烏龍茶都包括哪些茶葉

青茶。

青茶即是烏龍茶，烏龍茶即是青茶，兩者說(shuō)的是同一類茶。有人說(shuō)青茶是烏龍茶的別稱，也有人說(shuō)烏龍茶是青茶的別稱，不管誰(shuí)是誰(shuí)的別稱，都沒(méi)有什么不好的地方。其實(shí)要在打小就知道茶，自小就有飲茶習(xí)慣的南方人來(lái)看，說(shuō)青茶可能還是有許多的人并不理解，但一說(shuō)烏龍茶沒(méi)人不知道。

青茶其實(shí)是按照制茶加工工藝，按照茶葉的發(fā)酵程度來(lái)進(jìn)行命名的，介乎于紅茶和綠茶之間，屬于半發(fā)酵茶，要論顏色來(lái)講，它不像綠茶那般翠綠，又不像紅茶那般成墨綠色。有人曾說(shuō)這茶被命名為烏龍茶是因?yàn)樵诟＝ǖ姆窖灾?，“烏龍”是“糊里糊涂”的意思?/p>

烏龍茶都包括哪些茶葉種類

有哪些茶屬于烏龍茶，首先要了解一下什么叫烏龍茶。烏龍茶是非常特別的一大類茶，定義它屬于半發(fā)酵茶。半發(fā)酵指的是烏龍茶多酚氧化度在20-70%，可以理解為發(fā)酵度在綠茶和紅茶之間，特點(diǎn)之一即輕重發(fā)酵跨度很大。輕發(fā)酵類的烏龍茶，幾乎跟有些綠茶快一樣了(一般綠茶小于10%，某些定義綠茶，如黃茶等在10-25%)；重發(fā)酵類的烏龍茶又向紅茶(70-75%)靠近。

烏龍茶的品種很多，單是武夷巖茶，歷史上就有300個(gè)以上品種，現(xiàn)在也有幾十個(gè)品種。武夷巖茶是烏龍茶的極品，其中以大巖為最，今天所說(shuō)的三坑兩澗產(chǎn)的正巖茶，又是極品中的極品。

武夷巖茶分類就比較復(fù)雜，除了水仙、肉桂等主產(chǎn)品種，還有大紅袍、鐵羅漢、半天幺、水金龜，白雞冠等四大名叢、五大名叢、十大名叢等，還有佛手、雀舌、等奇種，以及太陽(yáng)、太陰、太極等一些小品種好巖茶。

武夷山雖然屬于閩北地區(qū)，但武夷巖茶明清以來(lái)卻是閩南人種、閩南人做、閩南人賣、閩南人喝：抗戰(zhàn)時(shí)期武夷山巖茶山場(chǎng)主多是閩南茶商。明清到民國(guó)，閩南漳州地區(qū)一直是大陸烏龍茶消費(fèi)第一大市場(chǎng)。這是烏龍茶的又一個(gè)特別之處。

烏龍茶現(xiàn)在一般按茶區(qū)分大類，從北到南依次有閩北烏龍、閩南烏龍、潮州水仙(烏龍)、臺(tái)灣烏龍。只要知道烏龍茶另一個(gè)特點(diǎn)，比較容易把復(fù)雜的分類搞清楚，但凡閩南民系及他們影響的地域，都是流行烏龍茶，或者說(shuō)閩南話、潮州話、莆田話、客家話以及廣府話等閩南、粵東、臺(tái)灣和東南亞一些地方，都是烏龍茶。

烏龍茶包括什么茶葉

青茶 = 烏龍茶

青茶顧名思義精茶葉片呈青綠色，或者烏綠色的茶品，且具有特殊的綠葉紅鑲邊葉底的茶品被稱為為青茶。

青茶是我國(guó)六大茶類中工序及品種最為復(fù)雜和繁多的一類茶品。

同時(shí)以其特殊的香氣和茶湯在中國(guó)茶類中顯得鮮明獨(dú)特具有一定的“性格”

