生曬茶葉的制作方法

茶葉九蒸九曬是指茶葉收回來后，先蒸好，后曬干，反復(fù)蒸九次，曬九次然后就行了。

生曬紅茶的工藝

　　1、采摘

　　現(xiàn)采現(xiàn)制，以保持鮮葉的有效成分。

　　2、萎調(diào)

　　將采下的鮮葉曬在鮮簟上，在日光下涼曬至顏色暗綠色。

　　3、揉捻

　　將萎調(diào)后的生葉人工揉成條狀，適度揉出茶汁。

　　4、發(fā)酵

　　將揉捻葉置于木桶或竹簍中，加力壓緊，蓋濕布在日光下焐曬，并散發(fā)茶香，即成毛茶濕坯。發(fā)酵是紅茶制作的獨(dú)特階段，是決定祁紅茶品質(zhì)的關(guān)鍵，發(fā)酵室溫控制在30度以下，經(jīng)過發(fā)酵葉色轉(zhuǎn)紅，形成祁紅茶紅葉紅湯的品質(zhì)特點(diǎn)。

　　5、烘干

　　將濕坯用太陽曬，遇陰雨天用炭火烘焙，至五、六成干，俗稱毛茶。

　　6、篩分

　　在大茶間、下身間、尾子間分3個(gè)地理進(jìn)行，全過程要經(jīng)過不同型號(hào)茶篩十余種，分出各號(hào)頭茶。

　　7、揀剔

　　將篩分過的各號(hào)茶中的輕片、破片、黃片、茶梗和雜物等手揀剔除。

　　8、包裝

　　所有的工序完成以后，外采用木箱，內(nèi)用錫箔紙，進(jìn)行包裝封存。

曬茶葉過程

1、生曬亦稱“曬青”。日光萎凋形式。烏龍茶初制工序。清代陸廷燦《續(xù)茶經(jīng)》：“凡茶見日則味奪，惟武夷茶喜日曬?！薄安璨珊螅灾窨饎蜾?，架于風(fēng)日中，名日曬青，俟其青色漸收，然后再加炒焙?！卑船F(xiàn)代制茶理論解釋，生曬即為鮮葉之失水萎凋過程。

2、由于茶樹品種特性差異，生曬時(shí)間與程度因品種理化性質(zhì)不同而異，臺(tái)灣包種生曬時(shí)間短，要求減重5%～6%即為適度，安溪鐵觀音則須減重7%～10%，武夷巖茶減重12%～15%。生曬一般是在竹制圓形水篩（直徑90―110厘米）上將鮮葉薄攤置于戶外專用棚架上，以葉片不重疊為宜。生曬中宜適當(dāng)翻拌，使其失水均勻，但應(yīng)防止機(jī)械損傷。

日曬茶做法

1、普洱茶，普洱茶中的下關(guān)沱茶在烤茶中最常見。

2、黑茶，可以將黑茶馥郁濃醇的滋味盡數(shù)發(fā)揮出來。

3、老白茶，制成烤茶能著重凸顯出老白茶甘醇柔和的滋味。

4、綠茶，滇青綠茶能給人帶來別樣的鮮爽感

5、紅茶，能將紅茶馥郁濃醇的滋味發(fā)揮得淋漓盡致。

生曬茶葉的制作方法圖片

1/4

流程1、采摘

白茶根據(jù)氣溫采摘玉白色一芽一葉初展鮮葉，做到早采、嫩采、勤采、凈采。芽葉成朵，大小均勻，留柄要短。輕采輕放。竹簍盛裝、竹筐貯運(yùn)。

2/4

流程2、萎凋

采摘鮮葉用竹匾及時(shí)攤放，厚度均勻，不可翻動(dòng)。攤青后，根據(jù)氣候條件和鮮葉等級(jí)，靈活選用室內(nèi)自然萎凋、復(fù)式萎凋或加溫萎凋。當(dāng)茶葉達(dá)七、八成干時(shí)，室內(nèi)自然萎凋和復(fù)式萎凋都需進(jìn)行并篩。

3/4

流程3、烘干

初烘：烘干機(jī)溫度100－120℃，時(shí)間：10分鐘；攤涼：15分鐘。復(fù)烘：溫度80－90℃；低溫長(zhǎng)烘70℃左右。

4/4

流程4、保存

茶葉干茶含水分控制在5%以內(nèi)，放入冰庫，溫度1－5℃。冰庫取出的茶葉三小時(shí)后打開，進(jìn)行包裝。

注意事項(xiàng)

白茶制法的特點(diǎn)是既不破壞酶的活性，又不促進(jìn)氧化作用，且保持毫香顯現(xiàn)，湯味鮮爽。

茶葉的晾曬方法

1、曬青：是用日光進(jìn)行曬干的。 把鮮葉均勻攤放在竹笳籬或曬青埕上，利用太陽光的照射熱能和吹風(fēng)萎凋，蒸發(fā)鮮葉的部分水份。 葉溫升高。部分低沸點(diǎn)芳香物質(zhì)揮發(fā)，葉綠素在光和酶的作用下，開始分解消失，鮮葉葉綠素占干物質(zhì)的0.062%,曬青后為0.061%。主要分布在湖南、湖北。廣東。廣西、四川，云南、貴州等省有少量生產(chǎn)。曬青綠茶以云南大葉種的品質(zhì)最好，稱為“滇青”。

