炸茶葉油的做法大全

用蒜頭打碎加鹽水，把茶油放鍋里燒得快開(kāi)的時(shí)候，把它倒時(shí)去炸一下就行了。

油茶籽油俗稱(chēng)茶油，又名山茶油、山茶籽油，是從山茶科山茶屬植物的普通油茶（Camellia oleifera Abel）成熟種子中提取的純天然高級(jí)食用植物油，色澤金黃或淺黃，品質(zhì)純凈，澄清透明，氣味清香，味道純正。油茶俗稱(chēng)山茶、野茶、白花茶，是中國(guó)特有的一種優(yōu)質(zhì)食用油料植物。油茶與茶葉（學(xué)名Camellia sinensis(L.)O.Kuntze）為同屬不同種，它們所結(jié)的種子榨出的植物油是完全不同的，前者稱(chēng)為油茶籽油，后者稱(chēng)為茶葉籽油。

全球油茶籽油產(chǎn)量的90%以上來(lái)自中國(guó)。早在公元前100多年漢武帝時(shí)，中國(guó)就開(kāi)始栽種油茶，至今已有2000多年歷史。它生長(zhǎng)在中國(guó)南方亞熱帶濕潤(rùn)氣候地區(qū)的天然無(wú)污染的高山及丘陵地帶，10多個(gè)省都能種植，主要產(chǎn)區(qū)在中國(guó)的湖南、江西、廣西等?。▍^(qū)），全國(guó)現(xiàn)有栽培面積約4500萬(wàn)畝，年產(chǎn)油茶籽100萬(wàn)噸，產(chǎn)油茶籽油27萬(wàn)噸。茶油是中國(guó)政府提倡推廣的純天然木本食用植物油，以及國(guó)際糧農(nóng)組織首推的衛(wèi)生保健植物食用油。

炸茶葉油的做法大全視頻

食材明細(xì)

茶牙200克、雞蛋2個(gè)、面粉、淀粉、鹽、油、水各適量。

做法

1、茶牙洗凈，掐去根部老硬的部分。

2、撒一點(diǎn)鹽，抓勻腌制一下。

3、面粉淀粉倒盆里，加一個(gè)雞蛋，小半勺鹽。

4、加水調(diào)成面糊，加水的量大概在90克左右，面糊調(diào)成有一定的流動(dòng)性，

5、鍋里加油，中小火燒至七成熱。

6、茶牙沾勻面糊，放進(jìn)油鍋里炸。

7、保持中小火，炸一分多鐘翻個(gè)面，慢慢炸到金黃色撈出。

8、撈出裝盤(pán)。

茶油用什么炸的

是茶子榨的油，營(yíng)養(yǎng)好，

茶油怎么榨油

制作方法

1.將采收后的茶籽進(jìn)行曝曬，或用小火慢烘，待其殼脫落后，取圓形或扁圓形的茶籽用石碾研碎。因茶籽粉粘性小，要注意磨得越細(xì)越好。

2.用蒸籠隔水蒸熟，取熱的碾粒(蒸坯料)，趁熱快速踩餅，如果冷了，搞不成餅，降低出油率，甚至不出油。

3.將餅放入土榨中壓榨，壓榨時(shí)，猛打快榨，中途不能退榨。

4.精煉：榨出的油經(jīng)經(jīng)過(guò)精煉，以除去雜質(zhì)。可用20%的稀硫酸與油混合，在45℃溫度下靜放一晝夜，使褐色的雜物沉積下來(lái)?；蛘呙?00千克油用酸性白礬土粉2千克，混合拌勻，靜放一晝夜，也可將雜質(zhì)分離出來(lái)，使油色澄清。

油炸茶葉怎么做

首先用鹽水腌制的時(shí)候，先把鹽泡在水中，融化后，等鹽冷卻了，再把洗干凈的雞蛋放進(jìn)鹽水中，鹽水中放入白酒密封好，一個(gè)月左右就可以拿出來(lái)吃了，這個(gè)方法非常簡(jiǎn)單，煮好后蛋黃就流油了，味道特別的香濃。白酒腌雞蛋方法先把雞蛋在白酒中蘸一下，再裹上鹽，放在碗中，密封好一個(gè)月左右就可以了。

