淘寶數據:茶葉消費人群分析

無論是拼多多還是淘寶都有好壞茶葉，都要精選靠譜、好口碑的商家再去購買茶葉。

茶飲消費者調查數據

元氣森林將自身定位置于健康之上，作為“無糖專門家”向消費者傳遞健康的理念，在產品戰(zhàn) 略層就打好了持續(xù)發(fā)展的基礎。在入市前，元氣森林就做好了充分的市場調查，洞悉到年輕一代消費者開始關注健康與身材，而消費需求的升級與現有的市場產品供給存在一定的不匹配性，傳統(tǒng)的飲料正在被年輕一代的消費主力軍拋棄，而茶飲市場正缺少一個如同可口可樂這樣國民性品牌的崛起。

元氣森林氣泡水的目標客戶群體為都市年輕白領女性，受眾范圍小但該群體消費能力強，愿意接受新事物，而氣泡水的包裝風格則更加創(chuàng)新地采用“和風”——在包裝上選用日語中的“気”來增加產品標識度，并對于消費者尤為注重的健康信息予以突出顯示，建立起清晰的品牌形象。

茶葉大數據分析

中國人平均一年喝十幾萬噸茶葉。據聯合國糧農組織的數據顯示，2005年中國茶葉消費量為57.32萬噸，2009年則增加到101.71萬噸，4年間茶葉消費量增加77%。就整個廣東來說，不只是愛喝茶，而是到了嗜茶的地步。除了廣州和珠江三角洲一帶，還有潮汕、惠州、梅州、韶關等地，都愛喝茶。

茶葉消費群體數據

目前全球有160多個國家與地區(qū)近30億人喜歡飲茶，這意味著每四個國家中就有三個國家喜歡飲茶，每認識5個人里面有2個人喝茶。

2、中國年產茶198萬噸，人均喝茶566g

2014年，中國總產茶量198萬噸，是全球第一產茶大國，占全球產量39.4%。然并卵，Quartz網站統(tǒng)計中國人均茶葉消費是566g，被第一名的土耳其（3157g）超過5倍，全球排到第19位。所以中國人，今天就端起茶杯迎頭趕上吧！

花茶飲品的調查數據

茶葉中的酶

酶是一種結構復雜且精巧的生物催化劑，具有催化效率高、專一性強的特點，然而其功能受到各種物理化學因子的影響和控制。

由于針對酶的基本研究內容包含了分子結構、反應類型和動力學特性等，所以與此相關的酶提取純化、結構分析、活性測定等技術手段便成為酶研究中經常采用的方法。隨著這些方法的應用，與茶樹代謝、制茶轉化及品質有關的重要茶葉酶類不斷被發(fā)現和認識，通過酶活性調控來提高鮮葉質量和制茶品質的栽培加工措施也日益完善有效。

但人們并不滿足于現有成果，已將茶葉酶的研究與應用領域從內源酶拓展到外源酶；從酶的性狀表現追蹤到遺傳特性；從酶活性的環(huán)境調控措施深入到化學干預；從自然狀態(tài)下酶的利用發(fā)展到經過加工處理后的酶的應用階段。

同時，酶的研究方法也由過去單一的常規(guī)分析發(fā)展到同工酶、分子標記和酶工藝化學并舉的多元化技術手段。

無疑，茶葉作為一種天然飲品，無論是原料生產還是加工制造都與酶的作用密不可分。各種深加工茶飲料的開發(fā)也同樣離不開對酶的研究和利用。

淘寶茶葉銷售數據

一片大好。茶農直接和消費者對接，雙贏！

茶葉，植物學名：Camellia sinensis (L.) O. Ktze.，灌木或小喬木，嫩枝無毛。葉革質，長圓形或橢圓形，先端鈍或尖銳，基部楔形，上面發(fā)亮，下面無毛或初時有柔毛，邊緣有鋸齒，葉柄無毛?；ò咨ū袝r稍長；萼片闊卵形至圓形，無毛，宿存；花瓣闊卵形，基部略連合，背面無毛，有時有短柔毛；子房密生白毛；花柱無毛。蒴果3球形或1-2球形，高1.1-1.5厘米，每球有種子1-2粒?；ㄆ?0月至翌年2月。

中國茶葉大數據報告

茶葉消費成為剛需，茶企挖掘新需求尋找市場突破口。

數據顯示，2021年1月，接近9成的受訪網民是茶葉消費用戶，接近4成有每天喝茶的習慣，茶葉成為人們生活中的剛需。隨著健康養(yǎng)生觀念的加深，部分受訪網民也會選擇喝茶來達到保健的目的。

