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用什么煮茶葉蛋(煮茶葉蛋需要什么)

來(lái)源:www.cisanotes.com   時(shí)間:2022-10-24 07:41   點(diǎn)擊:181   編輯:niming   手機(jī)版

煮茶葉蛋需要什么

1、準(zhǔn)備:茶葉包、花椒、雞蛋適量、白糖、生抽、鹽、老抽適量、香葉適量、大料

把雞蛋洗干凈,放入鍋中加入水大火將水燒開后轉(zhuǎn)到中火煮5分鐘。

2、將雞蛋撈出,用涼水沖泡,將雞蛋殼輕輕敲碎。再將雞蛋放入鍋中,加入茶葉包,適量的花椒、白糖、生抽、鹽、老抽、香料、大料。

3、大火燒開轉(zhuǎn)小火煮大概5分鐘,然后關(guān)火燜幾個(gè)小時(shí)即可。

煮茶葉蛋需要什么茶葉

煮茶葉蛋時(shí)推薦使用紅茶,染色效果好,味道也更為醇正,而且不需要選用很好的紅茶,普通的即可,成本低,制作方便。根據(jù)口味也可用綠茶制作,許多人也采用橘子皮,菊花等材料制作。

中國(guó)作為美食的國(guó)度,擅長(zhǎng)將許多食物相互結(jié)合作出新的味道。茶葉蛋顧名思義就是將茶葉和蛋放在一起煮制而成,這樣一來(lái),蛋帶有了茶葉的香氣,更為可口。茶葉蛋作為平價(jià)美食受到很多人的歡迎,不管是在家庭,還是在早餐店,還是在學(xué)校食堂,都能見到它的身影,它獨(dú)特的茶香味受到很多人的青睞。其較白煮來(lái)說(shuō)又多了一份滋味,較煎炸來(lái)說(shuō)又少了幾分油膩,既滿足了人的口味,又不會(huì)顯得過(guò)于油膩,故成為很多人早餐的選擇。那么你知道煮茶葉蛋時(shí)用什么茶葉最好嗎?你知道不推薦用什么茶葉煮蛋嗎?相信你想有所了解,那么就跟隨我的腳步一起來(lái)看一看吧!

煮茶葉蛋需要什么香料

 主料:雞蛋 (6個(gè))

  調(diào)料:冰糖 (15克)、鹵蛋料 (一包)、老抽 (20克)、料酒 (10克)、魚露 (10克)、甘草 (3克)、茶葉 (5克)、鹽 (適量)、雞精 (少許)

  廚具:煮鍋

  步驟:

雞蛋用涼水煮熟。

準(zhǔn)備好調(diào)料。

湯鍋中加入適量的清水放入茶葉和鹵蛋料。

再加入甘草和冰糖。

加入老抽和魚露,料酒大火煮開,小火煮上10分鐘出香味。

煮好的雞蛋過(guò)涼水后剝?nèi)サ皻ぁ?/p>

然后再每個(gè)雞蛋上面劃上幾道,不要?jiǎng)澋降住?/p>

把雞蛋放入鹵料湯中煮上15分鐘。

雞蛋已上色。

加入適量的鹽和雞精調(diào)味。

然后關(guān)火加蓋燜之2-3個(gè)小時(shí),讓雞蛋入味在食用。

  小竅門:

  煮雞蛋要用涼水煮熟,這樣雞蛋不易炸裂。煮好的雞蛋過(guò)涼才容易剝?nèi)サ皻?。在雞蛋上面劃上幾刀,可以使雞蛋更容易入味味道更好。燜至得時(shí)間越長(zhǎng)越好吃。

煮茶葉蛋需要什么料?

