龍井茶采制時(shí)間

雨前龍井：其也叫二春茶，采摘時(shí)間一般都是在清明之后谷雨之前，上市時(shí)間一般是在4、5月份。

雨前龍井：其茶葉則是葉細(xì)、長(zhǎng)、老，這種茶除了有嫩芽外，還有一芽一葉的旗槍的或者一芽?jī)赡廴~的雀舌。

雨前龍井：其營(yíng)養(yǎng)含量較多，主要是由于清明之后，氣溫升高較快，芽葉生長(zhǎng)相對(duì)較快，積累的內(nèi)含物也較豐富，因此比較耐泡。

龍井茶采制時(shí)間表

龍井茶樹(shù)的壽命是很長(zhǎng)的，而且老茶樹(shù)茶葉的品質(zhì)也會(huì)好很多，龍井茶樹(shù)年齡大的，一般都可以獨(dú)立成蓬。

西湖龍井，屬綠茶，中國(guó)十大名茶之一。產(chǎn)于浙江省杭州市西湖龍井村周?chē)荷?，并因此得名。具?200多年歷史。清乾隆游覽杭州西湖時(shí)，盛贊西湖龍井茶，把獅峰山下胡公廟前的十八棵茶樹(shù)封為“御茶”。西湖龍井按外形和內(nèi)質(zhì)的優(yōu)次分作1～8級(jí)。

特級(jí)西湖龍井茶扁平光滑挺直，色澤嫩綠光潤(rùn)，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細(xì)嫩呈朵。清明節(jié)前采制的龍井茶簡(jiǎn)稱(chēng)明前龍井，美稱(chēng)女兒紅，“院外風(fēng)荷西子笑，明前龍井女兒紅?！蔽骱埦枧c西湖一樣，是人、自然、文化三者的完美結(jié)晶，是西湖地域文化的重要載體

特級(jí)龍井茶的采制時(shí)間在什么之前

西湖龍井，屬綠茶，中國(guó)十大名茶之一。產(chǎn)于浙江省杭州市西湖龍井村周?chē)荷剑⒁虼说妹?。具?200多年歷史 。清乾隆游覽杭州西湖時(shí)，盛贊西湖龍井茶，把獅峰山下胡公廟前的十八棵茶樹(shù)封為"御茶"。西湖龍井按外形和內(nèi)質(zhì)的優(yōu)次分作1~8級(jí)。

特級(jí)西湖龍井茶扁平光滑挺直，色澤嫩綠光潤(rùn)，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細(xì)嫩呈朵。清明節(jié)前采制的龍井茶簡(jiǎn)稱(chēng)明前龍井，美稱(chēng)女兒紅，"院外風(fēng)荷西子笑，明前龍井女兒紅。" 西湖龍井茶與西湖一樣，是人、自然、文化三者的完美結(jié)晶，是西湖地域文化的重要載體 。

西湖龍井產(chǎn)于浙江杭州西湖的獅峰、翁家山、虎跑、梅家塢、云棲、靈隱一帶的群山之中。這里氣候溫和，雨量充沛，光照漫射。土壤微酸，土層深厚，排水性好。林木茂盛，溪潤(rùn)常流。年平均氣溫16℃，年降水量在1500毫米左右，優(yōu)越的自然條件，有利于茶樹(shù)的生長(zhǎng)發(fā)育，茶芽不停萌發(fā)，采摘時(shí)間長(zhǎng)，全年可采30批左右，幾乎是茶葉中采摘次數(shù)最多的。

西湖龍井茶，外形扁平挺秀，色澤綠翠，內(nèi)質(zhì)清香味醇，泡在杯中，芽葉色綠。素以"色綠、香郁、味甘、形美"四絕稱(chēng)著。

春茶中的特級(jí)西湖龍井、浙江龍井外形扁平光滑，苗鋒尖削，芽長(zhǎng)于葉，色澤嫩綠，體表無(wú)茸毛;湯色嫩綠(黃)明亮;清香或嫩栗香，但有部分茶帶高火香;滋味清爽或濃醇;葉底嫩綠，尚完整。其余各級(jí)龍井茶隨著級(jí)別的下降，外形色澤由嫩綠→青綠→墨綠，茶身由小到大，茶條由光滑至粗糙;香味由嫩爽轉(zhuǎn)向濃粗，四級(jí)茶開(kāi)始有粗味;葉底由嫩芽轉(zhuǎn)向?qū)A葉，色澤由嫩黃→青綠→黃褐。 夏秋龍井茶，色澤暗綠或深綠，茶身較大，體表無(wú)茸毛，湯色黃亮，有清香但較粗糙，滋味濃略澀，葉底黃亮，總體品質(zhì)比同級(jí)春茶差。

龍井茶采制時(shí)間多在何時(shí)

1、外表：清明節(jié)前采制的茶葉，受蟲(chóng)害侵?jǐn)_少，芽葉細(xì)嫩，生長(zhǎng)速度較慢；后期采摘的茶綠而無(wú)油光，老葉多，或稍呈黃色。白毫少，形狀稍彎或扁而不結(jié)。干茶的香味低。