此外，喝茶場景多元，兼具休閑、社交和商務等場景，成為中小罐茶、中茶、瀾滄古茶等品牌茶企開拓新需求的重要突破口。

茶葉大數據

一、江蘇省

江蘇自古以來就是產茶大省，江蘇茶區(qū)屬于江南茶區(qū)，主要集中分布在氣候、土壤條件適宜的江南和江北沿江西部地區(qū)。

江蘇產茶地市主要有13個：南京、蘇州、常熟、無錫、宜興、鎮(zhèn)江、溧陽、金壇、連云港、儀征。

1、蘇州的洞庭碧螺春

洞庭碧螺春

2、南京的南京雨花茶

3、宜興的陽羨雪芽

4、金壇的金壇雀舌

5、連云港的花果山云霧茶

二、福建省

福建是茶的發(fā)源地，在宋代開始，武夷山茶就已享譽境內，有著非常悠久的茶歷史。

1、烏龍茶有：

武夷巖茶、大紅袍、閩北水仙、安溪鐵觀音、黃金桂、永春佛手、八仙茶、八角亭龍須茶、白芽奇蘭、漳平水仙餅茶。

烏龍茶

2、紅茶有：正山小種、白琳工夫、坦洋工夫、政和工夫。

3、花茶有：福州茉莉花茶。

4、綠茶有：

天山綠茶、七境堂綠茶、石亭綠、頂峰毫、雪山毛尖、福云曲毫、大仙峰毫茶、福寧元宵綠。

5、白茶有：白毫銀針、白毛猴、白牡丹、貢眉等。

三、廣東省

廣東茶文化是中國四大茶文化系列之一，歷史悠遠。廣東特定的地理、氣候條件及豐厚的歷史、文化底蘊，決定了廣東人愛飲茶的特點。

說到廣東的茶，讓人第一個想到的其實是廣式早茶！

1、柑普茶

當廣東新會小青柑/大紅柑，遇上云南熟普，是獨特而又甜蜜，時間越久越有滋味的完美結合。

柑普茶

2、單叢廣東烏龍

單叢茶屬于烏龍茶類，主產地在廣東潮州鳳凰山地區(qū)，因為獨特的制作工藝，形成了單叢茶特殊的自然花香、山韻蜜味。

3、英德紅茶

英德紅茶外形勻稱、湯色紅艷、香氣濃郁，英紅九號則是英德紅茶中的極品，等級最高的金毫茶更是被譽為東方金美人。

4、荔枝紅茶

產自中國廣東、福建一帶茶區(qū)，這個茶最早的記載起于民國中后期的報紙，當時上海、廣東部分茶莊為迎合西方人口味，開始生產、調試各類果味紅茶，深受西方人的喜愛。

5、古勞茶（客家茶）

古勞茶屬于綠茶，產于江門鶴山地區(qū)，相傳由客家人創(chuàng)制于宋朝，本地流傳“未有鶴山縣，先聞古勞茶。”可見其歷史悠久。

6、合籮茶

信宜合籮茶，屬于綠茶，在乾隆時期被作為貢品，現代《中國名茶志廣東卷》記錄它為廣東省15大名茶之一。

7、韶關白毛茶

韶關白毛也稱白毛尖，屬于綠茶類，主要產于樂昌、仁化等地區(qū)，經過工后的茶芽的毫毛如白霜，因此而得名。

8、富丁茶

富丁茶，也就是皋盧茶，也叫苦丁茶，用冬青科冬青屬苦丁茶種葉片制成。

據傳富丁茶始創(chuàng)于東漢以前，是中國古代名茶之一。起源于廣東，"出南海(南?？?諸山"，即現在惠陽、南海、龍川、河源、大埔等縣。

四、云南省

歷史上云南，雖為世界茶樹原產地，但由于地區(qū)偏僻，當年茶圣陸羽無法到及，致云南茶長期不為人知。

在交通、物流、文明交換發(fā)達的背景下，眾多被茶圣“遺漏”的云南好茶逐漸浮出水面，以滇紅和普洱茶為首的云南名茶被越來越多的茶友認可。

1、普洱茶（云南西雙版納等地的一種茶）。

普洱茶

2、滇紅（滇西南瀾滄江以西的高山峽谷區(qū)的一種茶）。

3、十里香，原產于昆明東郊金馬山麓十里鋪所在地，現茶廠位于石林。

4、寶洪茶，產地：昆明市宜良縣寶洪山。

5、磨鍋茶，產地：保山地區(qū)騰沖縣蒲川鄉(xiāng)的清涼山，以磨鍋干燥的特殊工藝制成，故名"清涼磨鍋茶"或"清涼山磨鍋茶"。

6、回龍茶，產地：云南省德宏州梁河縣城大廠鄉(xiāng)回龍寨。

7、翠華茶，產地：云南昭通大關縣翠屏山麓的翠華寺。