配料:雞蛋,2顆八角,1小把花椒,1小段桂皮,幾片香葉,2塊冰糖,茶葉,1勺生抽,1勺料酒,少許老抽,適量食鹽,少許味精。

制作步驟:

1.準(zhǔn)備適量的雞蛋,用清水洗干凈表面的臟東西,然后冷水上鍋蒸熟,蒸至上汽之后繼續(xù)蒸8分鐘,蒸熟之后取出來(lái)過(guò)涼水,然后將雞蛋輕輕敲出裂縫,便于入味。

2.鍋中倒入適量的水,水里加入2顆八角、一小把花椒、一小段桂皮、幾片香葉和兩塊冰糖,茶葉提前泡發(fā)好,也放入鍋中,加入一勺生抽、一勺料酒、少許老抽、適量食鹽和少許味精,開中火煮5分鐘,煮出香味。

3.然后將煮好的料汁澆到雞蛋上,要充分的沒過(guò)雞蛋,然后蓋上蓋子浸泡2個(gè)小時(shí)以上,這時(shí)雞蛋已經(jīng)充分的入味,可以開吃了,腌制的時(shí)間越長(zhǎng)越入味。

煮茶葉蛋需要什么東西

煮茶葉蛋一般用青茶或者紅茶,青茶建議選用鐵觀音,但會(huì)有一定的澀感,每一個(gè)人的喜好不同,如果不喜歡這種澀感,建議選用紅茶,紅茶味道純正,有一些紅茶還會(huì)有一些甜度,煮出來(lái)的茶湯紅亮,不僅顏色好看,顏色也非常均勻,香氣四溢,紅茶可以選擇超市里面的紅茶包,使用起來(lái)方便。

煮茶葉蛋需要什么食材

食材:雞蛋15個(gè)、茶葉20g、蔥1段、姜3片、桂皮1塊、香葉3片、花椒1把、大料3個(gè)、干紅辣椒2個(gè)、生抽1勺、老抽1勺

具體做法:

1、茶葉蛋一次可以多做一些,我一般都做七天的量,時(shí)間越長(zhǎng)越入味,先把雞蛋清洗干凈,要多洗幾遍,并且蛋殼要用刷子刷一遍,因?yàn)橐獛る缰?,所以必須要徹底洗干凈?/p>

2、鍋內(nèi)加水,放入雞蛋,煮雞蛋一定要冷水下鍋哦,這樣蛋殼才會(huì)好剝,很輕松就能脫殼,如果蛋殼不好剝殼多數(shù)是下鍋煮的方法不對(duì)。蓋上鍋蓋,大火燒開后一般6-8分鐘左右就煮熟了,然后直接撈到另一個(gè)鍋中,用勺子把蛋殼敲碎,蛋殼有了裂痕自然煮的時(shí)候就入味了,很多人都忽略了這一步,難怪不入味又不好吃。

3、放入準(zhǔn)備好的調(diào)味品,倒入沒過(guò)雞蛋的清水,加半碗生抽,半碗老抽,兩勺鹽,攪拌均勻,水的顏色變得紅亮發(fā)黑就可以了,老抽要放足了,不然雞蛋不容易上色,繼續(xù)蓋上鍋蓋,大火燒開。

4、鍋開后,轉(zhuǎn)成小火慢煮半小時(shí)左右,香味濃郁,雞蛋顏色已經(jīng)變成咖啡色,就可以關(guān)火了,茶葉蛋就煮好了

煮茶葉蛋需要什么調(diào)料

1、茶葉蛋一次可以多做一些,我一般都做七天的量,時(shí)間越長(zhǎng)越入味,先把雞蛋清洗干凈,要多洗幾遍,并且蛋殼要用刷子刷一遍,因?yàn)橐獛る缰?,所以必須要徹底洗干凈?/p>

2、鍋內(nèi)加水,放入雞蛋,煮雞蛋一定要冷水下鍋哦,這樣蛋殼才會(huì)好剝,很輕松就能脫殼,如果蛋殼不好剝殼多數(shù)是下鍋煮的方法不對(duì)。蓋上鍋蓋,大火燒開后一般6-8分鐘左右就煮熟了,然后直接撈到另一個(gè)鍋中,用勺子把蛋殼敲碎,蛋殼有了裂痕自然煮的時(shí)候就入味了,很多人都忽略了這一步,難怪不入味又不好吃。

