茶葉含水量測(cè)定

一斤茶葉要多少斤茶青（鮮茶葉），主要看鮮茶葉的水分，一般地，嫩茶葉含水量較老茶葉含水量高，陰天、雨季的鮮茶葉較晴天的水分高，總體來(lái)看，大約4.2至4.5斤鮮茶葉可以制成1斤毛茶。

雨水葉（雨天采摘，有表面水的鮮茶葉，幾年前遇到過(guò)一次）要5.5-6斤干1斤。

久晴不雨，連續(xù)干旱時(shí)，一般只需4至4.2斤鮮茶葉即可干1斤毛茶。一斤毛茶經(jīng)過(guò)挑梗，除黃片，篩末，可得0.6斤凈茶。

茶葉含水量測(cè)定方法

答，一般來(lái)說(shuō)。4.5斤濕茶葉炒一斤茶最好。幾斤溫茶葉夠炒一斤茶，要看葉子的老嫩，嫩的鮮葉要接近5斤才能炒出一斤干茶。稍微老一點(diǎn)的葉子，4.3至4-6斤可炒出一斤干茶，再老一些的鮮葉，3.7一3.8斤都能炒出一斤干榮。所以說(shuō)，茶葉的老嫩度，干濕度決定幾斤濕葉能炒出一斤茶。萊垍頭條

茶葉含水量測(cè)定結(jié)果分析

當(dāng)茶葉中的含水量在3％左右時(shí)，茶葉成分與水分子幾乎呈單層分子關(guān)系，對(duì)脂質(zhì)與空氣中氧分子起較好的隔離作用，阻止脂質(zhì)的氧化變質(zhì)。

但當(dāng)水分含量超過(guò)一定數(shù)量后，情況大變，不但不能起保護(hù)膜作用，反而起溶劑作用。

溶劑的特性是使溶質(zhì)擴(kuò)散，加劇反應(yīng)。

當(dāng)茶葉水分含量超過(guò)6％，或外界大氣相對(duì)濕度高于6O％以上時(shí)，會(huì)使茶葉中的化學(xué)變化十分激烈，如葉綠素的變性、分解，色澤變褐變深；茶多酚、氨基酸等呈味物質(zhì)迅速減少；組成新茶香氣的二甲硫、苯乙醇等芳香物質(zhì)銳減，而對(duì)香氣不利的揮發(fā)性成分大量增加，導(dǎo)致茶葉品質(zhì)變劣。

因此，成品茶的含水量必須控制在6％以下，超過(guò)此限度則要復(fù)火烘干，才能保存，你可以咨詢(xún)下深圳艾格瑞快速水分檢測(cè)儀

茶葉含水量測(cè)定儀器

1.白茶的成品茶含水量標(biāo)準(zhǔn)由原來(lái)的7%，調(diào)整為8.5%；

2.白茶的品類(lèi)從原來(lái)的白毫銀針、白牡丹、貢眉三類(lèi)，調(diào)整為白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉四類(lèi)；

3.白茶的儲(chǔ)存期限，從原來(lái)的沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)調(diào)整為“在符合GB/T30375的規(guī)定的前提下，白茶產(chǎn)品可長(zhǎng)期保存”，大家都知道了吧。

茶葉含水量測(cè)定國(guó)標(biāo)

按照小種紅茶的標(biāo)準(zhǔn)，含水量控制在7%以?xún)?nèi)，方才屬于合格成品。

在含水量低，自身極其干燥的情況下，水汽對(duì)其而言是極大的殺手。

若外界環(huán)境中四處分布彌漫的水汽，對(duì)紅茶的整體品質(zhì)來(lái)說(shuō)，毀茶于無(wú)形。

那么，將紅茶放入冰箱內(nèi)，實(shí)在是把它往火坑里推。

茶葉含水量測(cè)定原理

茶葉最適宜在其本身含水量5％以下的條件下密封貯存。當(dāng)其含水量在8％左右時(shí)，貯存6個(gè)月就會(huì)有陳茶氣味；當(dāng)其含水量超過(guò)12％時(shí)，因茶葉中含有蛋白質(zhì)、維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分，霉菌很容易大量滋生，霉變氣味會(huì)加強(qiáng)、加濃，倘飲用，對(duì)身體有害，有時(shí)甚至發(fā)霉結(jié)塊，根本無(wú)法飲用。傳統(tǒng)檢測(cè)茶葉的水分是用烘箱法，效率低 操作復(fù)雜 耗費(fèi)物力 人力 現(xiàn)在市場(chǎng)上有一種冠亞牌快速水分檢測(cè)儀，能夠在5分鐘之內(nèi)檢測(cè)出茶葉的水分值。