8、墨江云針，產地：產于云南省墨江哈尼族自治縣。

五、江西省

江西是中國的產茶之鄉(xiāng)。江西人飲茶歷史十分悠久，自秦漢時代就開始植茶、制茶，茶產量之高，茶品種之多，茶工藝之精遍布全省。

1、浮瑤仙芝

白居易的《琵琶行》里有一句：門前冷落車馬稀，老大嫁作商人婦，商人重利輕別離，前月浮梁買茶去。

浮瑤仙芝就生長在這“晴天早晚遍地霧，陰雨之時滿山云”的得天獨厚的自然生態(tài)環(huán)境中，茶葉長年受山嵐之靈氣，得日月之精華，每年清明前采摘嫩芽，用土灶柴薪，手工搓揉，精心烘焙，原始土法制作而成。

2、遂川狗牯腦

狗牯腦茶種植，始于明末茶農梁傳謚，產地于遂川縣狗牯腦山，茶樹少，產量低，制作工藝十分考究，為不越家門的世代秘傳。

3、婺源茗眉

婺源茗眉

婺源是江南產茶的最核心地區(qū)，土壤肥沃，氣候濕潤，非常適合茶葉生長。

4、廬山云霧茶

廬山產茶歷史更久，據《廬山志》記載：東漢時，焙制茶葉。由于廬山云霧繚繞，四時不絕。故得“云霧茶”之名。

5、修水雙井綠茶

雙井綠茶產于修水縣杭口雙井村，一芽一葉，長不過兩分，粗不過錐尖，泡在碗中，片片豎立，以山泉水泡之，色呈淡綠，明凈可鑒，飲之芳香四溢，沁人心脾。

6、寧紅茶

寧紅茶在前清時期極興盛。主產于江西的修水、武寧、銅鼓等縣。

7、豐城羅峰茶

羅峰茶產于豐城縣的羅山，這里峰巒聳立，樹木蒼翠，土地肥沃，雨量充沛，極利于茶樹的栽培。

8、九龍茶

九龍茶產于安遠縣境內海拔1000多米的九龍山上。九龍山森林茂密，云霧繚繞。

除了以上介紹的江西名茶，其他還有上饒白眉、得雨活茶、通天巖茶、林生婺綠、井岡翠綠、曉起毛尖、梅嶺毛尖、武夷源貢茶、小布巖等。江西各地至今仍然保留著傳統(tǒng)手工制茶習俗。

六、浙江省

浙江省產茶歷史悠久，唐陸羽茶經中就記述了湖州，杭州，睦州，越州，明州，婺州等地產茶，已有顧渚紫筍徑山茶，鳩坑茶，婺州方茶，舉巖茶，東白茶靈隱茶，天目茶，明州茶等品種。

1、龍井茶

浙江省最主要的名優(yōu)茶，產于杭州西湖群山之中的西湖龍井，是龍井茶中之精品，浙江省其他產茶縣如新昌，嵊州，龍游等地也產龍井茶，品質稍次于西湖龍井，被稱為浙江龍井。

龍井茶

2、安吉白茶

是采摘細嫩的白綠色芽葉加工制成的具有象牙色的綠茶，由于該茶氨基酸含量比一般茶葉高一倍左右，因此滋味特別鮮爽。

3、千島玉葉

也是類似龍井茶的一種扁形茶，產于浙江崇安，葉形比龍井茶稍大些，滋味濃醇，是千島湖地區(qū)的重要旅游產品。

4、徑山茶

產于浙江余杭，徑山是宋代江南佛教圣地之一，徑山附近所產的徑山茶是當年舉辦“茶宴”的佛事用茶，現今徑山茶產區(qū)擴大，產品已有統(tǒng)一標準，是品質超群的名優(yōu)茶。

5、顧渚紫筍

是浙江長興顧渚山一帶所產的歷史名茶，早在唐代就是長安皇宮每年清明節(jié)舉辦“”清明宴”時必用的貢品茶。

6、金獎惠明

是產于浙江景寧縣赤目山惠明寺一帶的名茶，由于該茶在1915年美國的萬國博覽會上獲得金獎而出名。

7、雪水云綠

是產于桐廬的一種采摘單芽精心制作而成的芽茶，沖泡時，一個個茶芽豎立杯中，上下浮動，十分美觀。

8、臨海蟠毫

是產于臨海的一種白毫顯露，形似蟠龍的綠茶，外形美觀，香味濃醇。

七、安徽省

安徽產茶歷史悠久，伴隨著茶產業(yè)的發(fā)展，積淀了厚重的徽茶文化?；詹栉幕侵袊栉幕豢苫蛉钡闹匾M成部分。

1、六安瓜片

中華傳統(tǒng)歷史名茶，中國十大名茶之一，簡稱瓜片、片茶，產自安徽省六安市大別山一帶，唐稱“廬州六安茶”，為名茶；明始稱“六安瓜片”，為上品、極品茶；清為朝廷貢茶。

