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茶葉人工采摘(茶葉人工采摘優(yōu)勢(shì))

來(lái)源:www.cisanotes.com   時(shí)間:2022-10-24 08:36   點(diǎn)擊:483   編輯:niming   手機(jī)版

茶葉人工采摘優(yōu)勢(shì)

這個(gè)要看你怎么采,什么時(shí)候采。剛開(kāi)始時(shí),100畝地,有10—20人都?jí)?。但是高峰期一畝地得2人。茶的產(chǎn)量高低,是要你盡可能多的采摘下來(lái)才算。這個(gè)要看你怎么采,什么時(shí)候采。

新手采茶工一天大約能釆5~10斤鮮葉,100~200g左右鮮嫩芽頭,菜茶需要手腳熟練,同時(shí)受限于采摘部位、茶園水平、時(shí)間等因素,采茶的量亦沒(méi)有固定,一般熟練的采茶工,一天可采摘30斤鮮葉,一斤鮮嫩芽頭,而新手采茶工,在采摘上不熟練,因此產(chǎn)量會(huì)有所減少。

采摘的茶葉怎么加工

新鮮剛采取的茶葉能喝,我們的祖先神農(nóng)發(fā)現(xiàn)茶時(shí)就是未加工的茶葉,不過(guò)隨著茶葉不段的發(fā)展我們現(xiàn)代人一般是不喝剛采的茶葉的,茶在剛采下后一般都是立刻進(jìn)行殺青,搖青、揉捻、烘干等一系列處理,將茶內(nèi)的礦物質(zhì)改變,青草味除去使香味更醇。

未加工的茶葉由于沒(méi)殺青喝時(shí)會(huì)有一股青草味,入口后回味有股算味,所以喝茶就要喝加工過(guò)的茶葉,其味香,甘醇入口柔滑,喝后回味無(wú)窮。

茶葉采摘技術(shù)

茶葉采摘好壞,不僅關(guān)系到茶葉質(zhì)量、產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益,而且還關(guān)系到茶樹(shù)的生長(zhǎng)發(fā)育和經(jīng)濟(jì)壽命的長(zhǎng)短,所以,在茶葉生產(chǎn)過(guò)程中,茶葉采摘具有特別重要的意義。

1、采摘方法 茶葉采摘,其方法主要有兩種,即手工采茶和機(jī)械采茶。

⑴手工采茶這是傳統(tǒng)的茶樹(shù)采摘方法。

采茶時(shí),要實(shí)行提手采,分朵采,切忌一把捋。

這種采摘方法,它的最大優(yōu)點(diǎn)是標(biāo)準(zhǔn)劃一,容易掌握。

缺點(diǎn)是費(fèi)工,成本高,難以做到及時(shí)采摘。

但目前細(xì)嫩名優(yōu)茶的采摘,由于采摘標(biāo)準(zhǔn)要求高,還不能實(shí)行機(jī)械采茶,仍用手工采茶。

⑵機(jī)械采茶目前多采用雙人抬往返切割式采茶機(jī)采茶。

如果操作熟練,肥水管理跟上,機(jī)械采茶對(duì)茶樹(shù)生長(zhǎng)發(fā)育和茶葉產(chǎn)量、質(zhì)量并無(wú)影響,而且還能減少采茶勞動(dòng)力,降低生產(chǎn)成本,提高經(jīng)濟(jì)效益。

因此,近年來(lái),機(jī)械采茶愈來(lái)愈受到茶農(nóng)的青睞,機(jī)采茶園的面積一年比一年擴(kuò)大。

2、采摘標(biāo)準(zhǔn) 茶葉采摘標(biāo)準(zhǔn),主要是根據(jù)茶類(lèi)對(duì)新梢嫩度與品質(zhì)的要求和產(chǎn)量因素進(jìn)行確定的,最終是力求取得最高的經(jīng)濟(jì)效益。

