油浸雞胸肉

"雞″的肉質(zhì)細(xì)嫩,滋味鮮美,含有蛋白質(zhì)、脂肪.核黃素、各種營養(yǎng)成分、也容易消化,吸收和利用,對人身畏寒怕冷、乏力、疲勞、月經(jīng)不調(diào)有很好的食療功效。雞的食法適合熱炒、燉湯、焗各種方式都可以,依然讓人流口水。

廣式鹽焗雞需要準(zhǔn)備以下食材

1.準(zhǔn)備一只走地雞把它仔細(xì)內(nèi)外清冼干凈晾干

2.大量粗海鹽,大量姜沫、幾顆蔥

3.錫紙

4.先把粗鹽均勻抹在雞的全身各個(gè)部分,包括雞肚內(nèi)也有抹,然后再把姜沫也同一樣抹雞上的全身。

5.把剩下的姜沫 和幾顆蔥全塞進(jìn)雞肚里,腌制4小時(shí)放進(jìn)冰箱。(晚上有時(shí)間也可以腌好放進(jìn)冰箱隔夜可以)

6.把腌好的雞用錫紙包完整,不能有漏的地方(注意錫紙的亞光面來包食物)

7.把電壓力先鋪一層粗鹽,然后把錫紙包的雞放進(jìn)去,上面再放粗鹽把雞蓋平。

8.選擇電鍋的無水焗功能定時(shí)60分鐘。

9.起鍋時(shí),注意雞肉熱,如果喜歡可以刷一下油,也可以不用,因?yàn)殡u本身有雞油。這時(shí)的雞肉又甜又香又色好看又點(diǎn)咸咸的,真好好吃。

雞胸脯肉油炸

雞胸脯的做法很多，今天就跟大家說一下我最喜歡兩個(gè)做法:

1、宮保雞丁

宮保雞丁的特色是辣中有甜、甜中有辣；雞肉的鮮嫩配合花生的香脆，入口酥香、紅而不辣、辣而不猛、肉質(zhì)嫩滑。

1/6 將蔥，姜，蒜切片。

2/6 選新鮮的雞脯肉切成1cm見方的小塊，加入胡椒粉5克，一個(gè)雞蛋，料酒10克，淀粉20克，抓勻腌制15分鐘左右。

3/6 鍋內(nèi)下20克色拉油，大火將油燒至7成熱（即油面有青煙大量上升時(shí)為7成熱）放入雞脯肉丁，大火翻炒，待肉色發(fā)白，肉熟后，盛出備用。

4/6 鍋內(nèi)下15克色拉油，大火將油燒至7成熱（即油面有青煙大量上升時(shí)為7成熱）放入干辣椒8克，豆瓣醬30克，放入蔥姜蒜片，爆出香味，繼續(xù)翻炒2分鐘。

5/6 放入料酒10克，鹽1克，醋5克，白糖10克，雞粉3克，老抽10克，生抽10克，大火翻炒。此時(shí)放入炒好的雞肉脯丁，轉(zhuǎn)大火翻炒。

6/6 最后放入油炸花生米50克，翻炒均勻。

2、青筍炒雞丁

快手美食，超級下飯。普普通通的食材，但味道不錯(cuò)，最后加點(diǎn)脆脆的花生，很香！萵筍以肥大的花莖基部供食，呈長棒形，外有一層纖維層。

1/8 青筍去除老皮，洗凈順刀切2厘米的厚片，然后切條，頂?shù)肚谐啥　?/p>

2/8 雞胸肉洗凈，中間片開，順刀切條，然后頂?shù)肚谐啥。粗干w大小）。

3/8 蔥姜蒜切沫，紅椒切丁。

4/8 把切好的雞丁放入碗中，用鹽10克，抓均上勁，放料酒5克抓均上勁，加入雞蛋清抓均，放入淀粉10克拌均，腌制10分鐘。

5/8 鍋中放入清水250克左右，下入切好的筍丁、紅椒丁焯透撈出放入漏勺備用。

6/8 鍋中下油200克左右，大火燒至六七成熱，下入腌好的雞丁滑熱，倒入漏勺備用。

7/8 鍋中留油10克左右，大火燒熱，下蔥姜蒜爆香，加料酒10克，然后放清水50克左右，放鹽5克、味精、白糖、雞粉，大火燒開，用10克水淀粉勾芡，調(diào)成欠汁。