可能很多朋友會(huì)疑問(wèn)，為什么六大茶類里面有烏龍茶呢？

青茶又稱烏龍茶，也就是說(shuō)烏龍茶也就是青茶的別稱。

而烏龍茶類品種繁多，其中帶有烏龍茶的茶品有臺(tái)灣烏龍等較為大家耳熟能詳。

但是烏龍茶并不是某一個(gè)品種，也不是某一款茶的名稱，而是一個(gè)大類的總稱。

現(xiàn)在來(lái)為大家梳理下烏龍茶家族的家人們。

青茶（烏龍茶）的分類

青茶（烏龍茶）主要產(chǎn)自我國(guó)福建、廣東以及臺(tái)灣地區(qū)。

而其中分為大類的包含關(guān)系可以將其再細(xì)分為：閩北烏龍、閩南烏龍、臺(tái)灣烏龍以及廣東烏龍。

閩北烏龍

主要生產(chǎn)種植在我國(guó)福建閩北地區(qū)，故稱為閩北烏龍，閩北烏龍又可以細(xì)分為各種不同品種的茶樹(shù)茶品，較為大家熟悉的產(chǎn)地是閩北的武夷山，其中最為大家熟悉的品種有肉桂、 水仙、大紅袍等。

閩南烏龍

主要生產(chǎn)種植在我國(guó)福建閩南地區(qū)，故稱為閩南烏龍，閩北烏龍又可以細(xì)分為各種不同品種的茶樹(shù)茶品，較為大家熟悉的產(chǎn)地是閩南的安溪永春等地，閩南烏龍又可以細(xì)分為各種不同品種的茶樹(shù)茶品，較為大家熟悉的有鐵觀音、佛手、黃金桂等。

廣東烏龍

主要生產(chǎn)種植在我國(guó)廣東地區(qū)，故稱為廣東烏龍，廣東烏龍又可以細(xì)分為各種不同品種的茶樹(shù)茶品，較為大家熟悉的產(chǎn)地是廣東的潮州地區(qū)，廣東烏龍又可以細(xì)分為各種不同品種的茶樹(shù)茶品，較為大家熟悉的有嶺南單叢、鳳凰單叢等。

臺(tái)灣烏龍

主要生產(chǎn)種植在我國(guó)臺(tái)灣地區(qū)，故稱為臺(tái)灣烏龍，臺(tái)灣烏龍又可以細(xì)分為各種不同品種的茶樹(shù)茶品，較為大家熟悉的產(chǎn)地有臺(tái)灣地區(qū)的高雄、南投等地，臺(tái)灣烏龍又可以細(xì)分為各種不同品種的茶樹(shù)茶品，較為大家熟悉的有凍頂烏龍、文山包種、東方美人等。

福建廣東地區(qū)屬亞熱帶氣候，溫度濕度等比較適合茶樹(shù)的生長(zhǎng)。

這特殊的氣候也孕育了較多新生的品種，使得烏龍茶演化成今日我們所看到的眾多品類，可以讓茶友朋友們?cè)诓韬Ｖ斜M情找尋那款最適合自己的茶品。

希望茶人陳馨的文章可以讓你更好的了解中國(guó)茶。

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本文由茶人陳馨原創(chuàng)撰寫，想要了解更多精彩茶葉知識(shí)，快來(lái)關(guān)注茶人陳馨。感謝閱讀。

哪種茶葉屬于烏龍茶

佛手香櫞茶是屬于烏龍茶類的一種，烏龍茶屬于后發(fā)酵的茶類，首先大家在觀察佛手香櫞茶的時(shí)候，就是因?yàn)榉鹗窒銠床璧臈l索比較緊實(shí)，加上油潤(rùn)亮麗的光澤，并且還有清晰的葉脈。

