哪些茶葉需要醒茶

所謂醒茶，是指茶葉在低溫、密封、半密封環(huán)境中存放以后，茶性（尤其是香氣）會(huì)陷入不同程度的休眠狀態(tài)，在沖泡時(shí)需要運(yùn)用某種合適的方法來(lái)讓茶性蘇醒，讓茶葉的口感和香氣達(dá)到最佳狀態(tài)。

哪些茶葉需要醒茶

在泡茶時(shí)，關(guān)于醒茶，有些茶友有些理解上的誤區(qū)，覺得一些主張鮮飲的綠茶、黃茶、火工較輕的烏龍茶、紅茶不需要醒茶，只有那些需要長(zhǎng)期存放才能達(dá)到最佳口感的普洱茶生茶、足火烏龍茶、白茶、黑茶才需要醒茶，這種觀念在一定程度上來(lái)說(shuō)是錯(cuò)誤的。

泡茶時(shí)，所泡茶葉需不需要醒茶，跟茶葉的品種無(wú)關(guān)，主要決定于人們的存放茶葉的方式。

一般說(shuō)來(lái)，人們存茶的方式大致有短期低溫密封存放（綠茶、黃茶、輕火烏龍茶）、短期常溫密封存放（真空包裝的輕火工烏龍茶、紅茶）、長(zhǎng)期常溫密封（半密封）存放（普洱茶生茶、足火烏龍茶、白茶、黑茶）等幾種方式。以這幾種存放方式存放的茶，無(wú)論是哪種品種，都需要醒茶。而以常溫、散裝、沒有密封的方式保存的，無(wú)論是哪種品種，都不需要醒茶。

醒茶是什么茶

醒茶是對(duì)于茶葉認(rèn)識(shí)的過程，先看干茶的情況，再了解茶葉在水中的受水情況，就能比較好判黑茶在什么狀態(tài)下醒茶醒得比較好，對(duì)應(yīng)的，在接下來(lái)的沖泡中，也能獲得合適的口感和體驗(yàn)黑茶的醒茶，是所有泡茶過程中，比較重要的環(huán)節(jié)。醒茶醒得充分，茶葉的沖泡則很自然流暢，口感也較為飽滿。

倘若沒醒夠或者醒過了，則茶湯自然容易寡淡，品飲體驗(yàn)也較差。

那么，黑茶如何醒茶比較好呢？倉(cāng)儲(chǔ)時(shí)間久的黑茶怎么醒？狹義的醒茶概念，特指茶葉沖泡時(shí)的受水過程。廣義的醒茶還包含了茶葉從倉(cāng)庫(kù)拿出來(lái)到?jīng)_泡之前的醒茶過程。一般來(lái)說(shuō)，黑茶在沖泡之前的醒茶時(shí)間，從半個(gè)月到三個(gè)月不等。

觀察黑茶的外形沖泡黑茶之后，我們需要了解茶葉的大致情況，以決定醒茶時(shí)間的長(zhǎng)短，主要包含幾個(gè)要素：茶葉的緊壓程度、茶葉條索的粗老情況。一般來(lái)說(shuō)，茶葉緊壓程度越高，條索越粗老，則需要醒茶的時(shí)間越長(zhǎng)。

沖泡黑茶時(shí)的醒茶過程在觀察了黑茶外形的基礎(chǔ)上，在沖泡過程中，則需要時(shí)刻留意茶葉的受水程度，以葉片是否受水充分為基準(zhǔn)點(diǎn)。每款茶的個(gè)性不一樣，因而無(wú)法用具體的時(shí)間長(zhǎng)度來(lái)定義醒茶時(shí)間，最佳的狀態(tài)是“看茶醒茶”。

醒茶是什么意思?該如何正確醒茶?

使用醒茶罐之前，大家可以先確定一下醒茶罐中是否有異味，如果有，可以先用清水清洗一遍，然后再充分瀝干水分，或者用軟布擦拭醒茶罐的內(nèi)外，保證內(nèi)外無(wú)異味無(wú)水分之后，就可以在醒茶罐中置入茶葉，蓋上蓋子，在通爽的環(huán)境中放置大概4周到8周的時(shí)間，就可以取用醒茶罐中的茶葉進(jìn)行沖泡了。