8/8 放入雞丁、筍丁、紅椒丁，大火翻炒均勻，淋香油出鍋。

過油雞胸肉的做法

代餐雞胸肉是不過油的，一般健身運(yùn)動(dòng)員吃白水煮雞胸肉。

雞胸肉 油炸

主料：雞半只

輔料：紅椒粉適量，孜然粉適量，鹽適量，生抽適量，雞精適量，料酒適量，蔥末適量，花生米適量，麻油適量

配料：植物油適量

制作方法：

1. 雞肉有配料腌制1天

2. 鍋里放油燒開放進(jìn)腌好的雞肉

3. 待雞肉兩面金黃時(shí)撈出

4. 切塊裝盤，放上花生米蔥末，淋上麻油，香噴噴的香酥雞出爐啦.

雞胸肉過油

過油小訣竅

1. 過油前要先潤鍋，以避免食材粘鍋。

2. 質(zhì)地細(xì)嫩的魚肉，應(yīng)小火低溫，以防止魚肉變老、變形。

3. 質(zhì)地較老的豬肉，宜用大火高油溫使肉質(zhì)滑透。

4. 雞肉的過油溫度，應(yīng)介于魚肉和豬肉之間。

5. 材料過油前，可加1湯匙的色拉油略抓，下鍋后材料較不易粘黏成團(tuán)。

6. 撥動(dòng)時(shí)切記不可用力過大，以免將豆腐、魚片等質(zhì)地細(xì)嫩的食材弄碎。

7. 材料過油后還需經(jīng)過烹調(diào)、調(diào)味，所以過油應(yīng)以八分熟為標(biāo)準(zhǔn)。

過油雞胸肉

您好！首先準(zhǔn)備清水50克、雞肉30克、鹽10克。碗中倒入清水，加入一勺食鹽，攪拌均勻，把雞肉放進(jìn)去。

浸泡5分鐘后，翻轉(zhuǎn)一下，等待10分鐘，凍雞肉差不多全化開，里面也不會有冰渣。

雞胸肉有油嗎

一克脂肪差不多就一克油，雞胸肉的脂肪含量并不高，因此很多健身、減肥的人都會選擇雞胸肉來作為主食。即便是比較肥的肉雞，雞胸肉的脂肪含量也是最低的。

　　一般來說，一百克的雞胸肉的脂肪含量為五克，熱量為133大卡;而雞腿肉有著十三克的脂肪含量，熱量約為181大卡。

　　雞胸肉指的是胸部里側(cè)的肉，雞胸肉基本是純瘦肉。雖然雞胸肉口感上比較柴，但是雞胸肉的蛋白質(zhì)含量很高，并且脂肪含量很低。

雞胸肉做過油肉

雞片通常是從鳥的胸部或大腿部位切下的一塊雞肉。雞肉片是胸肉的無骨切塊。條萊垍頭

有很多方法可以使用烹調(diào)雞肉片。常用的方法之一是油炸，將整片雞肉放入熱鍋中煮至熟透，同時(shí)在外表面形成一層褐色的外殼，使內(nèi)部保持嫩滑。一種簡單的傳統(tǒng)方法是將留在鍋里的褐色雞肉片去掉鍋底的鹽漬，制成鍋醬用酒、黃油或湯萊垍頭條

雞肉片也可以在烤箱中烹調(diào)，但必須注意防止雞肉片過熟和變干。雞肉片可以用開水蒸，以提供一種非常潮濕和中性的味道，當(dāng)用在其他菜肴中時(shí)，也可以用水煮，葡萄酒或類似湯的湯?？倦u片很常見，尤其是當(dāng)它涂上甜烤肉醬或用醬油和生姜腌制時(shí)。萊垍頭條

