日常沖泡茶葉的泡茶流程

步驟：

　　一. 溫茶器

　　泡茶前先將沸水注入蓋碗或茶壺，一來(lái)有清潔茶具之效能，二來(lái)能提高茶具之溫度令其完全發(fā)揮茶葉之色、香，味的本質(zhì)。

　　二. 洗杯 使用杯洗清潔

　　三. 置茶

　　用蓋杯的是侯可以直接用茶則置茶，投茶量則視乎所沖泡之茶類與及個(gè)人之口味。使用茶壺時(shí)則可能需要用茶漏幫忙置茶，再用手輕拍茶壺，令茶葉擺放得平均。

　　四. 洗茶

　　茶葉是農(nóng)產(chǎn)品，故此茶亦雖要清洗，只需注水于茶葉再實(shí)時(shí)倒出便可。

　　五. 注水

　　注水時(shí)最重要是注意水溫，因?yàn)椴煌牟枞~要不同的水溫，如要降溫則可能要用茶海 / 公道杯降溫。注水于蓋杯時(shí)可高沖，使茶葉滾動(dòng)。注水于茶壺時(shí)切忌太速，以致茶葉沖出壺外。注入沸水后，高溫會(huì)令茶壺產(chǎn)生泡沫，可用茶壺蓋輕輕抹去。

　　六. 浸泡

　　蓋碗浸泡時(shí)可用蓋來(lái)返動(dòng)茶葉，使茶葉更易散開。用紫砂壺沖泡時(shí)則可再用熱水溫壺，用熱力外內(nèi)一起將茶味迫出來(lái)，但玻璃茶壺則不宜。

　　七. 出茶

　　出茶時(shí)可先倒入茶海，再倒入飲杯。亦可直接倒入飲杯，先將茶杯整齊排列，以打圈式倒茶 (亦叫作關(guān)公巡城)，令每個(gè)茶杯都平均注滿，直到后來(lái)每滴倒下時(shí) (亦叫韓信點(diǎn)兵)也要平均滴下，使每杯的茶色及茶味濃度亦能相等。倒出時(shí)要沉壺提手(即茶壺要自然垂低，手腕提高而手肘沉下)，動(dòng)作自然舒適為上。如果出茶不順，可以使用茶通。

泡茶的基本流程

01清理茶具 也就是用熱水沖淋茶具，之后就把茶具瀝干。清理茶具的目的是：提高茶具溫度，使茶葉沖泡后溫度相對(duì)穩(wěn)定，不使溫度過快下降。

02放入茶葉 一定要根據(jù)茶具的大小來(lái)放置茶葉，不然量過多或者過少都會(huì)影響整個(gè)茶葉香氣的品質(zhì)。當(dāng)然，放入茶葉后可以觀察一下茶葉的變化，會(huì)發(fā)現(xiàn)茶葉在慢慢地舒張開來(lái)。

03泡茶 這是最關(guān)鍵的一步，按照茶與水的比例，將開水沖入壺中，沖水時(shí)有“鳳凰三點(diǎn)頭”的說(shuō)法，就是將水壺下傾上提三次，這既是主人向賓客點(diǎn)頭致意，也能使茶葉和茶水上下翻動(dòng)，使茶湯濃度一致。

04倒茶 沖泡好的茶應(yīng)先倒進(jìn)茶海里，然后再?gòu)牟韬５惯M(jìn)客人的茶杯中。茶海又稱公道杯，取分茶公道之意。

05使用完之后，取出壺蓋，壺底朝天，這樣可以保護(hù)茶具

泡茶 流程

茶水喝下后應(yīng)及時(shí)添加，如果是玻璃杯泡茶，當(dāng)茶水剩下三分之一時(shí)就需要添加了。

如果是小的品茗杯添茶，應(yīng)該先給客人、長(zhǎng)者、上司添茶，再給主人、晚輩、下屬添茶；添茶應(yīng)該給每個(gè)客人的茶杯中都要添，不要看到有客人杯中的茶沒喝就不加，這是失禮的，沒喝的少添加些就可以了。