需要醒茶的茶葉

茶葉的第一泡是否能喝，與茶葉品種、個(gè)人習(xí)慣、飲茶場(chǎng)景有關(guān)，并沒有絕對(duì)關(guān)系，如沖泡綠茶、紅茶、黃茶，其茶第一泡為茶葉的精華，因此第一泡能喝，而沖泡烏龍茶，第一泡為洗茶，所以可以不喝，沖泡陳年白茶、普洱茶、黑茶等，第一泡為醒茶，亦可以不喝。

洗茶還是醒茶

金駿眉頭道茶該倒掉，頭道茶也稱洗茶或醒茶。首先，洗茶的第一個(gè)原因也是我們共認(rèn)為的原因就是為了清潔，目的就是洗掉茶表面的灰層和臟物。

一杯清澈的茶湯、漂亮的顏色，帶著怡人的香味的茶總能讓人心曠神怡，舒適萬(wàn)分，接待客人時(shí)也能表現(xiàn)對(duì)客人的尊重。

泡茶為什么要醒茶

河開：就是水燒開，萊垍頭條

醒茶：就是要讓茶葉蘇醒，具體操作上與洗茶沒有太大區(qū)別，就是在泡茶之前，用開水先清洗一下茶葉，洗去茶表面的雜質(zhì)、農(nóng)殘，同時(shí)誘發(fā)茶香、茶味，讓塵封許久的茶葉煥發(fā)出本色。萊垍頭條

所以合起來(lái)意思就是：把水燒開，然后把茶葉清洗一下。萊垍頭條

是利用熱水來(lái)充分蘇醒茶葉。需要先用熱水澆淋茶壺，再取適量茶葉放入壺中，蓋上壺蓋，然后利用壺內(nèi)的溫?zé)醽?lái)悶茶，使茶香溢出來(lái)。接著往茶壺中注水，浸潤(rùn)茶葉后馬上倒掉，使茶葉舒展開。垍頭條萊

什么茶需要醒茶器

1、作用區(qū)別

醒茶罐和存茶罐在作用上就有明顯區(qū)別，醒茶罐主要是用來(lái)喚醒茶葉的，是指很多茶葉在存放過程中會(huì)讓茶像進(jìn)入沉睡狀態(tài)，需要通過這種茶具來(lái)把茶性喚醒，它還能去除茶葉，在保存過程中產(chǎn)生的異味會(huì)讓茶葉沖泡以后的口感更好，而存茶罐則是用來(lái)保存茶葉的容器。

2、使用方法

行茶罐和存茶罐在使用方法上也有明顯區(qū)別，醒茶罐的使用方法比較常見，而且隨意，只需要把它的蓋子打開，把需要型的茶葉放進(jìn)去，再把它放到干燥陰涼通風(fēng)的地方就可以，它不會(huì)讓茶葉保存太長(zhǎng)時(shí)間，對(duì)環(huán)境沒有太高要求，但川茶館在使用的時(shí)候?qū)Νh(huán)境的要求就比較高，如果它里面保存了茶葉長(zhǎng)時(shí)間不沖泡飲用就要讓它保存密封狀態(tài)，而且要保存在干燥而且沒有異

3、材質(zhì)區(qū)別

醒茶罐和純茶罐在材質(zhì)上也有很大的區(qū)別，醒茶罐的材質(zhì)比較單一，而存茶罐的材質(zhì)則是多種多樣的，既有陶瓷材質(zhì)的也有鐵汁的，錫質(zhì)的，還有硬紙殼制成的，都能為茶葉提供合適的保存環(huán)境而醒茶館多以陶瓷材質(zhì)和紫砂材質(zhì)為主。味的環(huán)境中。

醒茶適合什么茶

茶葉密封長(zhǎng)時(shí)間存放，取出沖泡時(shí)需要醒茶沖一杯好茶，從醒茶開始，醒茶的過程掌握沖泡的過程，對(duì)茶葉品質(zhì)的表現(xiàn)有著決定性作用，對(duì)后面的泡茶有著直接的影響。

它通過改變茶的存仁方式，喚醒茶的品質(zhì)，凝聚茶香，迅速將茶的品位提升到更高的水準(zhǔn)。

讓茶與空氣充分接觸，通過讓茶餅與氧氣充分接觸，使其本身的花香木香，逐漸散開出來(lái)，會(huì)有微妙的風(fēng)味，加上茶中的茶單寧使茶變得更有活力，口感更加爽滑圓潤(rùn)。