油炸雞胸脯肉

主料鮮雞胸2塊 面包糠一碗 淀粉半碗 雞蛋2個(gè) 料酒、鹽、十三香、生抽、白糖適量 炸雞塊（雞胸脯肉）的做法步驟1. 雞肉早上加鹽，料酒，十三香，生抽，白糖少許顏值，如果喜歡別的味道也可以放些孜然粉或者奧爾良的料腌制一上午都可以，時(shí)間越長味道越濃。2. 肉先裹淀粉，再裹雞蛋，最后粘上面包糠，放在菜板上3. 熱鍋，鍋熱放油，油熱加入裹好的雞塊。注意:一定小火炸，因?yàn)槊姘芬资?，大火出來顏色會發(fā)黑，小火慢炸就可以。4. 測試是否熟透，最好的辦法夾一個(gè)出來，用筷子插一下，里面肉成白色就可以，最簡單就是嘗一口也沒有問題啦小貼士炸的時(shí)候，小火熱鍋，鍋熱放油，油熱開始炸哦

雞胸脯過油肉的做法

冰糖葫蘆:水果+普通調(diào)料+藥草

其他的還有蛋炒飯：米飯+雞蛋

小蔥拌豆腐：豆腐+大蔥

酸辣粉：粉面+辣椒

蠔油杏鮑菇：普通調(diào)料+菌類

筍干燒肉：水果+豬肉

番茄炒蛋：雞蛋+番茄

長壽面：雞蛋+粉面

雞蛋餅：雞蛋+面粉

番茄豆腐羹：豆腐+番茄

飯團(tuán)：米飯+水果

番茄面：粉面+番茄

松花蛋：普通調(diào)料+鴨蛋

醬炒豆果：水果+普通調(diào)料+果仁

奶白棗糕：果仁+面粉

手撕包菜：普通調(diào)料+包菜

窩窩頭：普通調(diào)料+粉面

醬豬頭肉：普通調(diào)料+豬肉

糯米排骨：米飯+豬肉

火山飄雪：普通調(diào)料+番茄

八寶粥：米飯+果仁

水果羹：水果+普通調(diào)料

皮蛋豆腐：豆腐+普通調(diào)料+鴨蛋

青絲涼面：粉面+大蔥

醋熘蘿卜絲：普通調(diào)料+蘿卜

番茄魚：番茄+普通魚肉

清蒸桂魚：大蔥+普通調(diào)料+普通魚肉

鮮嫩鱸魚片：大蔥+普通魚肉

烤魚串：普通魚肉+辣椒

銀魚蛋羹：雞蛋+優(yōu)良魚肉

桂魚排骨：上好魚肉+豬肉

魚排面：粉面+普通魚肉

翡翠白玉湯：豆腐+白菜

杏仁佛手：雞蛋+果仁+普通調(diào)料

煎蛋卷：雞蛋+普通調(diào)料

炸蘋果圈：水果+面粉

拔絲蘋果：粉面+水果+普通調(diào)料

魚餅：普通調(diào)料+優(yōu)良魚肉

蠶豆湯：普通調(diào)料+果仁

二、精品菜譜：

蜜汁果球：水果+秘制香料

清蒸武昌魚：普通調(diào)料+大蔥+精致魚肉

魚香豆腐：豆腐+大蔥+精致魚肉

紅燒獅子頭：大蔥+普通調(diào)料+豬肉

鯽魚菌湯：普通調(diào)料+菌類+精致魚肉

羊肉手抓飯：米飯+羊肉

一品豆腐：豆腐+雞蛋+菌類

三蝦豆腐：豆腐+果仁+蝦仁

干炸響鈴：豆腐+雞蛋+豬肉

豆腐燜鯰魚：豆腐+菌類+精致魚肉

剁椒魚頭：辣椒+精致魚肉

砂鍋魚：水果+普通調(diào)料+精致魚肉