佛手茶是運(yùn)用佛手種類茶樹(shù)嫩梢做成的，別名香櫞種、梨子，因其形近佛手、珍貴勝金，別稱金佛手。是一種集口味作用于一體的高品質(zhì)茶葉。

佛手茶歸屬于烏龍茶，特點(diǎn)：茶條緊結(jié)肥碩，打卷，顏色砂綠烏潤(rùn)，濃醇銳，味甘厚，耐沖調(diào)，湯色橙黃清亮。沖調(diào)時(shí)濃香幽芳，揚(yáng)揚(yáng)灑脫，如果在屋子里擺著幾個(gè)佛手、香椽等佳果所釋放出去的綿綿不絕花香沁人心腑。

烏龍茶都包括哪些茶葉品種

一 、閩北烏龍茶

閩北烏龍茶主產(chǎn)福建武夷山一帶，主要有武夷巖茶，閩北水仙，閩北烏龍等幾個(gè)品類。

武夷巖茶產(chǎn)于武夷山的崇山峻嶺之中，因茶樹(shù)品種不同，有不少“名樅”最出名的名樅有：大紅袍，鐵羅漢，白雞冠，水金龜。

此外還有十里香，金鎖匙，不知春，吊金鐘，瓜子金，金柳條等普通名樅。

除了名樅之外，還有以品種命名的單樅，如奇蘭，烏龍，梅占，肉桂，雪梨，桃仁，毛猴等。

閩北烏龍茶外形條索狀，色澤烏褐，香氣高而持久，且具有顯著的巖骨花香

二 、閩南烏龍茶

閩南烏龍茶主產(chǎn)于南部安溪一帶，最著名，品質(zhì)最好的是安溪“鐵觀音”和“黃金桂”。

鐵觀音是用鐵觀音品種芽葉所制，而黃金桂是用黃棪品種芽葉所制。這兩種烏龍茶外形彎曲，呈青蜓頭狀，湯色金黃，有蘭花香，耐沖泡，多次沖泡后仍有余香。

閩南烏龍茶所用品種還有佛手，毛蟹，本山，奇蘭，梅占，桃仁，香椽等，以這些品種混合制作或單制混拼而成的烏龍茶統(tǒng)稱“色種”。

三 、廣東烏龍茶

廣東烏龍茶主產(chǎn)于廣東潮州地區(qū)，鳳凰單叢和鳳凰水仙是廣東烏龍茶中最優(yōu)秀的產(chǎn)品。

近年來(lái)，廣東的石古坪烏龍和嶺頭單樅（白葉單樅）也較出眾，其次是產(chǎn)于饒平縣的饒平色種。廣東烏龍茶外形條索狀，色澤棕褐，湯色金黃，滋味濃厚，有甜香味。

四 、臺(tái)灣烏龍茶

臺(tái)灣烏龍茶主產(chǎn)于南投，臺(tái)中，桃園，苗栗，嘉義，花蓮等地。

依據(jù)其做青發(fā)酵程度不同可分為輕發(fā)酵烏龍茶，中發(fā)酵烏龍茶，和重發(fā)酵烏龍茶三類。

清香烏龍茶及部分輕發(fā)酵包種茶（文山包種）屬輕發(fā)酵烏龍茶，其品質(zhì)特征是色澤青綠（似綠茶），沖泡后湯色黃綠，花香突出，葉底青綠，基本上看不出有紅邊。

也有凍頂烏龍，木柵鐵觀音和竹山金萱等，其品質(zhì)特征是外形多數(shù)為半球形顆粒狀，也有曲卷狀，色澤青褐，湯色金黃，有花香和甜香，滋味濃醇，葉底多數(shù)黃綠，看得出有少量紅邊。

其次還包括臺(tái)灣烏龍，膨風(fēng)茶，香檳烏龍，東方美人等，其品質(zhì)特點(diǎn)是色澤烏褐，嫩芽有白毫，湯色橙給，有蜜糖香和果味香。

哪些茶屬于什么烏龍茶

烏龍茶屬于半發(fā)酵茶，是中國(guó)六大茶系之一，并不屬于綠茶或紅茶等其它茶系，也叫做青茶。其制作工藝為萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等，發(fā)酵程度在10%-70%不等，是獨(dú)具中國(guó)特色的名茶。