2、芽頭：前期茶的芽頭非常緊實(shí)，剝開(kāi)的時(shí)候會(huì)感覺(jué)里面有好幾層，如同沒(méi)有開(kāi)花的花苞；后期茶的芽頭非常松散，幾乎就是一片小葉子的卷曲狀。

3、口感：前期茶在春天由于太陽(yáng)光還不甚強(qiáng)烈，所以新長(zhǎng)出的茶樹(shù)葉芽擁有更多葉綠素來(lái)吸收陽(yáng)光，細(xì)胞所需的氨基酸和酯類(lèi)物質(zhì)較多，這時(shí)的茶葉口感香而味醇；后期茶是隨著夏日來(lái)臨，氣溫升高，茶樹(shù)生長(zhǎng)進(jìn)入了旺盛時(shí)期，代謝旺盛的葉片中聚集了過(guò)多的茶多酚，使得苦味過(guò)重。

龍井茶采集時(shí)間

獅峰山，位于杭州西湖區(qū)龍井村，海拔350米左右，屬于五云山和天竺之間的山嶺（十里瑯珰）的一部分。除了山腳邊是一村莊外，整個(gè)獅峰山種滿了龍井茶，采集的茶葉是杭州最有名氣的獅峰龍井。老龍井景點(diǎn)也在其山腳下。

    龍井茶產(chǎn)于杭州的龍井村一帶，以獅峰出產(chǎn)的龍井品質(zhì)最佳，稱(chēng)作“獅峰龍井”。獅子山周?chē)牟璧厮拿媸?0度以上的丘陵坡地，日照時(shí)間長(zhǎng)，又易于排水。作為西湖龍井最早的產(chǎn)地，這里擁有豐富的種茶和制茶經(jīng)驗(yàn)和傳統(tǒng)。

龍井茶采制時(shí)間是谷雨還是重陽(yáng)節(jié)

龍井茶的采制時(shí)間，春季分四次，品質(zhì)因采摘鮮葉的早晚而定，以早為貴。驚蟄初過(guò)，是茶農(nóng)采制首批春茶的最佳時(shí)機(jī)，至清明前采頭茶，稱(chēng)為“明前茶”，嫩芽初迸狀似蓮心，故稱(chēng)“蓮心”。而過(guò)了清明后采摘的茶葉就大不如“明前茶”那么珍貴了，谷雨前采摘的二春茶稱(chēng)“雨前茶”，量比較多，已有一葉一芽，其形似旗，茶芽稍長(zhǎng)，其形如槍?zhuān)视址Q(chēng)之為“旗槍”;立夏之前采三春茶，茶芽旁有附葉兩瓣，兩葉一芽，形似雀舌，稱(chēng)為雀舌;四春茶則在三春茶后一月開(kāi)始采摘，這時(shí)茶已成片，并附帶有茶梗，稱(chēng)之為“梗片”，在過(guò)去是供茶農(nóng)的后代練技術(shù)用的。

龍井茶還有春茶、夏茶與秋茶的劃分，主要是依據(jù)季節(jié)變化和茶樹(shù)新梢生長(zhǎng)的間歇而定的。我國(guó)絕大部分產(chǎn)茶地區(qū)，茶樹(shù)生長(zhǎng)和茶葉采制是有季節(jié)性的。通常按采制時(shí)間，劃分為春、夏、秋三季茶。但劃分標(biāo)準(zhǔn)不一致。有的以節(jié)氣分：清明至小滿為春茶，小滿至小暑為夏茶。有的以時(shí)間分：5月底以前采制的為春茶，6月初至7月上旬采制的為夏茶。7月以后采制的當(dāng)年茶葉，就算秋茶了。

1、一般每年3-5月份采摘和制作的茶葉，稱(chēng)為春茶。春茶分為明前茶、雨前茶、雨后茶?！懊髑安琛笔乔迕鞴?jié)前(4月5號(hào)之前)采制的茶葉，分為四個(gè)等級(jí)：特特級(jí)、特一級(jí)、特二級(jí)、普通二級(jí)。“雨前茶”是清明后谷雨前(4月21號(hào)之前)采制的茶葉，分為兩個(gè)等級(jí)：一級(jí)、二級(jí)。

2、一般6-7月份采制的茶為夏茶。

3、一般每年8-9月份采制的茶葉為秋茶。

西湖龍井茶的加工炒制，因原料等級(jí)不同，加工技術(shù)也不盡相同，產(chǎn)品各有特色。特級(jí)西湖龍井茶全是采取手工炒制。鮮嫩的條芽，在八十度的溫度下加工，要求保持茶葉的顏色、香味和美觀。炒茶每鍋一次只能炒二兩，一個(gè)熟練的炒茶能手，一天只能炒二斤多干茶。