五香腌蛋的方法，開(kāi)水煮花椒、五香八角、大蒜，將鹽放在水中煮20分鐘左右，再放到壇子中，把干凈的雞蛋泡至40天左右就可以拿出來(lái)吃了，而且也會(huì)流油的煮出來(lái)的雞蛋。腌好的雞蛋也可以炒飯吃，準(zhǔn)備食材米飯、腌雞蛋、油、花椒粉、胡蘿卜、蔥。方法一把所有的食材切碎備用。二起鍋燒油，把蔥放進(jìn)去，炒香后再把胡蘿卜放進(jìn)去，放入剛才切好的腌雞蛋和米飯攪拌均勻后就可以出鍋了，非常的美味。我們做好的腌雞蛋是可以生吃的，但是味道會(huì)非常的咸，可以配粥。

腌雞蛋的時(shí)候，一定要密封好罐子，不要讓它透氣，要不然腌出來(lái)的就會(huì)口感不好。生雞蛋和腌雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是差不多的，腌的過(guò)程中也不會(huì)流失太多的營(yíng)養(yǎng)成分，很容易被人體吸收，可以增強(qiáng)人的抵抗力，使人體有抗病功能。腌雞蛋中的膽固醇會(huì)比較多一些，會(huì)對(duì)心腦血管造成危害，所以我們吃腌雞蛋的時(shí)候一定要少吃。

油炸茶食怎么做

飯店里炸的方法可分為清炸、干炸、軟炸、酥炸、卷包炸、托炸和脆炸等方法。（一）清炸 原料不經(jīng)過(guò)拍粉、掛糊或上漿，用調(diào)料拌漬之后，投入油鍋，旺火炸熟的方法叫清炸。要根據(jù)原料的老嫩程度和形狀大小，掌握好油溫及火候。質(zhì)嫩或條、塊、片等小型原料應(yīng)用熱油鍋，炸的時(shí)間要短，約八成熟即取出，然后待油熱后再?gòu)?fù)炸一次。形狀較大的原料，要用旺油鍋，炸的時(shí)間要長(zhǎng)些，中途可改用慢火長(zhǎng)時(shí)間炸，待原料八、九成熟時(shí)取出，油燒熱后再用旺火炸熟或酌情復(fù)炸幾次，直到符合要求為止。

清炸由于原料不掛糊，制成的菜外香脆、內(nèi)熟嫩、清香撲鼻。

（二）干炸 將原料用調(diào)味品腌漬入味，再掛上干粉糊（或其它糊），然后下油鍋炸熟，這種方法叫干炸。干炸一般開(kāi)始用旺火熱油，中途改用溫火或經(jīng)兩次炸成，成品里外酥透，顏色褐黃。用干炸的方法烹制的菜肴有干炸里脊等。

（三）軟炸 將質(zhì)嫩而形小的原料用調(diào)料拌勻，再掛上蛋清糊，然后投入油鍋中炸熟，這種方法叫軟炸。軟炸要用軟糊（用水粉和蛋清，或全用蛋清調(diào)成），一般分兩次炸成。第一次用溫油炸至外層糊凝結(jié)、色澤一致時(shí)撈出；第二次用溫油，稍炸即可。用軟炸方法烹制的菜肴有軟炸蹄膀等。

（四）酥炸 將煮熟或蒸熟的原料，外面掛上全蛋糊（也有不掛糊的），過(guò)油炸熟叫酥炸。掛糊的大多是脫骨的原料。蒸熟的或煮熟的原料一般都要先調(diào)好口味。酥炸的特點(diǎn)是制品酥、香、肥、嫩。用酥炸的方法烹制的菜肴有香酥雞、香酥鴨等。

