煮茶葉蛋需要什么

1、準(zhǔn)備：茶葉包、花椒、雞蛋適量、白糖、生抽、鹽、老抽適量、香葉適量、大料

把雞蛋洗干凈，放入鍋中加入水大火將水燒開后轉(zhuǎn)到中火煮5分鐘。

2、將雞蛋撈出，用涼水沖泡，將雞蛋殼輕輕敲碎。再將雞蛋放入鍋中，加入茶葉包，適量的花椒、白糖、生抽、鹽、老抽、香料、大料。

3、大火燒開轉(zhuǎn)小火煮大概5分鐘，然后關(guān)火燜幾個(gè)小時(shí)即可。

煮茶葉蛋需要什么茶葉

煮茶葉蛋時(shí)推薦使用紅茶，染色效果好，味道也更為醇正，而且不需要選用很好的紅茶，普通的即可，成本低，制作方便。根據(jù)口味也可用綠茶制作，許多人也采用橘子皮，菊花等材料制作。

中國(guó)作為美食的國(guó)度，擅長(zhǎng)將許多食物相互結(jié)合作出新的味道。茶葉蛋顧名思義就是將茶葉和蛋放在一起煮制而成，這樣一來(lái)，蛋帶有了茶葉的香氣，更為可口。茶葉蛋作為平價(jià)美食受到很多人的歡迎，不管是在家庭，還是在早餐店，還是在學(xué)校食堂，都能見到它的身影，它獨(dú)特的茶香味受到很多人的青睞。其較白煮來(lái)說(shuō)又多了一份滋味，較煎炸來(lái)說(shuō)又少了幾分油膩，既滿足了人的口味，又不會(huì)顯得過(guò)于油膩，故成為很多人早餐的選擇。那么你知道煮茶葉蛋時(shí)用什么茶葉最好嗎？你知道不推薦用什么茶葉煮蛋嗎？相信你想有所了解，那么就跟隨我的腳步一起來(lái)看一看吧！

煮茶葉蛋需要什么香料

　主料：雞蛋 (6個(gè))

　　調(diào)料：冰糖 (15克)、鹵蛋料 (一包)、老抽 (20克)、料酒 (10克)、魚露 (10克)、甘草 (3克)、茶葉 (5克)、鹽 (適量)、雞精 (少許)

　　廚具：煮鍋

　　步驟：

雞蛋用涼水煮熟。

準(zhǔn)備好調(diào)料。

湯鍋中加入適量的清水放入茶葉和鹵蛋料。

再加入甘草和冰糖。

加入老抽和魚露，料酒大火煮開，小火煮上10分鐘出香味。

煮好的雞蛋過(guò)涼水后剝?nèi)サ皻ぁ?/p>

然后再每個(gè)雞蛋上面劃上幾道，不要?jiǎng)澋降住?/p>

把雞蛋放入鹵料湯中煮上15分鐘。

雞蛋已上色。

加入適量的鹽和雞精調(diào)味。

然后關(guān)火加蓋燜之2-3個(gè)小時(shí)，讓雞蛋入味在食用。

　　小竅門：

　　煮雞蛋要用涼水煮熟，這樣雞蛋不易炸裂。煮好的雞蛋過(guò)涼才容易剝?nèi)サ皻?。在雞蛋上面劃上幾刀，可以使雞蛋更容易入味味道更好。燜至得時(shí)間越長(zhǎng)越好吃。

煮茶葉蛋需要什么料?

配料：雞蛋，2顆八角，1小把花椒，1小段桂皮，幾片香葉，2塊冰糖，茶葉，1勺生抽，1勺料酒，少許老抽，適量食鹽，少許味精。

制作步驟：

1.準(zhǔn)備適量的雞蛋，用清水洗干凈表面的臟東西，然后冷水上鍋蒸熟，蒸至上汽之后繼續(xù)蒸8分鐘，蒸熟之后取出來(lái)過(guò)涼水，然后將雞蛋輕輕敲出裂縫，便于入味。

2.鍋中倒入適量的水，水里加入2顆八角、一小把花椒、一小段桂皮、幾片香葉和兩塊冰糖，茶葉提前泡發(fā)好，也放入鍋中，加入一勺生抽、一勺料酒、少許老抽、適量食鹽和少許味精，開中火煮5分鐘，煮出香味。

3.然后將煮好的料汁澆到雞蛋上，要充分的沒過(guò)雞蛋，然后蓋上蓋子浸泡2個(gè)小時(shí)以上，這時(shí)雞蛋已經(jīng)充分的入味，可以開吃了，腌制的時(shí)間越長(zhǎng)越入味。

煮茶葉蛋需要什么東西

煮茶葉蛋一般用青茶或者紅茶，青茶建議選用鐵觀音，但會(huì)有一定的澀感，每一個(gè)人的喜好不同，如果不喜歡這種澀感，建議選用紅茶，紅茶味道純正，有一些紅茶還會(huì)有一些甜度，煮出來(lái)的茶湯紅亮，不僅顏色好看，顏色也非常均勻，香氣四溢，紅茶可以選擇超市里面的紅茶包，使用起來(lái)方便。

煮茶葉蛋需要什么食材

食材：雞蛋15個(gè)、茶葉20g、蔥1段、姜3片、桂皮1塊、香葉3片、花椒1把、大料3個(gè)、干紅辣椒2個(gè)、生抽1勺、老抽1勺

具體做法：

1、茶葉蛋一次可以多做一些，我一般都做七天的量，時(shí)間越長(zhǎng)越入味，先把雞蛋清洗干凈，要多洗幾遍，并且蛋殼要用刷子刷一遍，因?yàn)橐獛る缰?，所以必須要徹底洗干凈?/p>