龍井茶采制時(shí)間是谷雨還從未離去

雨前龍井是西湖龍井茶的一類(lèi)。指谷雨前采制的龍井茶。

龍井茶因其產(chǎn)地不同，分為獅峰龍井、梅塢龍井、西湖龍井三種。始產(chǎn)于宋代，明代益盛。龍井茶在清明前采制的叫“明前”，谷雨前采制的叫“雨前”。向有“雨前是上品，明前是珍品”的說(shuō)法。龍井茶泡飲時(shí)，但見(jiàn)芽芽直立，湯色清洌，幽香四溢，尤以一芽一葉、俗稱(chēng)“一旗一槍”者為極品。

深諳生活情趣而愛(ài)茶如命的明錢(qián)塘人許次紓，是《茶疏》一書(shū)的作者，閑中和志道合的朋友到產(chǎn)茶著名的龍井游玩。有一次，他在僧舍住了十多天，竟然甚么事情也不做，每天只愛(ài)泡龍井茶，品嘗作樂(lè)。他樂(lè)不思蜀，離去時(shí)依依不舍地說(shuō)了一句："真想落發(fā)作龍泓的和尚，可以天天與茶水作伴。"

龍井以前叫個(gè)龍泓，位于杭州附近風(fēng)篁玲南麓，清泉甚多。民間傳頌的"雨前龍井"，就甚是清香。

"雨前龍井"是"谷雨"這個(gè)節(jié)氣以前所采造的。通常谷雨之前，正是茶樹(shù)"一葉一芽"的時(shí)候，俗稱(chēng)"稱(chēng)一旗一槍"，用來(lái)制龍井茶最為香醇。正如胡嶠詩(shī)云："玉髓晨烹谷雨前，春茶此品最新鮮。"

不過(guò)，谷雨后就變差了。龍井的茶農(nóng)有句俗諺語(yǔ)："早采三天是個(gè)寶，遲采三天變成草。"便是因?yàn)榕c茶葉的幼嫩有關(guān)。

龍井茶采制時(shí)間及方法

龍井茶采摘有三大特點(diǎn)：一是早，二是嫩，三是勤。歷來(lái)龍井茶采摘以早為貴，茶農(nóng)常說(shuō)：“早采三天是個(gè)寶，遲采三天變成草”。明代田藝衡在《煮泉小品》中曾有“烹煎黃金芽，不取谷雨后”之句，說(shuō)明高級(jí)龍井茶向來(lái)就強(qiáng)調(diào)要早采。通常以清明前采制的龍井茶品質(zhì)最佳，稱(chēng)明前茶，此時(shí)龍井采摘時(shí)十分強(qiáng)調(diào)細(xì)嫩和完整。

一芯二葉初展的，葉形卷如雀舌，稱(chēng)“雀舌”。通常制造500克特級(jí)龍井茶，需要采摘3.5－4萬(wàn)個(gè)細(xì)嫩芽葉，其采摘標(biāo)準(zhǔn)是完整的兩葉一芯，芯長(zhǎng)于葉，炒制成的龍井茶“色綠、香郁、味醇、形美”，但因產(chǎn)量少，價(jià)格也貴。另外，由于春季氣溫適中，雨量充沛，茶樹(shù)經(jīng)過(guò)上年一秋冬的休養(yǎng)生息，體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)成分豐富，特別是氨基酸和多種維生素的含量也較豐富，使得春茶的滋味更為鮮爽，香氣更加強(qiáng)烈，保健作用更為明顯。

再有春茶期間一般無(wú)病蟲(chóng)危害，無(wú)須使用農(nóng)藥，茶葉無(wú)污染，因此，特別是早期的春茶，往往是一年中品質(zhì)最佳的。 

龍井茶什么時(shí)候采摘

三月十八日

今年三月份以來(lái)，氣溫上升快，日夜溫差較大，光照充足，有利茶樹(shù)萌發(fā)生長(zhǎng)，茶芽?jī)?nèi)含物積累更加充分。據(jù)悉三月十八日，西湖龍井茶一級(jí)保護(hù)區(qū)的梅家塢村、龍井村、翁家山村等產(chǎn)茶區(qū)，開(kāi)始全面采摘西湖龍井“明前茶”。綜合考慮以上因素，茶專(zhuān)家對(duì)目前西湖龍井茶樹(shù)長(zhǎng)勢(shì)分析，預(yù)計(jì)西湖龍井茶品質(zhì)整體優(yōu)于上年。

龍井茶的采制時(shí)間

清乾隆二十七年（公元1762年）三月的某一天，清明未至，細(xì)雨接連下了數(shù)日。此時(shí)天空已然放晴，惠風(fēng)和暢，陽(yáng)光正好。獅峰山下，一隊(duì)打著旌旗的人馬浩蕩而來(lái)，而被眾人簇?fù)砥溟g的，正是年逾半百卻英姿不減的愛(ài)新覺(jué)羅·弘歷。龍井茶是乾隆皇帝的心愛(ài)之物，每年都會(huì)被進(jìn)貢到皇宮中，然而在乾隆十六年（公元1751年）和乾隆二十二年（公元1757年）的兩次南巡中，乾隆皇帝都沒(méi)能到達(dá)龍井茶產(chǎn)區(qū)。這是乾隆皇帝的第三次南巡，這一次，他終于愿望得償，來(lái)到了心心念念的龍井茶的發(fā)源之地，老龍井。