六安瓜片

2、黃山毛峰

屬于綠茶，是中的傳統(tǒng)名茶，黃山毛峰茶產于黃山風景區(qū)和毗鄰的湯口、充川、崗村、芳村、揚村、長潭一帶，其中桃花峰、云谷寺、慈光閣、釣橋庵、崗村、充川等。

3、太平猴魁

中國傳統(tǒng)名茶，中國歷史名茶之一，屬于綠茶類尖茶，產于安徽太平縣（現改為黃山市黃山區(qū)）一帶，為尖茶之極品，久享盛名。

4、祁門紅茶

祁門紅茶簡稱祁紅，茶葉原料選用當地的中葉、中生種茶樹"櫧葉種"(又名祁門種)制作，是中國歷史名茶，著名紅茶精品。

5、霍山黃芽

霍山黃芽，屬黃茶類，現產于霍山縣西南大別山腹地的大化坪鎮(zhèn)等地，其中以大化坪的金雞山、太陽的金竹坪、諸佛庵的金家灣、姚家畈的烏米尖、東西溪的楊三寨等地的產出最為出名，即“三金一烏一寨”所產的黃芽品質最佳。

6、休寧松蘿

休寧松蘿是一種漢族傳統(tǒng)名茶，中國歷史名茶之一，屬于綠茶類。

7、舒城蘭花

舒城蘭花茶產于安徽省舒城、桐城、廬江、岳西一帶。

8、老竹大方

老竹大方產于安徽歙縣東北部皖浙交界的昱嶺關附近，集中產區(qū)老竹大方有老竹鋪、三陽坑、金川，品質以老竹嶺和福泉山所產的"頂谷大方"為最優(yōu)。

另外還有涇縣的涇縣特尖茶、宣城北敬亭山的敬亭綠雪，是不是名字很唯美啊!

八、貴州省

一提到貴州，許多人首先想到的就是茅臺、黃果樹瀑布、老干媽，近幾年的“大數據”也成為了貴州的新名片，如果要給貴州再加一張新名片，那“貴茶”定是不二之選。

1、遵義紅

“遵義紅”是湄潭2008年以來充分開發(fā)黔湄系列國家級無性系良種，恢復于19世紀40年代在湄潭成功試制的“黔紅”的基礎上不斷改進工藝形成的名優(yōu)工夫紅茶產品。

遵義紅

2、都勻毛尖（貴州省都勻市，黔南布依族苗族自治州的一種茶，同樣在貴州省是十分有名的）。

1956年由毛澤東親筆命名，又名“白毛尖”、“細毛尖”、“魚鉤茶”、“雀舌茶”，是貴州三大名茶之一。

3、湄潭翠芽（貴州省遵義市的一種茶），中國國家地理標志產品。

4、云霧貢茶（貴州貴定縣的一種茶）。

以貴定縣境內生長的本地鳥王茶樹品種和其它優(yōu)良茶樹品種的鮮葉為原料，按貴定云霧貢茶的加工工藝加工而成的特種綠茶。

5、梵凈山翠峰茶（貴州印江土家族苗族自治縣的一種茶），原料采自梵凈山800~1300米海拔高度的福鼎大白茶群體。

6、綠寶石（可不是屋頂上的綠寶石的綠寶石奧，是貴州省名茶），原料采用一芽二三葉，采用貴州牟氏制茶工藝制作而成。

7、石阡苔茶（貴州省石阡縣的一種茶）。

地方品種，母樹屬古茶樹系列，是中國屈指可數的茶樹良種，抗逆性、適應性、產量、品質都比外地品種要勝幾籌，而且栗香持久，滋味醇厚，色澤綠潤，湯色黃綠明亮，葉底鮮活勻整。

8、雷公山銀球茶

國內外首創(chuàng)，形狀獨特，是一個直徑18-20毫米的球體，表面銀灰墨綠，產于雷山縣著名的自然保護區(qū)雷公山，采用海拔1400米以上的“清明茶”的一芽二葉，經過炒制加工后，精制而成。

