潮州本地雞

準(zhǔn)備配料：

三黃雞1只(約1000克)，香蔥幾根棵，生姜幾片，大蒜少許 料酒

調(diào)料：

香油2小匙，香醋1小匙，精鹽1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙

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先將三皇雞沖洗干凈，用清水浸泡三十分鐘去除血水后撈出備用。

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冷水下鍋，綽水后撈起用冷水洗凈

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3. 鍋中再次放入清水燒至冒泡時(shí)(也叫蝦眼水，即鍋水里冒水泡象蝦子眼般大)將雞放入鍋中，然后將備好的蔥姜蒜，料酒一起放入鍋中。

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蓋上蓋兒大火煮開(kāi)大約十分鐘后熄火燜大約20分鐘。再次開(kāi)大火煮沸后馬上熄火，雞在湯里浸泡燜至沒(méi)有血水。

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把燜好的雞撈出放在冷開(kāi)水中浸沒(méi)冷卻，清理干凈，隨即撈起。表皮刷上香油晾干。

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斬成小塊。以斬出來(lái)的雞塊骨髓帶血為適。

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香油2小匙，香醋1小匙，精鹽1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙放入碗中攪拌均勻調(diào)成小料。切好的雞塊擺盤(pán)上桌。

潮州哪里有賣(mài)小雞

潮州畫(huà)衰雞是罵人的意思，也就是衰女人

潮州哪里可以剁雞

潮州山哥甲魚(yú)主料：

甲魚(yú)一只(大約500克左右最好)，火腿和香菇(干的，比較香)，姜蒜蔥等調(diào)理。

做法：1、將甲魚(yú)翻過(guò)身來(lái)，背朝地肚朝天，當(dāng)它使勁翻身將脖子伸到最長(zhǎng)時(shí)，迅速用快刀在脖子根部剁一刀，然后提起控凈血。接著，放入水溫大概有70~80度，將宰殺后的甲魚(yú)放在熱水中，燙2~5分鐘(具體時(shí)間和溫度根據(jù)甲魚(yú)的老嫩和季節(jié)掌握)撈出。

2、放涼后(迫不及待者可以用涼水浸泡降溫)用剪刀或尖刀在甲魚(yú)的腹部切開(kāi)十字刀口，挖出內(nèi)臟后宰下四肢和尾稍，關(guān)鍵得把腿邊的黃油給拿掉。

3、當(dāng)然，我們一定要記得把甲魚(yú)全身的烏黑污皮全部都輕輕刮凈的哦，不然吃到這些東西是非常的惡心的哦，對(duì)我們身體也不好。但是一定要注意別把裙邊刮破或刮掉的哦裙邊可是甲魚(yú)身上滋味最香美的部分的哦，這部分是吃起來(lái)非常的香的哦，在我們刮凈黑皮后，一定要洗干凈的哦，這就基本上加工完成了哦。

4、甲魚(yú)加工完成后，放在碗里，把切成片的火腿鋪上，香菇和姜蒜蔥也可以一起放入了，最后加料酒。

5、然后就是花時(shí)間去燉了，看甲魚(yú)的大小，小些的一小時(shí)差不多夠了，大的么再加60分鐘吧。

潮州哪里有土窯雞

千樹(shù)園，一望無(wú)垠的大海。。

澄海你可去百草園，還有相當(dāng)多的小吃，既可以玩又可以吃哩~~在庵埠過(guò)去還有東山湖溫泉度假村，可以去泡溫泉啦

5，真是漂亮得無(wú)話說(shuō)。如果一天的話.揭陽(yáng)揭西方向.南澳方向，去看看走走也不錯(cuò)。

2.饒平方向：可去榕洽生態(tài)園度假村，冰臼公園等景點(diǎn)，還有萬(wàn)竹園，晚上還可以去榕江看音樂(lè)噴泉~~

6.梅州方向：景點(diǎn)太多太多了，兩天可能還不夠玩完，最推薦的是雁南飛咯，國(guó)家4星級(jí)旅游景點(diǎn)，那個(gè)風(fēng)景，超美味的~~）

同時(shí)還可以去塔山。。（這幾個(gè)景點(diǎn)都有特色午餐哦，像土窯雞我想跟你說(shuō)6個(gè)地方：

1.澄海方向：你是汕頭人，應(yīng)該知道澄海饒平這邊方向離汕頭不遠(yuǎn)但又有點(diǎn)距離吧，京明茶園，大洋度假村，豐順粵東第一瀑布。

3，蓮花山溫泉度假村，萊蕪島，這三個(gè)地方就比較舊，澄海本地人不是很喜歡去，但是如果你沒(méi)去過(guò)的話，像京明長(zhǎng)城：就是海邊咯。。

這幾個(gè)地方給你參考下：揭陽(yáng)方向也有很多好玩的地方，大自然等風(fēng)景區(qū)領(lǐng)略大自然的清新和綠葉紛飛的浪漫，也可以考慮單純?nèi)パ隳巷w就行，超懷念~~~呢