中國(guó)茶類(lèi)豐富多彩,品質(zhì)特征各具一格。

因此,對(duì)茶葉采摘標(biāo)準(zhǔn)的要求,差異很大,歸納起來(lái),大致可分為四種情況。

⑴細(xì)嫩采采用這種采摘標(biāo)準(zhǔn)采制的茶葉,主要用來(lái)制作高級(jí)名茶。

如高級(jí)西湖龍井、洞庭碧螺春、君山銀針、黃山毛峰、廬山云霧等,對(duì)鮮葉嫩度要求很高,一般是采摘茶芽和一芽一葉,以及一芽二葉初展的新梢。

前人稱(chēng)采“麥顆”、“旗槍”、“蓮心”茶,指的就是這個(gè)意思。

這種采摘標(biāo)準(zhǔn),花工夫,產(chǎn)量不多,季節(jié)性強(qiáng),大多在春茶前期采摘。

⑵適中采采用這種采摘標(biāo)準(zhǔn)采制的茶葉,主要用來(lái)制作大宗茶類(lèi)。

如內(nèi)銷(xiāo)和外銷(xiāo)的眉茶、珠茶、工夫紅茶、紅碎茶等,要求鮮葉嫩度適中,一般以采一芽二葉為主,兼采一芽三葉和幼嫩的對(duì)夾葉。

這種采摘標(biāo)準(zhǔn),茶葉品質(zhì)較好,產(chǎn)量也較高,經(jīng)濟(jì)效益也不差,是中國(guó)目前采用最普遍的采摘標(biāo)準(zhǔn)。

⑶成熟采采用這種采摘標(biāo)準(zhǔn)采割的茶葉,主要用來(lái)制作邊銷(xiāo)茶。

它為了適應(yīng)邊疆兄弟民族的特殊需要,茯磚茶原料采摘標(biāo)準(zhǔn)需等到新梢快頂芽停止生長(zhǎng),下部基本成熟時(shí),采去一芽四、五葉和對(duì)夾三、四葉。

南路邊茶為適應(yīng)藏族同胞熬煮摻和酥油的特殊飲茶習(xí)慣,要求滋味醇和,回味甘潤(rùn),所以,采摘標(biāo)準(zhǔn)需待新梢成熟,下部老化時(shí)才用刀割去新枝基部一、二片成葉以上全部枝梢。

這種采摘方法,采摘批次少,化工并不多。

茶樹(shù)投產(chǎn)后,前期產(chǎn)量較高,但由于對(duì)茶樹(shù)生長(zhǎng)有較大影響,容易衰老,經(jīng)濟(jì)有效年限不很長(zhǎng)。

⑷特種采這種采摘標(biāo)準(zhǔn)采制的茶葉,主要用來(lái)制造一些傳統(tǒng)的特種茶。

如烏龍茶,它要求有獨(dú)特的滋味和香氣。

采摘標(biāo)準(zhǔn)是俟新梢長(zhǎng)到頂芽停止生長(zhǎng),頂葉尚未“開(kāi)面”時(shí)采下三、四葉比較適宜,俗稱(chēng)“開(kāi)面采”或“三葉半采”。

如采摘鮮葉太嫩,制成的烏龍茶,色澤紅褐灰暗,香低味澀;采摘鮮葉太老,外形顯得粗大,色澤干枯,滋味淡薄。

據(jù)鮮葉內(nèi)含成份分析表明,采摘三葉中開(kāi)面梢最適宜制烏龍茶。

這種采摘標(biāo)準(zhǔn),全年采摘批次不多,產(chǎn)量一般。

3、采摘技術(shù) 茶葉采摘技術(shù)內(nèi)容很多,主要內(nèi)容有以下三個(gè)方面。

⑴留葉數(shù)量茶樹(shù)葉片的主要生理作用是進(jìn)行光合作用和水分蒸騰。

茶葉采摘是目的,但留葉是為了更多的采摘,決不可偏廢。

若采得過(guò)多,留得太少,減少了茶樹(shù)的葉面積,使光合效率降低,影響了有機(jī)物質(zhì)的積累,繼而影響茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)。

