茶葉不是整片發(fā)酵的

紅茶是屬于全發(fā)酵茶，作為中國的第二大茶類，制作工藝與其他茶類有很大區(qū)別，其發(fā)酵的程度達(dá)到了100%，而一般的茶葉發(fā)酵程度只有20%-70%。紅茶經(jīng)過沖泡后顏色呈透徹的紅色，葉底稍顯暗紅，茶湯味道香氣純正，滋味濃醇。

發(fā)酵和未發(fā)酵的茶葉區(qū)別

發(fā)酵茶與不發(fā)酵茶的區(qū)別：

1.顏色

由綠到紅：從茶湯顏色來說，不發(fā)酵茶的茶湯是綠色的（鵝黃色），而發(fā)酵茶顏色偏紅，發(fā)酵程度越高顏色變得越紅越深。

因?yàn)榘l(fā)酵使得兒茶素為主的茶葉物質(zhì)發(fā)生化學(xué)變化，同時(shí)產(chǎn)生茶紅素和茶黃素。

2.茶性

越來越溫和：腸胃相對弱的人，適宜喝發(fā)酵程度高的茶。因?yàn)榘l(fā)酵程度越高，茶多酚越少，茶性越溫和，對胃的刺激比較少。

換句話說，喝紅茶比綠茶養(yǎng)胃。

3.口味

原葉到甜香：不發(fā)酵茶（例如綠茶）味道鮮爽，接近原葉。而發(fā)酵茶（例如紅茶）的味道和香氣，受到發(fā)酵的影響，具有甜香，更有人工的味道。

茶葉何為發(fā)酵

感謝頭條邀請，茶葉發(fā)酵指主要反應(yīng)兒茶素氧化后，形成大部分的顏色、滋味，同時(shí)相關(guān)成分氧化裂解，形成香氣等的化學(xué)反應(yīng)。茶葉發(fā)酵的根本目的，是為了改善茶湯的口感，同時(shí)也發(fā)展和豐富它的香氣。發(fā)酵后的茶葉在茶葉的外觀顏色和茶湯顏色都有一定的變化，從沒有發(fā)酵的茶類到重發(fā)酵茶類茶葉的外觀顏色何湯色也是由淺變深，從香氣來講，茶葉從清香根據(jù)發(fā)酵程度不同變成果香焦糖香等。所以茶葉的發(fā)酵是為了茶湯口感更加豐富。我們一般說的六大茶類，綠茶是不發(fā)酵茶，黃茶是輕發(fā)酵茶，烏龍是半發(fā)酵茶，紅茶是全發(fā)酵茶，我是汲老，大家要根據(jù)自己的口味去選擇適合自己的茶。

哪些茶葉沒有經(jīng)過發(fā)酵

綠茶和花茶都是不發(fā)酵茶。花茶是綠茶的再加工茶，所以也是不發(fā)酵的。綠茶的典型代表有：竹葉青、龍井、蒙頂甘露、碧螺春、雪芽、毛尖、毛峰等?；ú璐碛斜烫讹h雪（極品茉莉花茶），其他一般花毛峰。

茶葉都是發(fā)酵的嗎

不是所有的茶葉都需要發(fā)酵。我們常喝的綠茶和茉莉花茶和普洱生茶不需要發(fā)酵，紅茶、鐵觀音、烏龍茶、普洱熟茶都是經(jīng)過發(fā)酵的。 一般認(rèn)為不發(fā)酵茶性涼，發(fā)酵茶性溫。所以經(jīng)常喝茶的人不要只喝一種茶，最好隨季節(jié)和一天中不同的時(shí)間喝不同的茶。發(fā)酵紅茶特別適合胃口不好的人。

茶葉不經(jīng)過發(fā)酵

不經(jīng)過發(fā)酵的是普洱生茶。

普洱茶按是否經(jīng)過渥堆發(fā)酵的工藝，可分為普洱（生）茶和普洱（熟）茶。

普洱（生）茶是以云南大葉種曬青毛茶為原料，未經(jīng)人工渥堆發(fā)酵，直接壓制成餅、磚、沱等形式的緊壓茶或者直接以散茶形式進(jìn)行存放，這也是傳統(tǒng)意義上的普洱茶。

茶葉不是整片發(fā)酵的嗎

白茶毛峰是綠茶，芽毫完整，湯色黃綠澄澈，滋味清淡回甘。屬于輕微發(fā)酵茶，成品茶多為芽頭。白茶毛峰屬于安吉白茶，安吉白茶因自然變異，整片茶葉都是白色，跟帶有白色絨毛的白茶不同。

白茶毛峰茶芽越鮮嫩飽滿，白豪越多，品質(zhì)越高，制成的干茶會更金黃。無論是干茶還是沖泡后的茶湯，香氣越濃，品質(zhì)越好；開水沖泡兩三分鐘之后，白茶葉會舒展開，葉片會變得透明，茶湯也變的鮮嫩明亮。

不經(jīng)發(fā)酵制作的茶葉是

金駿眉屬于全發(fā)酵茶萊垍頭條

　　茶是根據(jù)茶葉的發(fā)酵程度不同，大致可以分為：零發(fā)酵為綠茶、全發(fā)酵是紅茶，半發(fā)酵是烏龍茶(或青茶)，后發(fā)酵是黑茶(一種)等。全發(fā)酵茶與半發(fā)酵茶包括了哪些茶，全發(fā)酵茶有紅茶，半發(fā)酵茶包括了烏龍茶，茶樹的芽葉經(jīng)過萎凋，揉切，發(fā)酵，干燥等工序制成毛茶后，精制成為了發(fā)酵茶。金駿眉屬于紅茶種類，以適宜的茶樹新牙葉為原料，經(jīng)萎凋、揉捻(切)、發(fā)酵、干燥等一系列工藝過程精制而成的茶，所以金駿眉是全發(fā)酵茶。垍頭條萊

茶葉不是整片發(fā)酵的對嗎

白色小毛球是茶樹剛長出的嫩葉，毛是長在新芽上的，茶葉中白色越多越好。不過龍井茶是片狀的不應(yīng)該有毛球，西湖龍井茶葉為扁形，葉細(xì)嫩，條形整齊，寬度一致，為綠黃色，手感光滑，一芽一葉或二葉。你的茶葉應(yīng)該是毛峰一類的綠茶，要是龍井的話可能是霉變或是受潮了，建議不要喝了