2、炒青：由于在干燥過程中受到機(jī)械或手工操力的作用不同，在制作茶葉的過程中利用微火在鍋中使茶葉萎凋的手法，通過人工的揉捻令茶葉水分快速蒸發(fā)，阻斷了茶葉 發(fā)酵 的過程，并使茶汁的精華完全保留的工序。成茶形成了長(zhǎng)條形、圓珠形、扇平形、針形、螺形等不同的形狀，故又分為長(zhǎng)炒青、圓炒青、扁炒青等等。長(zhǎng)炒青精制后稱眉茶，成品的花色有珍眉、貢熙、雨茶、針眉、秀眉等，各具不同的品質(zhì)特征。以龍井為代表。

3、烘青： 烘青干燥工序，分為毛火烘焙和足火烘焙兩種，是用烘籠進(jìn)行烘干的，烘青毛茶經(jīng)再加工精制后大部分作熏制花茶的茶坯，香氣一般沒有炒青高，不過少數(shù)烘青名茶品質(zhì)特優(yōu)。外形可分為條形茶、尖形茶、片形茶、針形茶等。

4、蒸青：以蒸汽殺青是我國古代的殺青方法。我國則自明代起即改為鍋炒殺青,蒸青是利用蒸汽量來破壞鮮葉中酶活性，形成干茶色澤深綠，茶湯淺綠和茶底青綠的：‘三綠”的品質(zhì)特征，但香氣較悶帶青氣，澀味也較重，不及鍋炒殺青綠茶那樣鮮爽

生曬茶葉的制作方法竅門

自制柚子茶（一點(diǎn)都不苦喲）的做法步驟

步驟 1

用刷子先沖洗掉皮上的灰，會(huì)發(fā)現(xiàn)水都是灰色的，洗干凈后在用鹽均勻的摸在皮上，慢慢搓洗干凈

步驟 2

用刮皮刀把表皮刮下來，千萬要刮輕一點(diǎn)，別把那層白色的刮下來了，不然會(huì)苦。

步驟 3

皮切成細(xì)絲用鹽水泡起來，多來回泡幾次

步驟 4

space

準(zhǔn)備把肉剝出來

步驟 5

剝出來的肉肉看著好有食欲

步驟 6

鍋中放水，把柚子皮放鍋中燒開。然后弄出來多過幾次水

步驟 7

很多人不知道其實(shí)柚子肉不處理好也是會(huì)發(fā)苦的。所以也跟柚子皮一樣的處理方式，加少許鹽用水煮開拿出來多過幾次水

步驟 8

鍋里放柚子皮（一定不能用鐵鍋），加一小碗水（根據(jù)皮的多少來）水把皮淹沒就行。然后我放了350克冰糖進(jìn)去，待冰糖完全融化

步驟 9

然后把柚子肉放進(jìn)去，再放入剩余的700克冰糖（我買的350克一袋的，用了3袋）然后就不停的攪拌，因?yàn)殍肿尤庵筮^的所以會(huì)出水。

步驟 10

熬了差不多了，大功告成！冷透就可以裝罐放冰箱了

生茶可以曬嗎

根據(jù)普洱生茶執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)22111也就是根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品 普洱茶》（GB/T 22111-2008）的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，普洱生茶是以符合普洱茶產(chǎn)地環(huán)境條件的云南大葉種曬青茶為原料，并在地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)采用特定的加工工藝生產(chǎn)，具有獨(dú)特品質(zhì)的茶葉。

生曬茶葉的制作方法視頻

現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)時(shí)代，人們?cè)诒济Φ墓ぷ魃钪喽枷Ｍ麑ふ移渌姆潘煞绞浇o心靈松綁。因此，視頻短視頻需求量猛增。vlog也開始火爆起來。

以前，我們總喜歡說，某某又在朋友圈曬幸福曬娃了。在微信qq盛行的年代，所謂的曬生活。也就是照片居多。而現(xiàn)在，已經(jīng)有越來越多的人開始傾向習(xí)慣于視頻這種真實(shí)細(xì)膩的方式，來還原某些值得紀(jì)念的瞬間。

想一下，孩子出生的時(shí)刻，拍一段視頻保存下來，長(zhǎng)大后作為禮物送給他，他看到會(huì)是什么感受？這種動(dòng)態(tài)的記錄帶來的真實(shí)性和身臨其境，恐怕是照片所不能企及的。

當(dāng)然，這并不是說我們就不需要照片的形式記錄了。而是我們曬生活的方式更多元化了。這是時(shí)代進(jìn)步的象征，也是人們精神需求增進(jìn)的表現(xiàn)。更是自媒體人需要抓住的機(jī)遇。

感謝今日頭條對(duì)于vlog的推廣支持。讓我也有幸乘借東風(fēng)。成事在天，行事在人。我相信只要自己用心了，努力了，你曬的有意義了，有幫助，有內(nèi)容，有共鳴，自然有人愿意看，愿意欣賞鼓掌。你也會(huì)獲得成長(zhǎng)和進(jìn)步。從中學(xué)習(xí)更多獲取愉悅和收益。

樂在生活，讓我們一起拿起手機(jī)相機(jī)記錄生活，學(xué)著用vlog曬生活吧！