反之,采得過(guò)少,留得過(guò)多,不僅消耗水分和養(yǎng)料,而且葉面積過(guò)大,樹(shù)冠郁閉,分枝少,發(fā)芽密度稀,同樣產(chǎn)量不高,經(jīng)濟(jì)效益低下,達(dá)不到種茶目的。

但茶樹(shù)留葉數(shù)量應(yīng)以茶樹(shù)不同的生育年齡而異。

一般說(shuō)來(lái),幼年期茶樹(shù),以培養(yǎng)樹(shù)冠為目的,應(yīng)以養(yǎng)為主,以采為輔,采必須服從養(yǎng)。

而當(dāng)茶樹(shù)進(jìn)入成年期后,即進(jìn)入投產(chǎn)后的茶樹(shù),應(yīng)以采為主,適度留養(yǎng)。

留葉數(shù)量以能增強(qiáng)或維持茶樹(shù)正常的旺盛生長(zhǎng),能獲得最高的產(chǎn)量和最優(yōu)的品質(zhì),又能延長(zhǎng)茶樹(shù)的經(jīng)濟(jì)年限為最理想。

留葉多少,一般以葉面積指數(shù)來(lái)衡量,它是指茶樹(shù)葉片總面積與土地面積之比。

高產(chǎn)、高效、優(yōu)質(zhì)茶園的葉面積指數(shù)通常為3—4。

在生產(chǎn)實(shí)踐中,留葉數(shù)量一般以“不露骨”為宜,即以樹(shù)冠葉片互相密接,看不到枝干為適宜。

如實(shí)行機(jī)械采茶,那么,可根據(jù)當(dāng)年茶樹(shù)留葉數(shù)量,實(shí)行提早封園,采取在秋季集中留養(yǎng)一批不采,以加強(qiáng)茶樹(shù)生長(zhǎng)勢(shì)的方法,加以實(shí)現(xiàn)。

⑵留葉方法茶樹(shù)年齡不同,采摘時(shí)留葉的方法也不同。

幼年茶樹(shù),主干明顯,分枝稀疏,樹(shù)冠尚未定型。

所以,采摘目的是促進(jìn)分枝和培養(yǎng)樹(shù)冠。

一般可在第二次定型修剪后,春茶實(shí)行季末打頂采,夏、秋茶實(shí)行各留二葉采。

第三次定型修剪后,骨干枝已基本形成,可實(shí)行春、夏茶各留二葉采,秋茶留一葉采。

以后,再花一年時(shí)間,實(shí)行春茶留二葉,夏茶留一葉,秋茶留魚(yú)葉采。

從此以后,茶樹(shù)廣闊的樹(shù)冠已經(jīng)形成,即可進(jìn)入成年茶樹(shù)的投產(chǎn)采摘了。

幼年茶樹(shù)新梢的打頂采摘法 成年茶樹(shù),樹(shù)冠已基本定型,茶葉產(chǎn)量高,品質(zhì)優(yōu),能相對(duì)穩(wěn)定25年左右。

在這一時(shí)期內(nèi),應(yīng)盡可能地多采質(zhì)量好的芽葉,延長(zhǎng)高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)時(shí)期。

因此,應(yīng)以留魚(yú)葉采為主,在適當(dāng)季節(jié)(如夏、秋茶時(shí))輔以留一葉或二葉采摘法,也有采用在茶季結(jié)束前留一批葉片在茶樹(shù)上的。

茶葉采摘標(biāo)準(zhǔn)與留葉方法 衰老茶樹(shù),生機(jī)開(kāi)始衰退,育芽能力減弱,骨干枝出現(xiàn)衰亡,并出現(xiàn)自然更新現(xiàn)象。