不同發(fā)酵程度的烏龍茶口感有很大區(qū)別，烏龍茶輕度發(fā)酵的程度在10%-25%，口感清香近似綠茶；中度發(fā)酵在25%-50%，茶湯的清香更濃烈；重度發(fā)酵在50%-70%，茶湯近似紅茶，有果蜜香。

烏龍茶的主要茶類有鐵觀音、大紅袍、巖茶、鳳凰水仙、東方美人、羅漢沉香、凍頂烏龍、肉桂茶等，具有提神醒腦、清熱解毒、利尿生津等效用，一年四季都適合飲用，而在秋季飲用更符合它的茶性。

烏龍茶都包括哪幾種

四季春茶是一種新創(chuàng)名茶，屬于烏龍茶，因?yàn)閹в芯G茶的香味以及烏龍茶的韻味所以稱為四季春。

四季春茶香水土適應(yīng)性佳，產(chǎn)量高，冬季茶葉休眠期短，對(duì)于茶農(nóng)可謂是一大福音。因此深受茶農(nóng)喜愛(ài)，成為臺(tái)灣茶農(nóng)最常種植的茶種。

我國(guó)烏龍茶一般分為春，夏，秋，冬茶，通常第第一輪采制的茶稱為春茶，第二輪采制的茶稱為夏茶至此類推一直采摘四季。而四季春茶則是烏龍茶的一種新創(chuàng)名茶，四季春俗稱輝仔茶。

烏龍茶都包括哪些茶葉品牌

品牌分別是：瑞泉、福蓮嘉葉、孝文家茶、巖上、海堤、武夷星、曦瓜、手尚工夫。

品牌選擇邏輯是，首先有行業(yè)品牌影響力，其次均可方便大家在線上購(gòu)買到。還有些其他品牌雖有實(shí)力，甚至可能知名度更高，但他們因保護(hù)經(jīng)銷商利益等原因，未在線上開(kāi)設(shè)購(gòu)買渠道，對(duì)此不作選擇范圍。

烏龍茶包括哪些?

四大名樅屬于烏龍茶，四大名樅分別指的是大紅袍、白雞冠、鐵羅漢、水金龜四種茶，當(dāng)?shù)厝艘卜Q武夷巖茶（烏龍茶的一種），其產(chǎn)地為福建省南平市武夷山生態(tài)景區(qū)內(nèi)，且具有典型的巖骨花香特征。

武夷山四大名樅：

1.大紅袍

大紅袍產(chǎn)地及分布：原產(chǎn)福建省武夷山市天心巖九龍窠懸崖上，相傳清代中期已有大紅袍名。

20世紀(jì)80年代以來(lái)，武夷山內(nèi)山（巖山）有較大面積栽培。

特點(diǎn)：作為武夷巖茶的四大名樅之首的大紅袍巖茶，它最大的一個(gè)特點(diǎn)就是性溫，常年都適合飲用，它還事實(shí)在獨(dú)特的“巖骨花香”。

2.水 金 龜

水金龜這個(gè)品種很奇特。肉桂是根據(jù)香氣帶有桂皮香而得名，而水金龜卻是根據(jù)樹(shù)形得名。

水金龜是茶樹(shù)枝條交錯(cuò)，形似龜背上的花紋，故得名水金龜。

微醺之余，七泡后的甜綿，似余波暗涌，層層浸潤(rùn)你的味蕾，這是烏龍茶中少有的厚重，滿足味蕾對(duì)厚重口感的追求。

巖茶典型特征是巖骨花香，但大多數(shù)茶葉都是帶蘭花香或者棕葉香等，但水金龜比較特別，它香氣幽長(zhǎng)清遠(yuǎn)似臘梅花香。

水金龜不僅香氣獨(dú)特，生命力還很頑強(qiáng)，抗寒性和抗旱性都很好，在歷史上廣為種植，躋身四大名樅。

3、鐵羅漢

鐵羅漢，據(jù)說(shuō)是武夷山最早的名樅，在歷史上獨(dú)具盛名，宋、元時(shí)期已被列為“貢品”。滿滿的樅味作為主旋律，青苔味、木質(zhì)香交相協(xié)奏，而后高調(diào)馥郁的蘭香到來(lái)，如美酒后勁，緩緩上頭。