魚香肉絲：水果+豬肉+辣椒

鍋包肉：雞蛋+大蔥+豬肉

農(nóng)家小炒肉：豬肉+辣椒

木須肉：雞蛋+豬肉+菌類

豬肉包：面粉+豬肉

雞肉米線：粉面+水果+雞肉

沙茶面：豆腐+粉面+蝦仁

刀削面：粉面+普通調(diào)料+豬肉

小雞燉蘑菇：菌類+雞肉

百鳥朝鳳：面粉+豬肉+雞肉

扒雞：普通調(diào)料+雞肉

胡辣湯：粉面+普通調(diào)料+牛肉

豆腐魚湯：豆腐+精致魚肉

羊肉面條：粉面+羊肉

牛肉面條：粉面+牛肉

雞肉蛋蓋澆飯：米飯+雞蛋+雞肉

鹵鴨：普通調(diào)料+鴨肉

孜然羊肉片：普通調(diào)料+羊肉

豆?jié){魚：大蔥+精致魚肉

蝦仁蒸蛋：雞蛋+蝦仁

香菇蝦仁：菌類+蝦仁

辣子雞：辣椒+雞肉

皮蛋瘦肉粥：米飯+鴨蛋+豬肉

桃花釀：燒酒+桃花

麻花：普通調(diào)料+果仁+面粉

蟹黃煲：豆腐+鴨蛋+秘制香料

桃花糕：果仁+面粉+桃花

蝦餃：面粉+蝦仁

天婦羅：雞蛋+面粉+蝦仁

臭豆腐：豆腐+秘制香料

鴛鴦配：普通調(diào)料+豬肉+精致魚肉

黃金豆腐：豆腐+鴨蛋+面粉

迎春豬肉丸：普通調(diào)料+豬肉+包菜

小雞啄米糕：水果+面粉+桃花

揚(yáng)州炒飯：米飯+雞蛋+蝦仁

拔絲茄子：雞蛋+面粉+茄子

桃花包子：面粉+豬肉+桃花

云片糕：普通調(diào)料+果仁+秘制香料

冰皮月餅：雞蛋+果仁+面粉

玉帶蝦仁：普通調(diào)料+辣椒+蝦仁

豆瓣鯽魚：普通調(diào)料+辣椒+精致魚肉

釀茄子：普通調(diào)料+茄子

七星魚丸湯：豆腐+普通調(diào)料+精致魚肉

雞湯煮干絲：豆腐+普通調(diào)料+雞肉

臘味合蒸：普通調(diào)料+辣椒+叉燒

冰糖湘蓮：普通調(diào)料+藥草

開門紅：水果+燒酒+桃花

黃金萬兩：水果+燒酒+蘿卜

金屋藏嬌：果仁+面粉+蝦仁

上湯小菜：普通調(diào)料+鴨蛋+白菜

酸辣蘿卜絲：普通調(diào)料+辣椒+蘿卜

香煎茄片：大蔥+普通調(diào)料+茄子

夫妻肺片：普通調(diào)料+豬肉+辣椒

茄汁蝦仁：番茄+蝦仁

叉燒腸粉：普通調(diào)料+面粉+叉燒

叉燒煲仔飯：米飯+叉燒

紅燒牛肉：大蔥+普通調(diào)料+牛肉

山楂粥：米飯+藥草

冰糖葫蘆：水果+普通調(diào)料+藥草

燒羅漢面筋：普通調(diào)料+面粉+蝦仁

落花琵琶蝦：普通調(diào)料+蝦仁+桃花

蘿卜炒肉：豬肉+蘿卜

蘿卜泡菜：辣椒+蘿卜

干炒蘿卜：豆腐+普通調(diào)料+蘿卜

黃燜雞飯：米飯+菌類+雞肉

叉燒炒茄瓜：叉燒+茄子

香菇豆腐餅：豆腐+普通調(diào)料+菌類

冬菜肉沫：普通調(diào)料+豬肉+白菜