然后濕茶泡茶時(shí)用茶的分量又叫潤(rùn)茶，濕壺之后將茶葉投入壺中，注入開水，3~5秒鐘出湯倒掉，其目在于提高茶葉及茶背器具的溫度。

通過對(duì)茶葉進(jìn)行溫潤(rùn)浸泡，起到利于茶葉舒展和汁液浸出的作用，靜置30秒鐘，根據(jù)時(shí)間據(jù)產(chǎn)品壓制的松緊度。讓茶充分吸收壺中的熱氣進(jìn)行塑形展開。

茶需要醒嗎

鐵觀音、大紅袍等烏龍茶由于加工時(shí)間較長(zhǎng)、工序復(fù)雜，在制作過程中難免混入灰塵和污垢，這些茶在喝茶前需要進(jìn)行洗茶。

洗茶有助去除茶葉表面的雜質(zhì)，更好釋放茶葉本身所含物質(zhì)。

如綠茶、白茶、黃茶等采用芽頭做的較嫩的茶，則不需要洗茶，因?yàn)檫@些茶潔凈程度高，耐泡度低，一遇沸水，茶葉中有益人體的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就會(huì)迅速溶解，洗茶會(huì)讓物質(zhì)與口感加速流失。

洗茶的目的

在茶藝和茶葉審評(píng)的語(yǔ)境中，通常所說(shuō)的“洗茶”這個(gè)步驟，實(shí)際上常被稱之為“溫潤(rùn)泡”，或是“醒茶”，其主要作用是浸潤(rùn)茶葉葉片，便于滋味物質(zhì)溶解，便于茶葉香氣物質(zhì)在適宜的溫度呈現(xiàn)香氣。

也即，常說(shuō)的“洗茶”，其根本目的是“潤(rùn)茶”。

哪些茶不需要洗茶

1、綠茶

綠茶是泡兩三次就沒有味道了，綠茶是少雜質(zhì)的茶，用溫水洗茶就好，品質(zhì)較好的綠茶，較細(xì)嫩的茶，是比其他等級(jí)的茶葉品質(zhì)好，干凈，不耐泡，是不用洗茶的。

2、紅茶

紅茶比其它的茶是細(xì)嫩的，茶性溫和，第一次泡的茶可以保留。換言之，就是可洗可不洗，但絕大多數(shù)情況下，紅茶還是洗的。

3、白茶、黃茶

可以不用洗。新茶忌諱用高溫沖泡，用玻璃杯或蓋碗泡最佳。用蓋碗沖泡時(shí)，茶葉的數(shù)量大概是占蓋碗容量的五分，水溫控制在85-90°度左右，開水沿著茶葉順時(shí)針方向，呈螺旋狀沖泡。

4、青茶（烏龍茶）

可洗可不洗。烏龍茶沖泡過程中，無(wú)論“洗茶”快速出湯還是直接用開水澆淋壺身，目的都是高溫“醒茶”以使得第一泡茶湯呈現(xiàn)出茶湯色香味的最高水平。

花茶（花草茶）

花茶是不用洗的。直接在在玻璃杯或其他杯子里面泡即可，因?yàn)榛ú枞绻绻麤]有經(jīng)過更多認(rèn)為的干預(yù)的話，它本身就非常的干凈，并且花茶并不像黑茶那樣耐泡，所以直接倒水泡即可。

但花茶參同其它制作出來(lái)的茶葉是需要洗的，你比如玫瑰花+普洱茶、菊花+普洱茶，這種形式的是需要洗茶的。

茶葉怎么醒茶

醒茶的方法有兩種：干醒和濕醒

“干醒”指沖泡前的喚醒工作，具體要經(jīng)過拆分緊壓的茶，攤開透氣，罐裝等工序。

“濕醒”即潤(rùn)茶，也叫洗茶，即在干醒的基礎(chǔ)上把茶葉從存茶容器中取出，放入沖泡器中，用水醒之。

將壺溫?zé)岷?，把茶葉放進(jìn)去，以溫度適合這種茶的熱水澆注，水的高度超過茶葉，蓋上壺蓋，隨即馬上將水倒掉。這時(shí)茶葉吸收了熱量與水分，原本干巴巴的茶葉變成了蓄勢(shì)待發(fā)的狀態(tài)。

醒茶完成程度的掌握，在整個(gè)沖泡過程中，茶葉內(nèi)在品質(zhì)的表現(xiàn)有著決定性的作用，對(duì)后面的沖泡有著直接的影響。