（五）脆炸 將帶皮的原料（如整雞、整鴨）先用沸水浸燙，使外皮繃緊，并在表面上掛一層飴糖，經(jīng)吹干后投入熱油鍋，炸至深黃色后，將鍋離火，在油內(nèi)浸熟，這種方法叫脆炸。脆炸的制品具有皮脆、肉嫩、滑香等特點(diǎn)。用脆炸的方法制成的菜肴有脆皮鴨等。

（六）卷包炸 將加工成片、條或茸的鮮無(wú)骨原料加調(diào)料拌和后，包上其它原料做成的皮，拖蛋粉糊，入油鍋炸熟，這種方法叫卷包炸。用來(lái)做包皮的料多為豆腐皮、蛋皮、豬網(wǎng)油或面制薄皮等。包卷時(shí)應(yīng)注意排料均勻，大小相似。拖糊必須均勻，炸時(shí)才不易散開(kāi)。其制品的特點(diǎn)是：色澤金黃，外酥脆而內(nèi)鮮嫩。

油炸茶葉的吃法

不可以?？諝庹ㄥ伬脵C(jī)器的烘烤裝置對(duì)鍋內(nèi)的空氣進(jìn)行加熱，因?yàn)樵阱亙?nèi)形成了封閉的狀態(tài)，所以可以循環(huán)利用熱氣，使得短時(shí)間在鍋內(nèi)就可以形成很高的溫度，從而可以帶走食物表面的那些水分，讓其的外表十分的酥脆，就達(dá)到了和油炸類(lèi)似的結(jié)果。

炒茶是一個(gè)復(fù)雜過(guò)程，需要豐富實(shí)踐技木，如果想用空氣炸鍋炒茶，很難控制溫度和濕度，估計(jì)很難制作出好茶。

茶葉油茶的做法

材料

小麥粉120g，豌豆粉40g，紅糙米粉40g，油40g，核桃仁50g，黑芝麻10g

做法

1.核桃仁切碎一些，放在無(wú)油的平底鍋中炒香，盛出備用

2.鍋里倒入小麥粉和豌豆粉小火翻炒

3.翻炒至面粉香味飄出，豆腥味消失，顏色微黃，放入熟的紅糙米粉炒勻

4.把炒好的粉盛出

5.鍋里放入植物油或黃油燒熱

6.放入核桃仁翻炒記下，倒入炒面翻炒，用鏟子捻開(kāi)成團(tuán)的粉，炒松散

7.放入芝麻炒勻即可

8.炒好的油茶放涼后密封保存

9.吃的時(shí)候，需要把油茶粉放入小碗里，加一點(diǎn)水調(diào)勻，燒一鍋開(kāi)水，把粉漿加入

10.煮至油茶粘稠，放入適量的白糖攪勻即可

炒油茶的做法大全

正宗廣西油茶（一杯苦二杯甲，三杯四杯好油茶）的做法步驟

第1步.油茶鍋洗干凈

第2步.一個(gè)油茶隔篩和一個(gè)油茶槌（我們喊油茶拽zhuai。

第3步.一塊姜，和幾瓣蒜頭，洗干凈，拍爛

第4步.茶葉用開(kāi)水泡軟（3至5分鐘），用手抓一抓茶葉，把水倒掉，再用溫水淘一次，擠干水份（不用太干，這樣多淘洗一次擠一擠茶葉中的苦澀味道出來(lái)，一會(huì)油茶就不苦了）。茶鍋放灶上（最好結(jié)實(shí)一點(diǎn)的灶）開(kāi)火，放一勺油，放入姜和蒜會(huì)很香，接著放入淘洗好的茶葉，用槌子槌茶葉，要使巧勁，不要用死力氣哦，把茶葉槌爛槌到會(huì)沾槌子就可以了，加入開(kāi)水或者熱水燒開(kāi)，依自己口味放入鹽就可以了，喜歡苦味的可以多熬一下。

第5步.槌爛的茶葉會(huì)粘在槌子上，就可以放水了！

第6步.用隔篩隔著茶葉出鍋，放入炒米和果子花生，灑上蔥花

第7步.把油茶篩出來(lái)用槌子擠干茶葉，再倒進(jìn)鍋里，打第二鍋就不放油了，一般是打兩三鍋的！