茶葉水分含量測(cè)定

1、GB 5009.3-2010《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中水分的測(cè)定》

2、GB/T 12087-2008《淀粉水分測(cè)定 烘箱法》

3、GB/T 18798.3-2008《固態(tài)速溶茶 第3部分：水分測(cè)定》

4、GB/T 21305-2007《谷物及谷物制品水分的測(cè)定 常規(guī)法》

5、GB/T 5497-1985《糧食、油料檢驗(yàn) 水分測(cè)定法》

6、GB/T 8304-2013《茶 水分測(cè)定》

7、GB/T 12729.6-2008《香辛料和調(diào)味品 水分含量的測(cè)定（蒸餾法）》

8、GB/T 9695.15-2008《肉與肉制品 水分含量測(cè)定》

9、GB/T 8858-1988《水果、蔬菜產(chǎn)品中干物質(zhì)和水分含量的測(cè)定方法》

10、SN/T 0919-2000《進(jìn)出口茶葉水分測(cè)定方法》

國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)(national standard)簡(jiǎn)稱(chēng)國(guó)標(biāo)，是指由國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化主管機(jī)構(gòu)批準(zhǔn)發(fā)布，對(duì)全國(guó)經(jīng)濟(jì)、技術(shù)發(fā)展有重大意義，且在全國(guó)范圍內(nèi)統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)是在全國(guó)范圍內(nèi)統(tǒng)一的技術(shù)要求，由國(guó)務(wù)院標(biāo)準(zhǔn)化行政主管部門(mén)編制計(jì)劃，協(xié)調(diào)項(xiàng)目分工，組織制定(含修訂)，統(tǒng)一審批、編號(hào)、發(fā)布。

茶葉含水量測(cè)定標(biāo)準(zhǔn)

已揉捻成型的葉子需干燥，可以曬干、烘干、炒干。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求干茶的含水量要求在4-6％。是否符合標(biāo)準(zhǔn)的經(jīng)驗(yàn)是捏一把茶會(huì)感到很刺手，茶易被捻成碎末。有些需緩慢氧化的茶如普洱生茶含水量要高一些。

茶葉含水量測(cè)定快速法的好處

茶葉檢測(cè)項(xiàng)目介紹： 物理測(cè)試：外形檢測(cè)：形狀，嫩度，色澤，凈度等；內(nèi)質(zhì)檢測(cè)：香氣，滋味，湯色，雜質(zhì)，葉底等 化學(xué)指標(biāo)：水分，水浸出物，總灰分，水溶性灰分，水溶性灰分堿度，水不溶性灰分，酸不溶性灰分，干物質(zhì)含量，粗纖維，游離氨基酸，碎末茶，粉末，碎末，咖啡堿，茶多酚，凈含量，含氟量，山梨酸，苯甲酸，糖精鈉，環(huán)己基氨基磺酸鈉，新紅，赤蘚紅 重金屬及營(yíng)養(yǎng)元素：鉛，稀土，砷，銅，鉻，鎘，汞，錫 微生物指標(biāo)：菌落總數(shù)，大腸菌群，霉菌和酵母菌，致病菌（沙門(mén)氏菌，志賀氏菌，金黃色葡萄球菌），商業(yè)無(wú)菌 真菌毒素指標(biāo)：黃曲霉毒素

茶葉含水量測(cè)定的意義

就是茶葉里含有百分之二到百分之三左右的計(jì)重水分！不要看茶葉給人的感覺(jué)好像是沒(méi)有水分,但是還是會(huì)含有一定的水分！