苗期管理
(1)抗旱、防凍保苗:茶苗移栽后,要保持茶園土壤濕潤(rùn)。一周內(nèi)無雨,要及時(shí)澆水抗旱保苗。此外,培土壅根、茶園灌水等對(duì)預(yù)防凍害,也有很好效果。
(2)茶園行間鋪草覆蓋:防止水土流失、 抑制雜草生長(zhǎng)、穩(wěn)定土壤的水熱變化、增加有機(jī)質(zhì),提高土壤肥力。
(3)補(bǔ)苗: 新建茶園,一般均有不同程度的缺窩斷行現(xiàn)象,必須抓緊時(shí)間在建園1-2年內(nèi)將缺苗補(bǔ)齊,否則難以補(bǔ)上。最好采用同齡茶苗補(bǔ),補(bǔ)植后要澆透水。
(4)勤除雜草: 茶苗移栽后要及時(shí)除草,用手拔除茶苗附近雜草。
三、定型修剪
第一次定型修剪:
當(dāng)移栽茶苗高達(dá)30cm以上,莖粗3mm以上時(shí),在離地面15-20cm處留1-2個(gè)較強(qiáng)分枝,剪去頂端新梢。
第二次定型修剪:
在上次修剪后一年進(jìn)行。用整枝剪在第一次定型修剪的剪口上提高15-20cm,剪后茶樹高度為30-40cm。修剪時(shí)注意剪去內(nèi)側(cè)芽,保留外側(cè)芽,以促使茶樹向外分枝伸展。
第三次定型修剪
在第二次定型修剪一年后進(jìn)行,若茶苗生長(zhǎng)勢(shì)旺盛也可提前。用籬剪在第二次剪口上提高10-15cm,即離地面40-55cm處水平剪除上部枝梢,促進(jìn)骨干枝正常生長(zhǎng)。
四、投產(chǎn)茶樹修剪
(1)輕修剪
輕修剪目的:刺激茶芽萌發(fā),解除頂芽對(duì)側(cè)芽的抑制,使樹冠整齊、平整,調(diào)節(jié)生產(chǎn)枝數(shù)量和粗壯度,便于采摘、管理。
修剪時(shí)間:秋茶停采后的11月上旬-11中旬進(jìn)行
修剪方法:茶季結(jié)束后剪去3-5cm樹冠,修剪宜輕不宜重,否則會(huì)推遲春茶開采期,造成春茶減產(chǎn)。
(2)深修剪
每隔4-5年一次,剪去樹冠10-15cm枝葉,留高80-90cm,可在春末夏初成或年底(3月、11月)
修剪的枝葉有機(jī)質(zhì)含量很高,養(yǎng)分含量豐富,是茶園很好的有機(jī)肥源;每年修剪的枝葉應(yīng)設(shè)法歸還土壤,可直接作肥料深翻入土壤,也可直接鋪于土壤表面。
(3)重修剪:對(duì)象是未老先衰的茶樹和一些樹冠雖然衰老,但骨干枝及有效分枝仍有較強(qiáng)的生育能力、樹冠上有一定綠葉層的茶樹 。
常用的深度是剪去樹高的1/2或略多一些,留下離地面高度30~45cm的主要骨干枝 。
(4)臺(tái)刈:茶樹必須是樹勢(shì)十分衰老,采用重修剪方法已不能恢復(fù)樹勢(shì),即使增強(qiáng)肥培管理產(chǎn)量仍然不高,茶樹內(nèi)部都是粗老枝干,枯枝率高,起骨架作用的莖稈上地衣苔蘚多,芽葉稀少,枝干灰褐色,不臺(tái)刈不足以改變樹勢(shì)的茶樹。一般采取離地面5~10cm處剪去全部地上部分枝干。
臺(tái)刈要求切口平滑、傾斜、不撕裂莖稈,必須選用鋒利的彎刀斜劈或手鋸鋸割,也可選用圓盤式割灌機(jī)切割。盡量避免樹樁被撕裂,以防止切口感染病蟲,而且破裂部分會(huì)有較多雨水滯留,影響潛伏芽的萌發(fā)。
五、施肥
追肥:
1.定植當(dāng)年9月,畝施茶葉專用肥5kg。
2.第二年畝施茶葉專用肥15kg,即3月、6月、9月分3次施。
3.第三年畝施茶葉專用肥25kg,即3月、6月、9月分3次施。
4.第四年畝施茶葉專用肥30kg,即3月、6月、9月分3次施。
5.投產(chǎn)后,每年每畝施不少于40kg茶葉專用肥。
追肥施肥要結(jié)合中耕除草進(jìn)行,開溝離樹體20公分,溝深不低于5-10cm,施后蓋土。
基肥:每年11月中旬結(jié)合冬季深耕把雜草、枯枝、表土等雜物與有機(jī)肥1000kg,同時(shí)配施茶葉專用肥,開溝深施,溝深寬不低于25cm,施后蓋嚴(yán)。