釀辣椒：豬肉+辣椒+燒酒

花鰱魚頭湯：豆腐+大蔥+上好魚肉

干煎馬頭魚：雞蛋+面粉+優(yōu)良魚肉

酸菜鱸魚：普通調(diào)料+辣椒+普通魚肉

香燜草魚腩：普通調(diào)料+面粉+優(yōu)良魚肉

蘿卜魚頭湯：豆腐+上好魚肉+蘿卜

香菇魚片粥：米飯+上好魚肉+菌類

燒汁銀鱈魚：普通調(diào)料+專供魚肉

龍鳳呈祥：番茄+雞肉+蝦仁

番茄蘿卜：普通調(diào)料+番茄+蘿卜

番茄面疙瘩：普通調(diào)料+番茄+面粉

茄汁帶魚：水果+番茄+精致魚肉

叉燒酥：鴨蛋+面粉+叉燒

叉燒粉：粉面+叉燒

叉燒蛋黃：鴨蛋+叉燒

金魚角：鴨蛋+上好魚肉+面粉

番茄牛肉：番茄+鴨蛋+牛肉

雞絲湯面：粉面+鴨蛋+雞肉

菜肉卷：面粉+豬肉+包菜

蓮花卷：大蔥+面粉+包菜

包菜炒飯：米飯+普通調(diào)料+包菜

豆腐魚肚：豆腐+包菜+優(yōu)良魚肉

白菜炒蘿卜：面粉+蘿卜+白菜

白菜炒雞肉：果仁+白菜+雞肉

金陵丸子：豬肉+白菜+蝦仁

辣白菜：辣椒+白菜

芙蓉魚肉：雞蛋+普通魚肉+白菜

魚香茄子：普通調(diào)料+精致魚肉+茄子

茄子排骨：豬肉+茄子

麻辣茄子：普通調(diào)料+辣椒+茄子

炸魚條：雞蛋+上好魚肉+面粉

鹽烤魚：普通調(diào)料+精致魚肉

生魚片：普通調(diào)料+燒酒+精致魚肉

水煮魚片：普通調(diào)料+辣椒+優(yōu)良魚肉

白切雞：大蔥+普通調(diào)料+雞肉

烤松餅：雞蛋+普通調(diào)料+面粉

翠玉湯：豆腐+普通調(diào)料+白菜

豬肉燉粉條：粉面+大蔥+豬肉

海鮮燴飯：米飯+普通調(diào)料+精致魚肉

過油肉：大蔥+豬肉+辣椒

秘制釀蘑菇：豬肉+菌類+蝦仁

炸米餅：米飯+雞蛋+面粉

鰻魚酥：雞蛋+面粉+精致魚肉

菌菇濃湯：菌類+秘制香料

蔬菜沙拉：番茄+包菜+白菜

蔬菜天婦羅：面粉+菌類+白菜

咸魚茄瓜煲：普通調(diào)料+普通魚肉+茄子

生拌牛肉：雞蛋+牛肉

宮保雞?。汗?雞肉

雞湯：普通調(diào)料+菌類+雞肉

豆腐燜茄子：豆腐+普通調(diào)料+茄子

牛肉炒飯：米飯+普通調(diào)料+牛肉

菌蒸黃花魚：大蔥+菌類+精致魚肉

蘑菇烤串：大蔥+普通調(diào)料+菌類

鰻魚壽司：米飯+專供魚肉

菜包肉：面粉+豬肉+白菜

鯡魚派：雞蛋+普通魚肉+面粉

蝦仁炒飯：米飯+普通調(diào)料+蝦仁

三、特品菜譜：

麻婆豆腐：豆腐+辣椒+秘制香料

叫花雞：水果+雞肉+秘制香料

回鍋肉：大蔥+豬肉+秘制香料

虎皮鴨：普通調(diào)料+菌類+鴨肉

八寶鴨：水果+菌類+鴨肉

羊肉泡饃：普通調(diào)料+面粉+羊肉

烤乳豬：水果+豬肉+秘制香料