升華出濃醇厚重的品感體驗(yàn)。

鐵羅漢外形緊結(jié)，色澤青褐較油潤(rùn)，香氣獨(dú)特，有天然花香味;湯呈深橙黃色，清澈艷麗;滋味醇厚甘爽，回甘強(qiáng)，隱約可見(jiàn)鐵銹味;葉底軟亮顯紅邊，可以明顯看到蛤蟆背。

4.白 雞 冠

白雞冠的得名，緣于它的茶樹(shù)葉子發(fā)白。綠茶中有一款茶叫做安吉白茶的，剛長(zhǎng)出的新芽呈嫩白色，但在氣溫超過(guò)24度后葉子開(kāi)始發(fā)綠，所以入夏以后安吉白茶基本就是綠色的了。

白雞冠的顯著特點(diǎn)是茶氨酸含量比較高，口感比較鮮爽，加上巖茶的特殊工藝，所以用白雞冠做成的巖茶滋味濃醇甘鮮。

白雞冠制成的茶葉，顏色也與眾不同，別的茶葉色帶褐色，它卻是在米黃中呈現(xiàn)出乳白色;泡出來(lái)的茶水晶亮晶亮的，還沒(méi)到嘴邊就清香撲鼻;啜一口，更覺(jué)清涼甘美，連那茶桿嚼起來(lái)也有一股香甜味，據(jù)說(shuō)喝了還能治病。

烏龍茶包括哪幾種茶葉

烏龍茶作為中國(guó)的歷史名茶，是一種非常好的茶葉，不管是外觀還是內(nèi)質(zhì)都是特別高的，但是烏龍茶要是說(shuō)到最好的話，那肯定是大紅袍茶，因?yàn)榇蠹t袍茶是烏龍茶中的精品。

烏龍茶屬于什么茶葉

1、三者制取工藝不同。

綠茶一般采摘后無(wú)需發(fā)酵，紅茶與綠茶的區(qū)別就是多了一道發(fā)酵工藝，而烏龍茶介于不發(fā)酵的綠茶和全發(fā)酵的紅茶之間屬于半發(fā)酵茶，所以烏龍茶泡開(kāi)后，葉子中間為綠色，邊緣則是紅色。2、三者功效不同。綠茶：常飲綠茶可軟化血管，降低過(guò)高的血脂、預(yù)防動(dòng)脈硬化，并能防止和減少皮膚中黑色素的沉積。經(jīng)科學(xué)證實(shí)，綠茶可減少放射線對(duì)人體的危害，有一定防癌作用，行家稱其為“原子時(shí)代的健康飲料”。紅茶：紅茶中含有的多酚類化合物非常豐富，它的降脂，抑菌作用和綠茶不相上下，從性質(zhì)來(lái)看，綠茶屬?zèng)鲂?，而紅茶偏溫，所以胃腸比較弱的人或冬季更適宜飲用紅茶。特色：紅湯紅葉，味醇厚。烏龍茶：烏龍茶含有多種礦物質(zhì)，具有較強(qiáng)的分解，消化脂肪的作用，可以抑制膽固醇的積聚，我們俗話說(shuō)的可以祛油。飲酒時(shí)同飲烏龍茶可加速酒精的代謝，保護(hù)肝臟。烏龍茶的降脂，減肥功效日益受到人們的重視。數(shù)年前在日本掀起的烏龍茶熱經(jīng)久不衰，就是由于這一獨(dú)特的功效。3、三者特色不一。綠茶清湯綠葉，味道清爽。紅茶紅湯紅葉，味醇厚。烏龍茶顏色黃紅，具有天然花香，韻味獨(dú)特。