9、鳳岡鋅硒茶

中國國家地理標志產品。茶葉浸泡所析出的鋅硒元素易于人體吸收，天然無毒副作用。

10、金沙清池翠片

清池翠片為特種綠茶，它形美、色綠、香郁、味甘。

除了以上的茶以外，四川省的蒙頂綠茶、青城雪芽、竹葉青、巴山雀舌；湖南省的君山銀針、高橋銀峰、古丈毛尖、南岳云霧茶；河南信陽毛尖、新名茶金剛碧綠；廣西的六堡茶、山東的日照綠都是特別有名的地理茶。

幾千年來中國不但積累了大量關于茶葉種植、生產的物質文化，更積累了豐富的有關茶的精神文化，這就是中國特有的茶文化。

茶葉買家數據

1、貴州都勻毛尖

這茶在11年的時候，3個“都勻毛尖珍品茶王”(150g裝)被拍出22萬的價格，而其中“都勻毛尖珍品茶王”二號(150g裝)成交價格達10萬元，相當于66.6萬元/公斤，也可以說是一口好幾萬的代表了。

2、安溪鐵觀音

這茶起于清末，發(fā)展于清初，是中國十大名茶之一了。在12年的時候，茶王賽清香型鐵觀音以6.7萬元/100克價格成交，相當于67萬/公斤，一舉刷新了鐵觀音的春茶拍賣記錄。

3、蒙頂上清峰仙茶

上清峰七株茶據說是茶祖吳理真親手種植，有“仙茶”的美譽。從淳熙十三年吳理真被封為“甘露普惠妙濟大師”開始，蒙頂七株仙茶就用石欄桿圍起來，列為神圣之地，言有白虎巡山，凡人不得靠近。古人稱，這茶能采出4兩的就是神仙了，不過被圍住以后，也就沒人采了，這價格也沒得談了。

4、綠雪芽母樹

傳說上古太姥娘娘曾在太姥山種下綠雪芽，后經過時代變遷，慢慢演變成現在福建大白毫。不過很多人口口相傳的太姥山上的白茶千載母樹，其實只有170多年的歷史，但是并不影響它的價格，05年的時候被拍出71萬的高價。

5、潮州鳳凰單叢宋種1號

宋種1號是鳳凰茶區(qū)現存最古老的一株茶樹，宋種1號年產量在兩斤左右，算是茶王級別的茶樹中的高產茶了。15年拍賣，宋種1號被拍到100萬一公斤，這也不得不算高價茶了。

6、河南信陽毛尖

信陽毛尖大家應該都不陌生了，和西湖龍井、黃山毛峰一樣都是中國的十大名茶了。06年的時候，信陽毛尖茶王“藍天玉葉”被一位來自上海的買家，以14.9萬元/100克的價格拍走。據傳當時很多歐洲客商的代表也準備參加拍賣會來著，但是看到起拍價以后，嚇得連會場都沒進去，拍賣出來的一個英國客商大呼“恐怖”。

7、安徽黃山毛峰

黃山毛峰的歷史可以追溯到唐朝時期了，也是享譽海內外的名茶。07年的時候，黃山毛峰50克以8.5萬元的價格成交，相當于170萬/公斤，這個價格現在來說也屬高價了。

8、龍井御茶園十八棵

龍井茶從古至今一直被大佬們追捧，14年上好的明前龍井價格在5萬一斤的樣子，但這還是那18棵樹以外的龍井。而這18棵樹龍井茶樹，一年也就產2兩，誰來采誰來炒？所以也就沒法談價格了。

9、武夷山母樹大紅袍

“不看遺憾終身，一看終身遺憾”這是當地人之間流傳的一句俗語。這三棵茶樹，樹齡有350年，在古代也是只有皇帝才能享用的貢品。

武夷山母樹大紅袍曾有過兩次拍賣，一次在98年被澳洲富豪以15.68萬拍的20克，另一次是在05年的時候，20克被拍出20.8萬的價格，相當于520萬/斤，但現在不讓采了。

茶葉消費人群分析圖表

目前全球有160多個國家與地區(qū)近30億人喜歡飲茶，這意味著每經過四個國家就有三個國家喜歡飲茶，每認識5個人里面有2個人喝茶。

最新茶葉消費數據圖

中國的茶葉產量雖然位居世界第一，然而事實上中國人喝茶在世界上并不算多。

據權威機構的統(tǒng)計數據，世界年人均茶葉消費量最高的國家是土耳其，年人均消費量是3157克；排名第二、第三的分別是愛爾蘭（2191克）與英國（1942克）；而中國人均茶葉消費量僅566克。