4.潮州方向：就是“超級(jí)百事通”提到的潮州八景，千果山

潮州哪里有窯雞

你好，非常高興回答你這個(gè)問(wèn)題。萊垍頭條

根據(jù)我所知道的 我比較喜歡的 特色點(diǎn)的就有鹽鋦雞 黃道鴨 梅菜扣肉 牛肉丸 還有海參酥丸頭條萊垍

這些味道都比較重 偏咸一些 不像廣東菜那樣甜萊垍頭條

像燒雁鵝 護(hù)國(guó)萊 清湯蟹丸 油泡螺球 縐紗甜肉 太極芋泥等這些都比較甜 所以我不太喜歡吃萊垍頭條

但說(shuō)到粵菜就不得不提生猛海鮮了 比如說(shuō)全國(guó)都流行的白切雞 明爐乳豬 蛇羹 清蒸海鮮這幾樣萊垍頭條

類似的也就白灼海蝦 掛爐燒鴨 油泡蝦仁、紅燒大裙翅 蝦籽扒婆參這些 都是廣東人愛(ài)吃的條萊垍頭

還有些很出名的特色菜也很吸引人的 比如說(shuō)文昌雞 麒麟鱸魚(yú) 鹽焗雞 炸子雞什么的萊垍頭條

我朋友也告訴我一些 但自己沒(méi)吃過(guò) 比如說(shuō)什錦冬瓜帽 清風(fēng)送爽 雄鷹展翅 炊太極蝦 燉檸檬鴨 百花魚(yú)肚 廣式燒填鴨 海棠冬菇 冬瓜薏米煲鴨 咸蛋蒸肉餅 池塘蓮花 佛手排骨 一帆風(fēng)順 牡丹煎釀蛇脯什么什么的萊垍頭條

這些都是傳統(tǒng)菜 聽(tīng)說(shuō)現(xiàn)在還出了新系列 我也不知道 也許吃過(guò)也沒(méi)不知道萊垍頭條

\值得一提的是 酸辣豆腐羹 蜜桃炒蝦仁萊垍頭條

總之粵菜的精華無(wú)非是三個(gè)地方的 潮州菜、客家菜 還有就是最基礎(chǔ)的順德菜萊垍頭條

龍虎斗、太爺雞、香芋扣肉、黃埔炒蛋、燉禾蟲(chóng)、狗肉煲、五彩炒蛇絲都很經(jīng)典條萊垍頭

潮州金石哪里有雞

潮州十大名菜

黃金美味大連鮑（潮安縣安南大酒店）

潮式蒜香鮑（潮州賓館）

永生源鐵皮石斛養(yǎng)生湯（永生源潮州旗艦店）

千禧一品湯（潮州千禧養(yǎng)生閣）

肉末焗遼參（潮安縣聲樂(lè)大酒店）

五谷豐登（金龍大酒店）

炭燒大響螺（潮安縣海逸大酒店）

金絲雪魚(yú)（潮州迎賓館）

秘制腌龍蝦（鼎福大酒店）

鮮竹筒燉乳鴿（饒平海龍酒家）

潮州十大名小食

海龍潮式臘腸（饒平縣海龍酒家）

真美肉松蛋卷（廣東真美食品集團(tuán)有限公司）

包記正名姑嫂香腐（潮州市湘橋區(qū)包記食品廠）

輝記手捶牛肉丸（輝記手捶牛肉丸店）

金石金江清燉牛雜（金石金江火鍋店）

意溪范合盛大朥餅（意溪范合盛餅食廠）

沛沛胡椒雞系列（湘橋區(qū)巨泰熟肉店）

香煎一品包（金信酒店）

文香烏橄欖（潮安縣文祠鎮(zhèn)文香食品廠）

胡榮泉春餅（潮州市飲食胡榮泉門(mén)市）

潮汕有什么雞

用料

主料：椰青1個(gè)、三黃雞半只

輔料：枸杞5個(gè)、紅棗4顆、小青檸1顆、蒜頭1瓣、香菜1根、小蔥1根

具體烹飪步驟

1、雞肉斬小塊，冷水入鍋。

2、大火煮開(kāi)后，撈出雞肉，瀝干備用。

3、用開(kāi)椰器將椰子鉆出一個(gè)小洞，把椰子水倒出備用。

4、把椰子殼砍成兩半，用勺子刮出大片椰肉。

5、椰肉切條備用。

6、把椰子水倒入鍋中。

7、再加入清水，放入椰條，去皮馬蹄，雞肉和紅棗。

8、大火煮開(kāi)后加蓋轉(zhuǎn)中火煮25分鐘，最后加入枸杞煮1分鐘即可。

9、熬雞湯的同時(shí)我們來(lái)準(zhǔn)備醬料。青檸切半。一半切片，另一半留待蘸醬時(shí)擠入。

11、蒜，小蔥，香菜，切成沫。

12、放入小碗中，放入青檸片，擠入剩余的一半青檸汁。

13、加入生抽和溫開(kāi)水，攪拌均勺。

14、雞湯熬好后，即可食用。