當(dāng)在場(chǎng)的人全都喝過茶之后，沖泡茶的人オ可以飲用，否則就是對(duì)客人不敬。

當(dāng)給客人斟茶、添茶時(shí)我們應(yīng)該注意需要低斟茶，免得散失茶的香氣和滋味。要距離茶杯大概一厘米，不要過高，也不能過低或碰到茶杯，避免發(fā)出聲響。

日常沖泡茶葉的泡茶流程有

第一步：筆試

在我國(guó)幾乎是每個(gè)資格書都需要過的這一關(guān)，而茶藝師資格書必考的就是茶葉基本知識(shí)與法律規(guī)范知識(shí)，這一步驟只要平時(shí)用心記一下就能過，相對(duì)來(lái)說(shuō)是非常簡(jiǎn)單的。

第二步：口試

口試其實(shí)就是在實(shí)際的看你是否懂得品茶賞茶和識(shí)茶?？床枞~，說(shuō)出茶葉的名稱和主要特征，這個(gè)就要求大家對(duì)茶葉要能實(shí)實(shí)在在的了解且懂得區(qū)分，一般來(lái)說(shuō)要掌握六類茶葉的代表名茶。

第三步：茶藝

實(shí)際操作看看你是不是會(huì)茶藝，會(huì)不會(huì)泡茶技術(shù)。主要考察的目標(biāo)是泡茶順序?qū)Σ粚?duì)、不通茶藝的沖泡方法。請(qǐng)注意：在考察的時(shí)候還會(huì)注意到你是否穿旗袍、頭發(fā)是否盤起來(lái)、指甲是否留短、是否化淡妝等。

日常沖泡茶葉的泡茶流程圖

還記得八十年代滿大街流行的那首“燕舞，燕舞，一曲歌來(lái)一片情”嗎？現(xiàn)在已經(jīng)換上了“農(nóng)夫山泉，有點(diǎn)甜”了，在炎炎夏日里，幾乎走在路上的人們手里都會(huì)有一瓶農(nóng)夫山泉，究竟是廣告的效力還是真的農(nóng)夫山泉有點(diǎn)甜？這次建德當(dāng)然不能錯(cuò)過建德農(nóng)夫山泉生產(chǎn)基地了。

進(jìn)來(lái)之后會(huì)有導(dǎo)游小姐姐給我們講解，聽講解說(shuō)，建德農(nóng)夫山泉生產(chǎn)基地是一個(gè)集科研、開發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的飲料深加工企業(yè)，這里采用了全新的現(xiàn)代化高科技設(shè)備，每道工序都在機(jī)械化的操作下完成，省去了人力，怪不得我們?cè)诨乩锒紱]看到一個(gè)人。

在生產(chǎn)基地，整個(gè)車間里幾乎看不到人影，這里完全采用機(jī)器來(lái)完成，全透明的生產(chǎn)過程讓我們一目了然，沒有一絲虛假在里面，比起那些關(guān)起門來(lái)弄虛作假的企業(yè)來(lái)，農(nóng)夫山泉就是讓人喝起來(lái)放心。聽說(shuō)這里的機(jī)器罐裝水一個(gè)小時(shí)就可以裝72000瓶，如此的高效率，足以滿足喜歡我們的暢飲。

聽導(dǎo)游說(shuō)，新安江的水是自然純凈的，都是百米以下 的深層水，不需要加工就可以直接飲用，所以這里才有了“我們不生產(chǎn)水，我們只是大自然的搬運(yùn)工”這樣的豪言壯語(yǔ)。

結(jié)束完講解，我們還可以在這里品嘗農(nóng)夫山泉的飲料哦，都是我們?nèi)粘Ｙ?gòu)買的飲料，可以隨便喝，好幾種選擇，真的是“農(nóng)夫山泉有點(diǎn)甜”。