對(duì)這類(lèi)茶樹(shù),應(yīng)靈活掌握。

在衰老前期,可采用春、夏茶留魚(yú)葉采,秋茶酌情集中留養(yǎng)。

衰老中期以后,則需對(duì)衰老茶樹(shù)進(jìn)行程度不同的改造,諸如深修剪、重修剪、臺(tái)刈等。

對(duì)這種茶樹(shù),在改造期間,應(yīng)參照幼年茶樹(shù)采摘,養(yǎng)好茶蓬,待樹(shù)冠形成后,再過(guò)渡到成年茶樹(shù)的采摘與留葉方式進(jìn)行。

⑶采摘周期適時(shí)采摘,對(duì)增加產(chǎn)量,提高品質(zhì),保養(yǎng)樹(shù)勢(shì),直至提高經(jīng)濟(jì)效益,都有著十分重要的意義。

“早采三天是個(gè)寶,遲采三天是根草”,說(shuō)的就是這個(gè)意思。

在人工手采的情況下,一般春茶蓬面有10—15%新梢達(dá)到采摘標(biāo)時(shí),就可開(kāi)采。

夏、秋茶由于新梢萌發(fā)不很整齊,茶季較長(zhǎng),一般有10%左右新梢達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)就可開(kāi)采。

茶樹(shù)經(jīng)開(kāi)采后,春茶應(yīng)每隔3—5天采摘一次,夏、秋茶5—8天采摘一次。

在長(zhǎng)江中下游地區(qū),一般到10月上旬開(kāi)始,就應(yīng)封園停采。

其他茶區(qū),可參照推遲或提前封園。

在實(shí)行機(jī)械采摘時(shí),當(dāng)春茶有80%的新梢符合采摘標(biāo)準(zhǔn),夏茶有60%的新梢符合采摘標(biāo)準(zhǔn),秋茶有40%新梢符合采摘標(biāo)準(zhǔn)時(shí)就要進(jìn)行機(jī)采。

為提高機(jī)采茶園經(jīng)濟(jì)效益,特別是春茶前期,在機(jī)采前先進(jìn)行人工采茶,以便制作名優(yōu)茶。

這樣,機(jī)采批次,春茶為1次,夏茶1—2次,秋茶為2—3次。

為促進(jìn)機(jī)采茶樹(shù)的旺盛生長(zhǎng)勢(shì),對(duì)機(jī)采茶園應(yīng)比人工手采茶園提前20天左右停采封園。

⑷集葉貯運(yùn)不論是手工采摘,還是機(jī)械采摘,對(duì)采下的鮮葉,必須及時(shí)集中,裝入通透性好的竹筐或編織袋,并防止擠壓,盡快送入茶廠付制。

集葉貯運(yùn)時(shí),應(yīng)做到機(jī)采葉和手采葉分開(kāi),不同茶樹(shù)品種的原料分開(kāi),晴天葉和雨天葉分開(kāi),正常葉和劣變?nèi)~分開(kāi),成年茶樹(shù)葉和衰老茶樹(shù)葉分開(kāi),上午采的葉和下午采的葉分開(kāi)。

這樣做,有利于茶葉制作,有利于提高茶葉品質(zhì)。

手工采摘茶葉的優(yōu)缺點(diǎn)

1、美容養(yǎng)顏

雀舌能夠極好的按捺紫外線的侵入,盡管效果沒(méi)有防曬霜那么顯著,但仍是能夠從內(nèi)調(diào)度一下。并且雀舌能使人體內(nèi)SOD的活性進(jìn)步,然后推遲變老,有用的按捺皮膚老化。

2、清洗腸道

雀舌茶在不影響我們腸內(nèi)有益菌繁衍的前提下,可以迅速殺死其它有害細(xì)菌,對(duì)腸道有一定的清洗效果。在廢物食物當(dāng)?shù)赖慕袢?,你知道你的身體里有多少?gòu)U物嗎?所以平時(shí)可以喝一些雀舌茶,對(duì)我們的腸胃有一定的幫助。