3、放入準(zhǔn)備好的調(diào)味品,倒入沒過(guò)雞蛋的清水,加半碗生抽,半碗老抽,兩勺鹽,攪拌均勻,水的顏色變得紅亮發(fā)黑就可以了,老抽要放足了,不然雞蛋不容易上色,繼續(xù)蓋上鍋蓋,大火燒開。

4、鍋開后,轉(zhuǎn)成小火慢煮半小時(shí)左右,香味濃郁,雞蛋顏色已經(jīng)變成咖啡色,就可以關(guān)火了,茶葉蛋就煮好了,是不是超級(jí)簡(jiǎn)單?剛煮好的茶葉蛋還沒有徹底入味,把雞蛋和湯汁一起倒入盆中,盆口封上保鮮膜浸泡一晚上,這樣才會(huì)味十足,香噴噴的茶葉蛋就徹底做好了,無(wú)論冷吃還是熱吃都風(fēng)味十足,咸香可口,太好吃了,快點(diǎn)動(dòng)手試試吧。

煮茶葉蛋需要什么配料

1.可以放。

2.煮茶葉蛋放一些調(diào)料:如:鹽、花椒 、八角、桂皮、香葉、茶葉 、冰糖 、生抽、老抽、干辣椒、生姜、清水等。

3.先把雞蛋煮熟過(guò)涼水,在用筷子把雞蛋敲碎。

4.把上述所有調(diào)料(茶葉除外)加水大火煮開聞到香味以后把雞蛋放進(jìn)去,在大火煮30分鐘然后轉(zhuǎn)小火的時(shí)候可以放茶葉,雞蛋煮得越久口感越好,不要超過(guò)三小時(shí),水快干的時(shí)候不要忘記加水。

4.鹵水可以不要倒,留著下次在用,但要密封好。

煮茶葉蛋需要什么原料

食材:雞蛋20個(gè)、大蔥段20克、老姜片20克、冰糖15克、食鹽適量、生抽40ml。

辛香料秘制配方:八角5克、香葉2克、花椒6克、良姜3克、桂皮3克、孜然顆粒1克、紅茶25克。

做法:

1.先將雞蛋用水洗凈,浸泡10分鐘,然后放入冷水鍋中煮熟,然后敲碎雞蛋殼備用。

2.把所有的辛香料洗凈,浸泡10分鐘,然后用紗布袋包好。

3.鍋中給水10斤,然后放入香料包、蔥段、老姜片、紅茶大火燒開,改小火煮30分鐘。

4.鍋中加入老抽、食鹽、冰糖、雞蛋蓋上鍋蓋、小火煮30分鐘。

5.煮好的雞蛋,在茶水中浸泡一晚,味道會(huì)更好。茶葉蛋做法很簡(jiǎn)單,需要的辛香料也很雞蛋,我自己覺得紅茶做出來(lái)的色澤最好,味道也最好,您自己喜歡綠茶,也可以的。

2.其實(shí)雞蛋煮30-60分鐘都可以,時(shí)間短了味道會(huì)沒入,小火煮1小時(shí),雞蛋根本不會(huì)老的,小火只是保持水的溫度,讓雞蛋更容易入味,全國(guó)各地都放在小火爐上一直保溫的,都沒任何問(wèn)題!

煮茶葉蛋需要什么鍋

不銹鋼鍋可以煮茶葉蛋,但最好不用不銹鋼鍋,因不銹鋼遇鹽、醬油耗油等多少還是有些稍微腐蝕的。所以可用不銹鋼鍋煮茶葉蛋但最好不用。我們一般用鐵鍋、砂鍋、砝硠鍋等鍋來(lái)煮茶葉蛋。煮茶葉蛋煮好再浸泡24小時(shí)后比較入味,我們?cè)俪员容^好些

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