魚蛋：精致魚肉+秘制香料

燕窩雞絲湯：普通調(diào)料+雞肉+藥草

油炸豬羊肉：普通調(diào)料+豬肉+羊肉

掛爐走油雞：普通調(diào)料+雞肉+秘制香料

醉排骨：豬肉+燒酒+秘制香料

魚咬羊：豬肉+精致魚肉+秘制香料

香菇盒：豬肉+菌類+秘制香料

涼拌茄子：茄子+秘制香料

金魚戲蓮：果仁+面粉+藥草

丸子湯：豬肉+辣椒+秘制香料

羊肉燜餅：面粉+辣椒+羊肉

馕包肉：面粉+辣椒+牛肉

甘菊豬肚：普通調(diào)料+豬肉+藥草

冬菇燒蹄筋：大蔥+菌類+牛肉

紅燒猴頭菇：菌類+白菜+秘制香料

羅漢果燜雞：水果+雞肉+藥草

魚羊鮮湯：菌類+優(yōu)良魚肉+羊肉

忘憂魚：燒酒+特供魚肉

翡翠米湯魚：米飯+包菜+專供魚肉

羅宋湯：番茄+蘿卜+牛肉

野鴨脯：包菜+辣椒+鴨肉

包菜鴨肉粥：米飯+包菜+鴨肉

老鴨湯：普通調(diào)料+白菜+鴨肉

鰻魚飯：米飯+秘制香料+專供魚肉

照燒雞肉串：大蔥+雞肉+秘制香料

牛肉干：秘制香料+牛肉

羊肉干：秘制香料+羊肉

果仁蜜餅：果仁+面粉+秘制香料

菌菇蒸豆腐：豆腐+菌類+秘制香料

北京烤鴨：水果+鴨肉+秘制香料

蜜汁叉燒：菌類+叉燒+秘制香料

牛肉丸：大蔥+秘制香料+牛肉

忘憂鄉(xiāng)：水果+燒酒+秘制香料

酸菜魚：辣椒+精致魚肉+秘制香料

豆?jié){：面粉+桃花+秘制香料

螞蟻上樹：粉面+豬肉+秘制香料

西湖醋魚：普通調(diào)料+精致魚肉+秘制香料

拔絲山藥：普通調(diào)料+秘制香料+藥草

涼拌牛肉：普通調(diào)料+秘制香料+牛肉

羊蝎子：普通調(diào)料+辣椒+羊肉

瀟湘豬手：普通調(diào)料+豬肉+秘制香料

燴鴨四寶：普通調(diào)料+燒酒+鴨肉

鍋燒鴨：普通調(diào)料+鴨肉+秘制香料

鴨血粉絲：粉面+鴨肉+秘制香料

醬板鴨：普通調(diào)料+辣椒+鴨肉

火鞭牛肉：普通調(diào)料+辣椒+牛肉

羊肉煲：大蔥+秘制香料+羊肉

四喜鴨子：大蔥+鴨肉+秘制香料

紅燒帶魚：燒酒+上好魚肉+秘制香料

香煎鱈魚：秘制香料+專供魚肉

雞胸肉吸油

小魚干和雞胸肉是可以一起炒的。

用料：金昌魚干兩塊，雞肉適量，芹菜，胡蘿卜適量，鹽，油，胡椒粉，姜適量

制作方法：

1、處理好的食材，雞肉腌制一下，魚干可以先泡幾分鐘水再切粒；

2、先把魚干放進(jìn)去煎到金黃色；

3、把煎過的魚干推到鍋的兩邊，放雞肉進(jìn)去炒；

4、把雞肉和魚干混合翻炒；

5、放胡蘿卜進(jìn)去；

6、放芹菜進(jìn)去；

7、所有的食材混合一起翻炒，因?yàn)殡u肉和魚干都是有味道的，所有需不需要再放鹽，根據(jù)自己的口感。最后關(guān)火出鍋!