3、凝聚血液

據(jù)試驗(yàn)標(biāo)明雀舌能夠凝聚血液,下降心血管疾病的發(fā)病機(jī)率。也可按捺血小板的集合,下降血液中脂肪的含量。如今咱們每天攝入的食物,大多數(shù)都是油性的,這對(duì)咱們血液來(lái)說(shuō)擔(dān)負(fù)很重,所以咱們平常應(yīng)多關(guān)懷下自個(gè)的身體,喝喝茶,降降脂。

4、醒腦提神

雀舌不只口感香正,并且還清腦提神。這是由于雀舌它富含很多的咖啡喊,能夠暫時(shí)驅(qū)走睡意,還你一個(gè)清醒的大腦。并且雀舌中的鋅元素含量很高,每天飲用,就完全能夠滿(mǎn)意人體對(duì)鋅的吸收需求。

雀舌茶飲用禁忌

喝雀舌茶雖然有許多好處,但也并不是喝得越多越好,而且也不是所有的人都適合喝茶。“一般一日飲茶12克左右,分3-4次沖泡是適宜的。對(duì)于體力勞動(dòng)量大、消耗多、進(jìn)食量也大的人,尤其是高溫環(huán)境、接觸毒害物質(zhì)較多的人,一日飲茶20克左右也是適宜的。”

此外,缺鐵性貧血者、腸胃或肝功能不良者應(yīng)盡量不喝或少喝雀舌;不要在空腹時(shí)飲茶,起床后便立即飲茶一杯的習(xí)慣對(duì)健康無(wú)益;不要睡前飲茶,茶葉中含有咖啡因、茶堿、可可堿等,具有較強(qiáng)的興奮大腦的作用,睡前飲茶不僅影響睡眠,日久還會(huì)造成失眠

注意:油膩食物較多、煙酒量大的人也可適當(dāng)增加茶葉用量;孕婦和兒童、神經(jīng)衰弱者、心動(dòng)過(guò)速者,飲茶量應(yīng)適當(dāng)減少。一天一次性飲用大量雀舌是不科學(xué)的,正確的方法應(yīng)該是一天分?jǐn)?shù)次飲用,這樣雀舌茶中的多酚類(lèi)、兒茶素才能夠被人體充分吸收。

茶葉人工采摘和機(jī)器采摘的區(qū)別

鐵觀音是烏龍茶的極品,其品質(zhì)特征是: 茶條卷曲,肥壯圓結(jié),沉重勻整,色澤砂綠,整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡后湯色金黃濃艷似琥珀,有天然馥郁的蘭花香,滋味醇厚甘鮮,回甘悠久,俗稱(chēng)有“音韻”。鐵觀音茶香高而持久,可謂“七泡有余香”。

整葉絕對(duì)優(yōu)于碎葉。

茶葉人工采摘優(yōu)勢(shì)有哪些

頭采春茶主要用來(lái)制作綠茶,對(duì)于嫩芽的品質(zhì)要求非常高,必須做到一葉一芯,采摘時(shí)動(dòng)作要輕,手指要向上提,不能掐,以防茶葉根部變紅,影響茶的品質(zhì)。

有的茶葉加工商為了能夠收到質(zhì)量好的嫩芽,特意跑到茶園現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行守候,并對(duì)工人的采摘技術(shù)進(jìn)行指導(dǎo),確保給出的收購(gòu)價(jià)物有所值。

衡量茶葉采摘和加工優(yōu)劣

茶葉等級(jí)認(rèn)定好認(rèn)定,一般的茶葉都是嫩芽采摘下來(lái),大小形狀基本上差不多大,經(jīng)過(guò)加工后,大小形狀相差不大。還有顏色沒(méi)那么深。

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