六、采摘
幼齡樹:當(dāng)三次定型剪后,樹高70cm以上時(shí),新梢長(zhǎng)
一芽五、六葉以上時(shí),實(shí)行采高養(yǎng)低、采中養(yǎng)邊,摘去頂端一芽一二葉,留3-4葉,著重養(yǎng)蓬。
成齡樹:采高留低,采主枝留側(cè)枝,采中間留兩邊,以采為主,采養(yǎng)結(jié)合。
家中泡茶葉的講究和忌諱圖片
1、茶桌不同酒桌,喝茶切忌“牛飲”
我們喝酒的時(shí)候講究碰杯、豪爽,勸酒時(shí)常聽到“我干完你隨意”的勸酒詞,但是到了茶桌上,這樣的舉動(dòng)就顯的不合時(shí)宜。不僅沒有仔細(xì)品味到茶的滋味,也顯得不夠文雅。喝茶的時(shí)候一杯茶可以分三口慢慢品,細(xì)細(xì)的感受茶湯的滋味,輕拿輕放,且最后不要擦碰出聲響,舉止應(yīng)需輕緩優(yōu)雅。
2、酒滿敬人,茶滿欺人
有一首歌里唱到“酒喝干,再斟滿”,我們喝酒的時(shí)候經(jīng)常要把人杯子里的酒倒?jié)M,但是這樣的舉動(dòng)放在喝茶上尤為不行。因?yàn)樵跒榭腿说讲钑r(shí),把茶倒的很滿就顯示在欺客逐客,倒茶是七分滿正正好,客人拿起杯子時(shí)也不會(huì)燙手。所以以后別人給你倒茶沒有倒?jié)M時(shí)可以不要埋怨主人家太小氣,茶未滿正是人家對(duì)你的尊重。
3、尊老后幼、先客后主
喝茶的人較多的情況下,在第一次斟茶的時(shí)候,應(yīng)該遵循先老后卑幼的順序斟茶,到第二遍時(shí)方可按照座位順序斟茶。在敬茶時(shí),除了論資排輩,尊老后幼,尊長(zhǎng)后小之外,還得先敬客人,最后才是自家人。否則會(huì)被視為對(duì)客人不敬,叫待人不恭。
4、切忌新客換茶、泡茶無茶色
如賓主在喝茶時(shí),中間有新客到來,主人表示歡迎,在給他倒茶時(shí),如果立即換茶,則被認(rèn)為是“慢客”,而且,換茶葉之后的二沖茶要新客先飲。
主人泡茶,茶水從濃到淡,沖泡幾次過后要及時(shí)更換茶葉,如果不更換茶葉,茶水就會(huì)無茶色,是對(duì)客人的冷淡,也表示在對(duì)客人下逐客令。
俗話說,站有站姿,坐有坐姿,吃有吃相、睡有睡相,喝茶也是一樣。而今,當(dāng)喝茶成為人們的日常生活中必可不少的習(xí)慣,大家在喝茶時(shí)一定要注意禮儀,尤其在商務(wù)接待上千萬不能失了儀態(tài)。
泡茶有沒有講究
茶有人喝的是文化,有人喝的是習(xí)慣,更有人喝的是隨性。喝茶人的狀態(tài)不同,喝茶的講究也不一樣。
喝茶喝文化的,從茶器人境人,每個(gè)環(huán)節(jié)都有很多講究。
如茶有高山茶,荒野茶,有機(jī)茶等,不同產(chǎn)區(qū)有不同的滋味;
器為茶之父,器具的重要性由此可以看出,器有紫砂、白瓷、陶器等,不同的器皿釋放的物質(zhì)不一樣,對(duì)茶滋味的影響也不一;
水,水為茶之母,有的種類很多,不同的水沖泡同一款茶,口感也是不一樣的,可以嘗試一下。
境:環(huán)境,泡茶的環(huán)境要和周圍的環(huán)境相匹配,這樣才能協(xié)調(diào),和諧!和諧的狀態(tài),泡茶人和喝茶人的心也是和諧平靜的!
人:每個(gè)人的體質(zhì)不一樣,沖泡出來的茶湯滋味也是不一樣的,狀態(tài)不同泡的茶滋味也不一樣,如果想泡好一杯茶除了茶本身質(zhì)量好外,人的影響也很大,所以茶想泡好,有一個(gè)好身體也很重要!
以上分析的沖泡茶的講究。
喝習(xí)慣的沒有太多講究,只要按習(xí)慣走就是最好的喝茶方式!
隨性喝茶,喝的不是茶,喝的是個(gè)性,喝的是隨心,我開心就好!
希望我的分享能為您帶來幫助
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