泡茶基本流程

第一，必須和其他氣味尤其是酒隔離； 　　

第二，茶葉必須保存在干燥而涼爽的地方，可把時(shí)常用的茶葉酌量存放在小罐中，其余的放在大罐中，用時(shí)再打開； 　　

第三，喝茶的水很重要，山泉水最佳，江水次之，井水又次之，自來(lái)水則會(huì)使茶味盡毀； 　　

第四，品茶應(yīng)有好朋友，但人數(shù)不宜太多； 　　

第五，除了紅茶，正常顏色普遍是淡黃色； 　　

第六，最好的茶有一種回味，這要在半分鐘以后，茶的化學(xué)成分和唾腺發(fā)生作用才能感到； 　　

第七，茶必須泡好即喝，不可讓茶在壺中泡太久； 　　

第八，泡茶必須用剛煮沸的水； 　　

第九，喝茶時(shí)最好別品嘗別的食物； 　　

第十，好茶如同好女人，東坡云：“從來(lái)佳茗似佳人。”好茶的味道和嬰兒肉的香味一樣

沖泡茶葉的方法

一斤水可以用半兩茶葉的比例。

茶葉的沖泡常用茶水比例是1:50，也就是1克的茶葉，加50毫升的水(烏龍茶、緊壓茶除外，會(huì)用到大概1:30的茶水比例)，這樣就可以估出大概要加多少干茶——比如，400毫升的壺，差不多放8克的茶葉是比較合適的。

一般的初學(xué)者是很難估算容器毫升和茶葉克數(shù)的，在沒有硬指數(shù)的情況下，不如試試用體積投茶的方法來(lái)計(jì)算投茶量。

二、按體積投茶(以蓋碗為例)

綠茶和黃茶：

通常來(lái)說(shuō)，綠茶和黃茶是所有茶類中公認(rèn)最為鮮嫩的茶類，且經(jīng)過揉捻，浸出物出來(lái)快，蓋碗沖泡時(shí)，放差不多剛好覆蓋蓋碗底部的量就可以了。

不過要記住以下兩點(diǎn)：一是不要蓋上蓋子，否則會(huì)把茶湯悶壞；二一般用90—95℃的水（可以根據(jù)實(shí)際的情況做出微調(diào)）來(lái)沖泡綠茶和黃茶，太燙和太低的水都激發(fā)不出茶葉的香味，讓茶湯變味。

茶葉沖泡的基本流程

一、頭道茶是為洗茶，水多少并無(wú)明確要求，一般用開水洗的時(shí)間為10秒左右。

二、洗茶的來(lái)源依據(jù)： 　　《中國(guó)茶葉大辭典》“洗茶”條解釋：“洗茶即洗去了散茶表面雜質(zhì)”。茶童認(rèn)為“洗去散茶表面雜質(zhì)”不能成為“洗茶”（暫且稱為“洗茶”）流程存在之依據(jù)。在茶童與多位茶客探討“洗茶”問題時(shí)，大家?guī)缀醵颊J(rèn)為洗茶（這里指把茶葉洗干凈）是有必要的，原因一個(gè)是茶葉在生長(zhǎng)、加工、儲(chǔ)運(yùn)、與銷售過程中存在污染，其二是有農(nóng)藥和重金屬殘留，所以要加以洗滌，洗干凈了才能喝得放心。茶葉生長(zhǎng)在山野田間，尤其是在當(dāng)今環(huán)境污染相對(duì)嚴(yán)重的情況下，存在一定的粉塵、農(nóng)藥、重金屬等污染在所難免。

日常沖泡茶葉的泡茶流程圖片

頭一次泡不洗也可以，不過就是味道不太好，最好需要洗茶之后飲用。

1、器皿選擇：建議選用紅茶專用杯組或者高腳透明玻璃杯，這樣在沖泡時(shí)既可享受金駿眉茶沖泡時(shí)清香飄逸的茶香，又可欣賞金駿眉芽尖在水中舒展的優(yōu)美姿態(tài)。

2、水溫控制：泡紅茶時(shí)，水溫的掌握是非常重要的，適合的水溫有利于金駿眉茶葉香氣、滋味以及所富含的內(nèi)含物的浸出。一般我們選用煮沸后自然涼至85-90℃左右的水沖泡金眉，會(huì)較傳統(tǒng)綠茶水溫偏高的原因是在于金眉的選料及制作工藝特殊，水溫太高了則會(huì)失去其活性。

3、茶量：沖泡金駿眉需要放多少茶葉呢?根據(jù)個(gè)人口味濃淡掌握，金駿眉茶3-5克即可，太多了浪費(fèi)。