2、鍋內(nèi)加水，放入雞蛋，煮雞蛋一定要冷水下鍋哦，這樣蛋殼才會(huì)好剝，很輕松就能脫殼，如果蛋殼不好剝殼多數(shù)是下鍋煮的方法不對(duì)。蓋上鍋蓋，大火燒開后一般6-8分鐘左右就煮熟了，然后直接撈到另一個(gè)鍋中，用勺子把蛋殼敲碎，蛋殼有了裂痕自然煮的時(shí)候就入味了，很多人都忽略了這一步，難怪不入味又不好吃。

3、放入準(zhǔn)備好的調(diào)味品，倒入沒過(guò)雞蛋的清水，加半碗生抽，半碗老抽，兩勺鹽，攪拌均勻，水的顏色變得紅亮發(fā)黑就可以了，老抽要放足了，不然雞蛋不容易上色，繼續(xù)蓋上鍋蓋，大火燒開。

4、鍋開后，轉(zhuǎn)成小火慢煮半小時(shí)左右，香味濃郁，雞蛋顏色已經(jīng)變成咖啡色，就可以關(guān)火了，茶葉蛋就煮好了

煮茶葉蛋需要什么調(diào)料

1、茶葉蛋一次可以多做一些，我一般都做七天的量，時(shí)間越長(zhǎng)越入味，先把雞蛋清洗干凈，要多洗幾遍，并且蛋殼要用刷子刷一遍，因?yàn)橐獛る缰?，所以必須要徹底洗干凈?/p>

2、鍋內(nèi)加水，放入雞蛋，煮雞蛋一定要冷水下鍋哦，這樣蛋殼才會(huì)好剝，很輕松就能脫殼，如果蛋殼不好剝殼多數(shù)是下鍋煮的方法不對(duì)。蓋上鍋蓋，大火燒開后一般6-8分鐘左右就煮熟了，然后直接撈到另一個(gè)鍋中，用勺子把蛋殼敲碎，蛋殼有了裂痕自然煮的時(shí)候就入味了，很多人都忽略了這一步，難怪不入味又不好吃。

3、放入準(zhǔn)備好的調(diào)味品，倒入沒過(guò)雞蛋的清水，加半碗生抽，半碗老抽，兩勺鹽，攪拌均勻，水的顏色變得紅亮發(fā)黑就可以了，老抽要放足了，不然雞蛋不容易上色，繼續(xù)蓋上鍋蓋，大火燒開。

4、鍋開后，轉(zhuǎn)成小火慢煮半小時(shí)左右，香味濃郁，雞蛋顏色已經(jīng)變成咖啡色，就可以關(guān)火了，茶葉蛋就煮好了，是不是超級(jí)簡(jiǎn)單？剛煮好的茶葉蛋還沒有徹底入味，把雞蛋和湯汁一起倒入盆中，盆口封上保鮮膜浸泡一晚上，這樣才會(huì)味十足，香噴噴的茶葉蛋就徹底做好了，無(wú)論冷吃還是熱吃都風(fēng)味十足，咸香可口，太好吃了，快點(diǎn)動(dòng)手試試吧。

煮茶葉蛋需要什么配料

1.可以放。

2.煮茶葉蛋放一些調(diào)料：如：鹽、花椒 、八角、桂皮、香葉、茶葉 、冰糖 、生抽、老抽、干辣椒、生姜、清水等。

3.先把雞蛋煮熟過(guò)涼水，在用筷子把雞蛋敲碎。

4.把上述所有調(diào)料（茶葉除外）加水大火煮開聞到香味以后把雞蛋放進(jìn)去，在大火煮30分鐘然后轉(zhuǎn)小火的時(shí)候可以放茶葉，雞蛋煮得越久口感越好，不要超過(guò)三小時(shí)，水快干的時(shí)候不要忘記加水。

4.鹵水可以不要倒，留著下次在用，但要密封好。

煮茶葉蛋需要什么原料

食材：雞蛋20個(gè)、大蔥段20克、老姜片20克、冰糖15克、食鹽適量、生抽40ml。

辛香料秘制配方：八角5克、香葉2克、花椒6克、良姜3克、桂皮3克、孜然顆粒1克、紅茶25克。

做法：

1.先將雞蛋用水洗凈，浸泡10分鐘，然后放入冷水鍋中煮熟，然后敲碎雞蛋殼備用。

2.把所有的辛香料洗凈，浸泡10分鐘，然后用紗布袋包好。

3.鍋中給水10斤，然后放入香料包、蔥段、老姜片、紅茶大火燒開，改小火煮30分鐘。

4.鍋中加入老抽、食鹽、冰糖、雞蛋蓋上鍋蓋、小火煮30分鐘。

5.煮好的雞蛋，在茶水中浸泡一晚，味道會(huì)更好。茶葉蛋做法很簡(jiǎn)單，需要的辛香料也很雞蛋，我自己覺得紅茶做出來(lái)的色澤最好，味道也最好，您自己喜歡綠茶，也可以的。

2.其實(shí)雞蛋煮30-60分鐘都可以，時(shí)間短了味道會(huì)沒入，小火煮1小時(shí)，雞蛋根本不會(huì)老的，小火只是保持水的溫度，讓雞蛋更容易入味，全國(guó)各地都放在小火爐上一直保溫的，都沒任何問(wèn)題！

煮茶葉蛋需要什么鍋

不銹鋼鍋可以煮茶葉蛋，但最好不用不銹鋼鍋，因不銹鋼遇鹽、醬油耗油等多少還是有些稍微腐蝕的。所以可用不銹鋼鍋煮茶葉蛋但最好不用。我們一般用鐵鍋、砂鍋、砝硠鍋等鍋來(lái)煮茶葉蛋。煮茶葉蛋煮好再浸泡24小時(shí)后比較入味，我們?cè)俪员容^好些